元祖女性时尚餐厅抢滩上海

对于大多数大陆消费者,只要一提起“元祖”,就势必会将它与西点划上等号。其实除了西点,元祖在台湾地区还有多个餐饮品牌,“代官山”就是其中最知名的一个。2006年4月18日,这个以“时尚女性餐厅”为特色的元祖餐饮品牌首次落户上海,并正式营业。     

不要让品牌形象策略掉入认同陷阱

在我们餐饮行业,由于产品内容与消费者的生活习惯和日常口碑有着非常密切的关系,因此,餐饮界的经营者,或者是餐饮品牌的管理者们就特别容易注重来自于消费者的意见,这种意见或建议对品牌形象建设的左右过程,我们把它称之为品牌认同。我们知道,任何一个优秀的餐饮品牌,都必须拥有相当数量的消费者的认同,比如对菜系的主要特征,色香味,餐具材质,菜肴容量,价格档次,服务方式,装修风格,甚至是语言使用等等,都包含了品牌认同的基本要素。     

餐饮渠道必将回归主流

由于“盘中盘”的误导,餐饮渠道互利价值过度偏移到酒店本身,忽略了消费者与酒水供应商之间的价值,故而使消费者自带酒水现象日益严重,餐饮渠道呈现较为严重的终端碎片化,餐饮渠道生存环境也变得极为恶劣。这时,餐饮渠道无论销售贡献率还是品牌号召力均变得日渐式微。     

小糊涂仙：白酒终端营销的奠基者

1997年。小糊涂仙借鉴日化产品中流行的“舒蕾模式”在餐饮终端开展促销活动。成为最早把产品“推”给消费者的白酒品牌之一，创造了一个新品牌在五年内突破10亿销售额的奇迹。小糊涂仙在终端上的成功，让热衷于争夺大小标王的白酒企业纷纷调转枪口。参与到餐饮渠道的争夺中。[编者按]     

精选渔村菜

顺德渔村始创于1995年,多年来荣获“十佳餐饮名店”、“最受消费者欢迎单位”、“顺德最具品牌影响力餐饮企业”等荣誉。     

百胜在中国力推强势品牌

作为全球最大的餐饮集团，百胜在全球1130多个国家拥有超过3400家连锁餐厅，旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A＆W及LJS五大国际餐饮品牌。而百胜最主要的市场策略之一。就是要成为多品牌整合的领导者。“也就是让消费者在一家餐厅中，可以享受到2种或2种以上品牌的美食”。诺瓦克告诉记者，“这种新形式已经得到美国消费者的好评”。     

新品餐饮促销，如何与消费者两情相悦

餐饮终端是酒类产品消费集中地,也是酒类品牌面对消费者最直接、最前沿的场所。近几年,在终端碎片化、消费个性化的终端环境和消费需求变迁中,餐饮终端的影响力虽有所下降,但餐饮场所消费者价格敏感度低、易于接受新品的特征,仍使其对于新品入市具有“桥头堡”价值。     

周明元：君子和而不同

在江苏,军旅餐饮企业各有千秋。 和地方餐饮打成一片,融为一体的要数华江饭店：在这种融台与竞争中,自成面目、独具品牌的更是要教华江饭店江苏烹饪餐饮界同仁到华江饭店来是从来不要问路的．南京城的普通老百姓几乎都知道华江,知道有个“华江龙虾”。     

小米粒牵动大民生 多地推进制止餐饮浪费走深走实

<正>“小米粒”牵动“大民生”。制止餐饮浪费专项行动开展以来，各地市场监管部门和消费者组织深入贯彻落实关于开展制止餐饮浪费专项行动有关要求，深入学校、企业开展制止餐饮浪费宣教，从严从速查处未主动提示提醒适量点餐、未在就餐场所醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识等违法行为，坚决遏制餐饮浪费，积极营造“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围。     

比格比萨 欲以“小店”模式寻找突破口

从曾经风靡一时的金钱豹到想要成为"网红"的深海八百米,自助餐饮品牌似乎在如今的市场环境中失去了曾经的魅力和竞争力,开始逐渐淡出消费者的视野。这背后是高昂的房租、人力、原材料成本对自助餐厅造成的压力。为了继续保持竞争力,一直保持大众消费定位的老牌自助餐饮品牌比格比萨开控制自身的运营成本。     

百胜中国化蝶变

肯德基、必胜客、东方既白是中国百胜旗下的知名餐饮品牌。中国百胜力推本土化运作,专注于均衡营养的“新快餐”,不断有新品推出,适应本地消费者的需求。     

基于消费者需求的品牌鞋类市场细分研究

我国鞋类产品定位模糊,在自主品牌建设、品牌营销的过程中较少对产品市场进行细分。本文采用问卷调研等实证研究方法,从消费者需求差异的角度,以消费者对品牌鞋类不同属性的看重程度为出发点,通过聚类分析,得到“品质型“”价值型“”享乐型“”价格型”四类细分市场,并进一步分析各个细分市场的特征和市场规模。以此指导制鞋企业进行产品研发,设计营销策略组合,进行精准的市场定位,促进鞋类产品自主品牌建设。     

SPA的品牌定位特点研究

面对风云变幻的时尚和一日千里的服饰资讯．消费者更习惯以特定概念和符号为依据,进行快速决策。对于SPA（Speciality Retailer of Private Label Apparel]来说．明确自己做得是一个怎样的品牌．并将品牌信息传递给目标消费者是“快消”的关键,也是营销的手法;对于品牌自身来说．恰当的定位是树立品牌的关键．     

餐企竞相布局子品牌 运营管理切忌生搬硬套

<正>加速发展子品牌逐渐成为餐饮企业布局不同赛道的有力推手。记者注意到,泰式麻辣烫品牌吗啦吗啦(Mala mala)、烧肉品牌趁烧等多个餐饮新品牌逐渐入市,而这些品牌均是多位餐饮“大佬”所孵化的子品牌。实际上,在餐饮企业拓展市场计划愈发理性的同时,孵化和加速拓展子品牌的动作也愈发强烈。分析指出,子品牌的联动作用的确有利于企业的发展,不过能否成为公司新支柱还有待观察。虽然这些新品牌有着餐饮运营经验丰富的公司背书,但还需找寻自身定位,     

从品牌之惑之祸的阴影中走出来——对中国家纺行业品牌热的冷思考

从90年代开始，“品牌”一词在中国开始渐入人心，到了2000年以后便红得发紫，“品牌”成为了各行各业最时髦的话题。从易耗消费品、餐饮、纺织服装到家电等耐用消费品，从制造业到服务业，凡是与大众生活相关的产品商标，都被自封为“品牌”。目前“品牌”的过渡泛滥和虚假繁荣，给消费者和产品的提供者带来了思想上的混乱，许多所谓品牌专家和学者也纷纷乘热著书立传，     

“余音绕梁”餐饮心得

前言:余音绕梁餐饮设计管理机构---作为国内的专业餐饮设计团体,公司立足于餐饮行业研究,市场调查,围绕前期品牌的策划和定位展开对餐饮企业的全面设计管理。近年来在自身的目标设计及服务领域(包括为餐饮品牌提供市场定位,店铺选址,市场推广,平面设计,室内设计,现场施工及监督一体化服务)一路走来,积累沉淀,开拓了一个别样的空间。     

DIY吃货集中营品牌定位研究

正餐饮项目能够取得成功的关键要素就是要合理确定餐饮项目的品牌定位,以此为基础方能事半功倍。本文通过对DIY吃货集中营项目内外部环境的调研,按照标准化STP品牌定位的相关原理,初步确定了DIY吃货集中营的品牌定位,并把它作为DIY吃货集中营后续发展的核心指导。项目简介及研究背景我国的餐饮界一向都存在一个普遍的现象,即"整个餐饮行业每年都有超过20%的餐厅因为无法有效经营而倒闭"。除了餐饮店的口味、营销等显性原因外,使各餐饮项目或企业能够长期可持续经营的核心要素,就     

武汉老字号餐饮品牌年轻化的困局与突破

<正>武汉是知名的美食之城,从传统“过早”名点热干面到诗词里咏颂的“武昌鱼”,武汉的美食数不胜数。为进一步发展武汉餐饮业,就必须重视老字号餐饮品牌的持续良性发展。一方面,老字号餐饮品牌有着深厚的文化底蕴,是当地文化的具体呈现;另一方面,老字号餐饮品牌有的经过百年积累,形成了较高的知名度与口碑,已经成为传播城市文化的一张“美食名片”。然而随着时代的发展,各种新生网红餐饮品牌逐渐崛起,老字号餐饮品牌面临着巨大的挑战,武汉的老字号餐饮品牌也不例外。     

人物·语录

“微”言 @白酒相对论：认真看了五六十家白酒品牌微博,做得好的凤毛麟角,更有甚者存在相糙的技术性造假。一个成功的品牌微博有三点：1．明确定位,知道粉丝要什么,明白自己做什么。2传递品牌主张,微博还是要为品牌服务。3．在定位、主张基础上再深化,所有内容围绕品牌所倡导的生活方式。新闻,要及时：评论,有观点。     

我们的省内是别人的省外

白酒是文化的产物,每个酒类品牌都有其特定的文化内涵。一个成功的白酒品牌,传递给消费者的不仅是一种文化符号,而应该是将这种文化融入生活,影响人们的消费习惯,乃至个性与定位。一个品牌真正需要的是文化的建设和品牌的雕琢。西凤酒历经3000年无断代传承已经说明了“血统”的纯正。