FIE观后感及食品添加剂业者的社会责任

ＦＩＥ观后感及食品添加剂业者的社会责任许振隆（台北振芳股份有限公司）食品业是最基本的产业，而食品添加剂又是食品工业发展所不可或缺，“民以食为天”这句古谚正说明食品工业的重要性，随着经济发展的快速成长，消费者对于食品品质要求标准也越来越高，从以往的“数...     

啤酒行业动态

2012年11月30日工信部消费【2012】570号文公布了“食品企业质量安全检测技术示范中心”（第一批）名单,包括中国食品发酵工业研究院、江南大学、天津科技大学、甘肃兰州分离科学研究所、广东省食品工业研究所等5个单位。示范中心将为食品生产企业提供检测示范、人员培训、委托检测和应急检测等服务。     

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中国首次举办食品企业峰会 食品业百强企业出炉由中国食品工业协会主办《中国食品工业企业发展报告(二00三)》首发式暨首届中国食品企业峰会今天在北京举行。中粮集团等一百家食品企业首次成为食品工业的百强企业。中国食品工业协会会长王文哲表示,在中国食品工业迅猛发展的背景下,根据行业的需要,编纂了《中国食品工业企业发展报告(二00三)》,内容包括糖业、肉类、水产品、乳制品、啤酒、烟草等共十四类产业的企业。评选参照国际惯例,由非政府组织和非官方统计数据,按照严格的申报、评选程序,推出了年度百强企业。他说,食品工业百强企业评…     

食品添加剂行业整体进入西部市场——2002秋季全国食品添加剂和食品配料展览会在成都成功举办

为了推动西部食品工业的技术进步,加强食品添加剂生产应用技术的沟通和交流,中国食品添加剂生产应用工业协会主办、四川省食品添加剂协会、四川省烘焙食品业协会、四川省调味品协会协办的〈2002年秋季全国食品添加剂和食品配料展览会〉于10月29-31日在成都成功举办。     

我国食品添加剂生产中存在的问题及管理对策

随着现代食品工业的飞速发展,食品添加剂已成为现代食品工业不可缺少的重要组成部分。食品添加剂直接关系食品品质和安全,关系国家政治稳定和社会发展,因此食品添加剂的安全生产也备受重视。通过对北京市食品添加剂企业生产现状的调研,分析了其中存在的问题,提出了相应的对策及监管建议,拟为广大食品添加剂生产企业提供有益的参考。     

"QS"标志--中国食品质量安全保证的"身份证"

“QS”标志制度是食品质量安全市场准入制度，“QS”标志是消费者识别食品质量安全保证的“身份证”。“QS”标志的主要内容是：食品生产企业必须经过基本生产条件的审查，实施生产许可证制度；对企业生产的食品实施强制检查制度；对实施食品生产许可制度的食品施行质量安全市场准入标志制度。     

潘蓓蕾同志寄语食品添加剂行业

中国轻工业联合会副会长、中轻食品工业管理中心主任潘蓓蕾同志；长期从事我国食品工业的领导工作；无论担任轻工业部副部长、中国轻工总会副会长还是国家轻工业局副局长都分管食品工业。她对食品添加剂工业寄予很大希望，多次为中国国际食品添加剂展剪彩，并为会刊题词。２００１年４月第五届中国国际食品添加剂展在上海隆重举行。她再次欣然为大会题词：“加强食品添加剂生产应用，推动食品业更大发展。”潘蓓蕾同志寄语食品添加剂行业     

发展食品工业 壮大支柱产业

食品工业作为丰城工业的三大支柱产业之一，近几年有了较大的发展，初步呈现出生产加工向规模化、集约化方向转变，产品质量向优质化、标准化方向转变的势头，龙头企业作用已初显生机。全市现有乡及乡以上食品工业企业68个，占全市工业企业总户数的16．6％。98年食品工业总产值     

