吸收西餐饮食优点助力中餐文化发展

改革开放之后,我国和世界各地间的交流变得更加频繁,在经济、政治以及文化等方面都有越来越深入的交流,进而使得中西方的饮食文化也出现了一定的交融,使得中餐不断完善以及发展.本文简单分析了西餐饮食的优点,以及其对中餐带来的影响. 一、对食材选择的影响 在烹饪中餐的时候,烹饪手法大多都是煎炒烹炸,尤其是在云贵川等地区,制作菜肴...     

西餐文化对中餐的启示

国外饮食，很多人称之为西餐，一部分人将“西方”发达国家饮食称为西餐。其实西餐准确的讲应是我国对欧美各国菜肴的总称，以法国、意大利、美国、英国、俄罗斯等国家为代表。这里所谈的国外饮食除了西餐还包括新加坡、日本、韩国等亚洲发达国家饮食，也就是以一个中餐饮食使者的身份谈发达国家饮食的特点，谈谈广义的西餐。     

试论西餐饮食对中餐烹饪的若干影响

创新时代不断前进,国家实力不断提升,人们的生活水平也稳步向好,所以人们对生活的要求也不断在改变。融合菜系就应运而生了,这是中国美食界的人都纷纷开始学习并且创新所得到的发展成果,值得一提的是曾被誉为东方小巴黎的大连,大连菜是全国首个以海产品为主要原料的菜系,也继承了本帮菜的特色,吸收借鉴了其他菜色的优点,形成独具特色的菜系。虽然因为地域不同,文化不同,东西方一直存在着明显的差异,但是时代风气要求多元融合,改革创新,有一部分厨师积极迎合现代消费者的需求,尝试着中西结合。     

西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的影响分析

随着科学技术的飞速发展和人们生活水平的不断提高,大众日渐对饮食重视了起来,不再简单地注重温饱,更加注重饮食中的膳食平衡和营养搭配等。改革开放至今,西方烹饪技术和西方饮食方式的引入,对中餐烹饪方式产生了很大影响。本文从实际角度出发,对西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的影响进行详细分析和阐述,希望为我国饮食烹饪行业的发展提出相应的合理建议。     

用西餐的原料做中餐

我对西餐较钟爱,因为西方的文化对很多时下的年青人影响至深,于是我们不断翻新,用西餐的原料做中餐,对烹调的原料、调料、烹调技法进行了研究和创新,使中西原料结合、调味组合、技法融合,把西方的饮食文化融入中,创造出一系列中外合璧菜。     

西餐文化对中餐烹饪和就餐习惯的影响探析

<正>随着全球化的快速发展,餐饮文化也不断融合。其中,西餐文化作为一种全球化的餐饮文化,已经深入到各国的饮食文化中,成为一种时尚和生活方式。在中国,越来越多的人喜欢品尝西餐,比如法式烤鸭、意大利面条、美式汉堡、西班牙海鲜饭、墨西哥卷饼等,这些美味的西餐不仅让人们的味蕾得到了满足,也让人们更好地了解了西方文化,加深了中西方之间的文化交流和理解。除了品尝西餐,越来越多的人也开始学习西餐烹饪,比如法式烹饪、意大利面条制作、西班牙海鲜煮法等,这不仅是一种学习技能,     

奥运饮食与中餐定位

北京奥运会给中国的餐饮业铺设了一个大舞台，但在这个舞台上，很可能由西餐唱主角，中餐演配角。这种主角与配角的关系可以印证饮食模式的差异，反映两种饮食文化的碰撞。中餐追求美味，西餐讲究营养，二者之间有没有融合的可能？本文将顺着奥运饮食的线索，去探究这个让人费解的问题。     

浅析西餐调味技术对中餐烹饪的影响

随着社会经济的快速发展,人们的生活水平也得到了很大程度的提升.现如今人们的饮食结构也从之前的温饱型逐渐朝着多元化的营养型转变,在日常的饮食中更加注重饮食的营养搭配以及口味适中.从改革开放之后,中西方的饮食文化激烈碰撞,两种不同的饮食文化也得到了一定的融合.本文对西餐调味技术对中餐烹饪的影响进行了简单的分析.     

