山东人的酒风

山东人素善饮,天下皆知。但山东人酒桌上的风俗和礼节多,喝法也多。 先说入座。山东自古是礼仪之邦．所以酒桌上的宾主,长幼之分是不能马虎的。一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人）．有时戏称为“庄主”;对面的位置是主人一起来招待客人的,叫“主陪”。     

请品“三道茶” 苦甜耐寻味

朋友,你品尝过我们白族人的“三道茶”吗?如果你有机会来到白族聚居的云南大理,不管步入洱海边上的四合院内,还是走进掩映在浓荫花丛中的山间人家,无须报姓道名,好客的白族人都会热情招待你.而最令人难忘的就是那独特的白族礼俗——来客必敬的“三道茶”.在大理一带,只要你一进主人家门,主人就会热情地把你迎进专门招待客人的堂屋就座,边同你交谈边忙着架火,煨     

泰顺的饮茶习俗

茶是泰顺的特产 ,泰顺人对茶有一种特殊的感情。俗话说 :“开门七件事 ,柴米油盐酱醋茶” ,把茶视为生活必需品 ,其位置似在酱醋之后 ;可泰顺有“茶哥米弟 ,茶前酒后”的说法 ,把茶看得比米和酒还重要。茶是人际交往的纽带 ,是增进友谊的桥梁。泰顺人非常好客。泰顺民歌 :“未曾提酒茶端来 ,未曾吃饭茶在先。茶叶虽小份量重 ,人情全在碗当中。”客人来 ,泡茶是头等大事 ,可以不请客人喝酒、吃饭 ,但不能不请客人喝茶 ,茶成了人际关系的一种礼仪载体。有时 ,主人请客人吃点心 (非正餐 )也说是请客人喝茶。在泰顺 ,给客人泡茶有个规矩 :一般是…     

阿根廷人情钟马黛茶

在阿根廷,主人见到客人的时候,首先要以马黛茶热情招待。对于主人的这种盛情,客人一定要欣然接受,并且在喝过马黛茶后要使劲咂咂嘴唇,表示自己接受了主人赐给的口福。否则,就是对朋友的极不尊重,算是严重的失礼。因此,如果你有机会来到这个国家,要是有人对你说:“朋友,请到我家去饮马黛茶吧！”那么,对于这种友好的邀请,你绝不能推辞,一定要高高兴兴地前往。热情的好客的阿根廷人,常常通过边饮茶边聊天,使陌生的人结为朋友,难怪人们称马黛茶是“友谊的纽带”、“一张盛情难却的请帖”。 马黛茶是阿根廷的一种特产,它产自炎热潮湿的拉普拉塔河流域。马黛茶树高大挺拔。果呈红色,花白如雪,叶片宽     

哈萨克族:“羊头”先给长者吃

哈萨克族很讲究饮食礼仪,在招待客人吃肉时,对不同年龄、不同辈份的人给予不同部位的肉。尤其要将放有“羊头”的那盘肉,一定摆在年龄最长的客人面前。 我国哈萨克民族主要居住在新疆维吾尔自治区,人口约有 １２０多万,是一个从事牧业生产的民族．牛、羊、马成了他们生活中的必需品,且在吃肉时形成了一些礼仪． 客人在牧区作客或住宿,主人一般要杀羊招待客人。在宰畜或吃肉之前,首先要搞一种“巴塔”的仪式。 “巴塔”意为祝福,当主人挑选好佳畜宰杀的时候,主人要把羊牵到毡房的门口,向坐在毡房里的客人表示祝福,并需经客人允许…     

渔家饮料——虾米茶

连云港一带的渔民最喜欢饮用虾米茶.家里来了客人,渔家总是先捧出一碗虾米茶招待.虾米茶的制法很简单:在泡茶时,杯中放     

苗乡摆茶

在湖南省城步苗族自治县,苗族同胞的婚寿喜庆有一条约定俗成的规矩：摆“茶”招待亲朋好友。 摆茶,一般用七八种茶料。这些茶料有从商店买来的糖果,也有自己精心制作的米花、米脆皮等。 酒席开设前,亲朋好友先围坐于八仙桌,桌上摆有各种茶料,主人为每位客人泡上一杯酽酽的绿茶,于是他们便一边品茶,一边品尝茶料,并互相天南海北地神侃,海阔天空地攀谈。摆茶,侃谈,不仅增加了欢乐气氛,也交流了思想感情与信息。 摆茶的特色不在于糖果,而是自制的米花和米脆皮。 米花的制作：将优质糯米淘洗两遍,接着用清水浸泡６小时,再洗净沥…     

