聚丙烯酰胺凝胶电泳法对猪皮水解胶原蛋白的分离

胶原由于其独特的结构、化学及生物学性质，被人们广泛用于食品、化妆品、医药等工业领域。因此，人们对胶原和胶原蛋白的水解产物进行了广泛深入的研究。其中胶原蛋白的水解产物的分离、分析，对进一步揭示水解作用机理、控制水解产物分子量的大小及对水解产物中不同分子量大小的各个组分的分离纯化具有重要意义。本文利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法对猪皮水解胶原蛋白进行分离，在选择恰当的缓冲溶液体系、凝胶体系的的基础上，对凝胶浓度、样品的浓度、进样量和染色的方法进行了大量的实验。结果表明采用SDS-聚丙烯酰胺电泳对胶原蛋白水解产物进行分离分析，在浓缩胶浓度3%，分离胶浓度10%的条件下，可达到较好的分离效果。     

皮胶原蛋白的酶法提取及在高附加值领域的应用

本文对皮胶原蛋白的各种提取方法及胶原蛋白在医药、化妆品、保健品等高附加值领域中的应用进行了综述。重点对酶法提取皮胶原进行了讨论，该方法得到的水解产物分子量呈不连续分布，更有利于开发高附加值的产品。     

胶原蛋白的分离纯化及氨基酸组成分析

以新鲜猪皮为原料,用酶法提取胶原蛋白。对提取物用超滤、盐析等方法进行分离纯化,超滤方法较合适。通过电泳方法确定胃酶提取物中胶原蛋白的分子量分布范围在8～10ku,胰酶提取物中胶原蛋白的分子量分布范围在3～5ku。氨基酸分析表明胶原蛋白中Hyp含量达8.5%。     

现代分析仪器在皮革研究中的应用Ⅰ.质谱法测分子量

介绍了质谱技术及其在皮革化学研究中快速、准确测定单宁，胶原蛋白分子量的方法。     

许氏平鲉鱼皮胶原蛋白与胶原肽的制备及特性研究

目的从许氏平鲉鱼皮中制备胶原蛋白及胶原肽,并对其特性进行初步探讨。方法通过氨基酸组成、傅里叶变换红外光谱(FTIR)、十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)及扫描电镜分析探讨鱼皮胶原蛋白的结构特征;制备不同分子量胶原肽组分SCH 1(Mw2000 U)与SCH 2(Mw2000 U),测定其起泡性、吸水性及对H2O2诱导L929细胞氧化损伤的保护作用。结果氨基酸分析表明鱼皮胶原蛋白亚氨酸含量为16.7%;FTIR表明样品基本保持了天然三螺旋结构;扫描电镜分析显示冷冻干燥胶原蛋白具有多孔状结构。大分子量SCH 1的起泡性较好,而低分子量SCH 2具有较好的吸湿性。SCH对H2O2引起的细胞损伤产生一定的保护作用,并呈现出剂量效应关系,结论许氏平鲉鱼皮胶原蛋白为I型胶原蛋白,其胶原肽具有良好的起泡性与吸湿性,可有效抵御H2O2引起的细胞氧化损伤。     

不同分子量海鲈鱼胶原蛋白肽组分的功能特性比较

本文采用不同截留分子量的超滤膜对海鲈鱼胶原蛋白肽溶液进行分级分离,采用碱性蛋白酶水解海鲈鱼加工副产物中提取的胶原蛋白制得的胶原蛋白肽溶液分成三个不同分子量组分SBCP1(Mw2000 u)、SBCP2(2000 uMw3000 u)和SBCP3(Mw3000 u),比较了海鲈鱼胶原蛋白肽它们的吸水性、持水性、溶解性、吸油性、乳化性和乳化稳定性、起泡性和起泡稳定性等功能特性。结果显示:小分子量的SBCP1组分的吸水性和溶解性最好;大分子量SBCP3组分的持水性、乳化性和乳化稳定性以及起泡性和泡沫稳定性最好;中等分子量的SBCP2组分的吸油性最好,这个结果提示了海鲈鱼胶原蛋白肽不同分子量组分的理化特性存在显著差异,其功能特性和分子量分布有密切关系。本研究为海鲈鱼胶原蛋白肽产品的开发利用提供了指导。     

