2013年禽蛋市场形势分析与2014年展望

2013年,全国鸡蛋零售价格波动频繁,零售均价为9.89元/kg,与2012年同期相比大幅上涨4.1％;蛋鸡配合饲料价格同比大幅上涨,蛋鸡养殖效益低迷.展望2014年,全国鸡蛋零售价格总体将高于2013年,蛋鸡养殖总体处于盈利状态.     

2011年一季度禽蛋市场形势分析与展望

国内市场方面,2010年我国禽蛋市场平稳发展,禽蛋产量较去年同比增长0.8%,居民人均鲜蛋消费达10kg。进入2011年第一季度,全国鸡蛋零售价格同比、环比均大幅上涨,但季度内先升后降,波动幅度大于往年;蛋雏鸡价格、蛋鸡配合饲料价格高位运行,同比大幅上涨;蛋料比价先升后降,养殖户仍有赢利;在禽蛋贸易方面,1-2月我国禽蛋进口总量同比大幅下降,进口总额同比大幅增长;禽蛋出口量和出口金额同比均有所增加。国际市场方面,2011年第一季度美国鸡蛋批发价格同比、环比均大幅下降,加拿大鸡蛋批发价格同比、环比均上涨。展望未来,国内鸡蛋价格总体仍处于调整期,在第二季度以先降后升的态势发展。美国方面,2011年鸡蛋产量将继续小幅增加。     

2009年禽蛋市场价格回顾及展望

2009年是极不寻常的一年,国际金融危机蔓延对世界经济产生了重大影响。回顾2009年,国内鸡蛋零售价格一波三折,总体是震荡上升的。引起鸡蛋价格波动的原因来自多方面,主要包括饲料成本不断上涨、蛋鸡存栏出现短期变化、季节效应和节日效应明显、突发事件引发短暂剧烈波动等。国际市场方面,美国鸡蛋批发价格上半年受金融危机影响甚大,下半年随着经济形势好转价格回升明显,全年呈现"V"型反弹;加拿大鸡蛋批发价格较为平稳;国际期货市场价格年底大幅跳水。     

2012年国内外禽蛋市场及贸易形势分析

对2012年国内外禽蛋市场及贸易形势进行了分析。中国禽蛋市场总体形势低迷,价格波动幅度较大;进出口贸易方面,与2011年同期相比,2012年我国禽蛋进口规模大幅下降;出口额略有增加,但出口数量减少。国际市场方面,2012年,美国鸡蛋批发价格同比大幅上涨;加拿大市场鸡蛋收购价格企稳,同比大幅上涨。展望2013年,禽蛋价格将继续维持高位走势,进出口贸易相对稳定。     

我国蛋鸡养殖中药物残留分析研究及监管建议

目的 重点围绕抗生素类兽药的使用,对我国蛋鸡养殖中的药物残留情况进行分析研究并提出监管建议。方法 采用摸底调查、监督抽检和舆情收集的方式,了解国内蛋鸡养殖过程中的用药情况。通过梳理本中心五年来鸡蛋和鸡肉的检测数据,从检出项目、样品及来源分析不合格情况；通过收集舆情,汇总国内各省近年来鸡蛋和鸡肉抽检不合格的情况。结果 发现抗生素的使用确实广泛存在于我国蛋鸡养殖过程中,并经由鸡蛋和鸡肉进入到消费者市场；监督抽检的鸡蛋和鸡肉不合格的项目主要集中在氟苯尼考、恩诺沙星、磺胺二甲嘧啶等磺胺类和甲硝唑等兽药中,这四种药物均为广谱性的抗生素。结论 结合我国国情、借鉴发达国家的做法,提出七项监管建议,为监管部门能及早、有效、最大限度地降低兽药经蛋鸡养殖途径产生的食品安全风险提供参考。     

蛋鸡业亟待确立品牌之路

目前，我国蛋鸡生产的“小规模、大群体”模式已经走到尽头，产业升级势在必行，养殖企业的品牌化运营是其发展的首要条件。据了解，2000年以前，市场上销售的盒装鸡蛋只占0．1％，随着人们对食品安全、食品营养认识的提高，经过清洗、保鲜、包装的品牌鸡蛋越来越受到人们的欢迎，并且价格比普通鸡蛋贵0．4～0．8元／千克，现在品牌鸡蛋在市场几乎占到了1／5。     

青壳鸡蛋与褐壳鸡蛋品质及营养成分比较分析

为了比较青壳鸡蛋和褐壳鸡蛋品质的差异,以苏禽青壳蛋鸡和海兰褐壳蛋鸡2个鸡种为试验素材,采用笼养饲养方式,测定苏禽青壳蛋鸡和海兰褐壳蛋鸡鸡蛋的常规蛋品质和营养成分含量。结果表明:在常规蛋品质方面,苏禽青壳蛋鸡鸡蛋的哈氏单位和蛋黄色泽极显著高于海兰褐蛋鸡鸡蛋(P0.01),蛋黄比率显著高于海兰褐蛋鸡鸡蛋(P0.05),蛋重极显著小于海兰褐蛋鸡鸡蛋(P0.01),蛋形指数、蛋壳厚度和蛋壳强度差异不显著。在营养成分方面,苏禽青壳蛋鸡鸡蛋的干物质、脂肪、胆固醇和卵磷脂含量均极显著高于海兰褐蛋鸡鸡蛋(P0.01),蛋白质和氨基酸含量差异不显著。钙、镁、铜含量两者差异不显著,但苏禽青壳蛋鸡鸡蛋的铁、锌、锰、硒、磷含量均极显著高于海兰褐蛋鸡鸡蛋(P0.01),可见鸡种对鸡蛋常规品质和营养成分均具有一定的影响。     

不同品位沸石对蛋鸡生产性能影响的试验研究

选用380日龄伊莎褐蛋鸡2484羽，随机分为3组，每组设3个重复，研究两种不同品位沸石对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响，研究结果表明，蛋鸡日粮中添加高，低两种品位沸石使平均蛋重分别提高了1．53％（P＜0．05）和1．15％（P＞0．05），但料蛋比略有增加，高品位沸石还可提高蛋鸡产蛋率，降低破软蛋率，对死亡率则没有影响，沸石对鸡蛋品质亦有影响，它可改善蛋形指数和蛋黄色泽，使蛋壳变薄，但蛋壳强度增大，经济效益分析显示，蛋鸡日粮中添加高品位沸石使每1kg鸡蛋的生产成本降低0．04元，低品位沸石则使生产成本明显上升。     

4个品种鸡的鸡蛋品质和风味特点研究

为研究不同品种鸡的鸡蛋品质和风味差异,该试验随机选择大骨鸡、仙居鸡、海兰褐蛋鸡和杂交鸡的鸡蛋为试验材料,对其蛋重、蛋品质及风味等10余个指标进行检测。结果表明:仙居鸡鸡蛋重极显著低于其它品种(P0.01);大骨鸡蛋形指数显著高于仙居鸡和海兰褐蛋鸡鸡蛋(P0.05);大骨鸡与仙居鸡的蛋壳厚度和蛋壳强度差异不显著(P0.05),均显著高于海兰褐蛋鸡鸡蛋(P0.05)。大骨鸡及其杂交鸡的蛋白高度和哈夫单位均极显著高于其它两个品种(P0.01);海兰褐蛋鸡鸡蛋的蛋黄比率显著低于其它3个品种(P0.05)。除海兰褐蛋鸡鸡蛋外,其它品种蛋壳更亮、近绿色和蓝色;大骨鸡和仙居鸡鸡蛋呈味物质丰富、气味浓郁;而杂交鸡和海兰褐蛋鸡鸡蛋风味有单一化趋势,以硫化氢和有机芳香硫化物为主。综合上述各项指标,说明地方品种鸡的鸡蛋品质和风味更佳。     

从近期猪肉价格上涨谈省级猪肉储备制度对黑龙江省肉类产业健康发展的重要意义

正1黑龙江省目前猪肉市场运行情况概述2016年年初以来,由于全国和我省猪出栏量大幅降低,猪源减少,黑龙江省生猪收购价格一路上涨,达到了建国以来历史最高价格。生猪收购价格的暴涨推动了猪肉批发和零售价格的上涨,2016年5月17日我省白条猪肉批发价格28.4元/kg,比2015年5月19日上涨37.86%;省内各大中城市的猪肉零售价格也大幅上涨,据省肉食中心监测,5月17日哈尔滨市超市猪肉平均零售价格     

A pilot study into the chemical and sensorial effect of thyme and pennyroyal essential oil on hens eggs

Previously, it has been shown that thyme and pennyroyal essential oils have potential as acaricides against the poultry red mite Dermanyssus gallinae . The effect of these oils on the occurrence of taint in hens' eggs was investigated using in vitro immersion tests and in vivo methods where poultry huts containing laying hens were sprayed weekly with oil. Analysis of extracts from eggs by gas chromatography mass spectrometry (GCMS) showed that no detectable taint was present in hens' eggs. However, consumer sniff tests, although restricted and only preliminary in nature, showed a significant negative response to the smell of both unbroken and cracked open eggs between those taken from poultry huts treated with pennyroyal essential oil and all other eggs tested. Some essential oils, such as thyme, may be more suitable as an acaracidal product than others, such as pennyroyal, for the use within a commercial poultry system for laying hens.     

禽蛋市场价格短期预测

我国是世界养禽大国,禽蛋产量位居世界首位。随着我国农产品市场从计划流通体制向国家宏观调控下的自由流通体制过渡,带来了禽蛋市场价格的周期性波动。如何筛选出变量因子,建立预测模型,实现适时、动态地监测禽蛋短期市场价格波动状况,不仅关系我国禽蛋产业的健康发展,而且可以为养殖户提供即时的市场信息和市场走向,增强养殖户的抗市场风险能力,促进农民增收。本文根据禽蛋业的特点,依据现有的数据获取条件,筛选出4个能够及时、全面获取数据的相关因子作为自变量因子,构建禽蛋市场价格短期预测模型,对模型的有效性进行了相关检验,对其预测结果进行了评价,为农产品市场价格短期预测进行了有益的探索。     

