养生餐饮大家谈

我觉得,现在大家都在说养生,是不是走入了一个误区呢?就好像我们人人都有毛病,个个都需要调养一样.眼下流传的某些养生经验,实际是以讹传讹,比如生吃泥鳅等;另外,对于一些专家的说法也有争议,比如到底是餐前还是餐后吃水果更好……养生,说穿了还是不能脱离"科学"二字,我们应当以科学的态度加以对待.     

餐饮渠道略受通胀影响

我个人觉得通货膨胀对经销商没有太大影响,我们的产品格局以前是怎样现在还是怎样,渠道方面也是如此。不过就目前看来,酒店餐饮渠道略受通帐影响。     

美国餐饮掠影（二）

苹果蜜蜂七月下旬一天的傍晚,我们到了一家叫"苹果蜜蜂"(Applebees)的餐馆吃了一次晚饭。据介绍,这是一家典型的美式烤肉店,也是等了一会儿方被领入座位的。或许那天餐厅里只有我们几个中国"老外",旁边桌上的一位美国老人朝我微笑示意,显然是友好姿态。     

尹亲林 要让更多的人喜欢徽菜

正采访尹亲林,他说的第一句话就是"我觉得最幸福的事,就是做了王义均大师的徒弟。"直到今天,尹亲林至少还会每个月从安徽到北京一次,去拜望恩师。被师傅"雪藏"五年1973年,尹亲林出生于安徽马鞍山一个普通农家。他的伯父尹良田是一位在当地很有名望的徽菜老师傅,父亲尹良信也是当地很受欢迎的乡厨,受长辈的影响,尹亲林从小就对烹饪产生了浓厚的兴趣。初中毕业后,他报考烹饪职高专业。"我热爱这个行业,每次见到或吃到一道新菜,我都能记住它的做法。"热爱加上天分和勤学苦练,     

雕刻时光 跨界经营立体化发展

垂直电商的早期尝试"很多时候,雕刻时光都不像是餐饮行业,比如一直不允许打牌。这种情况,曾让我们的西安店遭遇很大的苦难。很多人到了店里就问桌子怎么这么小,怎么打牌。这无疑推出去很多钱。其实我们不是反对打牌,本身我自己也很喜欢打牌,但这个行为不符合雕刻时光的气质。雕刻时光就是要让大家享受一段安静的时光。当然也有很多人就此觉得雕刻时光只是一家文艺范儿的咖啡馆。可实际上,这家从单一咖啡馆出发的企业,到今天发展成全国19个城市近百     

海外餐饮的中国机会

<正>中餐一直风靡世界,所以中国餐饮人纷纷布阵海外,将中国餐饮扩展到五湖四海。因此有句话说:有中国人的地方就有中餐馆。但随着中国经济的快速发展,越来越多的国外餐饮急切地渴望把握中国机会,在他们看来,十三亿中国人的庞大市场,实在是一个诱人的蛋糕,无论怎么衡量其巨大的吸引力都不为过。所以,越来越多的海外餐饮加快了中国的布局,也有越来越多的老外走进中国淘金餐饮业。他们给中国同行带来了哪些启示?而在中国餐饮市场,他们又有着怎样的创故事呢?2010年第1期,我们推出"海外餐饮的中国机会"专题,是因为我们相信,正如全世界都在讨论21世纪是中国世纪一样,2010年,更多的国外餐饮人正在踏上走向中国的路上。     

闲“批”火锅

我曾经试图模仿金圣叹老师,以严谨的学术态度去分析火锅,可惜"餐饮"这玩意儿远不如自然科学那般严谨,所以我之批火锅,既无批评、批判之意,亦无批注之心,大家权当是笔者的"胡言乱语"好了.     

新经济形势下的市场营销(七)

<正>营销中的竞争战略——营销的目的是"销"而不是"赢"先说一个案例。2000年,我曾经在江苏的一家眼镜连锁企业担任管理顾问。当时,我们和竞争对手都在销售一款护理液,我们的售价是48元一瓶,竞争对手则卖42元一瓶。为此,我们门店的配镜师一直怨声载道,他们认为我店的产品定价高导致顾客流失到对手店了。有一天,我下达了一条指令:将这款护理液降价至42元(与对手一样),下属门店欢欣鼓舞,觉得     

小餐馆引发大“食”尚

不知何时,人们开始逐渐意识到,吃饭也可以成为一种时尚,而这种时尚的引领者正是那些名不见经传的小餐馆儿。而对着装修精细的店面和口味独特的菜品,消费者不禁自问:今天我"食"尚了吗?与此同时,店家在思考:今天我做得够"食"尚吗?除此之外,店家还要考虑:明天我是否依然"食"尚。在这个世界上没有什么是永恒不变的,今天的小餐馆儿是否还能引领明天的大时尚呢?     

找谁去要激情

正一个有趣的人,会变得索然无味,多半儿是因为生活变得如死水。一个无趣的人,突然眼睛闪烁,一定是因为遇到了有趣的人。某天下午,同事突然问我:"你觉得结婚后就没有激情了吗?你觉得结婚好还是一个人好?"当时有三秒钟愣在那里,因为我从来没有想过婚姻和激情是什么天生的矛盾体。虽然我也在婚前忧虑过很多问题,但却绝对不是这个问题。所以我回答她:"激情不是婚姻的问     

金韵蓉:幸福三原色

幸福感是生活的必须状态 一个女人这一生当中,最好的一个形容词是什么?金韵蓉淡淡的说是幸福,"没有一个女人不希望自己幸福,如果今天我有一个女儿,我也希望我女儿是幸福的,幸福是女人最重要的归宿,但是偏偏我们又会觉得现在的幸福是很难得到的.我就跟年轻的女孩说,实际上幸福这个东西很难量化,如果今天认为幸福是别人认为你是否幸福的话你肯定不会幸福,但是我觉得是否幸福有一个重要的关键,就是我对于幸福的定义就是需要能够得到的,这才叫做幸福,你不能把幸福定义特别大,通常年轻的女孩都会犯一个错误,就是我们把幸福定义的特别高,定义的特别大,如果我得不到这个幸福我就不幸福,我不是这样子.     

