生物表面活性剂及其在工业上的应用

生物表面活性剂具有活性专一、无毒、易生产等特性,广泛应用于工业生产的各个领域。本文简述了生物表面活性剂的生产,检测及其在石油开采、食品、化妆品方面的应用。     

生物表面活性剂及其在环境工程中的应用

生物表面活性剂是由微生物产生的一类具有表面活性的生物化合物。相对于化学合成的表面活性剂,生物表面活性剂对生态系统安全无毒,且可生物降解,因而其应用前景非常广阔,并有可能成为化学合成表面活性剂的替代品或升级换代品。本文介绍了生物表面活性剂的结构性能、分类及其微生物来源和发展前景,着重介绍了它在环境工程中的应用。     

生物表面活性剂及其应用

简要介绍了生物表面活性剂相对于化学合成表面活性剂的特性、分类和制备方法;重点综述了生物表面活性剂在石油、医药、化妆品、农业、食品和环境工程等领域的应用,展现了生物表面活性剂有望取代化学合成表面活性剂,成为绿色表面活性剂发展的重要方向,提出了生物表面活性剂目前存在的主要问题和发展前景.     

生物表面活性剂及其在石油与环保中的应用

介绍了生物表面活性剂的基本特性，类型、生产及其在石油与环境领域中的应用。     

生物表面活性剂催化合成蔗糖酯及其应用

蔗糖酯是一种有效的食品添加剂,它可由蔗糖与脂肪酸酯或甘油酯在碱性催化条件下由有机溶剂法或无溶剂法合成得到,报道了蔗糖酯的合成,分离和应用进展,还论述了生物表面活性剂作为均相催化剂在蔗糖酯合成中的作用。     

生物表面活性剂及其在石油与环保中的应用

介绍了生物表面活性剂的基本特性、类型、生产及其在石油与环境领域中的应用     

生物表面活性剂及其在化妆品中的应用

综述了生物表面活性剂的特性、分类及生产方法,重点介绍了几种生物表面活性剂在化妆品行业中的应用。指出,降低成本是未来生物表面活性剂研究发展的方向。     

生物表面活性剂及其在环境工程中的应用

介绍了生物表面活性剂的种类性能及其在试验室中的性能研究,叙述了近几年来其在环境保护方面应用于重金属去除、油泥脱油和促进疏水性难降解有机污染物降解的作用机理,提出了在该领域中有待解决的问题并作出了展望.认为要重视生物表面活性剂的生物毒性研究,寻找毒性小、安全性高的微生物是今后研究的重点.     

表面活性剂在生物分离领域中的应用

本文综述了表面活性剂在生物分离领域中的应用,具体介绍了胶束与反胶束萃取、胶束催化、胶束电动色谱、胶束液相色谱、泡沫分离和细胞内产物的释放,并对表面活性剂的应用前景及生物分离的发展进行了展望。     

生物表面活性剂的开发和应用

生物表面活性剂经过三十年的发展,现分为发酵法和酶法合成两个分支。生物表面活性剂的品种包括中性类脂、磷脂／脂肪酸、糖脂、含氨基酸类脂,聚合型和特殊型生物表面活性剂。     

生物基表面活性剂的应用

简要概述生物基表面活性剂烷基糖苷的物理性和溶解性、表面活性、安全性和生物降解等性能。重点介绍其作为表面活性剂在衣用洗涤剂、餐具洗涤剂、化妆品、食品工业、生物化工和农药增效剂等方面的应用。同时指出烷基糖苷可进一步衍生化,从而拓宽其应用领域。     

电子舌及其在食品新鲜度方面的研究进展

电子舌技术是20世纪80年代中期发展起来的一种分析、识别食品味道的新型检测手段。它与普通化学仪器不同,得到的不是被测样品的一种或几种成分定量的结果,而是样品成分的整体信息。本文介绍了电子舌的工作原理及其在食品新鲜度区分辨识中的研究进展,并对电子舌的发展趋势作了展望。     

超微粉碎技术在食品工业中的应用和发展前景

超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法,已受到普遍关注。超微粉碎加工技术适用范围广、操作工艺简单、产品附加值高、经济效益显著,是食品加工业的一种新手段、新思路,对于传统工艺、配方的改进,新产品的开发,尤其是保健食品(功能食品)的开发将得到广泛的应用。     

乳酸链球菌素在食品工业中的应用

综述了乳酸链球菌素的结构、性质以及其在食品工业中的应用,说明其作为一种天然的生物性食品防腐剂,具有广阔的应用前景。     

黄酮类化合物在食品中的应用

综述了食品中的黄酮类化合物所起的抗衰老、抑菌、抗氧保鲜和护肤美容等作用,介绍了多种黄酮化合物的生理活性及其应用。     

改性甲壳素和壳聚糖在食品中的应用

本文介绍了甲壳素和壳聚糖及其有关化学改性方法,阐述了水溶性甲壳素和壳聚糖衍生物的制备方法及其在食品工业中作食品添加剂的应用。     

脂肪酶在食品工业中的应用

脂肪酶广泛运用于食品工业中。文章介绍了脂肪酶的作用机理,并概述了当前在食品工业中有关脂肪酶的应用。但其在固定化的运用中,过程复杂、效率低和成本高,脂肪酶在其应用中提出了展望。     

食品添加剂在肉制品加工中的应用

食品添加剂种类繁多,直接关系着人们的食用安全和身体健康,是现代食品工业的重要组成部分,影响着整个食品工业的发展,食品添加剂在肉制品加工中发挥了重要作用,表现在改善肉制品品质和色、香、味、形、原料及成品的保质保鲜,提高食品的营养价值,新产品的开发及食品加工工艺等方面,通过几种常见的食品添加剂,探讨其在肉制品加工过程中的应用。     

膜分离技术在食品工业中应用新进展

介绍并比较了有关膜分离技术在食品工业中的应用,重点介绍了有关陶瓷膜应用的实例,并与不同的膜进行了比较,在此基础上对膜分离技术在食品工业上的应用前景进行了展望。     

微波能在食品工业中的应用与发展

概述了微波加热、杀菌的机理和特点,对微波技术在食品工业中的应用与发展作了详细介绍。