您属于不宜饮啤酒的人吗

啤酒是全球产量最大、费最多的酒种。啤酒在类中是最受欢迎的,特别是在炎燕的夏天,喝啤酒能消暑解渴,清热利湿,啤酒深得人们的宠爱。然而,并非所有的人都适宜喝啤酒,下面这些人就不宜常喝啤酒,至少要慎饮啤酒。     

无酒不欢

先生是无酒不欢,啤酒从夏天喝到冬天．久在河边站,哪有不湿脚的？我也跟着喝、由于我们俩都胖,总被人说成是喝啤酒喝胖的,这是冤枉了啤酒,参照了德国最权威的啤酒杂志。Ｂｒａｕｗｅｌｔ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ,才知道喝啤酒的学问大大的。 啤酒不会令人肥,因为啤酒的卡路里只有一碗饭那么多。而且酒精的卡路里可以加速身体血液循环而消耗了,绝对不会转作脂肪,放心饮吧！ 喝啤酒对身体有益,中世纪时,人们把啤酒当作医病的药。啤酒可以稀释尿的浓度,对舒缓膀胱结石有良效。 啤酒可以养颜．饮 啤酒可以使人越饮越靓, 德国科…     

啤酒的正确喝法

啤酒的独特风味,是诱人食欲的重要因素之一.要保持啤酒的美好风味,下面的知识不可不知.首先来说啤酒的泡沫.啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分,泡沫可使啤酒花的苦味和酒精的刺激性变得柔和,从而增加饮后爽快的感觉.同样温度的啤酒泡沫多少不同,其风味优劣有明显差异.泡沫     

论啤酒风味病害

随着人民生活水平的不断提高和市场竞争的日趋激烈，对啤酒质量提出更高要求。优质啤酒应清亮透明，泡沫洁白细腻，持久挂杯，口味纯正，爽口味纯正，有酒花香气，酒体协调，杀口、柔和，无异杂味，具有很好的可饮性和再饮性，但在啤酒生产过程中，由于工艺条件的不完善，原料质量缺陷，工艺卫生差等原因，使成品酒风味出现缺陷，饮后给人以不愉快感，严重影响了啤酒质量。     

网上酒屋

因人而异喝啤酒 生啤酒：生啤酒比较适宜于瘦人饮用。这种啤酒是没有经过巴氏杀菌的啤酒，由于酒中的活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍然可以继续进行生化反应，因而喝这种啤酒易使人发胖，瘦人饮用较佳。另外生啤酒里的鲜酵母可以促进胃液分泌，增进食欲，加强消化，增加营养。 熟啤酒：经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被杀死，不会继续发酵，也不会在胃中继续繁殖，所以胖人较适宜。 低醇啤酒：这种啤酒适合从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。低醇啤酒属于低度啤酒。一般啤酒的糖化麦汁的浓度在１２度至１４…     

啤酒的饮用方法与服务要求

啤酒要冰镇后饮用,最佳饮用温度在8-10℃左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的。温度高,二氧化碳逸出最大,泡沫随之增加,但消失快;温度低,二氧化碳逸出量少,泡沫也随之减少。啤酒泡沫的稳定程度与酒液表面张力有关,而表而张力又与温度有关。一般情况下,温度升高,表面张力下降,泡沫持久性降低。因此,啤酒的饮用温度很重要,适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,给人一种最佳的口感。冬季饮用啤酒时不必冰镇,如需热饮,可将酒瓶放入30℃左右的水中浴热,然后取出摇匀即可。     

啤酒泡沫的测定

多年来,啤酒泡沫的测定都采用秒表法。秒表法有很多的不足,偶然误差比较大,如：注流的速度,对露出酒面0．05cm^2的观察等,不同人的操作、观察不同就可能造成不同的误差。而且同一瓶酒进行两杯平行测定结果相差较大。如表1：现有许多酿造者为了增强啤酒的泡持性和抗氧化能力,在啤酒过滤前加入添加剂,这样会影响泡沫的测定。使泡沫浮着在酒液表面,难以露出酒面。给啤酒泡沫的测定带来了困难。     

“啤酒主义”者

啤酒比蒸馏酒更自然而接近草木,又比同是发酵类的葡萄酒还随和普及。世界上最早的酒可能就是公元前三千年的苏美尔人啤酒。生活太苦了或太甜了,总得喝些比较中性的但又不是水的东西吧。穷苦人喝啤酒那是享受甜香,食甘者喝啤酒等于清爽自己。我喝啤酒,一是我不太配喝烈火英雄般的白酒,小人喝白酒还不越喝越小人。比如借酒浇浇小肚鸡肠愁,比如以酒壮壮小黄鼠狼胆。二是啤酒更合我的脾胃和脾气,就性格来说我比刚猛要水得多担又不是水,用啤酒比喻我正合适。比如我主要优点不突出,算是度数不高,但我以量来取胜,我的小善良小聪明小温柔…     

啤酒的功过

多喝啤酒、滥喝啤酒会得啤酒病，损害健康，因而导出了啤酒心、啤酒肚、啤酒尸、啤酒头脑等一系列新名词。啤酒心又称牛心，是因为喝酒过多，心脏往往增大，并受到酒精的持续损害，心肌组织中出现脂肪细胞，使心脏收缩功能减弱，心动过速，心脏负担加重。啤酒肚，喝酒多，加肉食配菜多，人变得肥胖，特别是肚子大，行动不便，引发高血脂高血压等疾病。啤酒尸，指大量喝啤酒，喝醉了躺在路边、失去知觉的人。啤酒头脑，饮啤酒多，行动迟缓、贪睡。啤酒也给人带来快乐，捷克举行别有风趣的世界啤酒大赛，有４０００多啤酒迷参赛。比赛项目有一…     

浅析生产中影响啤酒泡沫中的几个因素

啤酒的泡沫性能包括起泡能力、泡沫外观、泡沫持久性和泡沫挂杯4个方面。影响啤酒泡沫形成的因素主要有原料的质量、制麦工艺、糖化工艺、发酵工艺、贮酒时间长短、过滤与灌装的温度和压力以及杀菌时间。实现啤酒较好的泡沫性能，首先控制原料及生产过程中蛋白质的分解；其次是保证生产后期泡沫质量稳定。（孙悟）     

改善啤酒泡沫的工艺途径

泡沫俗称啤酒之花。泡沫也是啤酒区别于其它酒类的主要特征之一。在啤酒质量指标中占有重要位置。为此，国标GB4927-2001将啤酒泡沫作为一项重要感观指标加以考核。良好的泡沫给人以美的享受，提高人的再饮欲望。随着消费者对啤酒知识的了解，对啤酒质量提出更高的要求。泡沫作为一项重要质量指标已成为市场竞争重要内容，受到消费者和厂家重视。     

啤酒大战的科技背景

被誉为"液体面包"的啤酒因其对人体有一定的保健作用备受人们喜爱。令人眼花缭乱的广告战显示出啤酒市场的竞争已进入白热化．但其着后的科技战却鲜为人知。日本三得利商品开发研究所啤酒部对啤酒泡沫的研究取得进展。呻酒泡沫有3个作用，第一使啤酒口味柔润；第二减少二氧化碳的散逸；第三防上啤酒液面和空气接触后氧化而使啤酒走味。将同时生产的瓶装啤酒冷却到同一温度，用同样速度将啤酒倒人杯子的同一高度．25s后其它牌号碑酒的泡沫几乎消失．川1j时D厂莫尔丝"'啤酒的泡沫可保持355以上。啤汀v泡沫足由麦芽里的蛋白质和啤酒花所含成分…     

洋节、洋俗和洋食（三）

八、德国慕尼黑啤酒节 现在世界上有一种说法：“喝啤酒最多的是欧洲人，喝啤酒最凶的是德国人；德国的酒星在巴伐利亚州，巴伐利亚州的酒王在慕尼黑。”全德国的1500多家啤酒厂，2／3集中在巴伐利亚。慕尼黑的威亨斯蒂芬啤酒厂是世界最古老的啤酒厂，从1040年至今，生产从未中断。该城的马尔蒂泽啤酒馆，开办于1829年，它有5500个座位，全球无可匹敌，慕尼黑人年均饮用啤酒220多升，绝对是吉尼斯记录之最。     

喝啤酒有哪些讲究

啤酒现在已是家庭宴饮中常见的饮料,人们喜欢喝啤酒。但对于啤酒是一种什么样的酒,喝啤酒都有哪些讲究,有些人未必清楚。 我国的啤酒,起初是舶来品。“啤酒”一词,源于德文BIER(英文     

啤酒的发明者

啤酒具有健身强体功效，能防止心肌梗塞和促进血液循环，有液体面包之称。在德国，每年十月的啤酒节是世界上规模最大的。在啤酒节上，不仅要进行啤酒品种的比赛，而且还要进行喝啤酒的比赛，而其中又有比喝得多，比喝得快等等项目，和啤酒品种的比赛一样决出冠军、亚军和季军。当然，压轴戏是选出一位最漂亮的小姐——啤酒小姐，德国人认为，喝啤酒是人生一大享受，他们才是饮啤酒的世界之最。如今，许多国家和地区也效仿德国举办啤酒节或类似的活动。罗马尼亚在布拉索夫也举行了一次国际啤酒节，吸引了国际上许多著名啤酒厂商参加。布拉索…     

女人喝酒

记不清自己是从什么时候开始学会喝酒的，总之，我从上学时一个滴酒不沾的女学生，变成了酒桌上颇为豪爽的女性。这种变化，令我自己都感到惊讶。隐约记起，第一次和同事喝酒，是在十几年前，一个干净雅致的小饭馆里，当时在场的有两位男同事还有一个女同事。男同事要了两瓶贝克啤酒，坐在一边口干舌燥的我看着那金黄色冒着泡沫的液体，端起杯子就喝了一大口，     

10种啤酒营养全解析

炎夏已至，喝一杯清爽的啤酒是很多消费者驱散暑热的不二之选，只是看着透亮的啤酒顶着漂亮的泡沫皇冠就让人能感受到清爽。但是啤酒到底有哪些分类，喝啤酒对身体健康有怎样影响，又该如何选购质量上乘的啤酒呢？     

啤酒泡沫的组成和泡持性的测定

前言啤酒泡沫是赋予啤酒特征的不可缺少的质量。为了使啤酒具有丰富的泡沫,必须使给啤酒带来爽快和香味统一的二氧化碳气适当地溶解在酒液中,并含有足够的来源于大麦的蛋白质和酒花苦味成份以及一定的啤酒粘度。啤酒泡沫的体积(起泡性)主要取决于二氧化碳气含量;泡沫挂杯情况(附着性)主要取决于啤酒的粘度;但就泡沫来说重要的因素是其稳定性(泡持性)。啤酒泡沫的稳定性则主要取决于存在的表面活性物质。     

啤酒涌酒的原因分析及防止措施

夏季啤酒销售旺季时，消费者往往会反映，有的瓶装啤酒在打开瓶盖的一瞬间，大量的气体和泡沫从瓶口溢出，甚至会喷出大量的酒液，对这一现象我们称之为啤酒涌酒。下面就啤酒涌酒现象的原因分析及防止措施谈谈个人的看法。     

浅析生产中影响啤酒泡沫的几个因素

啤酒的泡沫性能包括起泡能力、泡沫外观、泡沫持久性和泡沫挂杯4个方面。影响啤酒泡沫形成的因素主要有原料的质量、制麦工艺、糖化工艺、发酵工艺、贮酒时间长短、过滤与灌装的温度和压力以及杀菌时间。实现啤酒较好的泡沫性能,首先控制原料及生产过程中蛋白质的分解;其次是保证生产后期泡沫质量稳定。（孙悟）