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鳝鱼是美味佳肴，素有“夏令黄鳝赛人参”之说。传说乾隆皇帝巡视江南第一次尝到嫩甜鲜美的鳝肉时，不禁问道：“这是何菜?”随行之臣答日：“游龙绣金钱。”从此，黄蟮身价倍增，年年进贡朝廷做御菜。     

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有喝茶习惯的人，旅途中少不了尝尝各地的名茶，长点见识。为日后一杯清茶招待客人时，增加一些谈资；为君子之交，增添一些心旷神怡的回味。     

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“生爆肚尖”这道菜．虽不是什么名贵的大菜，但却受到许多食客的喜欢。可是要做好这道技术性要求较高的菜，不是那么容易的一件事。     

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腌菜是海南农家喜欢吃的传统菜肴。腌菜营养丰富，味美可口，常啖不厌。时下，尤其城里人吃大油大腻的菜肴多了，吃些农家清淡的原汁原味的腌菜，也许会对人的身体健康有裨益。     

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这些年，走南同北，跑了一些地方．对各地的饮食风格口味特点，有了些浅陋的了解。比如山西偏爱醋．江浙喜食甜，黔赣两湖辣子蒜，又麻又辣数四川。而西南边陲的云南人特爱吃酸．酸成了滇人居家离不开的“味精”，真是一天三餐，一年四季。都在吃酸．故有云南吃“怪”，人人爱吃酸菜。     

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白切鸡,称为广东第一鸡,这是广东人最最喜欢吃的一道鸡肴。广东的白切鸡。色泽金黄,油光发亮,鸡皮爽口,肉质肥嫩,味道鲜香,食而不腻,回味无穷,驰名中外。