无菌包装设备及其应用

<正> 随着科学技术的发展和人民生活水平的提高,人们的生活习惯和饮食结构正逐步发生变化,追求天然绿色食品已成为一种时尚。 无菌包装技术的兴起 天然的果汁和牛奶,如何从遥远的山区及草原送到人们的手中,既能保留其高营养、好风味,又不添加任何防腐剂,保证人体健康不受损害?过去,由于技术条件的限制,人们采用罐头工艺加工、保存食品,即采用巴氏杀菌和二次杀菌,将果汁加热到80～90℃,装入罐头中并封口,再进行30分钟左右的蒸煮。虽然能消灭细菌,但果汁的风味     

无菌包装技术及其装置

<正> 无菌包装技术是将经过杀菌、冷却的食品,在无菌状态下,充填到预先杀菌过的容器中,经密封而能长期保存的一种包装技术。所谓“无菌”也指“工业无菌”。 美国和西欧各国的无菌充填包装,历史较久,早在1900年就研制了流体食品的超高温处理方法。1920年发明了无菌充填的罐头食品。1930年,采用以3公斤/厘米~2以上的过热蒸汽,直接喷射到牛乳中进行杀菌的技术,五十年代开始工业上的应用。罐头食品的无菌装罐有二种方法:(1)史密斯·保尔(Smith·Ball)法:在加压室内完成包装过程,用于颗粒状食品的无菌装罐。由于这种方法要在(18磅/时~2)(1.2公斤/厘米~2)的加压操     

无菌包装 为食品安全护航——无菌包装未来包装技术发展的风向标

市场上,我们经常看到食品包装上标注的＂巴氏杀菌＂、＂欧姆法加热杀菌＂、＂微波杀菌＂及＂无菌包装材料＂等内容,也就是说有很多食品在无菌包装过程中采用了这些先进的技术,但是大部分消费者面对这样的专业词汇,都是一头雾水,不知所云。那么,这些杀菌方式究竟各有什么特别之处,与普通高温杀菌方式相比有何区别,     

国内外无菌包装发展现状

食品无菌包装是指将经过杀菌的食品（饮料、奶制品）在无菌环境中包装，封闭在经过杀菌的容器中，以期在不加防腐剂，不经冷藏条件下得到较长的货架寿命，也可以简单的说，无菌包装是先杀菌后包装，非无菌包装是先包装后杀菌或者只包装不杀菌。无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度的保留食品中原有的营养成份和风味，减少损失。因为它能较方便的使用超高温瞬时杀菌方法来消毒包装前的食品而其它包装方法则相当困难。下表给出不同杀菌方法对牛奶中营养成份造成的损失的对比：（见表1）此外，无菌包装的包装成本比较低，储存运…     

世界无菌包装食品消费越来越大

据统计 ,1999年全世界共消费了大约 10 0 0亿个无菌包装制品 ,平均每人使用 315个。据预测 ,这个数字到 2 0 0 3年以前还在以年率 5 %的速度递增。在无菌包装系统中主要的有 9种不同类型的包装形式 ,市场上主要流通的是纸盒、塑料瓶及成形、灌装、封口的塑料瓶等 3种形式。大约有 4 0家以上的公司在生产无菌充填包装设备 ,另外 ,还有几家公司对新的聚酯瓶无菌充填包装形式十分关注。无菌包装制品在欧洲依然保持着强劲发展的态势 ,在其他地区 ,尤其是拉丁美洲和亚洲地区预计也将有较大发展。从 1999年到 2 0 0 2年间 ,使用无菌包装的茶和体育…     

无菌包装 未来包装技术发展的风向标

随着科学技术的发展和人民生活水平的提高,人们的生活习惯和饮食结构正逐步发生变化,追求天然绿色食品已成为一种时尚。天然的果汁和牛奶,从企业生产包装再到消费者手中,如何才能既保证其高营养、好风味,又不添加任何防腐剂一直是企业及社会追求的目标。传统包装方式对产品的风味和营养均有一定程度的破坏作用,如何使     

无菌充填包装技术及其新进展

本文对无菌充填包装的特点、技术、包装系统以及无菌充包装技术的新进展进行了综合论述。     

无菌充填包装技术及其新进展

本文对无菌充填包装的特点、技术、包装系统以及无菌充填包装技术的新进展进行了综合论述。     

浅谈无菌包装技术及发展

本文介绍了无菌包装的一些技术特点,其中包括无菌灌装包装的过程,包装材料,机械结构中横封,纵封,无菌环境的形成,无菌包装技术的发展趋势。     

国内外无菌液体包装纸板产品技术指标对比分析

通过对国内外7款80 mN无菌液体包装纸板的关键性指标和应用技术进行对比分析,结果表明：在产品轻量化、微生物控制和压痕适应性表现上,国产产品S4与进口产品S1、S2、合资产品S3接近,国产产品S5、S6、S7与进口产品S1、S2、合资产品S3仍有一定差距;在产品印刷适应性方面,国产产品普遍优于进口产品。文中进一步分析了国产无菌液体包装纸板在产品轻量化、微生物控制和压痕适应性表现上存在差距的原因,为本土液包纸板生产企业找准差距、优化产品质量提供方向。     

