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自三聚氰胺事件发生至今近5年来,国内奶源(生鲜奶)总产量年均增长率仅为1.29%,而国外奶源的进口量却大增近500%。2013年02月末,广东省奶协顾问、乳品行业专家王丁棉在201300国乳业安全峰会上发表名为《中国奶业面临机遇与挑战》的报告,他指出,由于市场竞争激烈和原料涨价造成产品成本上升,目前全国乳品加工企业近四成出现亏损。 相似文献
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中国乳品消费特征、影响因素及趋势判断 总被引:2,自引:0,他引:2
基于2000-2015统计数据,描述性地分析了中国乳品消费历史趋势和现状,总结了中国乳品消费的显著特征,深入分析了影响中国乳品消费水平的积极和消极因素,并对中国乳品消费未来趋势做出了预判,最后提出了促进中国乳品消费水平提升的对策建议。研究表明:中国乳品消费增长迅速、结构变化显著、城乡差异显著、与收入高度相关、空间特征明显,收入的高速增长、人口数量及结构的变化、城镇化的推进以及零售业的发展拉动着中国乳品消费,质量安全隐患和信心的缺失、刚性支出的增加、城乡发展的失衡以及市场细化程度不够等制约着中国乳品消费水平的提升,未来中国乳品消费增长趋缓,但仍将处于持续提升过程,质量安全倍受重视,消费结构进一步调整。 相似文献
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保障乳品安全的快速检测技术进展 总被引:1,自引:0,他引:1
乳品的快速检测技术可以保障乳品行业健康快速发展.本文分别论述了乳品相关快速检测技术的研究与应用现状,包括违禁掺杂物、细菌总数、致病菌、抗生素和生物毒素等影响乳品安全的几个因素的检测技术,同时综合分析各种技术的优缺点,并对目前该领域的发展作出展望:综合生物技术、信息技术已经成为快速检测技术的必然趋势. 相似文献
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中国的乳品市场最近几年给我们的感觉似乎一直处于风雨飘摇之中,备受关注,风波不断,但企业发展却越发稳健扎实,行业自律和政府监管越发完善,同时老百姓的承受力也变得逐渐理性,不再盲目的浮躁和极度敏感,这一切表明中国乳品行业成熟稳定的市场发展模式逐渐形成。让行业、媒体和消费者逐渐理性的时候,我们才能真正的理性看待乳品行业,看待行业的成长、品牌成长、行业格局、渠道模式、产品结构等等,最终在冷思考的前提下,能深度的总结出行业发展的潜在规律、未来格局等等,以期达到创新和永续经营的战略目的。 相似文献
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乳品安全从来都是整个行业最受关注的事情。注目乳品安全现状,仍然不容乐观。在消费观念和行为日渐成熟,政策法规不断出台,乳品企业更加重视的今天,乳品安全的神经始终是越绷越紧。日益激烈的市场争夺战更使得国内乳品企业甚至一些知名乳品企业屡现乳品安全问题,乳品质量安全问题已打击了消费者对乳品安全 相似文献
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乳品工业是关系国计民生的行业,其现实危机与未来发展方向和前景备受关注. 在简单介绍中国乳品工业概况基础上,重点分析了我国乳品工业发展过程中存在的主要问题和今后在乳品基础理论研究、产品开发与质量控制方面的主要研究方向. 相似文献
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乳品行业的发展状况一直是食品行业里十分引人关注的热点,岁末年初到了盘点和展望的时候,记者带着相关问题采访了帝斯曼乳品酶制剂与菌种中国区经理赵少华先生.近年来,帝斯曼大手笔频出,先后收购了美国马泰克生物技术公司和嘉吉公司菌种和生化酶业务,使得帝斯曼在营养产业和乳品行业的实力得到进一步增强.由于在乳品行业浸淫多年,赵少华先生对养殖、原料、加工和包装等方方面面都深谙于心.他认为乳品行业要保持健康发展,既要提升奶源质量,也要不断推动生产自动化,两个要素缺一不可. 相似文献
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中国的乳品市场最近几年给我们的感觉似乎一直处于风雨飘摇之中,备受关注,风波不断,但企业发展却越发稳健扎实,行业自律和政府监管越发完善,同时老百姓的承受力也变得逐渐理性.不再盲目的浮躁和极度敏感,这一切表明中国乳品行业成熟稳定的市场发展模式逐渐形成。 相似文献
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伴随乳业的高速发展和几度沉浮,乳品行业的产业链上逐渐形成了一些不可思议的怪现象。这些现象的衍生和发展。不但使得行业健康发展受到限制,也极大的恶化了产业链的系统提升和配套能力.其相关边缘行业也受到不良影响,弱化行业的核心竞争力。 相似文献
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世界乳品科技研究状况(续) 总被引:2,自引:2,他引:0
介绍了目前在世界乳品科技研究领域起重要作用的基础科学和相关技术,描述了世界乳品科技界已能在分子水平上认识物质,用同样分子的原料生产出结构和功能完全不同的产品的现状.以婴儿配方产品和酸奶产品为例,文章解释了作者关于乳品行业是一个技术性非常强的行业,只有科学技术才能赋予乳品行业广阔的发展空间和无穷的生命力的观点.最后,文章介绍了发达国家乳品科技研究活动的组织方法. 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2018,(1)
正乳品是以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料,经加工制成的产品。乳品种类繁多,营养丰富,具有多种生物活性物质。近年来,中国的乳品加工业快速发展,成为食品工业中增长最快的行业,乳制品消费市场正不断扩大并趋于成熟。鉴于此,本刊特别策划了"乳品研发与质量安全"专题,由东北农业大学乳品科学重点实验室霍贵成教授担任专题主编,主要围绕乳品种类、乳品研发、贮藏与加工方式、功能成分研究、检测方法、乳品的质量与标准等方面或您认为有意义的相关领域展开论述和研究,本专题计划在2018年3月出版。 相似文献