污染指数法评估植物油中多环芳烃残留的风险

为了评价植物油中污染状况及程度。本实验对甘肃省10个城市在售不同品种、原料的植物油进行随机抽样,对其苯并芘、4种多环芳烃、15种多环芳烃进行检测,采用单因子污染指数法、危害物风险系数法对其进行污染残留评估。结果显示,植物油中苯并芘检出率为89%(499/561),不合格率3.2%(18/561),其中压榨油中多环芳烃及苯并[α]芘含量显著高于浸出油和调和油,胡麻油中多环芳烃及苯并[α]芘含量显著高于其他原料的植物油,苯并[α]芘单因子污染指数中胡麻油最高,危害物风险系数法计算可知此次抽检植物油中苯并[α]芘R值为4.3,属于高度风险,为市场监管和抽检监测提供了理论基础。     

食品中有害物苯并[a]芘诱导结肠毒性的研究进展

苯并[a]芘是多环芳烃类物质,广泛存在于高温加工食品中,且工业生产和生活中燃料不完全燃烧也会产生大量苯并[a]芘,进而通过水源、空气和土壤等污染食物.流行病学调查显示,苯并[a]芘与结肠癌、结肠炎症等肠道疾病的发生密切相关.作者详细综述了不同食品中苯并[a]芘的含量,及其诱发结肠癌、结肠氧化损伤、结肠炎症、肠道菌群失调...     

苯并[a]芘简易检测法

<正>苯并[a]芘是一种致癌力很强的多环芳烃化合物。由于环境污染治理不善,苯并[a]芘的污染也越来越严重。如“三废”直接作用农作物;烟道气直接烘干粮食,食品在加工过程中的烘烤、熏制、烧焦等等都能造成苯并[a]芘对粮油及其制品的污染。因此,加强苯并[a]芘的检测具有重要意义。     

浅谈食用植物油中苯并[α]芘的风险管控

苯并[α]芘是多环芳烃中致癌力较强的一种物质,食用油脂本身并不含有或很少含有苯并芘[α],但其在种植、加工、运输和烹调过程中,往往会污染苯并[α]芘。有效准确的测定方法和相应的食品安全风险管控措施是保障食用植物油安全的重要措施。     

苯并[α]芘危害性及其检测技术

苯并[α]芘是一种常见高活性间接致癌物,可通过食品加工、食品贮存等途径进入食品,被其污染食品对人体健康具有很大威胁;该文主要对苯并[α]芘危害及其检测技术作一综述。     

GC-MS法测定多种食用油中的多环芳烃

多环芳烃是一类常见的环境有机污染物,随着人们对其毒性研究逐步深入,各国相继制定限量要求。随机选取市面上不同种类的食用油,采用GC-MS法进行多环芳烃的测定,评估其食品安全风险。结果表明, 15种食用油中苯并[a]芘含量在0.00～9.20μg/kg之间,苯并[a]芘、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽和苯并菲的含量之和在0.00～28.74μg/kg之间, 16种多环芳烃总量在0.00～72.47μg/kg之间。对随机网上购买食品安全风险较高的10份芝麻油进行测定,苯并[a]芘含量在0.00～6.76μg/kg之间,苯并[a]芘、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽和苯并菲的总量在0.00～9.64μg/kg之间,16种多环芳烃总量在0.00～16.18μg/kg之间。植物油中多环芳烃含量水平相差较大,部分存在一定的食品安全风险,出口企业还应关注苯并[a]芘、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽和苯并菲含量的水平。     

我国部分地区食品中苯并[a]芘含量调查

苯并[a]芘(以下简称 Bap)是多环芳烃类物质的代表物,具有强致癌性,是环境中广泛存在的污染物之一,由于“三废”的排放直接或间接污染了农作物和水产品,或通过食品加工,如烟熏、烧烤,使食品中Bap 含量增高。本协作组于1979～1985年对我国部分地区食品中 Bap 污染情况作了调查,共检测7大类、45个品种,1625份食品样品,其中肉、禽、鱼类食品667份;糕点和油炸食品314份,粮食203份,油料作物78份,植物油265份,茶叶98份。为防止和消除食品     

