黄刺玫果挥发性成分的SPME-GC/MS分析

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱联用(GC-MS)技术对黄刺玫果挥发性化学成分进行分离鉴定,用色谱峰面积归一化法确定各组分的相对含量.从黄刺玫果挥发性物质中分离出了58个组分,鉴定出了50个组分,并测定了各组分相对含量,包括3-甲基丁醛(6.44%),异戊醇(16.57%),己醇(6.43%),乙酸异戊酯(3.33%),乙酸己酯(6.02%),丁酸异戊酯(5.33%),己酸异戊酯(13.18%),2-甲基-2-丁烯酸异戊醇酯(11.22%),2-甲基丁酸异戊酯(4.08%),戊酸异戊酯(4.08%)等.通过对黄刺玫果挥发性成分的研究,为黄刺玫资源的进一步开发利用提供了参考依据.     

玉米霉变过程中挥发性物质的研究

采用50/30μm DVB/CAR/PDMS型非极性萃取头和PA-85μm型极性萃取头对玉米霉变过程的挥发物进行富集,并采用气相色谱-质谱联用仪进行检测,以期找到霉变发生的特征挥发物。试验结果显示:3-辛酮、二氢-β-紫罗兰酮、榄香烯、棕榈酸、3-乙基苯酚、4-乙基愈创木酚等物质是储藏前期未检出或者含量较低、发热霉变后被检出且含量较高具有刺激性气味的物质,对这些物质进行检测,可以判断玉米霉变的程度及为预防玉米霉变提供参考。     

顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用分析汉麻叶挥发性成分

采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用对汉麻叶的挥发性成分进行分析,考察3种不同萃取纤维（DVB/CAR/PDMS,CAR/PDMS,PDMS/DVB）对分析结果的影响,结果表明较佳萃取纤维为CAR/PDMS.从汉麻叶中检出59种挥发性成分,占挥发油总组分的93.18%,其中醛类3种（0.71%）、醇类1种（0.06%）、烃类37种（57.23%）、杂环化合物类3种（0.19%）、萜烯类12种（34.49%）、其他3种（0.50%）.在鉴定出的成分中含量较多的是[1R-（1R＊,4Z,9S＊）]-4,11,11-三甲基-8-亚甲基-二环[7.2.0]4-十一烯（18.81%）、（1α,3α,5α）-1,5-二甲基-3-甲基-2-亚甲基环己烷（18.18%）、α-石竹烯（11.52%）、异柠檬烯（6.78%）等.     

垃圾渗滤液中挥发性有机物的HS-SPME/GC-MS分析

采用顶空固-相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用仪(GC/MS)检测技术对垃圾渗滤液中挥发性和半挥发性物质进行了分析,所运用的SPME萃取纤维是非键合聚二甲基硅氧烷(以下简称PDMS),涂层厚度分别为100μm(主要适合挥发性)和7μm(主要适合半挥发性),在室温下搅拌(1 200 r/min)5 min后,顶空萃取60 min后,迅速在GC-MS进样口250℃解析5 min后进行分析检测.检出挥发性有机物有8种,其中主要类别是酮类、酚类和醇类等3种.     

HS-SPME-GC/MS法分析金银花-连翘药对挥发性成分

采用顶空固相微萃取-气相色谱/质谱法(HS-SPME-GC/MS)分析金银花、连翘及其药对粉末中的挥发性成分,鉴定出的化合物种类分别为57,68和88种;金银花、连翘药对配伍对挥发性成分和含量有一定的影响.并采用该法分析了药对混合粉末样品和水煎液样品中挥发性成分,并与SD法所得结果进行了比较.SPME法较SD法所得挥发性成分更多,组成分布有一定差异;粉末样品与水煎液样品的SPME法所得的组成分布大致相同,且重现性良好.结果表明:HS-SPME-GC/MS是一种简单、方便、有效的中草药挥发性成分的分析方法,粉末样品可以替代水煎液样品用于金银花、连翘药对配伍研究.     

垃圾渗滤液中挥发性有机物的HS-SPME/GC-MS分析

采用顶空固-相微萃取（HS-SPME）和气相色谱-质谱联用仪（GC/MS）检测技术对垃圾渗滤液中挥发性和半挥发性物质进行了分析,所运用的SPME萃取纤维是非键合聚二甲基硅氧烷（以下简称PDMS）,涂层厚度分别为100μm（主要适合挥发性）和7μm（主要适合半挥发性）,在室温下搅拌（1 200 r/min）5 min后,顶空萃取60 min后,迅速在GC-MS进样口250℃解析5 min后进行分析检测.检出挥发性有机物有8种,其中主要类别是酮类、酚类和醇类等3种.     