非变性II型胶原蛋白研究进展

非变性II型胶原蛋白是指经提取后仍能保留完整大分子胶原蛋白三螺旋结构的II型胶原蛋白，在类风湿性关节炎和骨关节炎的预防和治疗中极具开发应用价值。II型胶原蛋白广泛存在于动物软骨组织中，与蛋白聚糖紧密结合。本文介绍了非变性II型胶原蛋白的功能与结构，结合近年来国内对非变性II型胶原蛋白的研究，从提取方法、定性定量表征方法及在食品领域的应用现状等方面进行综述，为非变性II型胶原蛋白的进一步精深加工及其综合利用提供参考。     

胶原蛋白酶解产物功能特性研究

本文研究了胶原蛋白经酶水解后所得胶原水解物的功能特性。酶解后胶原蛋白分子量减小，胶原酶解产物的吸水性、保水性、溶解性较酶解前都得到提高，但是吸油性、起泡性和泡沫稳定性都明显下降。对胶原蛋白进行有限水解，使其功能特性发生改变，有利于其在化妆品以及食品添加剂等方面的应用。     

酶解鱼鳔蛋白制备胶原蛋白肽饮品

通过酶解鱼鳔蛋白制备分子量低于2000 Da的胶原蛋白肽液,并配制成胶原蛋白肽饮品.采用木瓜蛋白酶对鱼鳔蛋白进行酶解,利用响应面优化方法分析酶解温度、酶解时间、加酶量对酶解液中胶原蛋白肽分子量的影响,以相对分子质量低于2000 Da的胶原蛋白肽所占比例为考察指标,确定最优酶解条件,并添加低聚果糖将其配制成胶原蛋白肽饮品...     

分子量均一范围可控的胶原蛋白多肽制备技术

以胶原蛋白的热稳定性为基础,考察了基于多级逆流固液萃取技术的鱼鳞胶原蛋白提取工艺,探讨了酶促反应和膜分离耦合技术用于制备胶原蛋白多肽的可行性。鱼鳞经预处理后置于多级逆流固液萃取连续反应釜,在温度为80℃条件下可连续提取胶原蛋白,该制备工艺具有胶原蛋白随机降解率低、分子量高和节水等优点。在此基础上研究了酶促反应和膜分离耦合技术制备胶原蛋白多肽的工艺,考察了蛋白与酶的比例,切向流速率、温度等操作参数,该制备工艺具有分子量均一和范围可控的优点。将多级逆流固液萃取技术和酶促反应-膜分离耦合工艺集成制备了不同分子量范围的胶原蛋白多肽。     

酸法提取猪皮胶原的工艺条件与分子质量及其分布的关系

采用SDS-PAGE方法,对不同工艺条件下醋酸提取的猪皮胶原蛋白进行分离分析,找出了酸法提取猪皮胶原的工艺条件与水解产物的分子质量及其分布之间的关系。通过控制提取过程中的工艺条件,能够得到分子质量大并且分布窄的胶原蛋白。     

碱法制备脱铬革屑胶原水解物分子量的测定

采用凝胶过滤色谱法测定了不同水解条件下 ,碱法制备胶原水解产物的分子量及分子量分布。试验结果表明 :采用凝胶过滤法测定碱法制备脱铬革屑胶原水解产物的分子量是可行的。随着 Ca O用量的增加 ,反应温度的升高以及反应时间的延长 ,胶原水解物的分子量呈下降趋势。通过控制碱法的不同水解条件 ,可获得分子量在一定范围内的胶原蛋白水解物 ,以适合不同的用途。     

酶法提取猪皮胶原及其结构表征

利用胃蛋白酶提取猪皮胶原 ,并测定了所提取猪皮胶原的分子量、等电点、变性温度、紫外及红外吸收光谱 ,结果表明 :提取的猪皮胶原最大程度地保持了其天然结构 ,适合用作生物医学材料。     

羊毛角蛋白的还原法溶解及其交联

介绍了羊毛的结构、分子量构成及其溶解方法,还原法是目前溶解羊毛角蛋白的主要方法,只切断二硫键完整地保留角蛋白的一级结构是目前角蛋白还原水解的主要方向.探讨了还原法溶解羊毛中遇到的问题,提出了见解和主张;介绍了几种新型的羊毛溶解剂和蛋白交联的方法,鉴于目前制得的角蛋白溶液分子量较小的问题,在蛋白溶液里加入交联剂,增大角蛋白分子量是目前提高蛋白液应用性能的主要方法.     

