TH-AADY在糖蜜酒精生产中的应用

介绍糖蜜生产酒精的利弊,阐述了TH-AADY的性能以及在糖蜜生产酒精中使用TH-AADY的优越性,概括了TH-AADY应用于糖蜜生产酒精过程中的使用方法.     

TH-AADY在人工窖泥生产中的应用

在人工窖泥培养过程中添加TH-AADY，可提高人工窖泥的感官质量；促进己酸菌的生长繁殖；提高发酵能力；提高粮食酒的产量和质量；添加TH-AADY培养的己酸菌液可用于养护窖池。     

安琪TH-AADY在玉米酒精生产中的应用

在玉米酒精生产中用安琪耐高温酒精活性干酵母（简称TH－AADY）取代原用酵母,提高了出酒率,吨酒耗粮降低1．9％,有效地降低了生产成本,取得显著经济效益。     

TH-AADY在高粱原料酒精生产中的应用

高粱多用于固体白酒生产，用其进行液态发酵生产酒精，在国内并不多见。我厂地处东北，有丰富的高粱资源，因此，在应用ＴＨ－ＡＡＤＹ，以高梁为原料生产酒精上，取得成功，并形成了定型工艺。实践证明：ＴＨ－ＡＡＤＹ具有耐酸、耐高温（３８－４２℃），繁殖快、发酵期短、耐抑菌剂强、营养盐要求不高、适应性广等特点。我厂应用后解决了高粱原料营养贫乏，度夏难等困难，年可增加综合效益２００多万元。     

TH-AADY在高粱原料酒精生产中的应用

高粱用于液态发酵生产酒精，在国内并不多见。我厂地处东北，有丰富的高粱资源，因此，在应用TH－AADY，以高粱为原料生产酒精上，取得成功，并形成了定型工艺。实践证明：我厂应用TH—AADY解决了高粱原料营养贫乏，度夏难等困难，年可增加综合效益200多万元。     

TH-AADY在浓香型大曲酒秋季转排生产中的应用

将TH-AADY应用于浓香型大曲酒秋季转排生产,能提高耐酸、耐温性能及补充酵母数量的作用,降低出池酒醅残糖量,促进发酵,保证酒质,提高转排效果,实现增产增效作用。从1999年以来6年间,公司使用TH-AADY后,转排后第一排出酒率年平均提高4．4％,双轮率年平均提高3．6％;转排后第二排出酒率年平均提高2.3％,双轮率年平均提高0．7％,年平均增加经济效益166万元,累计创造经济效益近千万元。     

TH-AADY和糖化酶在浓香型大曲酒丢糟中的应用

在浓香型大曲酒丢糟中加入TH—AADY和糖化酶进行再发酵,可提高淀粉利用率3-4个百分点,经济效益明显增加。但应采取用优质人工窖泥保养池口、应用己酸菌液和酯化酶并适当延长发酵期等措施,以提高丢糟酒的质量。(丹妮)     

安琪牌活性干酵母在ALKO连续发酵工艺中的应用

用安琪牌活性干酵母取代进口产品用于酒精生产做了生产试验,酵母增殖罐经汽加热灭菌2h,加水约7m^3,加热至100℃,冷却至36℃,加入10kgTH-AADY,青霉素3u/ml,复水活化35－40min,通入无菌空气,加经醪至70％液,33℃保温培养,8h后酵母细胞达2．5亿／ml,出芽率20％,打入加有糖化醪的第一发酵罐,连续加入糖化醪,当液位达80％时,可根据液位控制依次进入第二,第三……第六发酵罐,发酵时间约60h,醪液成熟,结果表明,应用TH－AADY后,产品保持了原有口感和和香味,总醛有所下降。TH－AADY耐高酒分,醪液浓度提高6％,清液回收比例由原30％增至40％－45％,DDGS出率增加4％,可年增效益100万元,发酵时间缩短8h,出酒率有所上升。     

浅析纤维素酶在酒精生产中的应用

纤维素酶是一种重要的酶产品,在酒精生产中具有重要的作用。从纤维素酶的作用上看,在分解纤维素时起生物催化作用,是酶制剂工业中的一个新的增长点。如何在酒精生产中应用纤维素酶是当前酒精生产关注的焦点。因此,研究纤维素酶在酒精生产中的应用具有十分重要的现实意义。文章以纤维素酶为切入点,在概述纤维素酶的基本内涵的基础上,重点探讨了纤维素酶在酒精生产中的应用,以期指导实践。     

