共查询到20条相似文献,搜索用时 109 毫秒
1.
2.
3.
利用纤维素酶提高白酒出酒率 总被引:2,自引:0,他引:2
在麸曲白酒生产过程中,加入少量纤维素酶,可较大幅度提高原料出酒率,在小试中,加入0.1% ̄0.5的纤维素酶,出酒提高幅度在8.9% ̄24.4%,在大生产中,加入0.25%的纤维素酶,出酒提高也都在5%以上。 相似文献
4.
5.
曲霉诱导培养纤维素酶提高出酒率的试验赵玉廷,王禄珍辽宁省新民市新民酿酒厂(110300)目前,在我们酿酒行业利用纤维素酶破坏间质细胞壁使淀粉得到充分利用,并将部分纤维素分解成可发酵糖,进而达到提高出酒率已成为一个极为重要课题,在试验利用曲霉诱导培养纤... 相似文献
6.
1 概述某酒厂原生产酒精 30 0 0t/年 ,改造扩建成 1万t/年生产能力 ,由于工艺管理跟不上 ,玉米淀粉出酒率仅为 4 5%左右。为此 ,在厂方请求下 ,我们对该厂的生产情况进行了调研 ,内容包括 :①设备布置和生产工艺流程 ;②各生产环节工艺参数和控制指标 ;③岗位操作及管理状况 ;④化验检测的准确性等。经过对调研结果归纳分析 ,我们提出了以下建议 :1 1 应加强生产工艺技术管理 ,各车间 (工段 )必须严格按照工艺指标操作 ,实行岗位负责制。1 2 在设备方面 ,将手推车或人扛送料改为机械输送或风送 ;糊化锅和后熟器敷涂保温层 ;糖化锅上安… 相似文献
7.
8.
纤维素酶提高黄酒残糟出酒率的研究 总被引:3,自引:1,他引:3
添加糖化酶,活性干酵母和纤维素酶进行黄酒残糟液态发酵和蒸馏生产酒精。纤维素酶用量为10u/g糟,糖化温度58℃,出酒率可提高1.07%> 相似文献
9.
对纤维素酶在酒精生产中的应用进行了大生产试验探讨,研究了酶的作用效果。结果表明,提高原料酒精出率0.87%,缩短发酵周期1/6,效果明显。 相似文献
10.
纤维素酶在酒精生产中的应用 总被引:5,自引:3,他引:5
作者介绍应用复合纤维素酶的性能、特点,及应用“酒多生”酶、SP249、SP348三种复合纤维素酶小试和大生产试验的情况,结果表明,出酒率提高3.7%,每吨酒精成本下降177元,效果显著。 相似文献
11.
木薯酒精发酵条件优化 总被引:6,自引:1,他引:6
对木薯原料酒精发酵的各种影响因素进行了实验研究,并对发酵工艺条件进行了探讨,由实验结果可知,木薯原料酒精发酵的最佳工艺条件为:硫酸铵添加量为原料的0.5%,α-淀粉酶添加量为5μg/g,糖化酶的用量为150μg/g。糖化时间为30min,糖化前用硫酸调pH值至4.5,发酵时间72h。添加适量的植酸有利于提高木薯原料出酒率,无机盐对酒母培养的影响为:氮>钾>镁。 相似文献
12.
13.
14.
15.
酒精发酵中应用酸性蛋白酶的研究 总被引:14,自引:0,他引:14
对酸性蛋白酶在酒精发酵中的应用进行了研究。添加酸性蛋白酶有利于原料中蛋白质的水解,增加醪液中酵母可吸收性氮,促进酵母菌生长繁殖,提高酒精发酵速率。而且,a-氨基氮的增加,减轻了酵母菌细胞氨基酸合成代谢的负荷,使底物(葡萄糖)更多地转向发酵生成乙醇,提高原料出酒率。接种酵母后,在醪液中添加0.01%的酸性蛋白酶,发酵时间由原来的52h缩短到32h,发酵成熟醪酒精含量为10.2%(V)。着延长发酵时间至44h,则发酵成熟醪中酒精含量由原来的9.8%(V)增加到10.7%(V),并对添加酸性蛋白酶和(NH4)2SO4的发酵结果进行了比较,认为酸性蛋白酶是实现高效率酒精发酵的优选促进剂。 相似文献
16.
17.
木薯渣分批补料酶水解及酒精发酵的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
木薯渣是木薯淀粉加工后的废弃物,碳水化合物含量高。实验利用复合酶对木薯渣中淀粉和纤维素等碳水化合物非热水解进行了探索,结果表明:木薯渣具有较好的酶解性能;随着底物浓度的增大,酶解液糖浓度也不断提高,酶解得率逐渐降低;与间歇糖化工艺相比,16%底物在相同的水解条件和相同的酶添加量的条件下,采用4%的起始底物浓度,每隔12 h进行补料,葡萄糖得率从53.6%提高到72.4%;以不添加任何营养物质的水解液为原料进行酒精发酵,24h乙醇浓度达到24.9 g/L,乙醇得率达到42%,发酵效率为82%,乙醇产率达到1.04 g/(L.h),葡萄糖利用率达到97%。 相似文献
18.
19.
20.
以蒙假丝酵母JS-73为出发菌株,逐渐增加底物中木糖浓度,对该菌株利用木糖产乙醇的能力进行了驯化,并优化该菌利用木糖生产乙醇的工艺和培养基成分.结果表明,驯化后,木糖利用率为67.21%,酒精产量达到7.41 g/L.确定了发酵培养基的最优组合为:木糖60 g/L,酵母粉0.6 g/L,K2HPO41.0 g/L,MgSO4·7H2O 0.4 g/L,在该条件组合下,菌株JS-73的乙醇产量为10.27 g/L,是理论产量的37.21%.确定了发酵最优条件为:温度31℃,pH5,转速70 r/min,接种量11%,装液量120 mL/250 mL,在此条件下,乙醇产量达最高,为18.95 g/L. 相似文献