中国农村居民食用植物油消费量影响因素的分析

为了研究我国农村居民食用植物油消费的影响因素,利用1982—2020年我国农村居民人均食用植物油消费量、农村居民收入、城市化水平等宏观经济数据,构建协整模型和误差修正模型,分析多种因素对我国农村居民人均食用植物油消费量的长期和短期影响,并就消费量的四段异常波动进行成因分析。结果表明：我国农村居民人均食用植物油消费量与农村居民收入、城市化水平、消费习惯之间存在协整关系;协整模型中城市化水平的弹性系数为0.30,农村居民收入的弹性系数为0.11,消费习惯的弹性系数在0.70以上;误差修正模型中只有消费习惯通过t检验,其弹性系数在1.1以上;突发事件是造成农村居民人均食用植物油消费量短期剧烈波动的主要原因,但这又会随着经济社会的稳定和消费习惯的黏性而逐渐回归正常。长期来看,城市化进程中农村居民消费习惯的改善和收入的提高对其食用植物油消费具有明显促进作用;短期来看,消费量的变动主要受消费习惯影响,而与城市化水平和农村居民收入的相关性不强。基于上述结论,就当前农村地区食用油摄入过量问题,提出注重城市化建设质量、加快乡村振兴实施步伐、引导农村居民形成健康消费习惯的建议。     

牛肉消费快速增长 走私问题引发持续关注

牛肉是我国重要的＂菜篮子＂产品,近年来随着人口增长和生活水平提高,牛肉消费呈现刚性增长,市场价格持续上涨。2010年,我国人均牛肉消费量为4.87公斤,比2005年增长12%,年均增长2.3%。但目前,我国人均牛肉消费量只有世界平均水平的51%,与欧美发达国家的消费水平差距较大。     

欧盟预估猪肉与禽肉消费量将会上升

根据“欧洲委员会”的一份新报告称,估计在中期阶段内,欧盟对猪肉和禽肉的需求将会增多,而对牛肉和羊肉的消费量则将会下降。预计欧洲对禽肉的人均消费量,几乎将增加9%,占肉类人均消费总量的28%;而在2006～2014年期间,欧盟猪肉的人均消费量将会增加3.6%,在肉类人均消费总量中,仍然维持50%的份额。可是另一方面,在2006～2014年期间,预计欧盟的牛肉和羊肉的人均消费量,将会分别减少3.5%和6.2%,这两种肉类的人均消费量,在市场总份额中总计几乎下降了2%。欧盟预估猪肉与禽肉消费量将会上升     

我国城乡居民牛肉消费特征及影响因素分析

牛肉消费已成为我国居民畜产品消费的重要组成部分。为全面研究城乡居民牛肉消费特征和影响因素,本文通过畜产品消费的分省数据,运用系统方程似不相关估计方法,得到城乡居民牛肉消费不同变量影响程度。结果显示,收入水平对城镇居民牛肉消费影响较大,牛肉价格和城市化水平对农村居民牛肉消费影响较大。     

一些国家和地区人均肉类消费量

据报道,阿根廷今年将是世界最大人均牛肉消费国。但是就家禽肉人均消费量来说,没有谁能在美国人面前逞强。1990年匈牙利仍将居世界猪肉人均消费量之冠,而新西兰将保持世界人均羊肉最大消费国的地位。关于牛肉和羊肉消费量,预     

我国牛肉生产消费与世界的比较

我国牛肉产量增长迅速,但牛肉的人均产量和人均消费量都低于世界平均水平,更低于一些发达国家的水平。近年来我国牛肉进口增加,出口减少,总体上仍保持净出口。牛肉价格呈下降趋势。我国拓展牛肉国际 市场前景广阔。     

高档牛肉制品应该注重"嫩"、"鲜"、"特"

虽然我国是仅次于美国的世界第二牛肉生产大国,但我国牛肉全年人均消费量尚不及世界平均水平的1/3,我国牛肉的出口量呈迅速增长的态势。然而我国目前在国内、国外销售的主要是未经深加工的“冻牛肉”,很少有精深加工的牛肉制品,其利润率很低。日本某包装牛肉产品。每公斤的价格     

