《包装工程》专题征稿——食品包装与微生物安全

食源性微生物威胁食品安全,食源性致病菌也是导致食源性疾病的主要核心原因之一。近些年食源性致病菌的检测监测、预测评估及预警防控技术都获得了较快发展,也有很多与食品包装密切结合的领域和方向,特别是特定包装材料对食源性致病菌的防控作用研究;特定包装条件下食源性致病菌的生长/残存/失活模型的构建和应用。     

《包装工程》专题征稿——食品包装与微生物安全

正食源性微生物威胁食品安全,食源性致病菌也是导致食源性疾病的主要核心原因之一。近些年食源性致病菌的检测监测、预测评估及预警防控技术都获得了较快发展,也有很多与食品包装密切结合的领域和方向,特别是特定包装材料对食源性致病菌的防控作用研究;特定包装条件下食源性致病菌的生长/残存/失活模型的构建和应用;在食品微生物方面,不同气调包装条件对食品货架期和保质期的品质控制;以及新型包装方式下食品微生物的风险评估及决策研究等。食品包装和微生物安全将是食品安全防控及工程应用的重要研究热点之一。     

《包装工程》专题征稿——食品包装与微生物安全

正食源性微生物威胁食品安全,食源性致病菌也是导致食源性疾病的主要核心原因之一。近些年食源性致病菌的检测监测、预测评估及预警防控技术都获得了较快发展,也有很多与食品包装密切结合的领域和方向,特别是特定包装材料对食源性致病菌的防控作用研究;特定包装条件下食源性致病菌的生长/残存/失活模型的构建和应用;在食品微生物方面,不同气调包装条件对食品货架期和保质期的品质控制;以及新型包装方式下食品微生物的风险评估及决策研究等。食品包装和微生物安全将是食品安全防控及工程应用的重要研究热点之一。     

《包装工程》专题征稿——食品包装与微生物安全

正食源性微生物威胁食品安全,食源性致病菌也是导致食源性疾病的主要核心原因之一。近些年食源性致病菌的检测监测、预测评估及预警防控技术都获得了较快发展,也有很多与食品包装密切结合的领域和方向,特别是特定包装材料对食源性致病菌的防控作用研究;特定包装条件下食源性致病菌的生长/残存/失活模型的构建和应用;在食品微生物方面,不同气调包装条件对食品货架期和保质期的品质控制;以及新型包装方式下食品微生物的风险评估及决策研究等。食品包装和微生物安全将是食品安全防控及工程应用的重要研究热点之一。     

食品包装新技术与食品安全

目的介绍近期食品包装技术所取得的新进展,以及新技术条件下的食品安全问题。方法分析新食品包装技术的工作原理及其在食品包装工业中的应用,包括智能包装技术、活性包装技术的工作原理及其在保持食品的品质、保障食品安全中所起到的作用。阐述新型环保材料,如可降解材料、可食性材料的工作机理及其在保护环境中所起到的作用。探讨在新技术条件下的食品安全问题,包括不同包装材料所含有的有害物质对食品安全的影响,以及包装材料由于外界环境的变化如加热、辐射等因素导致材料的变性而引发的食品安全问题。结果新技术、新材料的应用极大地丰富了食品包装的种类和功能,同时对环境保护也起到了积极的作用,但新材料也为食品安全带来一定的隐患,如有害物质的迁移。结论食品包装技术还需要加大研究力度,丰富包装的种类,保障包装食品的安全,降低有害物质的含量,提高包装产品的稳定性。     

绿色包装 食品包装安全与塑料包装材料

本文通过对绿色包装概念的全面诠释,以及对我国加大食品安全管理和整治力度的相关政策及措施的汇总分析,分别提出了不同背景下塑料包装材料的发展方向和具体要求,希望藉此对塑料包装材料健康发展起到积极的推动作用。     

乳品包装的微生物控制

随着全社会对食品安全问题的关注程度不断增加,由食品容器、包装材料等食品接触材料导致的食品安全问题逐渐引起了社会各界的广泛注意。新的食品安全法的实施,已经把食品包装安全纳入食品安全法监管范围之内,食品包装安全等同于食品安全。     

复合食品包装安全有了"护身符"——《包装用复合膜、袋通则》即将出台

近年来，食品安全已成为老百姓最关心的问题之一，而与食品安全密切相关的食品包装也日益受到人们的重视。如今，对食品包装安全、环保与有利健康的要求愈来愈高。对此包装业界给予了高度重视，不断加大对新型包装的科研开发力度，新型包材层出不穷，包装方式也日新月异。     

全新概念包装——食品包装的新趋势

<正> 随着国民经济的快速增长,我国包装工业得到了迅速发展,特别是食品、日化、医药及保健品等快速消费品包装领域的发展更为迅猛。业内人士分析指出,食品等快速消费品包装材料的发展,目前呈现出五大趋势。减量化。在日趋激烈的市场竞争中,企业往往会通过控制成本来保证利润,而削减包装费用通常是企业降低成本的一个主要内容,同时也是出于减少包装垃圾,加强环境保护的需要。因此,食品等快速消费品包装材     

