你的酒店能开多久？

“你的酒店能开多久﹖”3年﹖ 5年﹖ 8年﹖ 10年﹖或者是20年﹖ 30年﹖甚至100年﹖这是每一个民营餐饮企业家尤其是“新字号”的民营餐饮企业家都在思索的一个问题。这个问题谁也回答不上来，但是谁也无法回避。对于这个问题，人们总是愿意朝好的方面去想，但是客观事实却又往往不那么令人乐观。改革开放20多年来，全国300多万家民营餐饮企业特别是其中的佼佼者──近1000家“新字号”总体上都是生意红火，日子风光的，其中有不少老板还赚了大钱，成了当地的大款和新闻人物。但是，这些民营餐饮企业能否长久地维持下去，却是一个大…     

你准备开餐馆吗?——看看你首先要做哪些工作

开餐馆似乎是许多人发家的第一步。从欧美国家到非洲再回眸国内,多少华人以开中餐馆作为迈入商界的进阶石,其中有成功者,亦不乏苦苦支撑着的经营者,更有后来者勇敢地,义无反顾地进入这个行当。然而,现代餐饮业是如何从调研到立项、投资实施的呢?相信绝大多数人还是稀里糊涂。不然,怎么会肯德基挤走荣华鸡,红高梁扳不倒麦当劳呢?怎么会物美价廉的北京小店斗不过莱价昂贵的港粤酒楼呢?这里我们摘要发表台湾的沈松茂博士前些日子在大陆的一个发言,希望能给准备开餐馆的朋友一些初步的见识。——编者     

你的餐馆有特色吗？

一家餐馆是否赚钱,是餐馆经营者或所有者最关心的事。但是怎样才能保证一家餐馆赚钱,却不是每位经营者或所有者都知道的事了。当今的餐饮业是一种转手率较高的行业,也仿佛是人人都能做,但人人都难以做好的行业。一家餐馆,张老板经营了三个月后转给王老板,王老板经营了五个月后又转给李老板。好在随时都有想出来的也有想进去的,所以,多数经营不善的餐馆总能够顺利脱手。笔者认为,今天餐饮业之所以出现这种“围城”现象,其主要原因是餐馆的经营者或所有者大都是急功近利,抱着一种“短、平、快”的想法。有的一开张就想赚大钱,结果…     

如何使你经营的餐馆赚钱

都市的餐饮业随着经济的繁荣在蓬勃发展,竞争也日渐激烈.正因为餐饮业见效快,所以就容易给人以错觉——开餐馆就能赚钱.可是你到街上去看看,就会发现不少餐馆或酒楼纷纷歇业或改行.那么怎样才能让自己的餐馆在激烈的市场竞争中立于不败之地呢?我看,应主要从以下几方面入手.     

跳舞毯还能热多久?

2000年伊始,跳舞毯在京城市场横空出世。商场里但凡有跳舞毯展示,人们就蜂拥而至,围个水泄不通;翻开报纸,“跳舞毯最新玩法”、“自制跳舞机音乐”的文章比比皆是,“买电脑送跳舞毯”、“买扫描仪加15元送跳舞毯”的广告铺天盖地。更有精明的厂家借“毯”促销,利用它来招揽顾客,乘机推销自己的商品……跳舞毯,势头强劲。     

可口可乐:还能乐多久?

<正> 可口可乐在这个经济不景的隆冬季节里面临种种烦恼:业绩不佳,股票下挫,一年多主帅位置空缺…… 2002年12月11日,可口可乐宣布任命史蒂夫·海亚担任公司总裁兼首席运营官。之后,该公司做出一系列新的举措,其中包括停止提供短期的盈利预期。这些能够让可口可乐重振雄风吗? 伤心的数字 就像投资者和分析师担心的那样,可口可乐公司越来越多地销售瓶装水和其他新饮料产品,但它们无法同“可口可乐”     

太子奶:还要沉沦多久?

行业对太子奶的关注,曾经源于它在乳酸菌市场的江湖地位,后来则因为有了个新东家。而被三元和新华联进行破产重整的太子奶,2013年依然没有打出漂亮的"翻身仗"。根据三元股份的年报,2013年,太子奶再次亏损9267万元。虽然太子奶熟悉的味道似乎在市场上能感觉得到,但太子奶似乎负重极多,看起来一时难以回归曾经的辉煌地位。     

水煮鱼还能沸腾多久?

玲玲从上大学到工作,有一个特别的爱好,每周都要去离家不远的辣婆婆餐厅大吃一通水煮鱼。5年过去,她成了水煮鱼的忠实食客。北京辣婆婆餐饮投资管理公司市场部殷经理向记者介绍,他们几家     

餐馆管理者 三种精神你有吗？

在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场日益激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。     

“冤大头”还要当多久?