西餐带标签的饮食方程式

~~西餐,带标签的饮食方程式$成都香榭里西餐厅 @王兴海 @李凯~~     

将西餐风格融入中餐,演绎餐饮艺术!

陈海星，入行至今17年，擅长烹制新派粤菜、燕鲍翅参料理。他推崇中做西出，大胆将西餐风格融合中餐，演绎中西结合，追求时尚，健康菜肴。[编者按]     

中餐:健康的饮食方式

据《现代快报》:东方饮食与西方饮食最突出的区别之一,是主食副食的区分。东方人以主食为主,把谷类的地位放在所有食品之上。尽管西方的菜味道不咸,中国菜的味道稍咸,但是经过淡而无味的主食的“稀释”,情况得到很大缓解。而西餐则不然,一点主食不吃也十分正常。 中国饮食还有一个好的地方,就是一边吃饭一边吃各种菜。吃西餐总是吃掉一样再吃一     

中餐文化是创新文化

编者按:由于风俗习惯、文化背景、地域特征等因素的影响,中西方餐食文化差异会出现在原料搭配、烹调方法、口味及饮食习惯等方面的不同.正是有了这样的差异才有了我们对中西餐文化的讨论,诸如中餐制作要不要标准化、要不要程序化的争论.本刊挑选观点新颖,见解独到的文章进行刊载,希望能够给大家以启示.同时,希望各位读者各抒己见,踊跃发表自己的观点.     

文化助力餐饮业发展

不久前,在中国共产党第十七届六中全会中通过了《中共中央关于深化文化体制改革、推动社会主义文化大发展大繁荣若干重大问题的决定》。《决定》指出要加快发展文化产业、推动文     

中餐申遗：饮食类非遗现状

在报刊、杂志、网络上,我们经常可以看到申遗、非遗、物质遗产、文化遗产等字眼,但很多人时于其具体指代、确切内涵却知之甚少。     

中餐文化两大污点

正中餐文化,在世界饮食文化之林中独树一帜、有口皆碑:烹饪技艺多样,美食品种丰富,讲究健康食疗,讲究营养平衡。然而,在众多赞美的同时,也有很多微词。笔者归纳了一下,主要是以稀为贵和以丰为贵两个陋习。他们不仅损害了中国文化的形象,也损害了中国人的形象,这是中餐文化中的两大污点。     

西餐世界观--西餐在世界总的发展情况

西餐．是我国人民和部分其他东方国家和地区的人民对西方各国菜点的统称．广义上讲．也可以说是对西方餐饮文化的统称。     

健康饮食助力免疫力

正在人体内,免疫系统始终保持着警惕,防御外来侵入、清除衰老或损伤细胞、保持自身稳定、监测入侵或危险的迹象等。营养是机体免疫功能的重要影响因素。流行病学研究表明,营养缺乏会降低机体免疫功能,增加感染风险。而合理的膳食、充足的营养是免疫系统强大的根本。     

试论西餐饮食对中菜烹饪的若干影响

西餐饮食与中菜烹饪,虽然分属于不同的饮食文化,并且有明显的东西方差距。西餐饮食对于中菜烹饪的影响是多方面的,这是中西方饮食文化相互融合,相互影响的结果。     

弘扬西餐饮食文化推进西餐产业发展——记第四届中国西餐文化节

中国西餐业的大型节庆交流活动--第四届中国西餐文化节11月14日至16日在上海隆重举办.本届西餐文化节由中国烹饪协会、上海市经济委员会、上海市旅游事业管理委员会主办;中国烹饪协会西餐专业委员会、上海市烹饪协会、华汉国际会议展览(上海)有限公司承办;上海市商业联合会、上海市商情信息中心协办.