“吃豆腐”如何演变成了占便宜

正豆腐是用来吃的,这本来没什么奇怪。可是为什么"吃豆腐"现在有了特别的意思呢?这主要有两种说法,一是在中国古代的江南农村,有人去世后,一般用豆腐这类素食招待来帮忙的人。可是有一些人,没有出力也来混饭,于是"吃豆腐"逐渐引申为占便宜的意思。当然也有人认为家人逝世,客人去悼念,要送一份礼金。钱给了,被招待的却是豆腐,客人相对比较亏,所以吃豆腐,也是吃亏、被占便宜的意思。     

茶如人生人如茶

齐鲁之乡向来重礼仪，我的家乡便有一种礼节：那就是来了客人一定要泡茶，不管来的是亲戚、朋友，还是左邻右舍、乡里乡亲，不管是上午、下午、晚上，只要客人坐下，主人一定要泡上一壶茶．即使茶叶只有几元钱一斤，即使主人不喜欢喝茶，也要殷勤地给客人一次坎的添茶．否则，就是很大的失礼。而父亲在这种情况下会格外热情，因为他喜欢喝茶，喜欢喝着茶闲聊，客人的来访于他是一次“偷得浮生半日闲”的享受，特别是他的好朋友来的时候。冒着热气的茶水倒在杯子里，父亲总忘不了问问那时还只有桌子高的我：“你喝不喝？”而我也总是毫不客气地端一杯，一来二去，竟喜欢上了茶苦冽的味道。一直到现在，茶已经成了我生活中不可缺少的一项重要内容。惦记着父亲烟酒不沾，只嗜好茶．逢年过节回家．总要给父亲带上一包茶叶．比父亲自己买的要好一些．劝他换换口味．父亲却不认账，一直坚持说我买的还不如他自己喝惯的好。于是．我便会想起父亲多年淡泊如茶的生活。     

潮州人的情怀——《功夫茶》

<正>说起茶文化,就不得不提潮州功夫茶。所谓功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶的技法与茶具的结合。"功夫"二字在潮语意中乃喻做事考究、细致而用心之意。今日,功夫茶已渗透到社会生活的各个角落,遍及海内外,默默地起着沟通情谊的纽带作用,浓浓的茶香滋润和安抚着人们的心灵。功夫茶推崇"和、敬、精、乐"的精神,它必将超越局限,与更多的人们共享。‘有朋自远方来,不亦乐乎',当爱好喝茶的朋友从远方来做客,主人在感到开心之余,必定会用一壶茶来招待客人。当用精美的金     

侗乡油茶喷喷香

假若你是尊贵的稀客或贵宾来到侗乡作客,那热情好客的侗寨主人首先便献上一杯或一碗甘甜清香、风味独特的油茶,让客人美美地品尝。油茶又叫“太婆茶”,为什么侗寨人总喜欢用油茶来款待尊贵的客人呢?这里还有一个神奇的传说。相传很久很久以前,有一年久旱无雨,田地龟裂,草木枯萎     

瑶家油茶香喷喷

“山水秀美在桂林，古建精华在恭城。”广西南部的恭城是桂林唯一的瑶族自治县，向来以文、武两庙而闻名于世，更以有着灿烂文明而又传承至今的独特瑶乡风味的恭城油茶而芳名远播。瑶族是一个民风古朴、热情好客的民族，每当来了远方的客人，都要打油茶喝，这是瑶族人民招待客人最隆重的礼节。     

彝家美味坨坨肉

彝家饮食习俗:大凡有客人到来,主人须让砧板沾血,现杀牲畜待客,方为好客的表现。最尊贵的客人来临,以打牛(即杀牛不用刀,以斧背击其头部而毙之,故称为"打牛")待之为最尊敬,杀羊、猪、鸡等顺序逐步次之。招待贵客时,打牛宰羊的主人须以牛、羊板敬赠客人,杀猪者须     