我国食品酶制剂的研究和开发

1 食品酶制剂的概念和应用特点酶对食品工业的关系大体可概括为三个方面:酶制剂的应用、酶生物学知识及酶分析的应用。其中酶制剂的应用是应用最早、成效显著,研究也较活跃的一个方面,大体可分成两种情况,一是利用酶的作用来制造食品,例如水解酶水解淀粉、蛋白质生产葡萄糖、氨基酸;二是添加适当酶改进产品质量,例如添加蛋白酶促进肉类嫩化,果胶酶用于果汁澄清。在食品工业中,酶制剂的应用日益广泛,广泛用于淀粉工业、乳品工业、焙烤食品、饮料工业、肉类加工等食品工业领域。近几年,利用酶反应加工的食     

中国焙烤食品市场分析

一,行业概况 焙烤食品业是食品工业中重要的组成部分。其产品直接面向消费者,直观反映了人民饮食文化水平及生活水平的高低。根据国家统计局1997年对全国乡以上独立核算工业企业所作的统计,焙烤食品糖制品行业的生产企业约有6150家,从业人员约54.4万人,完成工业总产值480亿元(当年价),销售443亿元,利税约27亿元。     

2012全国食品安全宣传周—工信部召开食品工业“十二五”发展交流会

本刊讯（记者王崇民）作为全国食品安全宣传周系列活动重要内容之一,6月14日,工信部在京召开了全国食品工业“十二五”发展交流会。工信部提出．”十二五”期间食品工业科学发展要重点做好以下几方面的工作：一是加快制定和完善重点食品行业产业政策和准入条件,明确食品加工企业在原料基地、生产规程、产品标准,质量控制等方面的必备条件．着力完善食品安全体系。二是引导和推动优势企业兼并重组．大力培育新兴食品产业,促进食品工业集群集聚发展,着力推进行业结构调整。     

俄罗斯农产食品与轻纺产品标准化综述

农业、食品工业、轻纺工业是俄罗斯标准化工作的重要传统领域，农产食品与轻纺产品及其试验方法标准在俄国家标准体系中占有相当大的比重。20世纪90年代以来，俄罗斯国民经济逐步向市场经济和多元化所有制形式过渡。随着对外经济贸易的发展，外国产品，特别是食品和轻纺产品大量涌入俄罗斯市场；与此同时，俄罗斯也有大量产品销往国外。为了解决产品的质量与安全问题，俄罗斯国家标委采取了一系列标准化措施，主要包括：第一，为俄罗斯生产企业提高产品质量和在国内外市场上的竞争能力，并对产品的安全性能进行科学评定，研究制定科学适用的…     

我国复合肉制品添加剂及其生产企业的发展

随着我国经济的高速发展．食品工业迅速崛起，与食品紧密相关的食品添加剂也获得了广泛的开发、生产和应用。近几年，我国食品添加剂工业驶入了高速发展的快车道．肉制品添加剂的开发、应用也随着肉制品工业的迅速崛起，不断发展壮大，并涌现出许多专业肉制品添加剂企业，成为食品添加剂的一股新生力量。     

中国传统豆制品及其工业化对策

豆制品是我国重要的传统食品，加工历史悠久，营养价值高，发展前景广阔。我国豆制品的种类繁多，然而许多传统豆制品的生产工业化程度低，保质期短、卫生质量差，产品标准化程度低，品质不稳定，严重制约了我国传统豆制品的发展。豆制品生产工业化、规模化是发展的必然趋势。本文重点介绍了我国传统豆制品的优缺点，并提出了我国传统豆制品工业的发展对策。     

酶技术在食品加工中应用研究进展

酶技术是一种绿色安全高效的生物技术,对食品工业的技术革新和水平提高具有重要的作用。食品加工过程涉及许多复杂的理化变化,受热时营养素、颜色、质构、风味等方面容易受到破坏,这就为酶技术的应用提供了必要。目前,酶技术已经广泛应用于乳制品工业、肉制品工业、焙烤工业、饮料和果汁工业、淀粉和糖工业、油脂工业及安全检测等食品领域。本文主要从改善食品加工工艺、提高食品品质、提高食品安全性、增强食品质量控制等方面介绍了酶技术在食品加工中的应用进展,并对酶技术在食品行业中的发展作了展望。     

中美两国关注传统食品的创新与全球化——“第三届东西方食品业高层论坛”在厦门召开

由中国食品科学技术学会与美国食品科学技术学会共同主办的”第三届东西方食品业高层论坛“于11月5日-8日在厦门市召开。以“传统食品的创新与全球化”为主题的论坛,吸引了来自美国、瑞典、丹麦、韩国、日本以及台湾、香港、澳门等国家和地区的一流科学家、成功的企业家和中国大陆众多知名食品企业界人士,及相关政府部门的领导等400余人出席。“东西方食品业高层论坛”出席人员层次高、阵容强大,在食品业内已形成较大影响力,并被誉为“食品界的财富论坛”。食品安全与贸易、科技与产品发展新趋势、消费者态度及理念、功能食品、食品辐照技术、生物技术的进展、天然产物等热点问题,均在本届论坛上得到了充分探讨。随着世界经济一体化进程的加快,以中美两国为代表的东西方食品业,在保持自身风格和优势的同时,急需更大范围的合作与交流,需要跨越国界的互补与共同提升。本次论坛即是一次成功地跨越国界的高端交流。中国食品科技学会潘蓓蕾理事长指出,中美两国是极具东西方食品不同风格与个性的世界两大食品国,既有个性又需共融。中、美两国食品科技学会每两年举办一届的“东西方食品业高层论坛”已连续举办3届。6年的时间里,中国食品企业和科技人员能够进步站在世界食品科技和工业的前沿,以前瞻性的思维和目光研究和关注食品行业的现在与未来,研究和探索食品业在全球食品贸易中的定位和机遇,这是一个了不起的进步。     

食品工业旅游开发的现实困境与改进路径

食品工业旅游具有满足游客求知求新求奇的需求、扩大食品企业的品牌影响、提高消费者对食品安全的信任、使消费者参与食品企业管理以及促进当地经济的发展等重要作用。中国食品工业旅游存在旅游项目设计单一、游客参与度不高、食品企业自身重视不够以及缺乏专门的硬件配套等问题,从而使其陷入开发的现实困境。只有通过对食品工业旅游项目进行全面综合设计、对同一地区的食品工业旅游进行系统整合、加大对食品企业工业旅游重要性的宣传和教育,以及加大对食品工业旅游专门人才的培育等改进路径,才能确保食品工业旅游开发的顺利进行。     

食品添加剂开发综述

1食品添加剂工业现状食品添加剂在食品中,起到改善色、香、味;改进食品性能;延长食品保存期等作用。食品添加剂工业与食品工业的发展紧密相连,食品工业的发展带动了食品添加剂的发展,而食品添加剂工业又促进了食品工业     

波顿 创新提升竞争力

随着食品业的快速发展，食品添加剂的作用日益凸显，广大食品添加剂生产企业稳步经营，持续创新，呈现出良好的发展势头，深圳冠利达波顿香料有限公司（以下简称波顿）即是其中的佼佼者。在3月举办的上海“第十届中国国际食品添加剂和配料展”期间，笔者专访了该公司王明凡董事总经理。     

速冻食品的工业化生产

随着我国经济的发展,人民收入的逐年提高,农业生产的不断增长以及流通体系中冷藏链的建立与完善,我国速冻食品正处在迅速发展阶段。这一行业将发展成为我国食品业中的大产业。米饭是中国、日本等大多数亚洲国家人们的主食,传统米饭食品的工业化、自动化生产已在我国速冻食品工业的大发展中得以实现。