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酱油防腐剂的应用研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
综述了酱油防腐剂剂的种类及发展,重点概述了生物防腐剂以及天然植物提取物防腐剂的研究进展情况,酱油防腐剂的发展趋势以天然化、营养化、功能化占据主导地位,正在向生物防腐、药食同源的天然植物提取物防腐的方向发展. 相似文献
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通过对防腐剂浓度、pH值,化学试剂对防腐效果的影响的论述得出;不同浓度的防腐剂对微生物的作用不同;一般防腐剂防腐效果最佳是在酸性条件下;添加化学试剂可大大提高防腐的效能。 相似文献
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通过对几种防腐剂进行防腐评价实验及最小抑菌浓度试验,探讨了防腐剂对芦荟制品抑菌防腐效果,实验表明在芦荟制品中2‰山梨酸钾防腐效果最好。 相似文献
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食品腐败是影响食品安全的主要因素之一,向食品中添加防腐剂是比较普遍采用的防腐方法,食品防腐剂可以抑制微生物的生长,同时微生物对于防腐剂的作用也存在一定的抗性,本文主要介绍了微生物对食品防腐剂的抗性研究状况,为将来进行进一步的机理和应用研究提供一定的理论依据。 相似文献
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复合防腐剂对袋装萝卜干防腐效果的比较研究 总被引:1,自引:0,他引:1
通过对萧山萝卜干中微生物的初步分析、鉴定,确定其微生物主要为蜡样芽孢杆菌。通过防腐剂抑菌实验,得出苯甲酸双乙酸钠复合防腐剂为一种可用于萝卜干防腐的高效防腐剂。 相似文献
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防腐剂在芦荟制品中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
肖红晓 《广州食品工业科技》2001,17(3):56-57
通过对几种防腐剂进行防腐评价实验及最小抑菌浓度试验,探讨了防腐剂对芦蔡制品抑菌防腐效果,实验表明在芦荟制品中2‰山梨酸钾防腐效果最好。 相似文献
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木质材料防腐朽菌败坏研究综述 总被引:3,自引:0,他引:3
就木材防腐相关知识做了简要的介绍,对木材防腐机理、常用木材防腐剂,以及新型木材防腐方法分别做了阐述,并对木材防腐发展方向做了试探性的预测. 相似文献
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阐述了常用防腐剂的性质、抗菌作用及影响防腐剂防腐效果的因素;列出了防腐剂的ADI 值,国外允许使用防腐剂的情况及我国、日本和我国台湾省防腐剂的使用范围及使用量。 相似文献
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用苯甲酸钠、山犁酸钾、尼泊金酯、溶菌酶四种防腐剂处理酱油,以37℃恒温贮存7d、14d、21d时酱油菌落总数测定结果为基础进行防腐效果评价,天然防腐剂溶菌酶优于其他化学防腐剂。进一步研究溶菌酶与甘氨酸、EDTA二钠复配的防腐效果,通过正交试验确定最佳配方为溶菌酶0.05g/kg,甘氨酸0.3g/kg,EDTA二钠0.02g/kg,强于单一使用溶菌酶的防腐效果。 相似文献
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在我国社会经济增长愈发稳定的形势下,食品安全问题逐渐成为我国社会公众较为关注的社会性问题,其中防腐剂作为食品生产中不可或缺的重要物质,不但有着显著的食品防腐作用,还能为人体生命安全提供基本保障,在食品安全行业发展中具有重要现实意义.基于此,本文主要论述了生物防腐剂的种类,分析了生物防腐剂及其在食品防腐中的具体应用,旨在... 相似文献
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介绍PC钢棒在线防腐新方法 ,给出了复合防腐剂的优化配方 ,分析了复合防腐剂中各成分的防腐作用机理及效果。在线最佳添加方式为每隔 2天添加防腐液配方中除水以外的成分 ,添加量为原复合防腐剂配方中有效成分用量的 1/ 2。防腐效果检测表明 :对在体积分数为 1%的稀盐溶液中浸泡 2 4h的钢棒用电镜观察 ,经防腐处理的钢棒表面基本完好。 相似文献