荧光光度法测定卷烟烟气中3,4-苯并[α]芘

改进了荧光光度法测定卷烟烟气中3，4－苯并[α]芘（B[α]P）的方法。烟气焦油中稠环芳烃用石油醚－二氯甲烷（95＋5）混合液振荡提取，用咖啡因分离出稠环芳烃，纸层析分离3，4－苯并[α]芘，于激发波长383nm，发射波长405nm条件下，在发射波长400－410nm，测得400、405和410nm处苯并[α]芘的相对荧光强度。通过标准曲线计算出苯并[α]芘的含量。平均回收率为92．5％，RSD为7．20％。运用本法对几种不同透气度盘纸卷制的卷烟气中的苯并[α]芘含量进行测定，获得理想结果。     

miRNA影响苯并[a]芘诱发毒性的机制研究进展

苯并[a]芘（B[a]P）作为多环芳烃类化合物（PAHs）中毒性最大的一种强致癌物,广泛存在于高温加工食品中。大量流行病学研究表明,B[a]P与许多疾病的发生发展密切相关。微小RNA（miRNA）是短的（17–25个核苷酸）非编码RNA,通过mRNA降解或翻译抑制负调控特定的靶基因。miRNA在B[a]P诱发致癌性、生殖毒性、神经毒性等过程中发挥重要作用。本文根据现有的研究发现,对miRNA在B[a]P毒性过程中的作用机制作一综述,旨在深入揭示B[a]P的毒理机制并为其疾病预防和食品安全控制提供新的研究方向和思路。     

气体射流冲击烤制"北京烤鸭"不同加工技术与鸭皮中多环芳烃含量变化的研究

采用气体射流冲击加热新技术烤制"北京烤鸭",在保证烤鸭品质的前提下,改变烤制温度,运用高效液相荧光检测技术研究不同烤制温度的烤鸭鸭皮中高致癌性多环芳烃(PAHs)含量的变化.结果显示,在170、190、2100C三种不同烤制温度下,苯并[a]芘含量在0.13～0.451xg/kg,二苯并[a,h]蒽含量在0.48～2.01μg/kg,7,12一二甲基苯并[a]蒽含量为1.28～3.19μg/kg,苯并[a]芘含量远远低于国家标准5μg/kg.高烤制温度下(210%)各PAHs的产生量要显著高于低温(170、190℃)烤制产生的量,在此技术下低温烤制产品安全性更高于高温烤制产品.     

植物油中多环芳烃分析方法研究进展

多环芳烃(PAHs)是一类普遍存在的环境和食品污染物,部分PAHs具有致癌性、基因毒性或促癌作用。由于PAHs的亲脂性,植物油在生产、加工和运输过程中易被PAHs污染,国内外关于植物油中PAHs的安全限值和分析标准根据现有的证据进行不断更新和修改。综述了植物油中PAHs的前处理方法和分离检测方法,评价各种方法的优缺点,并展望了今后PAHs分析方法的发展方向。     

江苏地区熏烧烤肉制品质量分析

目的了解熏烧烤肉制品质量状况。方法对江苏省13市418批次熏烧烤肉制品进行抽检,采用最新食品安全国家标准进行检测,并对检测数据进行分析。结果苯甲酸及其钠盐2批次不合格,苯并[a]芘1批次不合格,4种多环芳烃之和[苯并[a]芘、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽以及1,2-苯并菲总量,简写为PAH4]项目有3批次超过欧盟限量;360批次样品检出多环芳烃,检出率86.1%,分子量相对较低的轻质多环芳烃平均检出率是重质多环芳烃平均检出率的3.2倍;229批次肉制品进行了肉源性成分鉴定,发现21批次与声称成分不符,不符合率为9.2%。结论本次熏烧烤肉制品主要不合格项目为超范围使用食品添加剂、苯并[a]芘超标,PAH4超过欧盟限量标准;由肉种成分分析结果可以看出,存在以低价原料冒充高价原料的情况。     

涂料印花色浆问答52

正问:对涂料色浆中多环芳烃(PAHs)的认识。答:多环芳烃(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons PAHs)是煤、石油、木材、烟草、有机高分子化合物等有机物不完全燃烧时产生的挥发性碳氢化合物,是重要的环境和食品污染物。迄今已发现有200多种PAHs,其中有相当部分具有致癌     

欧盟委员会修订多环芳烃以及重金属相关法规

日前欧盟委员会在官方公报中修订了食品中多环芳烃污染物以及重金属污染物有关的法规。鉴于近期的科研数据以及欧盟食品安全局食物链污染物专家组在2008年采纳的意见,欧委会决定以食物中四种多环芳烃污染物的总含量作为评价多环芳烃污染的一个指标,这四种多环芳烃分别为:苯并(a)芘、苯并(a)蒽、苯并(b)     

食品用活性炭去除茶油中PAHs的研究

高温及浸出工艺制备的茶油中不同程度地存在着以苯并[a]芘(B[a]P)为代表的多环芳烃(PAHs)。为筛选出能较好吸附去除茶油中PAHs的吸附剂,选择几种不同结构特性的食品用活性炭进行吸附去除研究。结果表明,总孔容积较大、平均孔径较低、微孔比例较高的ACN活性炭具有较高的吸附PAHs能力,吸附容量达18.64μg/g,去除率可达92.0%,但作为PAHs吸附剂的活性炭吸附后无再生利用价值。     

