共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
食品中过敏原的标识管理越来越受到人们的重视,欧盟对于食品中过敏原标识的管理比较成熟。本文通过梳理欧盟食品中过敏原标识的管理机构、标签指令的修订过程和交叉污染的管理情况,并对比我国食品中过敏原的标识管理现状,对我国食品过敏原标识管理中的不足进行总结,主要包括食品中过敏原标识法规、标准不完善,过敏原的风险评估工作甚少,交叉污染管理法规尚属空白以及消费者对过敏原的认识程度不高。本文结合欧盟的管理经验,为完善我国食品中过敏原的标识管理提出相关建议。 相似文献
4.
5.
食物过敏原介导食物过敏机制研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
目前食物过敏已成为严重危害成人、儿童健康的公共卫生问题且发病率呈逐年上升的趋势。食物过敏可引起严重的不良反应甚至导致死亡, 但目前针对食物过敏尚无有效的治疗方法, 只能通过食物规避或针对食物过敏症状进行相应的治疗。由于复杂的环境和遗传因素, 食物过敏的致病机制尚不清晰。本文就近年来食物过敏致病机制研究的进展进行综述。 相似文献
6.
如今食物过敏是困扰人类健康的一大重要食品安全问题,发病率持续升高,受到全世界的广泛关注。本文简要介绍了食物过敏及其机制,详细分析了近五年相关文献的研究内容,发现这五年文献数保持稳定,各国的研究重点仍集中于八大类主要过敏食物,过敏原的3大类消除方法中以物理化学法的研究最为丰富。因此本文在总体介绍各种消除方法的同时,详细介绍了最常用的4种物理消除方法:热处理、辐照、超声和超高压技术。此外,文中还介绍了消减机制的4种主要研究方法,但如今机制研究还处于初始阶段,尚未得出系统明确的结果,因此相关的深入研究具有良好的前景。可以以体外模拟消化为基础,继续研究消化片段的致敏性变化与构象变化的关系,有针对性的实现过敏原的消除。 相似文献
7.
8.
9.
10.
美国的食物过敏原标签管理走向 总被引:5,自引:0,他引:5
食物过敏是一种至今除了严防接触外尚无有效预防方法的免疫症状。在美国,食物过敏的敏感人群达总人口的4%。美国的食物过敏症90%以上由花生、坚果类、鱼类、甲壳类、乳类、小麦、大豆和蛋类引起。这八种过敏原合称“八大类”,是食品过敏原标记的重点。在过去10年内,美国因过敏原未标明造成的食品召回事件节节上升。本文回顾了美国FDA对食品过敏原标识管理所作的努力和美国食品过敏原标识的现状,简单介绍了去年通过的食品过敏原标签和消费者保护法,以及该法对食品酶制剂标签可能产生的影响。 相似文献
11.
12.
脂肪作为食品的常见成分,会与牛乳过敏原蛋白之间发生相互作用从而影响过敏原蛋白的提取效果和检测准确性。然而,有关高脂肪型复杂食物基质的脱脂方法仍鲜有研究。以含有牛乳过敏原的巧克力模拟高脂肪型复杂基质,分别测定了正己烷、异丙醇、乙酸乙酯和脂肪酶脱脂处理后模拟基质的脱脂率和蛋白损失率,比较了脱脂前后蛋白结构、粒度、脂肪分布和微观结构的变化,同时利用间接ELISA测定脱脂前后从模拟基质中主要牛乳过敏原的含量。结果表明:正己烷的脱脂率最高且蛋白损失率最低,分别为87.87%和6.86%;脱脂会改变蛋白质的空间结构,整体由紧凑变为松散,其中正己烷组和乙酸乙酯组的变化较小。粒径在脱脂后略微降低,但异丙醇处理会使蛋白聚集成较大的颗粒,粒径由297.9nm升高至445.1nm。正己烷和乙酸乙酯脱脂后模拟基质的脂肪分布更为均一且液滴变小,表面形貌由致密光滑的块状变为疏松多孔结构;而异丙醇组和脂肪酶组仍然存在部分结块。间接ELISA结果表明:酪蛋白在乙酸乙酯组中的提取率提升了61.02%;α-乳白蛋白和β-乳球蛋白在正己烷处理后的提取质量浓度最高,分别为0.73mg/mL和1.89mg/mL。正己烷脱脂处理可以明显改善高脂肪复杂基质中过敏原的提取效果,希望研究结果可为实现高脂肪型复杂食物基质中过敏原的准确检测提供参考。 相似文献
13.
泰国公共卫生部发布的《转基因生物食品标识通知》已于2022年12月4日正式生效。其主要规则包括:标识范围种类与标识豁免明确化、标识阈值与标识方法等要求精细化、阴性标识与合规过渡期等标识规定合理化。针对我国《农业转基因生物标识管理办法》的修订,提出细化标识范围、设置标识阈值、施行标识豁免、规范阴性标识、规定追溯标识、明确合规过渡期的完善建议,以更好地规制转基因生物食品标识制度的现存问题。 相似文献
14.
<正>据澳新食品标准局(FSANZ)消息,2月25日,澳大利亚一家公司宣布对中国老干妈辣椒酱实施召回,因为这款产品含有花生过敏原,但标签却并未标注。虽然无关质量问题,但是备受大家宠爱的食品在国外吃了闭门羹确实让人不太舒服。据了解,未标过敏原一直是我国出口食品被召回的一个重要原因,对此我国食品出口企业需高度重视。食物过敏是指摄入某种食品或食品成分后,机体对之产生的异常免疫反应。食物过敏轻者可引起皮肤、胃肠道过敏症状,重者可致哮喘发作、过敏性 相似文献
15.
转基因食品标识对于转基因食品安全管理有着重要的价值和意义。当前欧盟和美国在转基因食品标识管理方面呈现出强制和自愿两种进路,二者在标识类型、方法、形式和内容等方面差异明显。欧美作出不同的制度选择,是由双方在转基因食品安全管理理念与价值取向、贸易状况、文化传统以及民众观念等多方面的不同决定的。中国可从欧美制度比较中汲取经验,在立足于中国国情的基础上对转基因食品标识管理作出相应完善。 相似文献
16.
17.
麸质作为一类主要的过敏原成分,过敏被视为一种严重的公共营养问题,已成为国际社会关注的重点。国际食品法典委员会以及美国、欧盟、日本、阿根廷等国家(地区)先后出台了相关法规标准,而我国在食品过敏原成分标识管理方面还存在空白。本文通过对国外食品中麸质过敏原相关标准的研究,提出制定以麸质过敏原成分为代表的食品过敏原成分标识标准等建议,为我国相关政策和标准的制定提供参考。 相似文献
18.
19.
主要贸易国和地区食品中致敏原标识措施比较及其对我国的启示 总被引:2,自引:0,他引:2
本文概速了食品中致敏原标识措施的发展,比较分析了世界各国食品中致敏原标识措施中的异同点,包括措施的覆盖范围、致敏原名单、豁免清单、标识方式、交叉污染标识等5个部分,并提出了完善我国食品中致敏原标识管理的建议. 相似文献