谷物奶的社会价值

用谷物(如大豆、大米、小麦等)的浆汁经过代谢干预技术制成的美味、全营养、像牛奶一样的谷物奶不仅为消费者提供一种更健康的奶制品的选择,还能缓解国内奶源紧张的局面,为国家食品安全提供了保障.本文从宏观的角度探讨了谷物奶的社会价值,分析了其对国家食品安全的和经济的影响.     

谷物胚芽奶的稳定性研究

谷物胚芽奶是一个由水、油脂、蛋白质、碳水化合物等组成的复杂多相乳浊液，因此稳定性很差．通过对谷物胚芽奶的乳化稳定性进行试验，提高油脂和蛋白质的分散性和稳定性，从而得到稳定的谷物胚芽奶产品。     

谷物食品质量追溯关键技术的研究现状及发展趋势

食品质量追溯技术是有效解决食品安全问题的途径之一。通过对国内外溯源技术相干研究的归纳和整理,系统的总结了谷物食品质量追溯关键技术的研究现状,并依据谷物的相关特性,分析了溯源技术在实际应用中的障碍与难点,为找到更适宜的谷物质量追溯技术与方法提供了理论依据。     

基于消费者偏好视角的食品安全标准探讨

正基于消费者偏好视角的食品安全标准探讨,旨在加大食品安全管理力度,维护广大消费者的生命安全。国家食品安检部门应科学构建食品安全的最低标准,满足消费者的偏好,为确保食品安全留有充足的私人空间,允许私人组织在遵守食品安全法的范围内制定合理的食品安全标准,以此体现食品安全标准的专业性与灵活性。近十年来,食品安全事件屡见不鲜,像"化学奶""泔水油""三聚氰胺""瘦肉精"等,这些案例很容易导致社会公众认为国家食品安全标     

肯尼亚有关粮食生产、贸易、加工、综合利用和消费情况

叙述了肯尼亚的人文、经济和运输情况,归纳了农业情况、农业政策,国家食品安全和对干旱饥馑状况的不同分析,介绍了港口谷物处理设施以及小麦制粉、家畜和饲料的情况.     

2018年河南省市售婴幼儿谷类辅助食品微生物污染状况调查

目的 了解河南省市售婴幼儿谷类辅助食品卫生状况,为食品安全风险评估及标准制定提供基础数据。方法 参照《2018年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》提供方法进行采样和检测,在河南省共采集婴幼儿谷类辅助食品103份,对其进行肠杆菌科、蜡样芽胞杆菌、单核细胞增生李斯特菌和克罗诺杆菌属污染状况检测,对检测中可疑菌落采用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱进行鉴定。结果 103份样品中肠杆菌科和克罗诺杆菌属检出率分别为0.97%(1/103)和5.83%(6/103),均在婴幼儿即食谷物辅助食品中检出,产地集中在江西省和福建省,采样地点类型均为便利店/零售店,6份克罗诺杆菌属阳性样品中有5份样品标识为≥辅食添加初期。9份样品蜡样芽胞杆菌定量结果在10～10³ CFU/g范围,检出率为8.74%(9/103),样品产地包括广东省、江西省、福建省、黑龙江省和四川省,采样地点类型均为超市和便利店/零售店,其中有8份是婴幼儿即食谷物辅助食品。结论 河南省市售婴幼儿谷类辅助食品尤其是婴幼儿即食谷物辅助食品受到克罗诺杆菌属和蜡样芽胞杆菌污染,且这些阳性产品中大多数标识的适用年龄为≥辅食添加初期,由此带来的食品安全风险较大,建议婴幼儿即食谷物辅助食品添加克罗诺杆菌属和蜡样芽胞杆菌微生物限量,降低由此带来的食品安全隐患。     

食品检测对食品安全的作用分析

食品安全是关乎消费者健康与生命安全的大事,尤其在地沟油、皮革奶、苏丹红和瘦肉精等食品安全事件爆发以后,我国对食品安全的监管力度逐年增大,而食品检测作为保障食品安全的一项重要的技术手段,给食品安全检验检测机构提供了更加权威、更加确凿的参考依据。基于此,本文重点围绕食品检测在食品安全方面发挥的重要作用以及提高食品检测质量采取的有效措施予以全面阐述。     

山西省长治市襄垣县局突击检查学生饮用奶质量安全

<正>为推进校园食品安全监管工作顺利有效进行,确保全县学生饮用奶安全,1月4日,山西省长治市襄垣县食品药品监督管理局组织食品安全监管执法人员分三组对中小学学生饮用奶质量安全进行突击检查。监管执法人员深入到学生饮用奶供应企业存储仓库,现场检查了企业的销售资质、采购渠道、贮存方法、进出货登记、破     

差异化标准下农产品贸易中的食品安全问题

在国家食品安全差异化标准下,缺乏一个食品安全层面的全球性的,可接受的统一法规,发展中国家和欠发达地区的农产品出口将受到限制。选取欧盟、美国、日本作为中国的谷物和坚果类食品出口国,设定在不同黄曲霉素B1限量标准下,食品安全标准对农产品贸易流量的影响。研究对传统引力模型进行调整并引入新的指标变量,结果发现黄曲霉素B1限定标准对谷物类、坚果类食品贸易流量产生负影响,采用统一的黄曲霉素B1含量国际标准会促进贸易的进行,扩大贸易出口,增加贸易收入。     