全国重点大型零售企业各类食品销售情况——2009年1至2月

<正> 从2008年9月开始,国际经济形势急转直下,对我国的不利影响明显加重。虽然刚性消费特征显著,但食品市场还是受到一定程度影响。一、食品市场总体运行情况 2008年限额以上食品零售额增速明显下降。受金融危机逐渐蔓延至实体经济、食品消费价格水平涨幅明显回落等多种因素影响,2008年我国食品零售额同比增速明显下降。国家统计局数据显示,2008年我国限额以上零售企业食品、饮料、烟酒类商品零售额为4886.3亿元,同比增长20.9%,增幅比2007年回落5.0个百分点。 2009年1至2月限额以上食品零售额增速继续回落。2009年前两个月,我国食品零售额同比增速继续回落。国家统计局数据     

Reduction of aflatoxins by Korean soybean paste and its effect on cytotoxicity and reproductive toxicity--Part 3. Inhibitory effects of Korean soybean paste (doen-jang) on aflatoxin toxicity in laying hens and aflatoxin accumulation in their eggs

This study was conducted to determine the effects of Korean soybean paste (doen-jang [dwen-jahng]) (at concentrations of 0.5, 1, and 5%) on the toxicity of 500 ppb of aflatoxin in the diets of 60 laying hens (Isa Brown) divided into five groups and treated from week 15 to week 67. The aflatoxin-treated hens exhibited many deleterious effects, including reduced body weight; increased relative organ weights; decreased egg production; aflatoxin accumulation in eggs; decreased serum calcium, phosphorus, and alanino amonotransferase (ALT) levels; increased serum gammaglutamil transferase and lactic dehydrogenase levels; and, most significantly, severely altered cell foci and sinusoid dilatation in the liver, relative to control hens. The feeding of 1% soybean paste to hens reduced the adverse effects of aflatoxin on body weight, relative organ weights, egg production, and aflatoxin accumulation in eggs and improved serum calcium and ALT levels and the histopathological lesions of the liver. The feeding of 5% soybean paste to hens resulted in higher levels of the same types of improvements, especially with regard to the histopathological findings for the liver. On the basis of these results, it was suggested that a diet including 5% (and in some cases only 1%) Korean soybean paste protected laying hens and their eggs from the major deleterious effects of 500 microg of aflatoxin per kg of diet and from aflatoxin accumulation. These results indicate that dietary supplementation with Korean soybean paste reduces aflatoxin toxicity in laying hens that ultimately produce human foods such as eggs and poultry.     

2013年国内外禽蛋市场及贸易形势分析

2013年,中国禽蛋市场形势总体疲软,全年价格平均波幅小于上年;禽蛋进出口贸易额、贸易量同比均下降.国际市场方面,美国鸡蛋批发价格呈震荡上行走势,同比大幅上涨;加拿大市场鸡蛋收购价格企稳,同比明显上涨.展望2014年,中国禽蛋价格将继续呈现高位震荡走势,进出口贸易相对稳定.     

产前饲喂模式下恩诺沙星在初产蛋中的残留规律及膳食暴露评估

目的 消费者长期食用残留恩诺沙星的禽蛋会造成耐药性、过敏反应以及肠道菌群紊乱。本试验旨在探讨蛋鸡产蛋前喂饲恩诺沙星在初产蛋中残留规律,评估其对鸡蛋安全性以及消费者健康的影响。方法 选取378只日龄为85天的海兰褐蛋鸡,根据给药时间分为14组,1.5 g/kg恩诺沙星粉剂,连续拌料喂药 5 d。从给药后生产第 1 枚鸡蛋开始连续采集鸡蛋8天,分析鸡蛋中恩诺沙星及其代谢产物环丙沙星残留量,采用每日允许摄入量对安全性进行评估。结果 初产蛋中恩诺沙星和环丙沙星含量均随着停药时间延长逐渐降低。给药5d,停药1天的初产蛋中恩诺沙星和环丙沙星含最高分别为959.725 mg/kg和62.263 mg/kg,停药7d后鸡蛋中环丙沙星含量低于检出限,痕量恩诺沙星代谢缓慢,停药24d后鸡蛋中恩诺沙星含量低于检出限。停药1d的初产蛋对儿童和成年人身体健康具有慢性危害风险。结论 为了保证禽蛋中无恩诺沙星残留建议至少需要在产蛋前29天用药,停药24天以上,以满足产品符合国家监管以及保证消费者健康的要求。     

Increase of nutritive value of poultry egg by of vitamin fortification of laid-hens diets

Real content of vitamins A, E, B1 and B2 in hen's eggs from different poultry farms and personal farm varies in wide range and differs from the data of national food chemical tables. Elevated nutritive value eggs with maximal vitamin content may be obtained from hens fed diets with optimal vitamin level. Such way fortified one egg contributes 30% of recommended daily intake of vitamin E, about 10% of vitamins A and B2, 3% of vitamin B1. Intensification of egg yolk pigmentation by means of carotenoids additives to hens ration leads to their 10-fold increase comparing with the data of food chemical tables. Coloured egg provides for 5-10% of carotenoids adequate daily intake.