新疆马铃薯主产区农村居民主食消费现状分析

目的:旨在通过对新疆南北疆不同马铃薯主产区域、不同民族主食消费情况进行调研分析,了解新疆农村居民主食消费现状及马铃薯消费习惯,从而为国家马铃薯主食化战略在新疆地区整体推进提供决策依据。方法:采用入户访谈、集中调研等面对面询问的方式调查了南疆泽普县、疏勒县,北疆吉木萨尔县、奇台县农村居民220户。调查内容包括农户家庭近一年的早中晚一日三餐的主、辅食食用情况以及马铃薯的食用方式。获得有效调查问卷共192份。采用统计分析的方式,归纳总结了三餐主食食用率,小麦面粉、大米及玉米的人均食用频次以及马铃薯的食用方式。结果:新疆南北疆农村居民对于谷物(小麦面粉和大米)的人均食用频次差异不大,但对小麦面粉与大米的消耗量差异较大,小麦面粉是大米的1.6倍。马铃薯在新疆已基本达到全民消费,但在南疆地区消费量不高,且食用方式单一,仅作为菜用食用。北疆地区食用广泛,既可以做粮,也可以做菜。结论:新疆南北疆农村居民的主食消费以小麦面粉为主,对马铃薯主食化发展而言可替代性强,马铃薯主食化在新疆具有推广前景。     

四川省成都市农村居民乳制品消费行为影响因素研究

随着人民生活水平提升和消费需求不断升级,中国乳制品销售量逐年上升,但乳制品消费量仍处于未饱和状态,乳制品市场空间巨大,尤其是农村市场。四川是中国重要的消费大省,农村人口比例大、人均乳制品消费量低,乳制品市场潜力巨大。本文在调研成都市农村居民乳制品消费情况的基础上,采用相关分析、多元logistic回归分析等方法,系统探讨影响成都市农村居民乳制品消费行为的主要因素。研究结果表明,乳制品安全事件是影响成都市农村居民乳制品消费行为的主导因素,消费观念、乳制品营养价值、购买乳制品方便程度、乳制品品牌对成都市农村居民乳制品消费行为也具有显著影响。最后提出加强宣传教育,培育乳品消费观念;提高企业品牌声誉,不断强化品牌价值;建立全产业链可追溯体系,保证乳制品质量安全;加强乳制品产品线的延伸,满足不断变化的消费需求;完善乳制品营销渠道体系建设,提升消费者购买便利性等对策建议,以期为乳制品企业在四川农村市场的开展提供决策参考依据。     

中国肉牛产业发展概况分析、存在问题及对策

从肉牛养殖、牛肉生产、牛肉价格、进出口贸易及消费变化等方面分析了国内肉牛产业发展现状,并分析了肉牛产业发展面临的国内人口增长、消费量增长、资源约束性增强、牛肉生产增长缓慢、环保压力增大、疫病防控压力增大、进口量不断增长、种源问题突出等问题.基于以上问题,提出加大政策的扶持力度、增加肉牛产业科研投入、发展社会化服务体系、...     

我国粮食需求预测

利用时间序列模型预测未来一定时期中国农村和城镇居民人均食物消费,再结合城镇化、人口增长、料肉比等相关数据,对中国粮食总需求进行预测.研究结果显示,我国粮食总需求呈现出增加趋势,截至2020年,粮食总需求量为60 390.93万t,口粮消费量将减少,饲用粮消费量将持续增加,且大约在2015年,饲用粮消费量将超过口粮,两者在2020年将分别达到27 470.22万t、18415.71万t;到2020年城镇居民口粮和饲用粮消费量均将超过农村居民.本文根据此研究结果,提出相关的政策建议.     

浅述日本肉牛生产迅速发展的原因

牛肉是低脂肪、高蛋白的肉类,食用牛肉对人体健康十分有益。但很多国家牛肉的产量低,需求量大于生产量,价格较高,无疑限制了人们的消费。６０年代以来,日本人对谷物的人均占有量为１２０公斤,为世界各国的最低水平,而对肉食品的占有率却居世界第二,这大大刺激了日...?MoreBack     

牛肉制品的“嫩”“鲜”“特”

虽然我国是仅次于美国、超过巴西的世界第二牛肉生产大国．年出口已突破两万吨．并呈现出口量迅速增长的态势,然而我国牛肉全年人均消费量尚不及世界平均水平的1／3．而且在国内、国外销售的主要是未经深加工的“冻牛肉”．很少有精深加工的牛肉制品．其利润率很低。而据说日本某包装牛肉产品．每公斤的价格相当于我国1头牛的水平。     

中国乳制品加工与消费回顾

随着我国国民经济的不断发展,居民生活水平日益提高,家庭的膳食结构得到普遍改善,居民乳制品的消费量呈明显上升趋势,乳制品加工水平也不断提升。本文对我国乳制品加工和消费情况进行了回顾,阐述了乳制品产量、乳企运营、人均奶类消费和生鲜乳价格变动等的发展情况。     

