人类衰老的机理及延缓衰老的食品

人类衰老的机理及延缓衰老的食品中国轻工广州设计院（广州５１０１８０）杜文群广州大学轻工系（广州５１００９１）胡春１人类衰老的机理１．１近代西医的理论人类衰老是许多病理、生理过程综合作甩的必然结果，它们既可以独立作用又可以相互依存和．相互作用，其机理很...     

茶多酚延缓衰老作用的分子生物机理研究——对小鼠肝DNA甲基化酶活力的影响

采用一定浓度的茶多酚（Tes polyphenols,TP）和人参汤剂处理老年和成年小鼠;并用3H－甲基掺入法测定了小鼠肝DNA甲基化酶的活力。结果证明TP和0.2%的人参汤剂能明显提高老年小鼠肝细胞DNA甲基化酶的活力,具有延缓衰老的作用,为从分子生物的角度探讨TP延缓衰老的机理提供客观依据。     

法国科学家发现脑衰老与饮食结构有关

经过对1000多名老年人的长期追踪调查，法国科学家发现，老年人的脑衰老与血浆中缺少硒和某些类胡萝h素有关，从而证明饮食结构对脑衰老有重要影响。法国国家健康与医学研究中心日前发表新闻公报说，自1991年起，法国开始进行一项题为“动脉老化流行病学”的研究，对1389名年龄在60-70岁的老年志愿进行跟踪研究，其中男性574人，女性815人。研究人员每2年为他们进行一项全面检查，获得了大量关于老年人在认知及生理方面的变化数据。     

乙醇熏蒸对采后油豆角衰老相关生理指标的影响

为探讨乙醇处理调节采后豆角衰老的生理机制,以五常大油豆为试材,采用1.5mL/kg和3 mL/kg乙醇熏蒸油豆角,以清水处理为对照,将处理后的豆角放置于常温(23±1)℃条件下贮藏,研究乙醇对采后豆角衰老相关生理指标的影响。结果表明:外援乙醇熏蒸处理明显降低了贮藏期间油豆角LOX、PPO活性,延缓了膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量的增加;延迟了CAT和POD活性峰值出现,降低SOD活性,进而显著抑制了超氧阴离子的生成。表明乙醇处理效果存在剂量的差异,1.5mL/kg乙醇熏蒸处理有利于油豆角活性氧的正常代谢,降低膜脂过氧化水平,可延缓豆角贮藏期间的衰老进程。     

水牛乳多肽对衰老模型小鼠机体抗氧化作用的研究

采用小鼠D-半乳糖致衰老模型,研究水牛乳多肽对亚急性致衰老小鼠机体抗氧化的作用,测定各模型组小鼠全脑、肝、心组织脏器指数以及小鼠血清、脑组织、心、肝中的丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化物酶(CAT)活性。结果表明:水牛乳多肽对小鼠脏器以及血清中SOD活性水平的升高有明显作用,其中,对小鼠心脏、全脑以及血清中SOD活性水平有显著影响(P<0.05),能明显降低小鼠脏器以及血清中的MDA含量,说明水牛乳多肽在一定程度上能够提高D-半乳糖模型衰老小鼠的抗氧化能力。     

俄罗斯科学家研制出转基因成分快速检测仪

阿尔泰国立大学的生物学家研制出转基因成分快速检测仪,可在较短时间内检测出食品中是否含有某种转基因成分。发明人已经向俄联邦专利署提交了专利申请。该仪器身材娇小．长15厘米,宽10厘米．含全套测试用品在内仅重350克。仪器内置盛放试剂及样品的盒子,分析仪由电池驱动。全部分析过程目前为50分钟,但研究人员相信将来可将所需时间缩减一半。     

蓝莓采后衰老机理和贮藏保鲜技术研究进展

介绍蓝莓的衰老机理,从低温保鲜、气调保鲜、物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜和综合保鲜等角度对近几年蓝莓保鲜技术进展进行了综述,总结归纳了蓝莓保鲜指标的变化趋势,并且对未来蓝莓保鲜技术进行了展望,旨在为今后更深入的研究提供借鉴和参考。     

鲜黄花菜衰老机制与采后贮藏保鲜技术研究进展

黄花菜是我国传统的特色蔬菜,具有较高的营养价值和经济价值,但是其采后极易衰老腐烂。本文系统综述了近年来有关鲜黄花菜衰老的生物学变化、生理生化代谢机制、影响因素及采后贮藏保鲜技术等方面的研究进展,为深入认识鲜黄花菜衰老机制、提高采后鲜黄花菜贮藏保鲜效果提供参考。     

国外五种益寿之道 让衰老“变慢”

据参考消息网报道,俄罗斯《共青团真理报》发表题为《五种益寿之道》的文章,文章指出了国外5种延长生命的科学尝试。第一是改变基因。美国阿肯色大学教授罗伯特·施穆克勒·雷斯在秀丽隐杆线虫的基因中关闭了Age-1基因,因此而使线虫的寿命延长十倍。不过,线虫是一种相当简单的生物体,不要期待在其他物种上也取得如此醒目的成果。俄罗斯专家阿列克谢·莫斯卡列夫用同样的方法只使果蝇的寿命延长了10%。第二是改变端粒长度。哈佛大学医学系学者通过改变干细胞的端粒成功克服了老鼠的机体老化。当然,他们的实验对象不是普通老鼠,而是老化加快的变异鼠。在这些老鼠的体内,本可使端粒达到正常长度的端粒