无菌包装的新技术

一种高效低毒的防止霉茵生长的新药剂简称“TBZ”[2—(4—thiazolyl)—benzimidazole,噻唑苯并咪唑]。对于200种霉菌只需0.1～30ppm就能阻止发育,而     

灵活性包装设备成近年来发展重点

最大限度实现包装的灵活性成为一些包装设备供应商研究的重点。究其原因,一方面是因为便于处理和外观漂亮一样都是现代包装概念的重要特性,在包装行业中最为重要的需求就是能够提供独特的卖点并确保包装便于打开;另一方面,     

国外食品无菌包装最新发展概况

<正>蒸煮袋包装和无菌包装是未来食品包装的两大方向。目前世界各国食品市场上标志无菌充填包装的食品深受消费者青睐。牛乳、果汁、咖啡饮料和盐汽水,果子冻,各种各样甜点心采用无菌包装后使原味保存期长达60天以上,可较长时间地保存食品。无菌包装排除微生物混入,要求特殊设计的净化车间,无菌包装材料,容器和设备,对操作人员个人卫生严格要求,因而最终食品有可能长期保存。充填食物经高温短时杀菌(UHT)处理,使食品保存着天然风味,维     

无菌包装系统最新发展及应用

一、前言 无菌加工及包装技术应用于液体食品如牛乳,果汁和饮料等食品已有数十年历史,多年来由于科技和工艺技术之进步,无菌加工和包装设备的演进已使包装材料多样化,制程管制更严谨,而使得产品之卫生安全性大为提升.     

食品的无菌包装与包装技术

无菌包装始于本世纪六十年代,但在一段时间内发展并不快,直到七十年代末,随着无菌包装机的改进和完善,无菌包装展发极为迅速,各种无菌包装的商品在一些国家的超级市场流行起来,食品采用无菌包装由于养份损失微,风味不变,不需冷藏保管可长期贮存,这样使得生产厂家生产食品就有了很大的灵活性。经销人和消费者不必为商品变质而担忧,于是无菌包装的食品一面世,就深受超级市场和顾客的欢迎。     

砖形包装外的无菌包装

<正> 由于砖形无菌包装得到了美国食品加工者和消费者的迅速认可,在无菌包装方式的选择方面已引起了反响,以满足大量的包装要求。反响表现在下列几个方面:1.在机器上生产的热成型塑料杯装食品即将兴起。目前已使这类食品具有美国风味,以便在美国市场上获得较好的效果。2.把无菌技术用于纸板罐的成型—充     

过氧化氢杀菌剂及其在无菌包装中的应用

过氧化氢用作杀菌剂已有几十年了。此外,在食品工业中过氧化氢也常用作漂白剂和抗菌剂。但是一般都不用到杀灭细菌芽孢的剂量。近年来,在无菌包装中普遍使用过氧化氢作为包装材料的细菌芽孢杀菌剂,这导致了人们对过氧化氢用作细菌芽孢杀菌剂的兴趣。本文是关于过氧化氢杀菌剂的一篇文献综述。     

过氧化氢杀菌剂及其在无菌包装中的应用

<正> 过氧化氢用作杀菌剂已有几十年了。此外,在食品工业中过氧化氢也常用作漂白剂和抗菌剂。但是一般都不用到杀灭细菌芽孢的剂量。近年来,在无菌包装中普遍使用过氧化氢作为包装材料的细菌芽孢杀菌剂,这导致了人们对过氧化氢用作细菌芽孢杀菌剂的兴趣。本文是关于过氧化氢杀菌剂的一篇文献综述。      

食品的无菌包装系统

<正> 食品的无菌包装已有数十年的历史。但是发展的步子迈得不大。不过,在最近的几年内取得了引人注目的进展。由于积累了以往研究的经验,如今已出现了一些具有较多优点的无菌包装系统。目前,在包括容器和材料在内的罐头(包括合成罐)、瓶、纸容器和塑料等方面在技术上都已可能实际应用。在容器大小上,也不分用于咖啡或牛奶之类的小容器,还是装一吨以上成品的大包装箱或桶均可实行无菌包装。对无菌包装的内容物也没有任伺限制,从液体和西红柿酱之类有一定粘稠性的流动物体,到含有一定大小固形物的物料都可进行。虽