数字化时代来临 餐饮将愈发智能化

<正>2019年3月7日,中国餐饮新零售跨界融合领袖峰会暨赋能信息发布会举行,中国烹饪协会在会上发布了"2018年中国餐饮形势分析及2019年中国餐饮消费趋势"。2018年餐饮市场呈现三大特点2018年,国内外经济形势错综复杂,困难与挑战并存,餐饮市场进入稳定发展阶段,并     

试水“超市+餐饮”双业态 苏宁精品超市落地北京

正食品商务网讯融合多业态的新零售门店已经不是新事物,入局者呈几何级速度增长抢占尚未饱和的市场,苏宁也成为其中一员。2017年12月29日,"SU FRESH苏鲜生"(以下简称"苏鲜生")精品超市正式落地北京,门店集合超市与餐饮双重业态,提供线上下单配送服务,采用"线上+线下、餐饮+超市"模式探索市场。有分析认为,苏宁落地整合智慧零售的精品超市,是对实现线上线下闭环的加速尝试,"苏鲜生"将成为苏宁检验物流体系、供应链管理等     

开创餐饮新零售,助力共享新经济

<正>6月17日,"2017首届智能餐饮趋势研讨(北京站)暨饭美美城市合作启动仪式"在北京钓鱼台国宾馆5号楼庆功厅举行。会议围绕未来10年餐饮发展趋势,特别是人工智能和移动互联技术介入后,餐饮业可能的发展动向进行分析和研判,展开了一场以"开创餐饮新零售,助力共享新经济"为主题的大讨论。同时本次会议也标示着饭美美完成基础实验、招募城市合作伙伴、发力全国市场的开始。中国烹饪协会副会长冯恩援首先致辞,他介绍了在过去几年中餐饮行业在全国范围内的     

卤味市场还在成长阶段 未来可朝四个方向发展

正据统计,2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元,同比增长20%。预计2020年,中国卤制品零售额将达到1235亿元。有餐饮业内人士表示,卤味市场有望向食品零售、夜宵经济、区域市场加强、佐餐熟食四个方向发展。卤味品类十大品牌发布卤味市场还远未到达红海8月13日,在"2020中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮(品类)十大品牌颁奖盛典"上,近年来表     

引发“海鲜活冻之争” 山姆会员商店线上潜力有待挖掘

正作为世界500强企业沃尔玛旗下的高端会员制商店,山姆会员商店官方近期发布的一条有关"为什么山姆不卖活海鲜"的微博引发了"活冻之争"。作为本土生鲜零售的头部玩家,盒马鲜生隔空应答:"卖活海鲜真的不容易,但既然好吃,总得有人要努力。"山姆会员商店对海鲜的销售策略与许多商场尤其是新零售企业不同,坚持不做"活鲜",冷冻海鲜比例高达70%。面对竞争激烈的国内零售市场,在前有新零售不断冲击、后有Costco等强敌入局的情况下,山姆坚持不做"活鲜"的     

“杨记兴臭鳜鱼”的生意经

正中国餐饮正进入一个"供大于求、竞争同质化"的阶段。2015年四季度后,全国餐饮业都觉得日子不好过,营业额大幅度下滑,全国市场突然遇冷,就连做了20年的老餐饮人都感觉"遇到了挑战"。餐厅供大于求所有餐饮受其害北上广深一线城市一年的餐厅开店数,几乎都在数万家,很明显供大于求了,餐厅开始过剩,开饭店的快比吃饭店的要多了。与此同时,我们看到由于线下零售生意受电商冲击,很多人开始转向餐饮业。还有一些外行仅仅凭借自己是个吃     

扩张or关店，重新审视线下机遇

自疫情发生以来,以海底捞为代表的餐饮连锁企业,以及眼镜零售行业内的不少企业,均在不同程度上受到"关店潮"影响。然而,在社会消费品零售领域,线下的重要性不应因"关店潮"而被质疑。品牌要想持续发展,只做线上不够大,只做线下也不够大。当前企业之间的竞争,尤其是存量市场中企业的竞争,一个很重要的方面就是看谁更懂整个链条,谁在全链条上的相对效率越高,做得越极限,谁就越有竞争力。要"好",就是要不断突破效率瓶颈,无论是服务业还是零售业都是如此。让我们跟着本文作者——峰瑞资本创始人李丰,一起重新审视线下市场的机遇。     

新零售供给侧创新的最前沿:3大流派,6种模式

<正>新零售这个名词从出现到现在,捧红了不少"新物种",例如无人零售、盒马模式、SPA(自有品牌专业零售商),但与此同时,新零售名下的各种模式也引发了诸多的争议,例如商务部在今年9月末公开宣布支持无人零售。可零售之新,到底新在哪里?其中的哪些新技术给零售业带来了颠覆?这些疑问,仍然悬在空中,没有标准答案。而如果把近半年来的零售模式做个归纳的话,大致可以将新零售分为以下3大流派、6种模式。     

广州国际连锁加盟展将于9月4日举办

正广州国际连锁加盟展由上海博华国际展览有限公司、广东省连锁经营协会联合主办,将于2020年9月4-6日在广州保利世贸博览馆隆重举行。展会同期举办"广州国际餐饮空间设计展览会 ",推进连锁产业链上下游的快速发展,专注整合餐饮连锁加盟的同时,拓展2020餐饮空间展、一站式开店、预加盟、教育连锁、新零售、服务连锁六大板块,全面整合优质连锁创投资源,为创业投资者提供与加盟商进行直接商洽的投资交易平台。     

