宁波果蔬脱水新技术攻克我国果蔬脱水行业难题

脱水果蔬年出口量占到我国果蔬出口总量的1/3。有个难题一直困扰产业的发展——果蔬烘干过程中耗能大,脱水冷冻后果蔬营养大为下降。由宁波海通食品科技有限公司和江南大学等单位合作实施的果蔬食品高品质干燥关键技术研究及应用项目,终于攻克了此难题,获得国家科技进步奖二等奖。目前我国果蔬干制业已有年销售额达200亿元的产业规模。现实情况是我国的果蔬技术耗能大,而且果蔬主流干制品出口创汇由于综合品质差导致量大利薄。宁波海通食品科技有     

先进果蔬脱水技术

<正> 自古以来,人们已开始利用脱水干燥的方法把食物脱去水份,以延长食物的保存期。发展至今,先进的脱水工艺设备,可以在受控制的环境下处理多样化、大量的食品。脱水技术的开发,目的是控制食物内残余的水份,保证产品内微生物的含量低,使产品具有较长的保存期,而且保留产品的原有香味及维持良好的色泽,以及易于最终应用。 脱水技术可应用于不同的食品,而就果蔬食品方面,供国内市场和出口的可脱水加工的产品包括有苹果、青香蕉、椰     

国外果蔬脱水技术

介绍了近几年来国外果蔬脱水方面的研究成果,并对目前国内应用较多的热风干燥和发展较快的冷冻干燥做了较为详细的介绍。     

果蔬渗透脱水技术研究进展

围绕影响渗透脱水效果及脱水过程中物质迁移的主要因素、促进物质迁移的方法、渗透脱水联合其它干燥技术对产品品质和能耗的影响等方面,对国内外果蔬渗透脱水技术的研究进展进行了综述,指出目前研究中存在的问题,并就未来的发展前景进行了展望.     

果蔬食用不当亦有害

人们通常认为,食用蔬菜、水果、植物调料和豆类对身体肯定有益,这个观点是错误的.许多果蔬是有害的,甚至是危险的,如果处理不当,还会引起疾病.现在就来教你如何正确食用某些果蔬.     

果蔬脱水加工技术及进展

果蔬脱水乃是指排除水果和蔬菜中的水分,但为了与自然条件下的干燥(Drying)相区别,在食品科学领域,脱水(Dehydration)则专指:为保证食品品质变化最小,在人工控制条件下,促使食品水分蒸发的工艺过程,即人工干燥.包括在常压或减压环境中以传导、对流、辐射传热方式或在高频电场内加热使食品得到干制的一切方法.加工出的产品     

国内外果蔬渗透脱水的研究进展

阐述了果蔬渗透脱水的定义和技术特点，介绍了渗透脱水在国内外的研究和应用现状，探讨了该技术在生产应用中存问题和应用前景。     

热带亚热带果蔬渗透脱水研究进展

从渗透脱水的影响因素、渗透脱水对热带亚热带果蔬的影响以及渗透脱水传质动力学三个方面综述了果蔬渗透脱水的研究进展,其中重点介绍了渗透脱水的影响因素,同时对果蔬渗透脱水技术的局限性及其应用前景进行了探讨。     

国内外果蔬渗透脱水的研究进展

阐述了果蔬渗透脱水的定义和技术特点,介绍了渗透脱水在国内外的研究和应用现状,探讨了该技术在生产应用中存在的问题和应用前景。     

如何选购与食用安全果蔬

有人认为北虫子咬过的、有窟窿的菜是安全的。这种说法没有科学根据。被虫咬的蔬菜存在几种情况：农药的品种繁多,很多害虫都有一定的抗药性,能够抵抗农药;农药根本不能对这类害虫起作用;施农药前已经发生虫咬使叶面出现窟窿。因此,带虫眼的菜并非一定是安全的、放心的菜。那么,什么种类的蔬菜可能更安全一些呢？     

间歇式全自动低温远红外果蔬脱水干燥机

论述了间歇式远红外脱水烘干机的结构、工作原理。分析了单片机控制系统硬件、软件的原理。使用结果表明 ,该机工作稳定可靠 ,节能效果显著 ,脱水物料品质较好     

间歇式全自动低温远红外果蔬脱水干燥机

论述了间歇式远红外脱水烘干机的结构、工作原理。分析了单片机控制系统硬件、软件的原理。使用结果表明，该机工作稳定可靠，节能效果显著，脱水物料品质好。     

长期食用棕榈油不利健康

棕榈油用途很广泛棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的。被人们当成天然食品来使用已超过5000年的历史。棕榈油在世界上被广泛应用于烹饪和食品制造。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。从棕榈油的组合成分来看,它的高固体性质甘油三脂含量让食物避免氧化而保持稳定。另外,棕榈油也适合炎热的气候,因而成为面包和糕点的良好佐料,受到食品制造业的喜爱。此外,棕榈油还可用来制造肥皂以及其他许多种类的产品。     

补充黄体酮对保胎无益

孕酮是促进胎儿发育所必需的孕酮也叫黄体酮,是由卵巢黄体分泌的一种天然孕激素.在未怀孕女性月经周期的后半期,孕酮就开始作用于子宫内膜.●孕酮改进怀孕储备如果把受精卵比喻成种子,那么雌激素负责使子宫内膜增生增厚,就好比使土壤增厚.孕激素负责促进子宫内膜血管和腺体的增生,使子宫做好准备迎接受精卵的着床和发育,未来还要给...     

果蔬渗透脱水的研究进展及应用前景

主要论述了果蔬渗透脱水的研究进展 ,总结了影响渗透脱水效果的主要因素 ,概括了渗透脱水在果蔬的品质保持和节能方面的优势 ,它将作为果蔬加工的前处理方法而具有广阔的应用前景。     

果蔬真空低温油浴脱水技术研究进展

从果蔬真空油浴脱水技术的原理、原料预处理工艺、真空油浴工艺研究等方面系统概述了真空油浴脱水技术的研究进展,分析了我国在真空油浴技术及应用方面存在的问题,提出真空油浴脱水技术的研究方向及发展趋势。     

一天食用375克果蔬最健康

正世界卫生组织建议每人每天所食用的蔬菜、水果和豆类的量不得少于400克。为了了解到一个人究竟该吃多少蔬菜、水果和豆类才能降低患上中风、心脏病及其他导致过早死亡疾病的风险,国际医学者团体研究对18个国家的13.4万人饮食的信息进行了分析。专家们认为,为了保障生命健康,一个人在一昼夜的期间内应该食用375克蔬菜、水果和豆类食物。学者们指出,这一食用量可以分为三