南瓜多糖铁(Ⅲ)配合物的合成及一般性质研究

用热水浸泡法从南瓜中提取南瓜多糖,在碱性条件下,南瓜多糖水溶液与三氯化铁反应合成南瓜多糖铁配合物(PPC),并对PPC的一般理化性质进行了测定.结果表明:PPC是深棕红色无定型粉末,易溶于水,且水溶液呈中性,在pH值3～12范围内不沉淀,不水解;PPC的水溶液中不存在游离的铁(Ⅲ);PPC中的铁(Ⅲ)易被抗坏血酸还原成铁(Ⅱ).     

菏叶中黄酮类物质含量的测定

采用比色法和高效液相色谱法测定菏叶中类黄酮的含量，菏叶绿粉碎、提取、脱脂、分析，一部分再经脱鞣质，用乙醚直接提取，经高效液相色谱法测定游离黄酮甙元含量，结果表明菏叶中游离的黄酮甙元含量很低，另一部分经水解处理，用高效液相色谱法测得菏叶中类黄酮的含量为0.52%，同时用比色法测得菏叶中类黄酮的含量为0.55%，与高效液相色谱法的测定结果比较，比色法测定结果的误差为5.5%。     

南瓜粉对其营养强化挂面品质的影响

用南瓜粉取代部分小麦粉,提高挂面中膳食纤维、β-胡萝卜紊等营养组分的含量并评价南瓜粉挂面的蒸煮特性、质构、色度以及感官品质.随着南瓜粉取代量的增加,挂面的最佳蒸煮时间、干物质损失率与面汤浊度都随之增加,干物质吸水率降低,蒸煮后的挂面硬度增加、黏度和拉伸力降低;亮度逐渐降低,黄蓝值变化显著（R2 =0.97）,红绿值肉眼并不能明显觉察到;当南瓜粉取代量为4％时,挂面的色泽、适口性、食味接受度较好,面汤较澄清,呈现淡淡的南瓜味,南瓜粉挂面ω（膳食纤维）比纯小麦粉加工产品提高约0.8％,β-胡萝卜素达到0.321 mg/100 g.     

风味凉菜

<正> 醋拌黄瓜和裙带菜 原料(4人食用):黄瓜2条(约200克) 裙带菜40克 绿紫苏叶4片 蘘荷2个 干沙丁鱼20克 盐、酱油、混合醋各适量 制法:1.黄瓜切圆片,加少许盐和水放置10分钟后,用干净毛巾包裹、挤干水分;裙带菜焯水后在冷水中漂冷,沥干水后切成小块用少许酱油调味;紫苏叶去掉叶     

绿磺隆的提纯及作为标准物质的定值与表征

介绍了一种提纯绿磺隆标准物质的方法，及纯化产品的定值以及绿磺隆的定性鉴定。用该方法纯化的绿磺隆标样与国外进口标样纯度相近，能够作为商检以及残留分析用的标准物质。     

金雀回首

<正> 此作品以细腻的整雕手法刻画了一只立于山石上蓦然回首的金孔雀,身旁怒放的牡丹花更衬托出她的美丽与高贵。整体造型生动逼真,寓意幸福美好。 原料:长形老南瓜 鸳鸯豆 黄杨枝叶 翩作:1、老南瓜去皮,空心的一头切去一刀,竖立,布出一只呈站立状且回头远眺的孔雀。打出初坯,从头部开始细致地刻出头、嘴、颈、双腿、双爪、颈羽、身羽及尾羽。另在孔雀的前部雕刻出数朵牡丹花及花叶。 2、用一块余料刻出一只头冠,固定在孔雀头上,以鸳鸯豆做眼睛,最后在孔雀四周点缀少许黄杨枝叶即成。     

周庄古镇建筑空间形态分析

周庄是江南著名的古镇，经历了数百年的沧桑变迁之后，至今它的保存仍十分完整。本文主要从周庄古镇的形成与发展、自然环境对旧镇域平面格局的影响、过去的城镇生活所需的建筑要素及其构成的空间形态、以及古镇空间的意义进行了探讨。     

周庄三味圆

周庄的美食,浸润着浓浓的水乡风味。集点心、菜肴、汤肴之美的三味圆,是该镇百年老店“周庄老饭店”的特色名肴。三味圆取料普通,寻常家庭也能烹制。     

大汇堂时尚菜

素双蒸此菜是用南瓜、日本芋艿合蒸的一道时令素食,具有成菜咸鲜辣香、软糯爽口等特点。原料:日本芋艿300克牛腿南瓜100克鲜二金条海椒50克云南小米椒5克芥菜心20克仔姜10克葱花2克盐10克味精4克花椒油2克制法:1、将鲜二金条海椒、云南小米椒、仔姜剁细,加盐、味精、花椒油腌上2天即成鲜椒酱;将芥菜心剁碎待用。2、将牛腿南瓜洗净,切成5厘米长、0.3厘米厚的片码在笼中,两边围上日本芋艿,然后在南瓜上撒上芥菜心,芋艿上浇鲜椒酱,入笼,用旺火蒸至、软、糯时取出,撒葱花即成。金钩大丰收此菜借用北方菜品中的大丰收之意,以四川棒棒鸡的味创制而…     