新餐饮时代行业在经营与营销转型中创新发展（一）

正据有关机构也预测,2019年中国餐饮收入将达48 620亿元,2023年中国餐饮收入将突破7万亿元,将达到71 670亿元,2019年至2023年均复合增长率约为10.19%。笔者分析认为,中国餐饮业之所以出现这种良好的增长势头,其动力来自于新零售已成为新的发展趋势,随着新餐饮时代的     

重创之后，中国零售业的4大变局

据科尔尼(注:全球知名管理咨询公司)统计,受新冠肺炎疫情影响,2020年一季度,以零售、餐饮、旅游行业为代表的行业,在隔离防控措施下呈现集体"休克"状态。其中,中国零售餐饮业将承受高达1.5万亿元～3万亿元的经济损失。同时,此次疫情或将改变当前零售业的新格局,预计疫情结束之后的1～2年内,零售业将在深度线上化、社群化和碎片化、无人化以及平台式整合4个大方向加速演变。     

现代家电 近期关注

正搭建私域流量池,做实社群营销品牌IP跨界营销,圈层拉新有妙招电商平台下沉扩张经销商如何借势而变网络世代,品牌如何跨越新零售"代沟"专卖店的新零售要新在哪里以流量为中心的业务组织如何搭建全装修和精装房背景下的营销策略消费升级渠道分流主动找客有妙招     

2018再发问,何为“新零售”?

正有着阿里帝国的强势背书,"新零售"一词出道即大热,从甫一面世的全民学习,到"新零售就是O2O"的粗浅理解,再到2017年"究竟有没有新零售?""新零售是否是一个骗局?"等怀疑之声甚嚣尘上,新零售在近两年间走过了从发散到沉淀的阶段。虽然目前还远远谈不上成熟,但2018年,大众对新零售的理解将不再只是一个概念。2018年,是更成熟的新零售模式全面爆发的一年,要想在这波浪潮中找到眼镜零售的容身之地,我们还是有必要先明白与传统零售相比,新零售到底"新"在何处?     

智配送 至新知

<正>本刊讯(记者王崇民)4月15～17日,第六届亚洲生鲜配送展将于上海新国际博览中心举办。作为生鲜农产品物流新零售供应链旗舰展,本届展会致力于为生鲜、农产品、餐饮提供一体化物流解决方案,聚焦从产地到餐桌的"仓—     

新零售时代，是不是专业就不重要了？

正每当提到"新零售"一词,眼镜企业的经营者们总是感到既熟悉又陌生,熟悉是因为近年来"新零售"一词频繁地出现在各类自媒体的文章以及大大小小的会议中,陌生则是因为许多经营者至今仍不清楚新零售究竟是什么。认识新零售·2016年,马云在云栖大会上首次提出"新零售"概念,并认为在未来的20年当中,将不再会区分"线上"与"线下",而是会出现一种两者相互融合的全新零售模式。     

新零售下,实体门店的三大变革

<正>2016年6月初,联商网在业界首次提出"新零售"概念,并组织相关讨论、风云会议、开设同名微信公众号和更新APP等。"新零售"俨然成为2016年零售商业发展最热的字眼。无论是马云在杭州云栖大会上提出的"五新一平",还是联商网在上海举行的"联商风云会",都不约而同地对"新零售"提出了各自观点,也使得线下实体店的各位大佬们更加深刻地理解零售业的发展趋势。对于我们眼镜零售门店来说,要从传统零售模式向"新零售"发展,必须围绕     

现代家电 近期关注

正搭建私域流量池,做实社群营销品牌IP跨界营销,圈层拉新有妙招电商平台下沉扩张经销商如何借势而变网络世代,品牌如何跨越新零售"代沟"专卖店的新零售要新在哪里以流量为中心的业务组织如何搭建全装修和精装房背景下的营销策略消费升级渠道分流主动找客有妙招集成体验店的业务系统打造     

黄金周销售额再破1万亿大关 婚寿家宴成餐饮市场主角

正10月7日,商务部发布了"十一"黄金周消费数据,10月1-7日,全国零售和餐饮企业实现销售额约12000亿元,同比增长10.7%。这是我国自1999年确立黄金周以来,零售和餐饮消费连续两年破1万亿元。数据显示,2014年国庆黄金周,全国零售和餐饮企业销售额约为9750亿元;2015年首次破1万亿大关,达到10802亿元。商务部数据显示,今年"十一"黄金周,在零售和餐     

2021眼镜零售终端视觉营销趋势解读

如今,零售终端的"体验式视觉营销"正在兴起,服饰、美妆、餐饮、电子产品等诸多行业在零售终端已经开启了对"体验式视觉营销"的探索,利用消费者对时尚潮流的追捧,将潮流元素与品牌营销相结合,收获了大量忠实用户.相对而言,眼镜零售终端对于"体验式视觉营销"的应用才刚刚起步,如何以"用户"为核心,将传统的被动营销转变为主动营销还...     

“餐饮碰瓷”应招拆招

正什么是"碰瓷",可能大部分的人会联想到古玩、零售行业,甚至新兴的"车祸碰瓷",但是如今出现了新的"碰瓷"形式——"餐饮碰瓷"。简而言之就是顾客在用餐的过程中故意制造异物,从而从餐饮商家那里获得利益,那么餐饮行业遇到"碰瓷"应如何拆招呢?从饭菜中吃出异物,相信不少消费者都遇到过,而