今年的3·15过后,"洋品牌"的光环又褪去不少.大众、苹果这两个领导品牌被曝光已经有些不可思议,其后续的回应更让国人不爽.再加上之前诸如"新西兰奶粉"、欧洲"马肉风波"等案例,不禁让笔者萌生两个观点:"洋品牌"不比国产品牌更靠谱;除了价格高,"洋品牌"并未给予中国消费者更多. 可以说,国人当"冤大头"的历史由来已久,远的不说,就在国人的腰包逐渐鼓起来之后,我们发现很多国际高端品牌尤其是奢侈品在中国的售价居然是全球最高,一些国外的普通品牌也借此堂而皇之的改头换面成了高档产品.承受着全球最高价格,享受着全球最烂服务,这事搁谁身上都肯定别扭.     

棉花"僵持"还要多久?

分析了2006年邢台市棉花收购加工企业收购进展缓慢以及棉农惜售的原因，并提出了破解僵持现象的办法。     

幸福餐馆

谁说厨师只会做菜?谁说厨师的生活乏味?越来越多越来越火的大厨博客可以证明,我们的厨界生活可以肆意,可以张扬,可以轻而易举!     

形形色色的餐馆

“艺术”餐馆 在加拿大的温可登,有一家“艺术”餐馆。在这家餐馆里,不仅制作的菜点具有雕塑式艺术性,就是餐盘也是用名画家的画仿画在餐盘底上、面上,成为艺术餐盘。例如,在大餐盘中,画有法国名画《凡龙》、《悌尔加少女》、《酒家小屋》等,在中、小餐盘中也画有当地名画家创作的花卉画和动物画 餐馆人员用这种餐盘盛装各种食物,并让食物掩住     

餐馆帝国

俗话说:“民以食为天”。美食似乎是大家永远都喜欢讨论的话题。曾经以制作《资本主义Ⅱ》(Capitalism Ⅱ)而闻名的Enlight     

印刷企业的苦日子还要过多久?

正5月9日,《人民日报》在头版发表了一篇专访《开局首季问大势——权威人士谈当前中国经济》,不具名的权威人士结合一季度经济形势畅谈了对当前国内经济形势的看法。这篇专访很快引发了媒体的广泛关注,各种解读也瞬间刷爆微信朋友圈。当天A股市场收盘暴跌,上证综指下跌2.79%,深证成指下跌3.07%。有分析人士将股市下跌解读为市     

年份白酒到底还能火多久?

年份酒单纯作为企业的一个精品没有问题,如果要让年份酒承载企业发展的使命,则不利于品牌长远发展。一直在说中国的白酒为什么不能国际化,其实道理很简单:中国的白酒就像中国的中医一样,是没有办法让人知道其中的奥秘的,但是它却能够治好病。     

北美材价格还能坚挺多久?

根据中国木材电子交易市场公布的2009年10月进口材单品种指数看,北美阔叶树材原木价格,延续了自2009年7月以来持续走高的态势,并进口价格在2009年10月达到了自2006年8月以来的最高价格——5368元/m3     

退休厨师告诉你:去餐馆千万别点这些菜

正去饭店吃饭时,面对菜谱上琳琅满目的菜肴,我们常常会无从下手。但是你知道哪些菜是万万不能点的么?一些大厨就爆料,有些菜厨师天天做但下馆子从来不点,其中原因且听小编一一说明。水煮鱼、水煮肉烹调水煮鱼往往需要大量的油,很多餐馆为了降低成本,烹调这类菜肴的油即使不属于口水油,质量也绝     

今日的老字号餐馆

自从进入市场经济这个大环境以来,各地老字号的餐饮企业都遇到了前所未有的挑战,虽然有一些老字号在竞争中折戟沉沙或淡出江湖了,但是重庆餐饮业的一些老字号却在最近几年里逆流而上,书写下了一个又一个令人称奇的新篇章。那么     

矫情来的餐馆

京城有一家很特立独行的餐厅,除了纯白空旷的室内布置、怪异夸张的家具、装帧精美如散文般的菜单以外,让人难忘的就是那些如绘画般的食物。每一道菜都如一幅画,有疏密、浓淡,更有意境配合菜名：梦入江南烟水路一一轻煎绿茶饺、那一年的秋天落叶——香煎烤茄子……在这里,食客口舌触碰到的除了煎饺和茄子以外,是否还咀嚼出了江南烟雨和故都的秋？