共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
2.
3.
4.
以葡萄皮渣为原料,采用乙醇溶液对葡萄皮渣中的多酚类物质进行浸提,用Folin-Ciocalteu法测定多酚含量,通过单因素及正交试验得出浸提的最佳工艺条件为:乙醇体积分数45%,浸提温度48 ℃,浸提时间8 h,料液比1∶15(g∶mL),多酚得率为:16.48 mg/g。采用滤纸片法进行葡萄皮渣多酚的抑菌试验,发现其对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、志贺氏菌(Shigella)、单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)、沙门氏菌(Salmonella)、大肠杆菌(Escherichia coli)都有一定的抑菌作用,其中对金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的抑制效果最好。 相似文献
5.
6.
以赤霞珠葡萄皮渣为原料,采用超声波辅助酶法提取多酚化合物。在探讨超声时间、超声功率、酶解pH及酶解温度对葡萄皮渣多酚得率影响的基础上,应用正交试验优化超声波辅助酶法提取葡萄皮渣多酚的工艺条件。结果表明:影响多酚得率的主次因素为超声时间>酶解温度>超声功率>酶解pH,最佳工艺参数为超声时间15 min,超声功率400 W,酶解pH6.0,酶解温度60 ℃,在此工艺条件下多酚得率最高为1.493%±0.0068%。该工艺成本低、简单快速、稳定可行且提取剂环保无公害,因此可以有效替代传统方法提取葡萄皮渣中的多酚。 相似文献
7.
葡萄皮渣中提取、纯化葡萄多酚的方法研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用Folin-C方法检测葡萄多酚,通过正交实验初步确定从葡萄皮渣中提取多酚的最佳条件以1%HCl酸化甲醇(v/v)为提取剂,料液比130、70℃浸提时间50min、浸提两次.采用该条件葡萄皮渣中多酚的提取率可达到0.030‰.利用AB-8大孔吸附树脂可对葡萄多酚的粗提液进行纯化采用釜式(静态)吸附3h以上,10%乙醇溶液为淋洗剂,90%乙醇溶液为洗脱剂. 相似文献
8.
9.
本文以酿酒葡萄皮渣为研究对象,通过单因素试验以及正交试验研究了超声波辅助提取对葡萄皮渣多酚得率的影响,并对工艺条件进行优化,确定了提取葡萄皮渣多酚的最佳工艺参数为:超声时间30 min,温度60℃,料液比1:20(g/mL),超声功率200 W,在该条件下葡萄皮渣多酚得率为6.72 mg/g。并研究了葡萄皮渣多酚粗提物对羟基自由基的清除能力,结果表明:在实验浓度范围内,当添加的葡萄皮渣多酚的质量浓度为0.79 mg/mL时,对羟自由基的清除率可达78.64%。 相似文献
10.
11.
12.
为测定不同极性溶剂对酿酒葡萄皮渣中5类非花色苷多酚的提取效果,分别采用乙酸乙酯、丙酮、甲醇、水作为提取溶液,通过HPLC-MS/MS检测葡萄皮和葡萄籽中31种非花色苷多酚的组成和含量。通过比较4种提取溶液的提取效果,发现甲醇对各类非花色苷多酚的提取效果最好;有机溶剂对黄酮醇类、黄烷-3-醇类、芪类多酚的提取效果较好;水对苯甲酸类、肉桂酸类酚酸的提取效果较好。比较酿酒葡萄皮和籽中非花色苷多酚差异,发现葡萄皮中最主要非花色苷酚为黄酮醇类、苯甲酸类,葡萄籽主要多酚为黄烷-3-醇类,而肉桂酸类和芪类多酚在葡萄皮渣中含量最少;酿酒葡萄皮渣中含量较高的多酚单体为杨梅素、儿茶素、表儿茶素、没食子酸、香草酸。由此推论酿酒葡萄皮和葡萄籽中多酚组成有一定差异,且其提取效率和分子结构、溶液极性等因素有关。 相似文献
13.
14.
本文研究了酿酒葡萄皮渣在未经干燥下的贮存过程中及其经红外干燥处理后的质量变化,一方面对其在存放过程中的质量变化进行分析,另一方面探究红外干燥处理酿酒葡萄皮渣的可能性。处理方式为将收集到的葡萄皮渣分别贮存0、1、3、5和7d后晒干,贮存1d的皮渣分别进行葡萄皮和葡萄籽超微粉碎处理,其余的只进行葡萄籽超微粉碎处理;取适量贮存1d的皮渣进行红外干燥并分别进行葡萄皮和葡萄籽超微粉碎处理。通过对超微粉的微生物(酵母菌、霉菌和细菌)、单体酚(8种)和真菌毒素(展青霉毒毒素和赭曲霉毒素)的含量变化进行检测分析,发现随着贮存时间的延长,酵母菌含量先升高后降低,霉菌和细菌以及真菌毒素含量均显著升高,各单体酚含量则显著降低;贮存1d后进行红外干燥处理的超微粉的微生物含量明显降低,说明红外干燥具有很好的灭菌效果,各单体酚有一定损失,而真菌毒素含量没有明显变化。综合考虑,酿酒葡萄皮渣收集后应立即进行干燥处理,红外干燥可以用于酿酒葡萄皮渣的干燥处理。 相似文献
15.
