甲基环戊烯醇酮-β-D-吡喃葡糖苷的合成及其热裂解

以D-葡萄糖为原料,分别合成了2,3,4,6-四-O-乙酰基-α-D-溴代吡喃葡糖苷(2,溴代葡萄糖法)和2,3,4,6-四-O-乙酰基-α-D-葡萄糖基三氯乙酰亚胺酯(4'三氯乙腈法),2和4'再分别与甲基环戊烯醇酮(MCP)进行偶联反应,然后脱乙酰基制备了结构不同的MCP-β-D-葡糖苷[3-甲基-1-氧代环戊-2-烯基-β-D-吡喃葡糖苷(1)和5-甲基-1-氧代环戊-2-烯基-β-D-吡喃葡糖苷(1')];用1H NMR和HRMS技术对中间体和产物的结构进行了表征;并研究了糖苷1和1'的热裂解。结果表明:①两种合成方法所得到的产物都是目标产物,溴代葡萄糖法优于三氯乙腈法;②溴代葡萄糖法的最佳反应条件为甲基环戊烯醇酮与化合物2的摩尔比为1:1.2,温度35℃,反应时间5 h,目标产物的产率82.0%,反应总产率59.6%;③卷烟燃吸过程中,糖苷1和1'热裂解为甲基环戊烯醇酮后,其在主流烟气中的转移率分别为16.13%和16.40%。      

甲基环戊烯醇酮合成的研究进展

综述了近年来甲基环戊烯醇酮合成的研究进展,并展望其发展前景。     

功能性配料麦芽糖醇的性能及有效应用

日本早在1970年前后就开始以淀粉为原料工业化生产高纯度麦芽糖了。然后在1972年采用麦芽糖作为原料进行麦芽糖醇糖浆的商品生产。麦芽糖醇也叫还原性麦芽糖,即是这种加工方法的缘故。最早的麦芽糖醇糖浆产品是含固形物750的糖浆制品,其麦芽糖醇的含量明显比原有的还原性淀粉糖化物一也叫还原性饴糖高许多。在此以前麦芽糖醇是一种非结晶性糖醇,因很难制得结晶麦芽糖醇而得名。从1981年起,林原生物化学研究所成功地制得了麦芽糖醇结晶,第二年开始生产麦芽糖醇粉末产品。又在1992年成功地开发制取几乎是完全纯品的麦芽糖醇粉结晶产品,不久,正式商品生产,投放市场。     

麦芽低聚糖醇的特性和应用

1 麦芽低聚糖醇的规格品种和生产 随着小康经济的逐步壮大和人民生活水平的稳步提高，现代食品（低热量食品和功能食品）工业会迅速发展，麦芽糖醇类产品的市场需求量会越来越大。麦芽糖醇类产品结构由结晶麦芽糖醇、液体麦芽糖醇、麦芽低聚糖醇和异麦芽低聚糖醇等组成。     

甲基纤维素和羟丙基甲基纤维素的流变性及其在食品工业中的应用

甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素均为水溶性纤维素醚。这些纤维素衍生物的水溶性，增稠性，热胶凝性，表面活性，成膜性和胶粘性使其在工农业和食品工业中获得大量应用。     

麦芽糖醇在低热食品中的应用

<正> 导致人体肥胖的因素有:过食、遗传、运动量不足、脂肪细胞增多、高胰岛素血症等。肥胖的原因总起来说不外乎两点,一是人体所摄取的能量超过了所消耗的能量;二是人体脂肪组织本身的代谢发生异常。因此,对于饮食与运动的关系问题,应该引起人们的重视。为了防止肥胖,应处理好能量的摄取与     

3-甲基-2-丁烯-1-醇的合成和应用

介绍了3-甲基-2-丁烯-1-醇的合成方法,并阐述了3-甲基-2-丁烯-1-醇在生产DV-菊酸、维生素E、贲亭酸酯和合成橡胶等方面的应用,为3-甲基-2-丁烯-1-醇的市场开发提供了新的领域。     

麦芽糖醇在无糖食品中的应用

随着人们对健康的日益关注,无糖食品越来越受到消费者的青睐;麦芽糖醇具有独特的理化特性和功能特性,在无糖食品的开发中已经有一些应用。文章介绍了无糖食品的涵义、麦芽糖醇的特性、在无糖食品中的应用现状及开发前景。     

乳酮糖及其在食品上的应用

乳酮糖作为一种理想的双歧杆菌增殖因子，是半乳糖和果糖组成的二糖。本文主要阐述了乳酮糖的理化性质，生理特性及其在食品工业上的应用。     

二十八碳醇在营养保健食品中的应用

二十八碳醇在营养保健食品中的应用张相年前言存在于小麦胚芽、米胚芽的微量碳二十八等高级脂肪醇经过多年来的研究表明对人体及动物具有很强的生理活性，作为一种新的营养源，用于动物及人体的实验部获得显著的效果，它参与人体能量代谢，是被公认的抗疲劳物质，同时还具...     

香料中间体9,10-环亚甲基假紫罗兰酮的制备

优化假紫罗兰酮制备9,10-环亚甲基假紫罗兰酮的工艺条件,并对该反应机理进行探讨。以自制的假紫罗兰酮为原料,经过锌卡宾环甲基化制备9,10-环亚甲基假紫罗兰酮,分别考察物料摩尔比、溶剂比、反应温度、反应时间对9,10-环亚甲基假紫罗兰酮收率的影响。结果表明,混合溶剂中V二氯甲烷∶V乙醚=4∶1,物料摩尔比n假紫罗兰酮∶n锌铜偶:n二碘甲烷=1∶3∶3,在35℃温度下,反应6h,9,10-环亚甲基假紫罗兰酮收率为74.2%。     

新型甜味剂在卷烟配方中的作用

糖类物质作为甜味剂,在卷烟配方中起着重要的作用,近几年兴起的紫苏葶等新型甜味剂除了具有糖类甜味剂的作用外,还具有提高卷烟内在质量、增加烟草天然清甜味、明显改善卷烟吸味的作用.     

玉米醇溶蛋白阻湿性及抗氧化性应用的研究

对玉米醇溶蛋白在食品保鲜中的应用进行了研究。实验证明玉米醇溶蛋白具有良好的保湿性抗氧化性。采用玉米醇溶蛋白液作硬糖,可以延缓硬糖吸水溶化,防止硬糖发烊、返砂,以便长久地保持硬糖的质量,在玉米醇溶蛋白溶液中添加增塑剂能更有效地增强其保湿性。用玉米醇溶蛋白浸涂杏仁及核桃仁能延缓其氧化酸败速度,而添加增塑剂能使膜更好地粘着于食品表面,从而增强了膜的阻氧性。杏仁及核桃仁的最佳涂膜液配比为：在10ml10%玉米醇溶蛋白中加入0.8ml甘油、0.5ml虫胶.