果汁牛奶饮料畅销

果汁牛奶饮料是天津市食品研究所1984年9月鉴定的科研成果。当年将这项成果提供给河北省廊坊地区种畜场,进行批量生产。这项技术为种畜场的牛奶深加工找了一条出路,同时解决了该场职工待业子女就业和劳动力的安排。此产品物美价廉,一年四季适销,填补了春、秋、冬三季饮料品种缺乏的空白。据起士林、桂顺斋、南市食品街和儿童活动中心销售反应,产品很受群众欢迎,市场供不     

果汁豆乳饮料研制

果汁豆乳饮料的生产关键是饮料的酸度会影响豆乳中蛋白质稳定性。本文在总结实验基础上就此进行机理分析和探讨,并对果汁豆乳饮料的优点、生产主要工序和产品配方等作一介绍。     

果汁水饮料的研制

以高果糖浆替代蔗糖生产低糖果汁水饮料,对工艺、配方进行了研究,并探讨了功能性甜味剂在低糖果汁饮料中的应用。     

果汁奶饮料的研制

以芒果为主要研究对象初步探讨生产果汁饮料的工艺,并确定产品标准。     

果汁乳酸菌饮料的研制

使果汁经特殊工艺处理,在低pH值和无乳条件下直接接种乳酸菌,可培养生产出具保健功能的果汁乳酸菌饮料。     

果汁乳酸菌饮料的研制

果汁乳酸菌饮料是采用脱脂牛乳,经乳酸菌发酵,再加入浓缩果汁、蔗糖、稳定剂、有机酸等调制而成的产品。本文探讨了果汁乳酸菌饮料的质量控制与艺要求,通过实验确定了产品的工艺及配方。     

高酸性果汁牛奶的研制

探讨了果汁添加量、糖酸比例、稳定剂、乳化剂及加料顺序、均质、杀菌等方面对果汁牛奶的稳定性，风味及口味的影响，确定了最佳配方和生产工艺条件。     

低酸性果汁牛奶的研制

研究将果汁通过树脂处理,脱去部分酸和金属离子,再与牛奶混合生产低酸性果汁牛奶;探讨了果汁牛奶的生产工艺条件。      

低酸性果汁牛奶的研制

研究将果汁通过树脂处理,脱去部分酸和金属离子,再与牛奶混合生产低酸性果汁牛奶;探讨了果汁牛奶的生产工艺条件。     

牛奶玉米饮料的研制

玉米含丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。以甜玉米为主要原料,添加牛奶等成分,通过正交试验研究牛奶玉米饮料的最佳配方及工艺。研究表明牛奶玉米饮料的最佳配方及工艺为：玉米原浆含量20%,砂糖用量为3%,牛奶含量10%,CMC-Na用量0.15%,灭菌条件为温度100℃,时间25min。该饮料颜色淡黄,口味香甜,口感细滑,是具有抗癌、通便、美容等功效的保健饮品。     

藕汁牛奶饮料研制

以新鲜莲藕、脱脂奶粉、白砂糖为主要原料,配以稳定剂,制成一种营养丰富、气味芳香的藕汁乳饮 料。该饮料灌装后有良好的稳定性。     

石榴果汁菊花茶饮料的研制

以安徽怀远石榴和滁州贡菊为主要原料,将所得的石榴果汁与菊花浸提液进行调配,通过正交试验,制得一种既有石榴的酸甜口味又有菊花香味的果汁茶饮料.其配方为:菊花浸提液40%、石榴果汁20%、白砂糖12%、柠檬酸0.10%.     

果汁奶饮料配方的研制

本试验是以新鲜果汁(橙汁)、牛乳(或脱脂奶粉或其它乳原料)、白砂糖为主要原料,配以酸味料、稳定剂、香味料等,经过混合、调酸、均质、杀菌等加工处理而制成一种色泽鲜艳,气味芳香、酸甜适口、营养丰富的果汁奶饮料。在室温(20—25℃)下保存两个月,冷藏3个月以上尚未沉淀和分层,具有一定的推广价值。     

果汁酸化豆奶饮料的研制

本文用果汁、大豆为原料，配以各种辅料及添加剂制成果汁酸化豆奶饮料，并探讨了稳定剂、乳化剂、酸化剂的种类和用量对产品稳定性的影响，确定了最佳工艺和配方。     

果汁奶饮料配方的研制

本试验是以新鲜果汁(橙汁)、牛乳(或脱脂奶粉或其它乳原料)、白砂糖为主要原料,配以酸味料、稳定剂、香味料等,经过混合、调酸、均质、杀菌等加工处理而制成一种色泽鲜艳,气味芳香、酸甜适口、营养丰富的果汁奶饮料。在室温(20—25℃)下保存两个月,冷藏3个月以上尚未沉淀和分层,具有一定的推广价值。      

果奶混搭饮料：牛奶与果汁的珠联璧合

牛奶。作为一种传统饮品,虽含有丰富营养和钙质。但口味单一．并且随着近两年行业竞争的加剧．销量及利润都有所下滑：果汁,作为一种天然饮品,富含维生素、矿物质及微量元素等,但也面临着口味单一的问题,随着出口的增速下降及国内果汁饮料消费的日益饱和,自2008年以来中国果汁饮料产量增速变慢。那么。有没有把牛奶、果汁混搭在一起的饮料？有,太多了,像最早推出的小洋人妙恋以及稍后推出的娃哈哈营养快线,再到刚推出不久的美汁源果粒奶优都是果奶混搭饮料的代表。     

菠萝牛奶多肽饮料的研制

利用菠萝自身的蛋白酶水解脱脂乳粉中的蛋白质,研究菠萝牛奶比例、温度、pH、时间等水解因素以及多肽饮料配方工艺。通过水解条件优化响应面试验设计得到最佳水解条件为菠萝与牛奶的比例为30%,水解温度为55℃,水解pH为6,水解时间为4 h。通过响应面中心组合试验设计得到菠萝牛奶多肽饮料的最佳配方为水解液、β-环糊精、蔗糖、柠檬酸添加量分别为:30%、1.4%、10.5%、0.225%。     

红枣牛奶复合饮料的研制

以红枣、牛奶为主要原料研制成红枣牛奶复合饮料。通过单因素实验和正交试验可以得出红枣牛奶复合饮料的最佳配方为牛奶加入量为50%,红枣浆加入量为17%,白砂糖添加量为4.0%,柠檬酸的加量为0.2%。用该配方制成的复合饮料酸甜适口,具有浓郁的红枣香气和牛奶的奶香味,是集营养和保健于一体的饮品。     

牛奶母核桃乳饮料的研制

以黄酮为指标,通过L16（44）正交实验得出牛奶母提取工艺为:浸提时间10h,浸提温度100℃,果胶酶添加量0.95mg/L,pH为4;通过L9（34）正交实验得出牛奶母核桃乳饮料适宜配比工艺为:核桃乳加入量65%,牛奶母加入量20%,蔗糖加入量2.0g/L;适宜的稳定剂加入组合为:0.2%CMC-Na和0.2%明胶,所生产的牛奶母核桃乳饮料乳白色略带微黄,色泽均匀稳定,味美清香,细腻润滑。