TH—AADY在鲜甘薯酒精生产中的应用

介绍了ＴＨ－ＡＡＤＹ代替自培酒母,采用分割通风加酸强化循环培养的工艺在鲜甘薯酒精生产中的应用。实践证明,ＴＨ－ＡＡＤＹ具有耐酸性,耐高温,发酵酸度低,残糖低,酒度高,并能缩短发酵时间等优点,可提高设备利用率、原料出酒率,达到降低成本,增加经济效益之目的。     

TH—AADY在串香白酒生产中的应用

串香白酒以薯干为原料,加入糖化发酵剂经发酵后,将其串蒸酒精而成。用ＴＨ—ＡＡＤＹ取代自培大缸酒母,既减少了繁琐的操作和染菌机会,又可提高出酒率３．８％,提高企业经济效益。（一平     

TH——AADY在大曲酒秋季转排生产中的应用

于浓香型大曲转排生产中,按投料量添加０．６‰的ＴＨ—ＡＡＤＹ和０．６‰的糖化酶,可使发酵稳定,提高出酒率４．２％,同时能保证酒质不变,实现顺利转排。（一平     

安琪牌耐高温活性干酵母在酒精生产中的应用

安琪牌耐高温活性干酵母应用于酒精生产具有增殖快、耐高温、耐酸、抗杂菌、活性强、发酵彻底、耐贮存、使用方便等优点。其应用于连续发酵提高淀粉利用率2％以上。     

TH-AADY和糖化酶在湘泉浓香型白酒工艺中的应用研究

通过在湘泉浓香型白酒的混蒸混烧工艺中添加TH-AADY和糖化酶,进行多季节连排生产试验.结果表明,添加TH-AADY和糖化酶有助于提高出酒率和酒质,提高己酸乙酯的含量,抑制乙酸乙酯的生成,提高己酸乙酯/乙酸乙酯比值,突出湘泉浓香型酒的主体香成分己酸乙酯的特征;在投料量保持不变时,春夏季应采取较大的粮醅比,使入池淀粉浓度不高过17.0%;在翻醅及冬季生产期,应适当缩小配糟比,使入池淀粉浓度不低于16.0%;添加TH-AADY和糖化酶具有较好的经济性和可靠性.(孙悟)     

安琪牌TH-AADY、糖化酶用于琅琊台酒生产工艺定型报告

在保护产品质量的前提下,减少大曲用量4％,损失的糖化酶和发酵力用经酶和TH－AADY补充,部分净化了发酵微生物体系,强化了粮糟糖化力和发酵力,稳定了正常生产,提高了出酒率2％,减少了杂味,使原酒更醇、绵、净、爽,质量效益、经济效益显著。     

TH-AADY在浓香型长酵糟恢复生产中的实践

长酵糟恢复生产中应用TH－AADY配以“堆积发酵”工艺,调整了发酵体系,增强了糟子的活性,解决了长酵糟（质量糟）的掉排问题,原料出酒率和优质品率分别提高2．6％和7％－9％。     

TH-AADY和生香ADY在小曲米香型白酒中的应用试验

在小曲米香型白酒生产中应用TH—AADY和生香ADY,TH—AADY用量在0．4‰-0．5‰,生香ADY用量在0．4‰-1．0‰．同时添加一定比例的糖化酶,出酒率提高4～6个百分点,同时,酒质亦有较大提高。     

应用TH-AADY和糖化酶提高食醋出醋率

利用TH-AADY、糖化酶以及耐高温α-淀粉酶提高食醋出醋率应用研究。主要工艺参数为耐高温α-淀粉酶添加量5～8u／g原料；液化温度89～91℃；糖化时间25～30min；酒精发酵温度33℃左右；酒精发酵周期64h左右；醋酸发酵时间20～25d；发酵成熟醋醅的醋汁酸度6．5～7．0g／100mL。试验表明，应用TH-AADY和糖化酶可平均提高食醋出醋率1．56kg／kg主粮。（孙悟）