复合食品包装安全有了“护身符”-《包装用复合膜、袋通则》即将出台

近年来，食品安全已成为老百姓最关心的问题之一，与之相关的食品包装也日益受到人们的重视。目前食品包装用的复合材料多达上千种。虽然我国针对各种食品包装的复合材料标准已有20多种，但一些新的复合包装材料仍处在“无标可控”的状态，为尽快扭转这一局面，     

乳品包装的微生物控制

随着全社会对食品安全问题的关注程度不断增加,由食品容器、包装材料等食品接触材料导致的食品安全问题逐渐引起了社会各界的广泛注意。新的食品安全法的实施,已经把食品包装安全纳入食品安全     

食品包装材料安全管理

食品容器和包装材料对于食品安全有着双重意义：一是合适的包装方式和包装材料可以保护食品不受外界的污染,保持食品本身的水分、成分、品质等特性不发生改变。二是包装材料本身的化学成分会向食品中迁移,从而影响到食品的特征和安全卫生。随着食品包装新型材料的不断出现,各国政府对食品包装材料的安全性都给予了高度关注。     

食品包装安全与生产工艺

我国加入世贸组织后,包装印刷与食品安全的关系问题,为越来越多的企业所重视。可以说,包装产品印刷质量技术指标合格,并不意味着印刷品就完全合格。尤其是食品、医药类的包装物．不论是出口还是内销产品的包装．卫生指标能否合格关系到整批产品的市场命运。     

食品安全与食品包装材料绿色化研究

食品安全表现出很多技术问题。1.食品安全威胁到国家产业技术体制食品安全损害有可能更严重且影响到工业和农业体制本身。因为尽管经济在增长,但很多小生产厂商处境不稳定,并且在竞争加剧、尤其是原材料价格猛涨的环境中艰难生存。而有些食品的价格由政府确定。小生产     

特别关注：乳品包装——关注我国乳品包装发展——设备与材料将引发新一轮博弈

随着人们生活水平的提高，乳品成为了人们日常生活中必不可少的一种食品，液体牛奶尤其为现代人所喜爱。牛奶是一种特殊的食品，对包装要求也较高，高阻隔性、保鲜性等，因而对包装材料和包装技术等有较高的要求。近年来，牛奶包装的发展非常迅速，各种新材料和新技术不断出现，使牛奶包装向高档、安全环保方面发展。然而不久前，发生了雀巢婴儿奶渗入ITX事件，尽管雀巢和利乐公司一再澄清，仍有不少消费者对牛奶包装丧失信心。而一系列的食品安全卫生问题，更促使了国家有关部门加快推出食品包装材料的安全环保强制认证，即3C认证。 本期专题将围绕乳品包装，关注我国乳品包装的发展走向，探讨最新的乳品包装技术、材料，聚焦雀巢婴儿奶事件，分析食品包装材料的安全环保强制认证的最新动向，最后看看有哪些最新的乳品包装技术，让读者对我国目前的乳品包装有一个全面的了解。[编者按]     

食品包装材料的卫生安全不容忽视

食品包装材料是指用于制造食品包装容器和构成产品包装的材料的总称,包括塑料、纸、金属、玻璃、陶瓷、食品包装内壁涂料、复合食品包装材料等原材料以及粘合剂、涂覆材料等各种辅助材料。     

食品安全法，安全包装的促进者

2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议以158票赞成、3票反对、4票弃权，高票表决通过了《中华人民共和国食品安全法》，并将于今年6月1日起施行。这部《食品安全法》是迄今为止对食品安全最系统、最严格的法律法规，在这部法规里，明确提出直接入口的食品应当使用“无毒、清洁的包装材料”。     

联合利华对包装安全的要求

食品企业对包装的需求莫过于卫生需求,所以,食品生产企业关心的就是材料选择是否符合卫生认证标;隹。而且,考虑到国内的食品包装安全认证还不是特别成熟,联合利华不会考虑只具有GB认证的包装材料。一般的要求是,只要和食品直接接触的材料,不管是单层结构还是复合结构,包括添加剂、胶水和印刷的油墨,都必须是通过FDA或者欧盟的相关认证标准。否则,即使最具有竞争性价格也不予选择。可能的情况下,他们会选择最合理的结构和材料,而不是最贵或最便宜的包装材料。     

《食品包装安全与检测》课程教学的理论思考与改革实践

本文简述食品包装的知识框架和新近进展,在参考国内外《食品包装安全与检测》相关课程教学内容基础上,结合江南大学实际情况对该课程的教学环节进行理论思考,构筑新的《食品包装安全与检测》教学内容。