谷物真菌毒素污染及其控制技术

谷物遭受真菌毒素污染,不但影响其品质,而且严重威胁人类的食品安全。本文综合分析了几种谷物真菌毒素的特性及其危害,阐述了真菌毒素的预防控制措施。     

奶及奶制品中三聚氰胺的检测

随着人们生活质量的不断提高,奶及奶制品的食品安全事件引发了人们普遍的关注。一些居心不良的人将三聚氰胺加入奶及奶制品之中,导致原料奶及奶制品受到极大的污染,对于人体的健康和安全造成了极大的威胁和危害。为此,要注重对奶及奶制品中三聚氰胺的检测,采用多样化的检测技术和方法,确保奶及奶制品的食品安全。     

北京市市售谷物及制品中真菌毒素污染状况的调查

目的:了解北京市市售谷物中真菌毒素的污染状况,为北京市市售谷物提供基础数据。方法:2014—2016年在北京市11个区随机采集市售谷物374份,按照食品安全国家标准GB 2761 《食品中真菌毒素限量》规定的方法进行4种检测并进行评价。结果:小麦粉受脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)和伏马菌素B1的污染最严重,检出率超过83.3%;DON检出率达到100%;其他谷物各种真菌检出率较低,所有谷物的各种真菌污染水平均值未超过国家标准限值。结论:北京市市售大米、小麦粉、玉米、玉米面被真菌毒素污染。     

腿抽筋吃维生素K胶囊可以吗等9题

我最近在某些冲饮谷物粉的配料表里发现“植物奶”三个字，不知道这种东西是不是氢化植物油的另一种说法．植物奶是豆奶、米奶、燕麦奶、杏仁奶、荸荠奶和大麦奶之类的统称。可以放心购买。     

盘点2009年检测新品——2009年检测产品打造“联用、自动化、快速、在线”主题

纵观近几年的食品安全事件,不难发现多数食品安全事件是因食品生产商为迎合标准的要求或消费者对食品色泽的需求,在生产时“以次充好,以假替真”,如奶中添加三聚氰胺、咸鸭蛋中使用苏丹红、工业酒精勾兑等等。此类食品安全事件的发生,对食品安全检测手段提出了更高的要求,     

肉与肉制品中蛋白质含量的测定

<正>为保证肉与肉制品的质量安全,规范肉与肉制品中蛋白质含量的测定方法,扩大食品安全国家标准的使用范围,国家卫生和计划生育委员会和国家食品药品监督管理总局于2016年12月23日颁布了GB 5009.5—2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》,自2017年6月23日起实施。GB 5009.5—2016(以下简称新标准)代替了GB 5009.5—2010《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》(以下简称旧标准),并将肉与肉制品、粮油食品、食用菌、谷物和豆类食品等的蛋白质含量测定方法一并整合。     

食品安全现状及食品安全检测技术应用措施

食品领域的健康发展,离不开科学有效的食品安全检测技术支持。在食品安全监督管理中,利用检测技术能够降低安全问题的出现,对群众健康提供有力的保护。文章介绍了几种典型的食品安全检测技术,为国家食品安全方面的完善发展提供了有效的推动效果。食品安全检测中,利用食品残留物检测技术、转基因检测技术以及掺假检测技术等,可以使食品生产领域更加有序,同时也能够满足广大群众不断提高的食品安全需求,是国家食品工程系统化革新的重要路径。     

乳品行业的新秀——谷物奶——访苏州悦华生物技术有限公司技术总监顾霆

苏州悦华生物科技有限公司是一家位于苏州工业园区的为人类带来食物链革命的高技术企业,是运用国际领先生物代谢干预技术生产新型天然植物性食品原料的专业生产商.该公司主要产品为谷物奶粉,直接用谷物来生产奶,产品具有安全、均衡营养、优化健康因子、剔除不良因子、通用性强、蛋白分子小、易吸收等优势.在今年的乳品年会上本刊记者有幸会见了苏州悦华生物科技有限公司的技术总监顾霆先生.请他带我们一起来了解该公司谷物奶的相关     

普析:为食品安全检测 开通“便携实验室”

近年来,食品安全成为了人民群众普遍关心的话题之一,政府、企业、社会各界都积极采取措施确保食品安全。2009年6月1日国家颁布了新的食品安全法,这部新法为全面加强和改进食品安全工作,实现全程监管、科学监管、提高监管效率、提升食品安全水平提供了法制上的保障。     

原料乳中特征病原菌的风险评估基础研究

食品安全问题已经引起了世界各国的广泛关注,风险评估作为有效的评估食品安全的系统工具,得到了越来越多的发展.本文就乳品方面的国内外风险评估领域的研究进行了综述,并对哈尔滨市原料奶中特征性致病微生物金黄色葡萄球菌进行了危害识别以及危害特征描述的研究,为今后原料奶和乳制品特征性病原菌的风险评估奠定了一定的理论和科学基础.     

食品安全,盛大开启"产业营销"时代

回顾近些年来的食品安全事故,从苏丹红进入咸鸭蛋到光明用了回收奶,再到加了苯的可乐、糖精超标的五粮淮液、掺了三聚氰胺的奶粉等,这些食品安全事故确实突显出我国食品安全的现状: