木头鸡创新记

10月中旬的一天,老总叫上厨房的兄弟一起去考察了一家清真菜馆.当时点了一桌子的菜,可老总却只对当中那道大盘鸡感兴趣,他还特别嘱咐厨师长回去也要做这道菜.     

“油”刃有余应对亚健康

婆婆：这两天李进回来得有点晚．他怎么这么忙呀？ 妈妈：他这几天正在和外商谈判．听说要筹备个什么项目．具体的我也说不清，就是挺忙的．晚上都12点多了才回来，我问他了，他说下个月就会好点儿了。     

醍醐灌顶开了窍

正从决定恢复自己做饭开始,讽刺挖苦打击我最多的人就是老公,一来他根本不信我会坚持下来,二来他最怕的就是做饭。曾经在女儿两岁时,他决定亲自下厨,从早上8点出门开始忙活,买菜、洗菜、烧菜,大动干戈。一直忙到12点,一脸的汗,一头的油,打开厨门:"饭做好了。"整个厨房就像扔过炸弹,一片狼藉,一看桌上三个菜:炒青菜、油焖笋、红烧鱼。犹记得他炒青菜时我在房里听到的砰砰声,那锅铲简直有把铁锅击穿的架势。看着他那狼狈且辛苦的样子,     

我给女儿做烤饼

我的烤饼全是为女儿做的。 女儿上高中时就住校,当时条件比较艰苦,学校除了大食堂之外,没有什么小吃店。所以每天的白菜、萝卜、冬瓜把女儿肚子里的油水都刮净了。所以每当星期天回家,见什么吃什么,吃什么什么香,所以我们戏称她是从饿（俄）国来的。为了给她滋补一下,我每周末都要疯狂采购一番,除了第二天的七碟八碗之外,还要给她做上几天或一周的干粮带到学校去。当时带的无非是炸鱼、酱牛肉、榨菜炒肉丝、炸酱、烤饼之类好带不易腐败的东西。其中,女儿最爱吃的是烤饼。 后来女儿到青岛上大学,条件好多了。可她临走时,我仍习惯…     

快餐企业的厨房设计

1厨房的种类快餐食品可以认为是餐饮食品的发展与延伸。快餐食品生产,其厨房内的组成、功能和作用与传统的餐饮厨房大致相同。但由于快餐食品的产、销特点为品种（或销售组合）少、产量大、配餐快、销售快、食用方便、便于携带,对厨房内的机械化加工程度,工业化产、销作业方式,标准化食品品质要求更高一些。快餐食品的生产加工厨房大致可分为两类：一类为中心厨房,又称中央厨房、配餐配送中心。其主要任务是将不同原料按菜谱不同,分别制作加工成半成品或成品,配送到各连锁营业店进行二次加热和销售组合后销售给消费者,也可直接加工成成品与配膳成销售组合后直接配送、销售给消费者。现代快餐企业的发展,社会化分工的细化,销售量的增大     

转型做B端自助 丽华快餐能否突破外卖“绑架”困局

<正>近期,记者独家获悉,以外卖业务为主打的老牌快餐品牌丽华快餐正在尝试转型做面向B端的自助餐服务,此外,丽华快餐也正在尝试通过研发预包装食品布局新零售渠道,以进一步释放丽华快餐中央厨房产能。这也是继一品三笑因外卖成本上涨败退市场后,又一个传统快餐品牌转型探索新的发展路径,背后其实暗含着外卖大势下传统快餐新一轮的     

父亲的『没事忙』

父亲退休后,一下子闲了下来.他没有什么爱好,又不愿待在家里,就四处转悠找事做,成了母亲整天絮叨的“没事忙”. 邻居搞装修,父亲一吃过饭就爱到那里看热闹.那天,邻居改造厨房的水管,比划来比划去不知道往哪里布局.父亲看到后,就不客气地指导起来,因为他原来就是做管道的,装个水管不在话下.邻居遇到了行家,自然夸个不停.父亲听了几句好话后,索性动手干了起来.晚上,父亲让母亲帮他往腰上贴膏药,免不了又被埋怨一通.     

美食app推荐

正想上的厅堂,下的厨房?这些优秀美食app可以帮您忙。下厨房根据不同节气,告诉你应该吃什么,三餐不重样;进来看看被两万多人做过的一道菜谱是什么?你尝试发布一道菜谱,会获得最真实的厨友点赞,交流心得提升厨艺;联合达人推荐,帮你挑选最有品质的食材和厨具,瞬间成为身边人仰慕的美食专家。     

网上食坛

德国有位名叫迈克·霍利的科学家研制设计出一种“电脑厨房”,这种厨房可通过电脑系统来控制做菜的全过程.如果要烤花生饼干,柜子里的传感器会通过无线电询问花生罐、面粉袋和牛奶瓶上的专门标签,从而知道什么东西在工作面的什么地方.天平秤是同厨房中心计算机联在一起的,这个计算机也存储了烹     

夏日懒人有专用“懒”工具

平心而论，做色拉是很简单的。也就是花点时间做点洗洗切切的工夫，哪怕是毫无下厨天分的人，也多半是能轻易做到，更不用特意购置什么厨房工具。     

爱心午餐“蒸”EASY！

做一个合格的妻子和妈妈,当然要为全家人的三餐营养尽职尽责——嗯？午餐虽不能在家吃,当然也不能马虎。那些多油、多盐、多脂肪的快餐外卖休想危害到我家人的健康,因为,我有更加美味和健康的“秘密武器”在厨房!     