不同萃取头对荔枝酒香气成分分析的比较

采用顶空固相微萃取（HS-SPME）与气质联用（GC-MS）相结合对荔枝酒中的香气成分进行了初步分析,比较了3种不同涂层纤维的萃取头对荔枝酒香气成分的萃取效果和特点.研究发现,在相同实验条件下65,μm的PDMS/DVB萃取头萃取效果最佳.     

顶空固相微萃取-气相色谱法测定啤酒挥发性风味成分

运用Plackett-Burman法确定了影响顶空固相微萃取法(HS-SPME)萃取啤酒风味成分效率的显著因素,利用Box-Behnken法设计试验得出回归方程,通过Minitab 15软件进行响应面分析得到最优萃取条件:15mL搅拌的样品瓶中加7mL萃取液并添加0.287g/mL氯化钠,在48.90℃环境下萃取45.12min。在此最优萃取条件下,乙醛、二甲基硫醚、乙酸乙酯、乙酸异丁酯、正丙醇、异丁醇、乙酸异戊酯、异戊醇、己酸乙酯和辛酸乙酯的回收率为91.20%~103.46%,标准偏差为1.74%~8.90%。顶空固相微萃取-气相色谱法能准确地分析啤酒的挥发性风味成分。     

采用3种萃取纤维头的顶空固相微萃取法萃取荜茇果穗挥发性成分

摘要：采用项空固相微萃取法萃取荜茇果穗挥发性成分,并用GC—MS进行分析．3种萃取纤维头共萃取出49个成分,鉴定出42个成分．使用DVB／cAR／PDMs萃取纤维头时共检测出36种成分,解析鉴定出占总成分99．834％的35种成分,主要成分为β-石竹烯（17．933％）、β-毕澄茄油烯（15．892％）、十五烷（8．285％）、β-芹子烯（6．673％）和β-反式罗勒烯（6．166％）等;使用CW／DVB萃取纤维头时共检出40种成分,解析鉴定出占总成分99．622％的36种成分,主要成分为β-毕澄茄油烯（26．241％）、β-石竹烯（19．650％）、十五烷（8．523％）、β-芹子烯（6．572％）和十三烷（5．037％）等;使用CAR／PPMS萃取纤维头时检出38种成分,解析出占总成分99．515％的35种成分,主要成分为β-石竹烯（17．858％）、β-毕澄茄油烯（17．804％）、十五烷（8．409％）、β-芹子烯（6．485％）和十三烷（5．940％）等．     

金华火腿挥发性风味物质

采用同时蒸馏提取(SDE)法和顶空固相微萃取(HS—SPME)法制备样品，利用GC—MS分离，鉴定了金华火腿的挥发性风味物质．比较了两种样品制备方法的优劣，鉴定了金华火腿中143种挥发性风味组分，并分析了风味成分的生成途径．在SDE的结果中，最丰富的是醛类化合物，出峰面积相对比例为48％，其次是酸类23．45％，酮类8．52％；在SPME结果中，出峰面积相对比例较高的是醇、酸和醛类化合物，分别为26．8％、25．84％和19．839／6．两种方法得到的结果差异是由于处理过程的不同造成的，SDE中有2h的高温蒸煮过程，因而其结果可以表征熟火腿的香气成分；而SPME则直接吸附萃取香气成分，未使香气成分发生变化，因而可以表征生火腿的香气成分，两种方法在研究金华火腿的挥发性风味物质方面可相互补充．     

馒头挥发物质的固相微萃取条件优化

以总峰面积和峰数为评价指标,研究了以聚二甲基硅氧烷(DVB/CAR/PDMS)为萃取头的固相微萃取(SPME)对馒头挥发物质萃取效果的影响.结果显示:当样品用量为2 g(15 mL样品瓶),萃取温度为60℃,吸附时间为60 m in,解析温度和时间分别为250℃和4 m in时,提取到的挥发物质数量较多,主要挥发物质的萃取效果较好.馒头的挥发物质主要有醇类64.88%、羰基化合物4.29%、苯类3.81%、酯类2.75%、酰基化合物18.11%、杂环类6.14%.     

