温暖酷宅

“我平时很喜欢看家居杂志,每当看到好的家居案例和方法就会记下来．它们给了我很多灵感．所以在装修的时候,我很清楚要把这儿变成什么样．”Rebecca在北京亲手为家人打造了一个温暖的酷家．     

曾经改变历史的土豆

土豆来自南美洲 中国人对土豆的称呼比较乱，比如土豆、马铃薯、山药蛋、洋芋等．其实指的都是一种东西。而英语中对土豆的称呼就比较简单——potato。英语土豆一词系从西班牙语转化而来．而西班牙语中土豆一词的发音．又直接“抄袭”白南美洲印第安人。     

来信选登

吉林白城邹巍:《饮食科学》第一次吸引我的眼球,完全是因为其中一篇治疗痛经的文章。那时的我被痛经折磨将近十年了．遇到了这样一位面面俱到的“健康指导”。我怎么能不喜欢呢?另外,我从前因为减肥节食,患上浅表性胃炎．非常痛苦。所以我和家人都非常重视自身的保健,我们都懂得．有了健康,才有一切。《饮食科学》的内容很实用．每期的餐谱中需要的食材都很容易购买,制作也很简单。我很喜欢这种风格．希望能够延续下去。另外．希望《饮食科学》能多介绍一点适用于男性的食谱．例如补肾、治疗前列腺疾病等方面．男性也需要关注啊。     

单调辅食混搭出新鲜滋味

用东北话说，犇犇一直很“上食”。可是最近他对几样食物的兴趣明显不如从前。比如以前每天早上起来就寻觅的面包．再比如以前堪称最爱的苹果．还有香蕉。虽然他现在也吃这些东西．但喜爱之情已不那么强烈了。正餐更是很难掂量，犇犇喜欢吃大人的饭菜，像土豆什么的．可是大人的饭菜太成。     

美味大酱汤

没做大酱汤之前我一直都觉得“思密达”很隆。每天都是泡菜、米饭、拌饭、酱汤,没有炒菜、没有红烧肉的日子怎么过啊。作为坐拥八大菜系长大的我,总是对他们的饮食报以同情。然而在一次偶然的机会,我给家人了一次大酱汤,当那一大钵子菜和汤被家人喝了个精光的时候,我震惊了。究其原因,我找到了大酱汤的过人之处：发酵的大酱很有营养;牛肉、西葫芦、豆芽、土豆等蔬菜一起熬煮之后会散发复合的鲜味,加上蛤蜊或鲜虾的调味,确实,这个大酱汤并非我先前所想,并非是厨房下脚料的再回收,反倒有一种十全营养汤的感觉了,这汤喝起来确实不错!     

几种西餐凉拌菜

夏季来临,主妇在为家人备制菜肴时,都喜欢做个凉拌菜,以消暑清热,增加食欲.这里向主妇推荐几种沙拉:法式土豆口蘑沙拉用料:土豆1斤,口蘑半小桶(罐头口蘑),鲜黄瓜3两,青椒1两,胡萝卜3两,洋葱头1两,红辣椒1两,生菜油(或煮开去烟的     

来信选餐

吉林白城邹巍：《饮食科学》第一次吸引我的眼球，完全是因为其中一篇治疗痛经的文章。那时的我被痛经折磨将近十年了，遇到了这样一位面面俱到的“健康指导”，我怎么能不喜欢呢？另外，我从前因为减肥节食，患上浅表性胃炎，非常痛苦。所以我和家人都非常重视自身的保健，我们都懂得，有了健康，才有一切。《饮食科学》的内容很实用，每期的餐谱中需要的食材都很容易购买．制作也很简单。我很喜欢这种风格．希望能够延续下去。另外，希望《饮食科学》能多介绍一点适用于男性的食谱，例如补肾、治疗前列腺疾病等方面．男性也需要关注啊。     

情意汤

很喜欢海德格尔的一句话“人,诗意地栖居。”所以,我宁愿叫炎炎夏日里母亲煲的那锅“莲藕猪蹄长生汤”为“情意汤”,因为那里面盛满的是母亲浓浓的爱意和深深的关切。母亲是个心思细腻的人,到了夏天,家人都软绵绵的,打不起精神,     

土豆食事

在我很小的时候，就听说过苏联赫鲁晓夫的共产主义是“土豆烧牛肉”。可那时我只见过牛肉，却不知道土豆为何物，因为我家乡不长土豆，当地市场上也没有土豆卖。直到有一天我见识到了土豆，并且吃到了“土豆烧牛肉”时，才知道赫鲁晓夫式的共产主义含意。     

来一场世界美食之旅吧

正在其他小姑娘热衷于给芭比娃娃穿衣打扮的时候,我却喜欢跟着精通厨艺的父亲在厨房里"拜师学艺"。自小学开始下厨,从简单的切菜、配菜开始,到现在已经可以在年夜饭上掌勺为家人烹制满满一桌菜肴,算起来我的厨龄已经10年有余。我热衷于尝试各国美食,但是考虑到家人对西洋料理的接受度不高,     

中药茯苓，让你从脸瘦到脚

说实话,一直以来我都自我感觉良好,以前的男朋友即现在的老公总在我耳边说,就喜欢我这样的身材。女为悦己者容,心爱男人的赞美增加了我的自信。所以．结婚前别人是拼了命地减肥,而我还依旧该吃就吃绝不含糊。公司同事好心提醒：“你不是要结婚了吗？怎么还吃这么多。”可我却一副不领情的样子：“结婚怎么了,我还用得着减？”     

闲暇“微养生”，健康不搞大动作

女人好像多少都有些癖好，比如：同学霞喜欢逛街购物，朋友雪喜欢搓麻将，闺密晴喜欢做手工……而我则钟情养生。现在不用再像以前翻报纸听新闻，也不用去听什么专家医师的电视讲座，闲暇时关注一下微博上的“养生达人”，就已足够让我增长这方面的见识。这就是时下最流行的“微养牛”。     

土豆还是想念老味道

黑龙江的冬天非常寒冷．我小时候交通不方便,物质也非常匮乏,整个漫长的冬天除了家里窗台上花盆里种的蒜苗．根本见不到新鲜蔬菜．为了能吃到蔬菜．每家都要在自家平房旁边挖一个大菜窖储存冬菜。土豆因为耐储藏而且可以代替粮食充饥．一般人家都是大量储藏。在黑龙江,秋菜是要吃到来年春天的．而黑龙江要在每年5月份才有新芽出来．这样每家储存的秋菜都得以千斤计算．亦菜亦粮的土豆更不例外。东北本来就出产土豆．品质上佳．所以爱吃土豆的东北人不计其数．吃土豆的花样也是层出不穷。     

读者园地

新疆乌鲁木齐刘玉珍:我是一位《饮食科学》的忠实读者,很喜欢这本杂志的内容。2003年到2004年的一年间,我因患病住院,无聊之际发现了这本杂志,从此欲罢不能。因为我本身就是一位烹调爱好者,所以非常喜欢“快乐厨房”。我经常和家人一起讨论菜肴的营养     

来信选登

天津刘绪民：我订阅《饮食科学》已经两年了．很喜欢它。杂志中的一些栏目，如：“本刊专稿”．“专家忠告”、“养生之道”．“老人延年餐谱”、“主妇支招”、“食事资讯”、“康博士健康广场”都是我每期必读的。这些内容不仅使我了解了很多饮食方面的知识．也学到了一些厨艺本领。在阅读了这么长时间的《饮食科学》以后，我总结出了一些养生的要点：首先要科学地补充营养．     

为什么有的土豆吃起来麻嘴?

有些土豆吃起来,特别是吃蒸、煮土豆,有麻嘴的感觉,这是怎么回事呢?原来,无论是白皮、黄皮、红皮土豆还是紫皮土豆,都含有一种叫“茄碱”的物质.“茄碱”是植物体内的一种生物碱,在鲜土豆中,一般每一百克土豆含有零点七至零点五毫克左右.当土豆刨出来,在运输、出售和贮藏过程中,受到日光照射时,“茄碱”的含量就会迅速增加,此时还会产生     

王洋：给家人健康的美味

金牛座的我,嘴边上的一颗“吃痦”让我怎么能不喜欢美食！为了吃好人生中的每一餐,自然有了做饭的动力!而且越来越有乐趣。做出好看好吃又营养的菜肴,看着家人、朋友吃得美美的,真的感觉很幸福！     

只爱一双鞋

最近几年一直有个想法不时从我头脑中蹦出来：从此以后只穿一款鞋,一生只爱一双鞋。当然这还是一个不切实际的设想,毕竟从喜欢上SNEAKER这事儿后自己就彻底变成一个因“博爱”而“纵欲”的人．太多的鞋都能让我找到动心的理由或者说借口,于是家里的鞋越来越多——多到让我有些难以承受……从某种意义上球鞋已经变成了我的一种负担——不仅仅指金钱或精力,而是那种如同溺爱一般泛滥的“感情”。其实爱的太多也就没有了爱,所以有时候经常会怀疑自己现在对球鞋的感情是否只是一种惯性？     

成就感

有一位我私下里欣赏的女士,和一位天王级艺人再婚,前段时间在接受采访时曾有过这样一段话：“很久以前,我就梦想有个温暖的家,用我学的中医养生知识照顾家人、给孩子做东西吃,闲下来的时候折折纸、织织毛衣…而现在,这些都实现了”。不知道别人会怎样,反正读到这里,我的眼泪横冲直撞。     

澳州人饮食面面观

在澳洲，我对洋人吃的东西和吃的方式一直都很关注。关注的动机，说好听的，这是我在从饮食的角度来结识一种全新的文化．但是．说实在的，这可全是因为我在“恶劣”的环境下，自己日日辛苦炮制中餐实在不易，只望能多开发新品种，早日解脱。所以，为了糊口，我这探索文化的态度就很是积极进取，而且迫切。不过，结果例经常是以败坏胃口的代价，换取了所谓的文化L的收获。澳洲风味一欧洲十中国十东南亚十澳洲土特产现在人们很难说清究竟什么是澳洲菜的风味。在过去，土著人的饮食单纯而健康叫一八世纪，欧洲人带来了以个市内、土豆、面包为…