那些职场教我的事

蔡康永在<鲁豫有约>中说过这样一段话:"我觉得我们的一生会变成今天这个样子,一定是因为每一个年纪遇到的身边的人.东一点.西一点地留下了一些东西在我们身上.我们就一步一步地变成这样子的一个人."是的,职场里面的人也教我们感受着职场这个占据了我们三分之一生命的世界,里面纷繁复杂的工作,形形色色的人等也教会我们很多道理.     

雅座CRM再度升级 会员营销服务游刃有余

正"每当谈到与众多餐饮企业的合作,我都会感到骄傲。因为专注,让我们更懂得客户的需求。面向餐饮行业,以CRM为核心,为国内众多杰出的餐饮企业提供基于客户管理的会员营销服务,帮助企业倍增利润,实现价值最大化。在多年的合作中,雅座培养了和客户之间的默契,我们的服务得到了众多企业的认可,这是对雅座最好的激励。作为餐饮企业的合作伙伴,我们的目标是成为一家专业、优秀的互联网公司,研发更能满足企业需求的产品,提供更完备的服务,帮助餐饮企业在线上和线下共同发力,推进餐饮企业持续高效地发展。     

奢侈品牌价格之巅

正Hadley Freeman是一位著名的时尚专栏写手。她在卫报上开辟了一个周刊专栏,在那里读者们提出和时尚相关的问题,而后她会以高度个人化的方式予以回答。在2014年4月7日的卫报上,一名叫Cynthia的读者提出了这样一个问题:"我觉得名牌时尚产品变得更加昂贵了,这是我个人的感觉还是它实际如此?"我们摘录了Freeman的部分回复:"是的,名牌商品的价格最近上涨得逆天。据最近的一则华尔街日报的报告,香奈儿手袋在过去五年间价格上涨了70%,于此同时Jimmy Choo鞋品价格从495美金上涨到650美金,Mulberry也不失时机地提高了手袋的价格。现在如果我在杂志上看到低于4位数的名牌手袋会觉得难以置信。     

壹正企划:设计是我的生命

"我们对设计的定义就是一定要有震撼性,当你走进室内会觉得这是你从未见的东西。所以我们在做每个项目时都要求这个项目是大家没有看过的,这也是我们不断做设计批评的原因,现在做设计都会有这种想法——做一些独一无二的东西。做的过程很难,因为我们做一个,前人也许做了一百个。所以我们每做一个作品,都要去推翻他人的设计,这是很难的,每做一个难度就会增加。比如这一个我们做好了,下一次又要创新,那下一个怎么办,我们没有去想太多,觉得反正这也是我们的乐趣所在。"     

答友人问

前些日,老友陈蹈心来电话问我一些问题,而我因年迈无法马上答复,所以才在这两天翻阅了一些以前的资料凑成一文,算是公开作答吧。关于“旧时成都的包席馆子哪几家最早”这个问题,我觉得还是应当以李劼人先生《旧账·上卷·乙部》所载为依据獠坷纷柿鲜钦庋窃氐模骸俺な⒃拔     

龙虾店的网络营销路

我的味蕾与小龙虾可谓一见钟情,第一次亲密接触,就被它彻底征服了.以前,总觉得出差很苦,但自从长江中下游许多城市的餐饮市场上出现小龙虾以后,再去湖北和江苏出差倒成了我期盼的事.     

喂饭不是大问题

一天在外用餐的时候,有一个妈妈突然上前来拍拍我的肩膀,问我平时是怎样训练孩子自己吃饭的。我觉得很奇怪,反问她为何会问我这样的问题。因为当时酒店里食客满座,有不少是父母带着孩子在用餐,她为何偏偏问我呢?她说刚才看到我的小女儿自己一个人在吃饭,觉得很棒。她正在为自己的孩子每次不肯自己吃饭而烦恼。我坦白地说:"你难道没有看到我也在喂她吃饭吗?而且我也没有特别训练孩子自己用餐。"对方大概不相信我的答案,继续问我:     

不会说话的“金毛”Danbo 一生的承诺

正每只狗狗都是一个陪伴在主人身边的天使,而在Sunny心中,每只"金毛"都是一个不会说话的孩子。当初的"你选择了我,我选择了你"成就了彼此的陪伴,也许下了一生的承诺。QA问答时间《狗迷》:请介绍一下家里的狗狗吧!Sunny:我家的暖男金大毛到明年2月五岁,它有个奇特少见的名字——Danbo(丹啵),很多人觉得很怪异又难记,我倒是觉得这样才显得独特。最初我是在网上找拉布拉多犬的犬舍,     

德阳餐饮的梯形结构

德阳,以大型重装工业基地而闻名。虽然德阳距离成都仅一个小时的车程,但是在以前,我们总觉得在这样一个工业化氛围浓厚的城市里,社会餐饮业不会有啥特点。可是在上个月,当我们采访小组赴德阳实地考察了当地的多家餐饮企业后,才算是对德阳餐饮业有了一个相对理性和客观的认识。