加班只是迷惑自己的一种手段?

正朋友跳槽了,问他忙不忙,他说不忙,就是老加班。问不忙怎么还加班呀,他说开会。其实没什么事,但是会还是要开,班还是要加。有天晚上,一个编辑朋友打来电话,要一篇稿子,十万火急,不然就得开天窗。我11点到家,开电脑,写到凌晨两点。第二天早上,6点多出门,怕影响他睡觉,7点多才发短信给他说稿子已发邮箱,他很快回复说,昨晚就收到了。我吓一大跳:一个编辑,有什么理由加班到深夜呢?不过,后来我才发现,编辑加班是家常便饭,有人能连着一周睡办公室。说     

以橱柜之名张扬格调

记得有次与位德国朋友闲谈,他笑言"现在的欧洲男人都像我一样都躲进厨房里不出来了。"看我一脸诧异,他有些得意且神秘的解释道:"因为那里可以展现男人的最高魅力!厨房就如同游乐场,我可以陪太太一起变出魔术般的美味,可以带着孩子们一起做奇怪而有趣的‘试验’。更重要的是我可以在橱柜上做各种新鲜的尝试,把它们     

麻雀和蝙蝠

<正>有一天,意大利科学家斯帕拉捷照常给女儿讲故事,讲的是麻雀和蝙蝠比谁捉的虫子多。他说:"麻雀忙啊忙,忙得不可开交。可蝙蝠却安心睡着大觉,一直到天黑才起来捉虫子。"这时,女儿好奇地问:"爸爸,天那么黑,蝙蝠看得见吗?捉的虫子会比麻雀多吗?"女儿的话让斯帕拉捷顿时语塞,因为他确实不知道这个问     

和合谷 稳扎稳打发展中餐快餐业

正在现代中式快餐发展中,要想突破现有中式快餐不能标准化的魔咒,首先的第一大障碍就是工业化思路的引入。和合谷从第一家店铺开始,就坚持运用双厨房模式来实现餐饮标准化的运营。通过中央厨房工业化流水线生产,完成原料切配、半成品制作、低温储存等工作,     

厨在自然中享受美食

未来的厨房会是什么样子?设计师、工程师在做着不同角度的实验。甚至有研究者在打造从蔬菜培植到烹饪、垃圾处理、肥料生产的厨房循环系统,并将这个系统整合到厨房空间和厨电设计当中。这种科技狂人式的设计研究成果毕竟离我们的生活还有一段距离,而这两年兼容户外风格的室内设计潮流也逐渐传到了厨房设计。在设计元素上,明快的自然色成为橱柜面板的"标配",绿色植物也在厨房里大行其道,当然最惬意的还是利用大开窗或是直接连通到户外,自然风景引入厨房,将厨房打造成户内户外相通的美食天堂。     

刘钢强 时刻做好“影子管理”

刘钢强,河南阿五美食有限公司副总经理,他眉目间所闪烁出的刚毅与坚强,似乎就是对他名字的注解。7:00早上7点,刘钢强的一天开始了。他亲手为6岁的女儿做好早餐,看女儿香香甜甜地吃下,然后再送女儿去上学。在女儿的眼里,爸爸做的早餐最好吃,而早上也是一天之中唯一能够见到爸爸的时候。     

快乐红绿灯

铸铸是标准的"肉食动物",虽然他心里非常明了吃蔬菜的道理,但刁钻的嘴巴始终不愿意为蔬菜大开方便之门。为了使他能爱吃蔬菜,我真没少费脑筋。一天傍晚,我在厨房正准备做铸铸爱吃的胡萝卜煎蛋的时候,铸铸来到厨房问:"妈妈,饭做好了吗?""还没呢,是不是想做妈妈的助手啊?"我说这话不是询问而是顺水推舟,因为铸铸已经将高高的餐椅挪到了灶台前。"妈妈,我是好孩子,我最喜欢来帮忙了!""铸铸真乖啊,记住要小心啊!" 铸铸的手上不知道什么时候多     

我给女儿做烤饼

我做的烤饼全家都喜欢吃,而我做烤饼的手艺是为女儿做饼时练出来的。 女儿上高中时就住校。当时条件比较艰苦,学校除了大食堂外,没有什么小吃店,每天的白菜、萝卜、冬瓜把女儿肚子里的油水都刮净了。所以一到星期天回家,她总是见什么吃什么,吃什么什么香,我们称她是俄(饿)国来的。     

为女儿寻找榜样的力量

正女儿立下要嫁就嫁有钱人的誓言,并以学校里的富家子弟为目标做了一个"进攻"规划图。这一切,令我在吃凉之余,也开始反省自己对女儿追星的态度,同时也想到了自己成长过程中的榜样。45岁的我也加入到了追星的队伍当中,跟着女儿一道,在明星身上寻找女儿成长的营养。女儿立下要嫁就嫁有钱人的誓言,并以学校里的富家子弟为目标做了一个"进攻"规划图。这一切,令我在吃惊之余,也开始反省自己对女儿追星的态度,同时也想到了自己成长过程中的榜样。45岁的我也加入到了追星的队伍当中,跟着女儿一道,在明星身上寻找女儿成长的营养。