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生物表面活性剂具有活性专一、无毒、易生产等特性,广泛应用于工业生产的各个领域。本文简述了生物表面活性剂的生产,检测及其在石油开采、食品、化妆品方面的应用。 相似文献
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生物表面活性剂催化合成蔗糖酯及其应用 总被引:8,自引:0,他引:8
蔗糖酯是一种有效的食品添加剂,它可由蔗糖与脂肪酸酯或甘油酯在碱性催化条件下由有机溶剂法或无溶剂法合成得到,报道了蔗糖酯的合成,分离和应用进展,还论述了生物表面活性剂作为均相催化剂在蔗糖酯合成中的作用。 相似文献
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综述了生物表面活性剂的特性、分类及生产方法,重点介绍了几种生物表面活性剂在化妆品行业中的应用。指出,降低成本是未来生物表面活性剂研究发展的方向。 相似文献
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生物表面活性剂的开发和应用 总被引:17,自引:2,他引:17
生物表面活性剂经过三十年的发展,现分为发酵法和酶法合成两个分支。生物表面活性剂的品种包括中性类脂、磷脂/脂肪酸、糖脂、含氨基酸类脂,聚合型和特殊型生物表面活性剂。 相似文献
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生物基表面活性剂的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
简要概述生物基表面活性剂烷基糖苷的物理性和溶解性、表面活性、安全性和生物降解等性能。重点介绍其作为表面活性剂在衣用洗涤剂、餐具洗涤剂、化妆品、食品工业、生物化工和农药增效剂等方面的应用。同时指出烷基糖苷可进一步衍生化,从而拓宽其应用领域。 相似文献
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超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法,已受到普遍关注。超微粉碎加工技术适用范围广、操作工艺简单、产品附加值高、经济效益显著,是食品加工业的一种新手段、新思路,对于传统工艺、配方的改进,新产品的开发,尤其是保健食品(功能食品)的开发将得到广泛的应用。 相似文献
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改性甲壳素和壳聚糖在食品中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
本文介绍了甲壳素和壳聚糖及其有关化学改性方法,阐述了水溶性甲壳素和壳聚糖衍生物的制备方法及其在食品工业中作食品添加剂的应用。 相似文献
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脂肪酶广泛运用于食品工业中。文章介绍了脂肪酶的作用机理,并概述了当前在食品工业中有关脂肪酶的应用。但其在固定化的运用中,过程复杂、效率低和成本高,脂肪酶在其应用中提出了展望。 相似文献
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食品添加剂种类繁多,直接关系着人们的食用安全和身体健康,是现代食品工业的重要组成部分,影响着整个食品工业的发展,食品添加剂在肉制品加工中发挥了重要作用,表现在改善肉制品品质和色、香、味、形、原料及成品的保质保鲜,提高食品的营养价值,新产品的开发及食品加工工艺等方面,通过几种常见的食品添加剂,探讨其在肉制品加工过程中的应用。 相似文献
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膜分离技术在食品工业中应用新进展 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍并比较了有关膜分离技术在食品工业中的应用,重点介绍了有关陶瓷膜应用的实例,并与不同的膜进行了比较,在此基础上对膜分离技术在食品工业上的应用前景进行了展望。 相似文献
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