海藻纤维

海藻盐酸是褐色海藻中萃取的天然多糖，近年来，海藻纤维广泛地应用于高技术绷带的生产之中。绷带能与伤口分泌物相互作用形成湿胶。海藻绷带是一种高吸收织物，而且能很容易从伤口撕去，且不伤及新愈合伤面的软组织。     

海藻食品的加工与研究

一、海藻豆腐本文介绍的以大豆和海藻为原料研制的新产品——海藻豆腐,富含蛋白质,维生素和碘、钙、磷等矿物质,食后可以补充体内碘和钙的缺乏,尤其是起到减肥和美容的作用,以及对高血压、高血脂有良好的防治作用,是一种理想的保健食品.开发利用海藻资源生产海藻豆腐,不仅能有效地补充人体对营养成份的需求,而且经济效益和社会效益十分可观.     

发酵型海藻酒的研制

研制了发酵型海藻酒的工艺及关键参数,制成风味独特的、具有营养保健功能的海藻酒.     

海藻食品与人类健康

本文叙述海藻食品的性质以及对人体的保健作用。     

海藻酒的制法

将海藻浸于0.1～2％的酸溶液中，以100～150℃的温度进行0.5kg/cm~2以上的加压，加水分解然后将它加入含有糖类及微量营养素的培养液中，添入酵母进行发酵，即可制成海藻酒。以前曾用海藻加酸的水分解物来制海藻酒。由于是在高浓度的酸溶液中加水分解，中和时生成盐，伴之而产生盐味及其它令人讨厌的气味。为了克服这一缺点，经过反复研究，加酸水解，进行加温、加压，使酸的使用量减少。那么，中和所生成的盐量也就减少，就不会影响酒的风味。     

日本一公司用鱼肉和海藻提取物制成仿生鱼翅

鱼翅种类很多，有青翅、明翅、翅绒和翅饼等。其中以翅饼为佳，营养价值最高。几百年来，鱼翅由药用至桌上佳肴，名厨、老饕可谓居功不少。鱼翅可做的名菜很多，东南亚地区的人非常喜欢吃鱼翅汤；香港人喜欢吃鱼翅捞饭，说鱼翅捞饭意寓要发大财。全球喜好鱼翅美味的人有3亿之多。     

海藻多糖生物活性研究

本文介绍了海藻多糖的结构和提取方法，综述了海藻多糖的多种生物活性，包括抗病毒，抗肿瘤，抗突变，抗氧化，调节免疫活性及其他一些功能，并对海藻的应用前景作了展望。     

海藻悬浮饮料的研制

以海藻粉为原料,通过一系列工序加工成一种新型的悬浮饮料.结果表明采用瞬时灭菌对饮料的加工更有利,同时确定了添加剂的加入方法.     

海藻酱油的研制

以豆饼、麸皮、海藻为主要原料,研制开发了海藻酱油,产品除具有传统酿造酱油的成分和风味外,还富含碘,可有效改善缺碘地区居民的营养需求。     

一种天然的补碘产品——海藻碘

文章介绍了一种新的碘源——海藻碘，海藻碘含有有机酪氨酸碘，可以被人体直接吸收，是一种理想的天然补碘新产品。     

海藻纤维的研究现状及其应用

海藻纤维通常由可溶性海藻酸盐（常用海藻酸钠）溶于水中形成粘稠溶液,然后通过喷丝孔挤出到含有二价金属阳离子（Mg^2＋除外）的凝固浴中,形成固态不溶性海藻酸盐纤维长丝。海藻纤维具有高吸收性和成胶性,可用来制备创伤被覆材料。如加入抗菌剂,可减少细菌感染;海藻-碳能产生远红外辐射和负离子,具有保健和医疗作用。     

发酵保健酒--海藻保健酒

以海藻为原料,提取其有效成分,补充适量的营养物质后,接入生长旺盛的葡萄酒酵母,酿造营养丰富、风味独特的海藻保健酒。     

海藻保健功能的研究进展

本文着重论述了海藻作为丰富的海洋生物资源的保健功能，进一步阐明了海藻的保健功能食品开发的方向及广阔的市场前景。     

海藻碘盐的研制与开发

本文介绍了用天然碘剂－海藻碘剂代替无机碘剂－碘经钾或碘酸钾，它可用于食用盐加碘，试验表明，海藻碘剂优于无机碘剂且成本低，用海藻碘剂生产加碘盐具有重要的开发前景。     

海藻乳酸菌发酵的研究进展

海藻是一类重要的海洋资源,富含大量营养元素如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,以及多糖、酚类等生物活性物质。由于海藻营养价值极高,利用乳酸菌发酵海藻促进生物活性化合物的产生和释放,具有良好的健康效益。因此,本文根据国内外近年来利用乳酸菌发酵海藻的相关研究报道,对乳酸菌发酵类型、乳酸菌发酵海藻的可行性和乳酸菌主要种类、以及乳酸菌在海藻发酵中的效果和作用进行阐述,同时综述了乳酸菌发酵海藻在食品行业中的开发应用现状,并对今后发展趋势和前景进行展望,为藻类乳酸菌发酵制品的开发提供一定参考。