本实验研究了山楂多酚、黄酮及抗氧化活性在体外模拟胃肠道环境下的变化规律,并利用高效液相色谱法测定了胃肠消化对山楂中5 种主要单体酚类化合物的影响。结果表明:山楂多酚在模拟胃液消化中稳定性较好,总多酚、黄酮含量及抗氧化能力均无显著性变化(P>0.05);而在模拟肠液消化中山楂多酚易发生降解,总多酚、黄酮含量在0.5 h内分别降低16.26%和7.46%,抗氧化能力也随之降低10.25%。高效液相色谱测定结果显示,5 种单体酚类化合物含量在胃液消化中无显著性变化(P>0.05);而在肠液消化中变化情况不相一致,其中金丝桃苷和异槲皮苷含量无显著性变化(P>0.05),表儿茶素在0.5 h内完全降解,绿原酸和原花青素B2在0.5 h内分别显著下降40.78%和28.99%(P<0.05)。 相似文献
16.
《中国食品添加剂》2016,(9)
目的:研究野生葡萄皮渣中花青素含量及其体外抗氧化和抑菌活性。方法:利用微波辅助乙醇提取葡萄皮渣中的花青素,采用香草醛-盐酸法测定其含量。在此基础上,分别考察葡萄皮渣中的花青素对DPPH自由基、羟基自由基的清除作用以及对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌的抑菌活性。结果:利用微波辅助乙醇提取葡萄皮渣中花青素的含量为6.96mg/g,比没有微波辅助得到的花青素提高了52.17%;相同浓度下,葡萄皮渣花青素对DPPH自由基的清除率比VC大;对3种常见的细菌具有抑菌性,其中对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好。结论:葡萄皮渣中含有丰富的花青素,具有较强的抗氧化和抑菌活性。 相似文献
17.
从葡萄皮渣中提取酒石酸盐,然后,通过皮渣分离,提取葡萄种子榨油,油饼用作肥料,余下的皮用于制作饲料.种子油通过精炼作为食用油,下脚料(皂脚)用作肥皂、洗涤剂原料. 相似文献
18.
19.
利用体外模拟消化模型研究胃肠消化对苹果多酚及其抗氧化活性的影响。以总酚及主要酚类物质的含量变化来评价胃肠消化对苹果多酚的影响,以DPPH和ABTS自由基清除能力、铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)、氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)为指标,评价苹果多酚提取物在胃肠消化过程中抗氧化活性的变化。在胃消化过程中总酚含量随着消化时间延长而增加,在肠消化过程中总酚含量随着消化时间延长先增加后减少,但均低于消化前样品中的含量;在胃消化液中可检测到的主要酚类物质按照含量由高到低依次为绿原酸、表儿茶素、咖啡酸、儿茶素;在肠消化液中可检测到的主要酚类物质仅有绿原酸;胃肠消化使主要酚类物质发生降解或转化;胃肠消化显著提高苹果多酚提取物对DPPH自由基和ABTS自由基清除能力、铁离子还原能力及氧自由基吸收能力;胃肠消化过程中总酚含量与以DPPH、ABTS、ORAC法测定的抗氧化活性高度相关,与FRAP法测定的抗氧化活性相关性不高。胃肠消化导致酚类物质降解或转化,在一定程度上增强了其抗氧... 相似文献
20.
目的 研究乳清蛋白-低聚异麦芽糖和乳清蛋白在模拟胃液消化过程中抗原性及游离氨基酸的变化。方法 乳清蛋白(WPI)-低聚异麦芽糖制备后, 对WPI-低聚异麦芽糖及WPI模拟胃液消化过程中的抗原性变化和游离氨基酸含量进行分析。结果 糖基化后乳清蛋白中精氨酸、酪氨酸、胱氨酸和赖氨酸的含量显著降低。经过模拟胃液消化, 乳清蛋白和乳清蛋白-低聚异麦芽糖中α-乳白蛋白的抗原性降低到1 μg/mL以下, 乳清蛋白中β-乳球蛋白抗原性降低到42.83 μg/mL, 乳清蛋白-低聚异麦芽糖中β-乳球蛋白抗原性降低到15.66 μg/mL。结论 经过模拟胃消化, 乳清蛋白-低聚异麦芽糖中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的抗原性比乳清蛋白中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的抗原性低; 在模拟胃液消化过程中, 乳清蛋白-低聚异麦芽糖比乳清蛋白更容易受到胃蛋白酶酶解。 相似文献