超声波在淀粉制品中的应用

综述了超声波在变性淀粉和淀粉糖生产中的应用，并对其作用机理、对淀粉结构的影响和发展前景进行了论述。     

超声波在淀粉制品中的应用

本文综述了超声波在变性淀粉和淀粉糖生产中的应用，并对其作用机理、对淀粉结构的影响和发展前景进行了论述。     

变性淀粉的开发应用前景

变性淀粉的开发与应用已有150年历史,我国在近20年发展很快,已开发生产出40多种产品,应用到食品、造纸、纺织、特种水产饲料等10多个行业。据预测。变性淀粉将有一个大的发展,是淀粉工业新的经济增长点。     

超声波在淀粉制品中的应用

综述了超声波在变性淀粉和淀粉糖生产中的应用 ,并对其作用机理、对淀粉结构的影响和发展前景进行了论述     

酶制剂在淀粉加工中的应用

本文简要介绍了酶法加工淀粉中糊化,液化与糖化的过程,然后综述了酶制剂在淀粉制糖（包括结晶葡萄糖,淀粉糖浆,麦芽糖浆,果葡糖浆）与乙醇生产的状况,通过与酸法的比较,指出了酶法的优越性,最后展望了该技术的未来的发展趋势。     

变性淀粉的应用实践

多年来,国内经纱上浆多使用原淀粉或PVA作主体浆料,虽然能够基本满足浆纱及织造的需要,但也逐渐暴露出一些问题:(1)原淀粉浆液粘度不稳定,对纤维粘附性较差,浆膜脆硬等。(2)PVA由于再粘性强、浆纱分绞难;织机开口清晰度差,所以三跳、吊经等织疵率高;浆纱粘并较多,好轴率差,并且浆液易结皮,浆斑疵布多;印染退浆难,污染环境;另外,价格较     

变性淀粉的种类及应用

变性淀粉是通过物理或化学方法使淀粉分子链被切断、重排或引入其他化学基团以改变其结构而获得的.经过变性的淀粉比原淀粉具有更优良的性能.根据变性方法,主要分为物理变性淀粉、化学变性淀粉、酶变性淀粉和天然变性淀粉.     

变性淀粉的生产与应用

1 变性淀粉的特性近年来,我国的淀粉业得到了较快的发展,变性淀粉从无到有,进入了初步开发阶段。但是我国变性淀粉的生产与国外先进水平相比,还有很大的差距。为了合理、充分地发展我国变性淀粉的生产,现将国外变性淀粉生产技术、性能与应用作一些简要介绍。     

淀粉磷酸酯的制备与应用进展

淀粉磷酸酯作为一种具有多种功能的添加剂在食品、造纸、纺织等工业中得到了越来越广泛的应用，同时对它的研究也在不同扩展和加深。本文综述了淀粉磷酸酯的合成，分析及应用。     

酯化淀粉及其应用

介绍酯化淀粉的概念、分类及淀粉磷酸酯、淀粉醋酸酯的制备工艺条件;详细阐述淀粉磷酸酯、淀粉醋酸酯的特性及其在食品工业中的应用.     

变性淀粉在食品工业中的应用

介绍了变性淀粉在食品工业诸如面制品、焙烤食品、甜品、冷冻食品、冷饮、调味品、馅料和糖果中的应用。