陕西省粮油中苯并(a)蓖污染情况的检测报告

根据商业部(78)商粮字第59号文件下达的任务,1980年我们对省内主要粮油品种,按地区分片设点取样,有重点地检测了苯并(a)蓖的污染情况。 一、样品及来源 苯并(a)芘(即3,4—苯并蓖)是致癌性多环芳烃化合物中的一种代表物质。经多方证实,它的致癌性强。苯并(a)蓖的主要来源是污染的环境,煤炭、石油、天然气、木材等的     

食用油中多环芳烃的研究进展

多环芳烃(PAHs)是一类普遍存在的食品污染物,是国内外公认的高毒性物质。部分PAHs具有致癌性和遗传毒性,没有致癌性的PAHs也可能作为促癌剂。食用油由于其亲脂性更易遭受PAHs的污染,含有PAHs的油脂将加剧其在肠道中的吸收,从而严重威胁人类健康。综述了食用油中PAHs的来源途径、控制措施、前处理技术和检测方法,旨在为解决其污染问题提供参考。     

煎炸油中多环芳烃污染情况及其健康风险评估

目的 了解煎炸油中多环芳烃(PAHs)污染水平,并评估其对人群造成的健康风险。方法 利用2015年和2017年PAHs专项监测中158份煎炸油样品的8种PAHs污染水平数据,以及其中76份样品14种PAHs污染水平数据,结合我国普通人群植物油消费量,采用暴露情景假设的方法,计算膳食暴露量和暴露限值(MOE),评估其健康风险。结果 煎炸油样品中14种PAHs化合物的检出率范围为0.0%～100.0%,其中苯并(a)芘的检出率为83.5%(132/158)。二苯并(a,h)蒽污染水平最高,均值为3.33 μg/kg,其次分别为苯并(a)蒽、艹屈、苯并(a)芘,均值分别为2.25、2.21、1.91 μg/kg。艹屈 是14种PAHs中最主要的化合物,占14种PAHs的比例为18.6%。经煎炸油摄入的苯并(a)芘、苯并(a)芘+艹屈 、苯并(a)芘+艹屈 +苯并(a)蒽+苯并(b)荧蒽、苯并(a)芘+艹屈 +苯并(a)蒽+苯并(b)荧蒽+苯并(k)荧蒽+二苯并(a,h)蒽+苯并(g,h,i)芘+茚并(1,2,3-cd)芘的平均暴露量分别为0.99、2.13、4.36、7.90 ng/kg BW,其MOE值分别为70 707、79 812、77 982、62 025,均远大于10 000。结论 基于当前监测的煎炸油中PAHs污染水平,我国普通人群经煎炸油摄入PAHs的健康风险在极端暴露的情况下较低。     

药食同源中药材中多环芳烃的污染溯源与风险评估

目的 研究4种不同药用部位药食同源中药材中多环芳烃的污染现状、溯源解析与健康风险。方法 采用固相分散萃取前处理技术联合高效液相色谱-紫外荧光串联检测器(HPLC-UV-FLD)同时在线检测技术,对中药材中4种不同药用部位进行污染检测、来源解析和健康风险评估。结果 中药材中16种多环芳烃(PAHs)污染水平范围在ND～150.50μg/kg,芘(Pyr)的检出率最高(51.43%),其次为?(Chr,45.71%),苯并[a]芘在所有样品中均未检出。2～6环中,4环占比最高(41.22%～50.95%),其次为3环(22.23%～49.05%)和2环(ND～36.56%),5～6环均未检出。特征比率分析表明,石油、煤炭和生物质燃烧是药食同源中药材多环芳烃的主要来源。荧蒽(Flu)的致癌毒性贡献率最高(37.06%),其次为苯并[a]蒽(BaA,23.59%)。药食同源中药材终生致癌风险范围在2.90×10^-8～1.75×10^-7,ILCR值小于10^-6。结论 35种药食同源中药材中4种不同药用部位普遍存在PAHs污染,但其...     

卷烟烟气中稠环芳烃的分析研究

本项研究建立了一种测定卷烟烟气中稠环芳烃的分析方法--气质联用法。优化了方法的前处理过程、仪器分析条件,对分析方法的重复性、回收率、检测限进行了研究。确定了环己烷萃取卷烟烟气总粒相物中的稠环芳烃,萃取液经硅胶固相萃取柱净化,用气相色谱-质谱联用仪定量检测苯并[a]芘、苯并[a]蒽和Chrysene 3种稠环芳烃含量的分析方法。该检测方法设计合理,稳定性和重复性好、准确性和精确性高,具有较好的可操作性和推广性。本项目应用该方法对国内外较有代表性的81种卷烟样品中苯并[a]芘、苯并[a]蒽和Chrysene进行了系统的分析测定,研究了国内外混合型与烤烟型卷烟中苯并[a]芘等稠环芳烃含量分布的规律,讨论了卷烟烟气中苯并[a]芘、苯并[a]蒽和Chrysene之间的含量关系及其与总粒相物、焦油的关系。