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食品工业的发展必将带动食品装备的发展,而作为直接为食品工业服务的行业,食品装备行业的不断发展与进步也必将为食品工业的发展提供物质基础和技术保证,推动食品工业的技术进步. 相似文献
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中国食品工业高技术产业的现状、发展问题及对策 总被引:3,自引:0,他引:3
本文分析了我国食品工业科技的发展状况和现代高新技术带来的冲击,简述了膜分离技术、超临界流体技术、微胶囊技术、挤压技术等高新技术的特征和在食品工业中的应用,并对我国食品工业高技术的产业化提出了相应的对策和建议。 相似文献
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我国食品机械现状与发展战略设想 总被引:1,自引:0,他引:1
食品机械工业是为食品工业提供各种装备的先导产业。食品工业生产技术的进步和经济效益的提高,很大程度上取决于食品机械装备的性能、质量、效率和更新速度。食品工业的技术成果,一般来说要物化为食品机械装备,才能转化为生产力。食品工业的发展,带动并决定了食品机械工业的发展。而先进的食品机械装备又是推动食品工业技术进步的重要条件。 相似文献
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酶技术在食品加工中应用研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
酶技术是一种绿色安全高效的生物技术,对食品工业的技术革新和水平提高具有重要的作用。食品加工过程涉及许多复杂的理化变化,受热时营养素、颜色、质构、风味等方面容易受到破坏,这就为酶技术的应用提供了必要。目前,酶技术已经广泛应用于乳制品工业、肉制品工业、焙烤工业、饮料和果汁工业、淀粉和糖工业、油脂工业及安全检测等食品领域。本文主要从改善食品加工工艺、提高食品品质、提高食品安全性、增强食品质量控制等方面介绍了酶技术在食品加工中的应用进展,并对酶技术在食品行业中的发展作了展望。 相似文献
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为充分发挥黄酒糟在食品加工工业中增值利用的技术,与黄酒生产企业分享技术进步而产生的经济效益,较为全面地介绍了以黄酒糟为原料生产糟烧酒、香糟卤、食醋、复合氨基酸调味剂和蛋白质等产品的工艺流程和技术要点,探讨了黄酒糟在食品加工工业中的增值应用前景。 相似文献
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中国食品工业的现状及其发展战略(续) 总被引:1,自引:0,他引:1
分析了食品工业与农业及相关产业的关系 ,介绍了世界食品工业的现状和发展趋势 ,尤其是美国、英国、德国、法国、日本等发达国家的情况。介绍了我国现状和今后发展重点 ,尤其是加入WTO对我国食品工业的影响。并对当前我国食品工业技术结构上存在的问题进行了较详细的分析 ,以期为有关政府部门和企业决策提供有益的参考。 相似文献
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食品产业是关系我国国计民生的第一大产业,也是新业态和新产品蓬勃涌现的重要产业,在创新型国家建设进程中面临着新的发展机遇。为了有效推动食品产业全链条协同创新发展,本研究采用分区域统计的形式,从各地区食用农产品资源、食品工业营业收入、产品品牌建设等方面系统分析了我国食品产业资源禀赋情况,基于食品科技研发投入、创新资源分布、企业创新力量等角度梳理我国食品科技创新发展现状,深度剖析我国食品产业科技创新驱动发展中存在的问题,从优化科技力量布局、推动区域协同创新、突出企业创新主体地位等方面提出政策建议,旨在为优化食品产业科技创新能力、推动食品产业高质量发展提供参考。 相似文献
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高压杀菌技术是世界食品加工业中的一项高新技术。对食品高压处理技术的产生、发展,高压对病原微生物的影响及食品高压处理技术的应用前景、存在的问题及研究开发的课题作了综述。 相似文献
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