角蛋白提取方法进展及提取技术应用选择建议

角蛋白多存在于动物毛发中,是一种胱氨酸含量高,结构稳定,具有良好生物学性能的可再生资源。本文在简要介绍角蛋白的结构与性质的基础上,从原理、条件、提取率、角蛋白相对分子质量、应用现状等方面,详细综述了酸碱法、还原法、氧化法、酶解法、离子液体辅助法、金属盐辅助法、铜氨溶液辅助法等角蛋白提取技术,并对比分析了各种方法优缺点,所提取角蛋白的相对分子质量、巯基含量等特性及其潜在应用方向。最后,对角蛋白提取技术的发展趋势、如何依据应用领域需求选择合适的提取技术进行了展望。     

猪皮胶原的提取及其结构表征

分别以鲜猪皮和经过自制CO2 超临界处理器处理过的猪皮为原料 ,以醋酸钠 -盐酸为缓冲液 ( pH =2 .0 ) ,利用国产胃蛋白酶提取猪皮胶原。通过测定分子量、等电点以及利用DSC、IR等方法 ,对所提取的猪皮胶原结构进行了表征。结果表明 :从经过自制CO2 超临界处理器处理过的猪皮中提取的猪皮胶原的纯度 ,要比从未经自制CO2 超临界处理器处理过的猪皮中提取的猪皮胶原的纯度高很多 ,其它性质基本不变 ;同时两者都最大程度地保持了猪皮胶原的三股螺旋结构 ,因而适合用作生物医用材料及原料。     

不同骨胶原蛋白的黏度特性研究

对4种鱼骨进行胶原蛋白提取与纯化,对羟脯氨酸含量测定确定胶原蛋白含量,对胶原蛋白的黏度进行研究。结果表明:4种鱼骨胶原蛋白分子量主要分布均在80.0ku以上,增大胶原蛋白溶液浓度和添加10%以内丙三醇和乙醇都能使胶原蛋白溶液黏度增加;pH对胶原蛋白的黏度影响很大,pH4时,黏度最大;NaC1和CaC12的存在都会引起胶原蛋白溶液黏度下降。     

胶原蛋白酶酶解牛骨胶原蛋白的动力学研究

针对从细菌中提取的胶原蛋白酶酶解牛骨胶原蛋白的动力学性质进行研究。通过全波长扫描和SDS-PAGE电泳,对酶解的动态变化及其多肽分子量的变化进行了研究,考察了温度、酶用量、底物浓度等因素对酶解动态的影响,并对酶解的过程动力学进行了分析。结果说明:胶原蛋白酶酶解牛骨胶原蛋白得到的多肽分子量分布不均匀,分子量大小随反应时间的增大而减小;在一定范围内,增大酶浓度、提高温度可使酶解反应更彻底。     

广西养殖黄沙鳖营养品质研究

为了构建广西黄沙鳖食用品质和营养价值评价方法,对不同重量梯度的3种鳖肌肉、裙边组织的营养成分进行对比分析。结果显示,在相同重量下,养殖黄沙鳖肌肉粗蛋白含量均高于中华鳖和野生鳖;野生鳖肌肉粗脂肪含量最低;养殖黄沙鳖裙边胶原蛋白含量最高。3种鳖的裙边胶原蛋白分子量不大,属I型胶原蛋白。养殖黄沙鳖大腿肌肉含维生素种类最多,肝脏次之,裙边最少。广西的养殖黄沙鳖营养丰富,具有较高食用价值。