共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
不同季节原料乳中主要微生物和理化指标分析 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了冬季、春季和夏季原料乳的主要理化指标和微生物指标。3个季节内,蛋白质、乳脂、乳糖和干物质的变化范围分别是3.38%~3.52%,3.98%~4.26%,4.80%~4.85%和12.78%~13.19%。理化指标检测结果表明冬季牛乳的营养成分高于春夏两季,并且3个季节的乳成分均高于生鲜牛乳的收购标准;此外,对原料乳中主要的微生物:总菌数、乳酸菌、大肠菌群、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、单增李斯特菌和嗜冷菌的菌数进行了检测。结果中未检测到沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌和单增李斯特菌,其他微生物质量分数均在可接受范围内,但是大肠菌群的出现说明需要建立相关的卫生质量标准。 相似文献
2.
原料奶质量是乳制品生产的关键,乳制品企业通常会将原料奶验收设为关键控制点,但验收属于事后把关,笔者认为,确保原料奶质量需从奶牛饲养抓起,做到在源头确保奶源质量。 相似文献
3.
沙门氏菌(Salmonella)是一类广泛分布于自然界,对人和畜禽健康构成极大危害的革兰阴性肠道致病菌。在世界各地的食物中毒病例中,由沙门氏菌引起的食物中毒事件位居前列,已严重威胁着消费者的身体健康,造成了巨大的经济损失。在西北地区选取3个有代表性的乳品厂,对该地区原料奶中沙门氏菌的存在情况进行了鉴定,检出率为1.3%,并检测了该地区原料奶中菌落总数及大肠菌群数。结果显示:3个乳品厂样品菌落总数合格率均在70%以上,奶源质量相对较好;从大肠菌群数来看,X2乳品厂平均值<334MPN/mL,而X1乳品厂平均值≥690MPN/mL,X3乳品厂平均值≥382 MPN/mL。可见X2乳品厂奶源质量最好,个别原料奶样品受粪便污染程度较高。但部分地区奶源状况不容乐观,需要给予关注。 相似文献
4.
5.
6.
以乳品企业所辖区域收购奶户的牛奶为研究对象,对原料奶理化指标、菌落总数进行检测,并对2009年原料奶的理化平均指标、菌落总数平均指标进行汇总分析.结果表明,原料奶的各理化指标在一年12个月平均指标不等,各地区之间也存在差异,河北和徐州地区原料奶的脂肪、蛋白质、全脂乳固体、非脂乳固体呈现规律性变化.该研究为企业原料奶分级提供了理论依据,建立了企业不同月份的分级收购标准. 相似文献
7.
8.
9.
以哈尔滨周边地区不同养殖规模奶牛场为研究对象,针对春、夏季牛舍空气中微生物数量、菌群结构及原料乳中微生物种类进行检测和分析,以探讨奶牛饲养环境对原料乳品质及安全性的影响。本研究使用国产安德森六级空气微生物采样器采样,将样本在37℃时培养48 h后计数、分离、纯化,以基质辅助激光解析飞行时间质谱对纯化的菌株进行鉴定。结果表明,相同牛舍不同季节微生物含量有显著性差异(p0.05),不同牛舍封闭季节空气中微生物含量差异性不显著(p0.05);A、C两牛舍敞开季节空气中微生物含量无显著性差异(p0.05),而与B牛舍存在显著性差异(p0.05)。牛舍空气中共鉴定出细菌116株,其中葡萄球菌属占32.76%,芽孢杆菌属占45.69%;原料乳中鉴定出细菌56株,其中乳酸菌占41.07%、肠杆菌占30.06%、葡萄球菌属占12.50%,且牛舍空气中与原料乳中微生物同源性较不明显。 相似文献
10.
采用高效气相色谱(GC)分析法对商品奶和原料奶中农药和亚硝酸钠残留进行分析,并分析不同饲养模式对原料奶中农药残留的影响。结果表明:在所测定的5种农药中,甲胺磷、敌敌畏和马拉硫磷等3种农药残留检出率较高,商品奶为45.0%~67.5%,原料奶为46.8%~71.2%。商品奶和原料奶中甲胺磷、敌敌畏、敌百虫、马拉硫磷和倍硫磷检出率和残留量差异不显著(P﹥0.05);而商品奶和原料奶中亚硝酸钠检出率和残留量差异极显著(P﹤0.01)。原料奶中5种农药加权平均检出率、农药加权平均残留量和加权残留总量均为规模化饲养显著低于农户散养和合作社饲养(P﹤0.05),后两者之间无显著差异(P﹥0.05)。 相似文献
11.
12.
13.
本文通过用总浸出物损失率来反映啤酒原料的消耗情况,消除了由于原辅材料浸出物含量及品种不同带来的影响,能准确地反映出啤酒生产过程中原料消耗的实际水平,有利于啤酒企业内部的考核,更有利于啤酒企业间相互比较和行业宏观管理。 相似文献
14.
15.
16.
苎麻纤维原料品质与成纱品质指标的灰关联分析 总被引:1,自引:0,他引:1
经分析认为苎麻纤维原料品质与成纱品质指标所组成的系统为灰色系统,并对这一系统采用灰关联方法进行了分析,给出了分析过程和步骤。分析发现,苎麻纤维强度对成纱品质指标影响最大,纤维线密度的影响次之,纤维长度的影响则较小,这一规律与传统生产实践中人们的认知相同。证明灰关联分析是苎麻纤维原料品质与成纱品质指标因素分析的较佳方法。 相似文献
17.
原料乳体细胞数与纤溶酶活性的相关性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
随机检测了102个原料乳样品的体细胞数(SCC)与纤溶酶(PL)活性。结果显示,SCC与PL活性之间存在一定的正相关。以总体为样本,PL活性与SCC线性相关系数为0.7367;SCC3×105mL-1样本的相关系数达到0.7928,SCC5×105mL-1样本的相关系数达到0.8616。SCC在3×105mL-1时SCC与PL无相关性。人工调配的含不同SCC的11个原料乳样,采用荧光染色法进行SCC计数,其理论折算数和实际数配对两处理t检验,结果t=1.2787,P=0.2299,差异不显著。线性回归分析得:Y=1.0055X-3.4473(R2=0.9996)。11个人工调配SCC原料乳样品的PL活性随SCC数的增加而明显增加(R2=0.9619)。通过超声波处理模拟SCC自溶状态,原料乳中体细胞经超声波处理后,PL活性明显增加。 相似文献
18.
19.
《农村实用工程技术(绿色食品)》2014,(11):46-46
2014年,随着全球奶源供应的恢复,各国原奶价格均有所下降。全球乳制品交易平台的价格自令年2月达到峰值之后,奶粉价格指数下降了超过22%。进口乳制品价格的进一步降低,使我国乳制品进口量继续保持快速增长态势,其中液态奶预计达25万吨,奶粉进口疑增加75%。同时,在经历了去年的奶荒闲扰后,各企业加大了奶牛的引进以及大规模牧场建设,部分牧场已经投产,为奶源提供了强劲补充。 相似文献