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以吸光度值作为试验指标,在单因素试验基础上,利用正交试验法优化黑米色素的提取工艺。结果表明黑米色素的最佳提取工艺为:水为提取剂、提取时间120 min、温度30℃、液料体积质量比25 mL/g,其黑米色素的吸光度平均为0.545,各因素对试验影响的主次顺序是提取时间温度液料比。 相似文献
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色素提取是食品行业常见的问题之一,因此黑米中色素提取也得到了相关工作者的广泛关注。本文以黑米为研究对象,采用单元素试验方法进行黑米黑色素提取,分析萃取剂、浸提温度及时间等对提取工作的影响,以确定最佳的黑色素提取工艺。结果表明:不论萃取剂、浸提温度还是时间等均会影响黑米黑色素的提取,将有机酸作为水溶液,在40℃以及90min的条件下,且PH值为3时,为黑米黑色素提取最佳方法。 相似文献
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用95%的乙醇溶剂浸提法从紫荆花中提取红色素的最佳工艺条件为:提取时间0.8h,提取最佳pH为2,提取温度为85℃。通过减压蒸馏,所得紫荆花红色素产率为10.08%,乙醇回收率为78%。此红色素在520nm时的吸光值最大,NaCl对紫荆花红色素有增色作用,蔗糖对色素几乎无影响,H2O2溶液和金属离子对紫荆花色素有破坏作用,特别是Fe3+,Cu2+的加入使紫荆花红色素色泽出现异常。通过红外谱图对照分析,可知紫荆花红色素与玫瑰花色素同属于花色甙类化合物。 相似文献
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用95%的乙醇溶剂浸提法从紫荆花中提取红色素的最佳工艺条件为:提取时间0.8h,提取最佳pH为2,提取温度为85℃.通过减压蒸馏,所得紫荆花红色素产率为10.08%,乙醇回收率为78%.此红色素在520nm时的吸光值最大,NaC1对紫荆花红色素有增色作用,蔗糖对色素几乎无影响,H2O2溶液和金属离子对紫荆花色素有破坏作用,特别是Fe3+,Cu2+的加入使紫荆花红色素色泽出现异常.通过红外谱图对照分析,可知紫荆花红色素与玫瑰花色素同属于花色甙类化合物. 相似文献
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以黑米为材料,采用醇提法提取黑米色素,从而达到多元化利用黑米资源的目的。考察了料液比、乙醇体积分数、浸提温度、浸提时间对黑米色素提取液吸光值的影响,在此基础上,利用响应面法对黑米色素提取工艺参数进行了优化,并探讨了温度、pH、光照、氧化剂对黑米色素稳定性的影响。结果表明:提取黑米色素的最佳提取工艺参数为:料液比1:30.5 g/mL、乙醇体积分数44%、浸提温度90 ℃、浸提时间104 min。黑米色素在低于90 ℃、光照、pH为2~6的酸性环境条件下稳定,但氧化剂过氧化氢的存在会影响黑米色素的稳定性。因此黑色色素在具体应用中应在低温、酸性条件下进行,可以不避光保存,但在储运过程中要避免其与氧化剂接触。该工艺合理可靠,为工业大量提取黑米色素提供了一定的理论依据。 相似文献
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黑米色素的提取及稳定性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
试验以黑米为原料,利用乙醇为浸提剂提取黑米色素.研究了其工艺过程以及其工艺条件,通过单因素和正交实验得到了最佳提取工艺参数,即:乙醇体积分数50%,粉碎度50目,料水比1:5,浸提时间30 min,浸提温度80℃,浸提pH 3.同时对黑米色素的稳定性进行了研究,结果表明:KMnO4对黑米色素有较大的影响,故黑米色素应避免与强氧化性物质接触,Vc和柠檬酸对黑米色素的作用不明显. 相似文献
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黑甜玉米中黑色素提取及纯化工艺研究 总被引:7,自引:2,他引:7
以黑甜玉米为原料,通过正交试验研究了诸多因素对提取色素效果的影响。试验结果表明,影响色素提取效果的主要因素是酸度,以70%的乙醇与0.1mol/L HCl(pH=2)混合提取剂,固液比为1:5,在70℃下浸提120min,共二次效果最佳。通过硅胶层析纯化后,色素纯度明显提高。 相似文献
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黑米天然黑紫色素的研究 总被引:24,自引:4,他引:24
特种稻黑米品种的糙米果皮中,含有大量的天然黑(紫)色素。本文研究了这种色素的提取与分离方法、化学结构及其稳定性,并对其药理作用和应用前景作了简要分析。 相似文献
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