固相微萃取/气-质联用分析香菇挥发性香味成分

使用Carboxen/PDMS纤维固相微萃取/气-质联机分析了香菇的挥发性香味成分,考察了萃取时间、萃取温度对所鉴定出的化合物数量和总质量分数的影响,确定了固相微萃取的优化条件为：萃取时间45 min,萃取温度60℃,此时共检出43种挥发性成分,对香菇风味有贡献的化合物：含氧杂环化合物7种,含硫化合物9种,醛类5种,醇类6种,酮类3种,其中含量较高的成分为二甲基二硫醚（4.36%）、二甲基三硫醚（13.36%）、1,2,4-三硫杂环戊烷（3.70%）、1-辛烯-3-醇（1.11%）.     

直接进样气相色谱法测定食用油中挥发物条件选择

本文通过对进样方式、预处理柱、固定液、柱温等分析条件的选择,找出直接进样气相色谱法测定食用植物油中挥发物的最佳条件.     

肌肽对猪肉匀浆的氧化抑制作用研究

利用.OH和金属离子促进猪肉匀浆液的脂质过氧化,检测不同浓度的肌肽对其过氧化的抑制作用.结果表明,在.OH促进的脂质过氧化体系中,1 mmol/L肌肽显著抑制了猪肉匀浆中TBARS的形成量(P<0.05),氧化抑制率为13.47%,20 mmol/L时肌肽的作用效果极显著(P<0.01),氧化抑制率为47.90%.在Fe2 、Fe3 、Cu2 促进的脂质过氧化体系中,不同浓度的肌肽均显示出抗氧化效果,且随着肌肽浓度的增加而增强,其中肌肽在Cu2 体系中的抗氧化效果最明显,1 mmol/L时抑制率为41.36%.     

花椒乙醚萃取物的成分分析

测定了花椒乙醚萃取物中挥发油的含量，并用色谱－质谱联用仪分析了化学成分及百分含量。从中分离出近８０种化合物，初步鉴定出２６种，占挥发油总量的７５．５５％，其中２４种为萜类化合物，杀虫活性组分β－水芹烯含量最高，达１２．９７％，里哪醇含量为２．０９％。     

食用油储藏过程中挥发物总量的变化趋势

本文通过气相直接进油样法测定食用油储藏过程中挥发物总量的变化趋势，讨论以此作为评价食用油品质指标的可能性。     

桃果实低温贮藏期间挥发性物质与感官特性的关系——偏最小二乘回归分析法

以大久保桃果实（Prunus persica （L.）Batsch cv．Okubao）为试材,采用固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,对8℃贮藏期间对照组与1-MCP处理组桃果实挥发性物质进行测定,同时对桃香气和不良气味进行感官评定,并使用偏最小二乘回归分析法研究感官结果与仪器测定结果的相关性．结果表明,1-MCP处理降低了桃果实香气品质．桃果实特征芳香物质γ-癸内酯、δ-辛内酯与香气呈显著正相关,而与不良气味呈负相关,其含量的提高对香气有显著促进作用;2-氟乙酰胺和丙酸-2,2-二甲基-2,6-双-（叔）-4-甲基苯酯对香气具有显著抑制作用．琥珀酸二异丁基酯和1,1,3-三甲基-3-苯基,茚对香气具有正效应;萘己环和氰基乙酸对不良气味具有正效应．     

食用油中邻苯二甲酸酯类高通量检测方法的不确定度评定

建立食用油中邻苯二甲酸酯类高通量检测方法不确定度评定的数学模型,全面考虑了测量过程中的不确定度来源,同时对各不确定度分量进行合成和扩展.得出其主要的不确定度因素来源于样品的处理过程及回收率因子,整体评定方法清晰合理,可用于邻苯二甲酸酯类的不确定度评定.     

固相微萃取中的溶胶-凝胶聚二甲基硅氧烷萃取头的制备与使用

固相微萃取（SPME）装置中采用溶胶-凝胶法制备了以端羟基聚二甲基硅氧烷（PDMS）为固定相的石英探针萃取头,此萃取头可在高达300℃以上的高温下使用,且对多种化合物都有良好的萃取效果.该装置与气相色谱联用,6次测定同一色谱峰面积的相对标准偏差不超过2.66%,而同样条件下保留时间测定的标准偏差不超过0.3%.实验证明该溶胶-凝胶萃取头的萃取量与商用萃取头相当,可在10-15 min内达到萃取平衡,解吸速度快,有较低的检出限,使用寿命长.