周庄旅游客源市场空间结构研究

基于客源市场结构相关理论,结合游客问卷调查数据,系统分析了周庄国内旅游客源市场的人口学特征、空间分布特征和旅游流动模式。研究表明,长三角地区作为核心客源市场对于周庄的持续发展起着非常大的作用。客源市场和地理集中指数都不高,说明游客来源地比较分散,客源市场吸引范围较广。依据客源市场空间结构与客流空间特征,可以将周庄国内客源市场划分为长三角、北京、广东等一级市场,东部沿海与长江中下游"T"字型区域的二级市场以及其他机会市场3个目标层次。     

南瓜雕

<正> 作品《海边拾趣》的主体部分——箩筐由南瓜雕刻而成。南瓜的选料要求规则。雕刻时,刀路应清楚、整齐,每个间隔区要有一定的弧度,这样看起来才有真实感,给人以一种编织出来的感觉。底部收拢时应自然,刀路有由深到浅的过渡,更显得真实、自然。     

云中乐

<正> 作品“云中乐”以龙、凤为主体,以青皮圆南瓜为首选原料,通过其皮和肉表现出两种不同的色彩。先在南瓜的青色表皮上刻     

抑制多酚氧化酶引起的南瓜褐变工艺研究

南瓜不仅营养丰富,而且还具有多种保健与药用价值。将南瓜进行深加工,不仅可提高南瓜的附加值,同时也可最大限度地保留南瓜的营养成分,但多酚氧化酶易引起南瓜褐变,从而影响其深加工。为此,以新鲜南瓜为原料,以多酚氧化酶活性(PPO)和色差△E为指标,比较汽蒸、热烫、微波3种方法的抑制效果,研究微波处理对南瓜PPO活性的抑制效果,并通过正交实验优化微波处理工艺。结果表明,其较佳的工艺条件为:微波功率为中火,微波时间为3 min、切分厚度为6 mm,在此条件下南瓜的PPO相对活性为22.88%,色差为3.77,有效抑制了南瓜的褐变,抑制效果较好。     

麦草绿液法制造可漂化学浆工艺的研究

本文研究了用绿液法制造麦草可漂化学浆的合适工艺及条件。结果表明:采用烧碱法绿液和硫酸盐法绿液均可以在适当的条件下制得合格的麦草可漂化学浆;两种绿液法浆的主要性能指标与几种常规的碱法浆相近,其黑液的燃烧值也在3000kcal/kg以上。     

南瓜汁在乳酸发酵过程中营养成分的变化研究

主要对南瓜汁在乳酸发酵过程中重要营养物质如氨基酸总量、总糖、还原糖、南瓜多糖、维生素C、胡萝卜素等含量的变化情况进行了研究。结果表明,乳酸菌的发酵对南瓜中重要保健成分南瓜多糖含量的影响不大,氨基酸总量有所增加,而维生素C、类胡萝卜素以及还原糖等成分的含量都有不同程度的减少。实验为南瓜汁乳酸发酵工艺条件的改进提供了参考依据。     

千里共婵娟

<正> 作品《千里共婵娟》的主体部分以圆南瓜雕成。南瓜应尽量选青皮的,表现不同的色彩,给人色彩丰富之感。鸟要雕出动感。底座以香菜点缀,不能太多,以突出主体为佳。     

常见蔬菜消除超氧阴离子作用的研究

用核黄素光化学氧化光度法研究了南瓜、玉米、大蒜、苦瓜、空心菜、西红柿、胡萝卜、韭菜花8种常见蔬菜对超氧阴离子的消除作用。结果表明这些蔬菜均具有消除超氧阴离子的作用;煮沸20min,玉米和南瓜的消除超氧阴离子能力减弱约30％,空心菜的有所上升,而大蒜、苦瓜、西红柿、胡萝卜、韭菜花的消除作用均没有变化。将吸光度随这八种蔬菜提取液加入量的变化趋势与维生素C的相比较,提出蔬菜消除超氧阴离子的作用主要是依靠维生系C以外的超氧化物歧化酶等物质。     

叶绿酸酯的光敏杀菌作用

广泛使用抗生素治疗细菌感染是导致抗生素抗性菌增加的重要原因，研究杀菌的其他方法，如光敏杀菌法等十分必要．研究结果表明，叶绿素的降解产物叶绿酸酯对白葡萄球菌(Staphylococcus albus)有显著的光动力杀伤作用，而对大肠杆菌(Escherichia coli)的生长没有影响；葡萄球菌较大肠杆菌能更有效地吸附叶绿酸酯，导致对生长的抑制．     

玉玲花虫瘿中单宁含量初探

首先通过正交实验设计,采用了水解法、酸提取法、乙醇提取法3种不同的提取方法对虫瘿中的单宁进行提取,然后用紫外分光光度法对虫瘿中的单宁进行测定,得出采用乙醇提取法,且在提取温度80℃、料液比1∶30、乙醇浓度60%、提取时间3h的条件下,测得单宁最高含量为10.9%。在此基础上,采用乙醇提取法分别提取玉玲花虫瘿、叶、枝条中的单宁,分别用紫外分光光度法和高效液相色谱法测定单宁含量。结果表明:不同采集时期,虫瘿的含量不同,绿色期为10.9%,失绿期4.7%。紫外分光光度法测得单宁含量叶单宁含量_(虫瘿)单宁含量_(枝条),分别为11.9%、4.7%、3.7%,不同部位差异较大;高效液相色谱法测得单宁含量_(虫瘿)=单宁含量_(枝条)单宁含量_叶,分别为2.4%、2.4%、2.0%,不同部位差异不大。     

超滤法在天然南瓜汁生产上的应用

利用膜分离技术,对南瓜粉工业比生产上的副产物进行处理,得到了富含各种氨基酸的天然南瓜汁液。