风味独特的中国茶菜

茶叶在我国有着悠久的历史。古人云：茶为万病之药。《神农本草》亦云：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”茶能祛病健身的作用，古人早已知晓，并为之广泛运用。他们以茶叶为原料，制成各种茶菜，并视此为珍品。早在春秋时期，就曾有过将茶叶制咸菜肴来招待客人的记载，且被当时的上层人士所看重。唐宋以来，各种以茶为原料的茶点、茶菜更是名目繁多，举不胜举。     

突尼斯美食古斯古斯

正古斯古斯(Couscous)是突尼斯最有名的一道美食,被突尼斯人尊为国菜,每逢重大节日,或有客人来访,人们总要在餐桌上摆上一盘美味的古斯古斯,这样既显得喜庆隆重,又显得主人热情好客。也许你之前曾在一些童话故事中读到,一个神奇的聚宝盆为它的主人变出了一盘美味的古斯古斯,然后主人用它来招待尊贵的客人。也许你曾对这一切充满了好奇,想知道古斯古斯到底是一道怎样的佳肴?那么现在就随我一起走进突尼斯,去感受一番异域美食带来的乐趣吧!     

释“抢羹饭”

沪语中有“抢羹饭”一语,通常可以理解为不顾场合,不拘礼节的争食。如家长训斥小孩迫不及待地争食时讲:“倷极吼吼地啥,吃相介难看,像抢羹饭一样。” 中国丧礼,出殡后,主人要备酒席招待前来送殡的客人,这既表示主人代表死者最后一次招待亲朋好友,也表示主人对参加殡葬者的感谢,通常这种酒席以素食为主,于是豆制品在酒席中占了相当的比例,而豆腐羹是必备之菜,于是殡礼中是的宴席就被叫作“豆筵”,而老百姓     

茶·茶食·茶菜

茶叶何其多 小时候家里来客人，没有烟招待，但一定会奉新泡茶一杯。因为祖籍婺源，一年中，老家总归有几次茶叶相赠。婺绿属大叶型茶叶，汤清汁浓，非常经泡。     

资江河畔擂茶香

春天来了，资江河畔柳树吐芽，乌儿鸣叫，渔歌缭绕，擂茶飘香，踏春的人纷纷走出家门，一路品尝着擂茶，一路欣赏着湖光水色。 资江人喜饮擂茶、善饮擂茶，至少已有一百多年的历史。在过去经济较困难的时期，擂茶是十分珍贵的饮品，只有非常贵客来了，主人才用擂茶招待。如果你去资江人家中作客的话，主人若捧上擂茶接待你，那你便是一位非常珍贵的客人。改革开放后，人们发家致富，许多家庭都自备有擂钵和擂棒这一套传统的加工器具，不用四处找人家借用。人们生活富裕了，喝擂茶也不再是那么珍稀，如亲朋好友走动，自己休闲之余，随时都可…     

喀麦隆的宴客习俗

一天,一位普通的喀麦隆朋友过生日,邀请我们作客.主人还请来了几位亲友和本区的头面人物.十多个客人加上主人一家,就显得“济济一堂”了.热闹的气氛,着实给主人脸上增了光.按照欧洲的“进餐”习惯,客人进门照例是啤酒招待.等到入席就餐时,大多已是红脸粗脖了.我们是初客,不熟悉这一家族的风俗,未免有些拘谨.入席后,面对餐桌上一     

孙秀才癖茶吟趣对

清咸丰年间 ,祁东民间流传着孙秀才癖茶吟趣对的故事。孙秀才大名孙一不 ,字晚秋。此人熟读经书 ,满腹诗文 ,癖好饮茶 ,世人称其为“茶癫”、“茶半仙” ,留下佳作颇多。某年夏日 ,日渐西斜 ,孙秀才偕夫人王氏至一好友家拜访。进门相见如故 ,问寒问暖 ,谈天说地 ,热热闹闹 ;话越说越多 ,主人竟忘了对客人让坐看茶。夫人王氏为提醒主人就戏吟一上联 :南来北往 ,夕阳西下 ,谁做东道 ?未等主人开口 ,孙秀才不假思索 ,旋续下联 :秋收冬藏 ,木贾解夏热 ,先施春茗。联对一出 ,主人哈哈大笑 ,忙备炊看坐敬好茶。又有一天 ,一位衣着破旧的客人来到孙…