2002年拉萨市居民肉类和奶类食物消费量及消费频次研究

目的:描述2002年拉萨市居民肉类和奶类食物的消费量和消费频次。方法:利用食物频率表(FFQ)对拉萨市居民调查为期1年的食物消费量和消费频率,计算肉类食物(包括猪肉、牛羊肉、禽肉和动物内脏)和奶类食物(包括鲜奶、奶粉、酸奶和奶酪等)的每日人均消费量和消费频率。结果:2002年拉萨市居民肉类食物的每日人均消费量分别是,猪肉为26.2g,牛羊肉为63.4g,禽肉为11.4g,动物内脏类为1.2g,平均每周的消费次数分别为,猪肉为3.1次,牛羊肉为5.8次,禽肉为1.4次,动物内脏类为0.4次。奶类食物的每日人均消费量分别是,鲜奶为22.9g,奶粉为23.0g,奶酪为27.8,酸奶为19.9g,平均每周的消费次数分别为,鲜奶为2.1次,奶粉为4.2次,奶酪为4.1次,酸奶为1.2次。结论:拉萨市居民牛羊肉的平均每日人均消费量高于其他肉类食物,每周的消费次数也较高。4种奶类食物的消费量相当,以奶粉和奶酪的消费频次高于鲜奶和酸奶。     

家庭收入水平对我国城乡居民食物消费的影响

目的:分析不同家庭收入水平对我国城乡居民食物消费的影响。方法:利用"2002年中国居民营养与健康状况调查"中的连续3d 24h回顾法的食物数据、"称重法"记录的家庭油脂消费量数据和家庭人均年收入数据,应用SAS软件进行统计分析。结果:我国城乡居民谷类和薯类食物消费量随收入增加呈下降趋势,蔬菜、水果、豆类及其制品和动物性食物的摄入量均随收入增加呈逐渐上升趋势。结论:家庭收入水平是影响我国城乡居民食物消费状况的重要因素。     

食品质量安全和健康风险感知对城乡居民动物性食品消费的影响——以福建省为例

利用对福建省城乡居民食物消费调查数据,分析了城乡居民对食品质量安全和健康风险的感知现状,并运用多元回归分析方法定量分析食品质量安全和健康风险感知对城乡居民猪肉、鱼肉和蛋消费的影响。研究发现,除了传统的收入、价格和家庭特征等因素外,食品质量安全和健康风险感知也会影响居民对动物性食物消费的选择,并且这种影响较为复杂,一是对城镇和农村居民的消费影响存在差异,二是对不同动物性食品消费的影响也不相同。当面临食品质量安全和健康风险时,居民不应简单地减少动物性食物的消费量,而是更加理性地调整动物性食品的消费结构。     

2000年我国家禽加工技术发展战略

<正>一、概述 家禽蛋白含量高、脂肪含量低。且具有蛋白转化率和饲料报酬高,便于集体化饲养,生产周期短,销路灵活,食用方便等优点。因此家禽业近年来发展很快,成为世界诸多国家解决动物蛋白的基本途径,被称之为当今世界第九大奇迹。 据国际粮农组织统计,1961～1985年世界牛奶和牛肉产量的年平均增长率为2％,禽蛋的年平均增长率为3％,而禽肉的平均增长率6％。美国1976年人均年消费牛肉43kg,消费鸡肉19kg,到1987年鸡肉人均年消费量跃各类肉食品之首,达到36kg,而牛肉却下降到     

德国：葡萄酒消费创历史新高

2006年7月-2007年7月一年间,德国的葡萄酒消费量创造了历史新纪录,人均消费量达20．6升。 德国葡萄栽培协会每年都对佐餐葡萄酒消费情况进行调查,本年度的国内总消费量为169万吨,进口葡葡酒还存销售之中。通过折算,人均消费量比上年度增加了半升。     

浅谈中国啤酒消费市场的基本特征

中国具有12亿人口,是一个巨大的啤酒消费市场。改革开放以来,啤酒的需求量年年递增,市场十分活跃。总体而言,中国的啤酒消费市场有以下一些特征:1.消费水平相对较低,市场潜力很大1990年,我国啤酒的人均消费量仅为6.3升,到1998年,短短的8年时间内,人均消费量已达到15.49升,增加了2.46倍,人均消费量平均年增长率为14%,发展速度是惊人的。近年来中国啤酒市场总消费量及人均消费量计算如下: