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1.
XO酱茶树菇鸭下巴
主料：鸭下巴8只,鲜茶树蚓200克。
辅料：干辣椒5克。
调料：卤水,XO酱15克,盐2克,味精2克,清油1000克（实耗50克）。 相似文献
2.
XO酱肉碎杏鲍菇 主料：杏鲍菇300克。辅料：肉碎50克,红辣椒2个。调料：XO酱、姜米、生抽、蚝油各适量。制法：杏鲍菇切片,红辣椒切小粒;杏鲍菇用油盐水焯烫至变软、半熟后捞出（约1分钟）;油锅烧热,放少许姜米、肉碎用小火炒香,待肥肉碎略微煸炒至吐油,放入埠好的杏鲍菇翻炒;加入XO酱继续炒,放入红辣椒碎,加少量水用小火略焖1分钟,加少许生抽、蚝油调味,收干水分炒干身,起锅即可。 相似文献
3.
水煮海肠
主料：鲜海肠400克。
辅料：魔芋结,百合。
调料：自制老油100克,火锅底料100克葱,姜,蒜,辣椒。 相似文献
4.
石锅银鳕鱼 主料：银鳕鱼200克。辅料：洋葱100克,酸菜50克。调料：海鲜酱20克,蚝油10克,姜片20克,蒜片20克,辣椒15克,辣妹子酱10克,豆瓣酱10克,香油少许,干生粉适量,色拉油100克。 相似文献
5.
栗蓉汁配烧牛尾主料：牛尾500克。辅料：板栗500克,炸鲜薄荷叶少许。调料：盐2克,味精5克,柱侯酱5克,葱、姜、蒜各10克,香料、蚝油、料酒各适量。 相似文献
6.
醉虾蛄
主料：虾蛄250克。
调料：醉虾蛄汁100克。
制法：虾蛄洗净,放入醉料中腌制48小时,捞出装盘即可。
特点：酒香浓厚,口感层次丰富,微辣,回口微甜。 相似文献
7.
夏威夷海鲜串（制作／任谦）
主料：3140虾100克,鱼豆腐50克,虾丸50克。
辅料：青红椒角,洋葱角。
调料：烧汁。 相似文献
8.
辣得跳主料：牛蛙500克。调料：特制卤水200克。制法：牛蛙杀好去皮,洗净后剁块,加入卤水中卤熟即可。 相似文献
9.
锅贴鱼头
主料：天目湖大鱼头1只（约3000克）。
辅料：大蒜150克,葱50克。
调料：清汤适量,自制豆豉酱200克,酱油15克,鸡精2克,味精2克,猪油50克,黄酒120克。 相似文献
10.
茶香沙丁鱼
主料：沙丁鱼。
辅料：茶树菇,苦菊,红、黄彩椒。
调料：红油,辣鲜露。 相似文献
11.
杏仁龙麦菜主料：杏仁20克,龙麦菜100克。调料：盐,味精,香油,辣椒油。制法：主料飞水后过凉,挤干水分,加入调料拌匀,装盘做好造型即可。特点：成鲜微辣。 相似文献
12.
剁椒百花娃娃菜 主料：娃娃莱300克,虾胶200克。辅料：香莱叶2克。调料：剁椒酱100克,蒸鱼豉浊10克。制法：将娃娃菜一分为六,在每片叶中酿入虾胶,摆入盘中,浇上剁椒酱,上笼蒸8分钟,取出淋蒸鱼豉油,撤香莱叶,淋七成热油即可。 相似文献
13.
妙香元宝虾
主料：基围虾500克。
调料：妙香酱30克。
制法：基围虾去须、虾肠,洗净备用：起油锅烧至五成热,下入基围虾炸至酥脆,捞起沥油;锅内留底油,妙香酱入锅用慢火炒香,放入基围虾炒匀,装盘即可。 相似文献
14.
咖喱蟹
主料：肉蟹一只（约750克）。
辅料：青椒块6克,红椒块6克,洋葱块6克。
调料：咖喱粉19克,姜黄粉10克,辣椒粉10克,香椒油适量。 相似文献
15.
鱼籽酱扒百灵菇主料:百灵菇500g。辅料:西兰花300g,鲍鱼壳3个。调料:川式百鱼籽酱、盐味精、鸡粉、太太乐蘑菇粉、老抽、麦芽糖、鲍鱼汁(李锦记)、鸡汤、鸡油、葱油、香油、淀粉各适量。制法:①取百灵菇用小刀刻成鲍鱼的形状,西兰花洗净切成小条,鲍鱼壳洗净备用。②锅上火,烧沸 相似文献
16.
泰式明虾卷 主料：大虾2只。辅料：五彩素菜丝适量,米纸1张。调料：酸甜酱。制法：将大虾治熟：米纸铺平,放入素菜丝、大虾,卷起,切段装盘,酱汁装入味碟,一同上桌蘸食即可。特点：色彩亮丽,健康营养。 相似文献
17.
芥兰银杏炒松阪肉
主料：芥兰300克,银杏50克,松阪肉200克。辅料：红椒5片,干葱头片适量。调料：蒜片、姜片各少许,金兰油膏8克,盐2克,味精4克,鸡精4克,白糖1克,XO酱5克,黄酒少许。 相似文献
18.
主料：北极虾仁200克。
辅料：酱肘子50克，青椒丝20克，红椒丝20克，香菜梗20根。
调料：葱丝5克，蒜末15克，酱油5克，白糖15克，米醋10克，鸡粉3克，盐3克，辣椒油10克。 相似文献
19.
石锅[火局]蛏子 主料：蛏子500克。辅料：生菜叶适量。调料：秘制酱适量。制法：蛏子洗净,入沸水中焯烫,捞出沥干;石锅烧热,下色拉油烧至冒烟,入秘制酱,放入蛏子,加盖用小火煸熟,上桌后摆上生莱叶即可。 相似文献
20.
主料：鲜肠头120g。辅料：贵州醉海椒30g,西芹20g,青红美人椒20g。调料：鸡精、味精各5g,白糖1g,香油1g。 相似文献
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