新疆沙漠高脂微藻的筛选

为从新疆沙漠中筛选高脂微藻,对新疆古尔班通古特沙漠和塔克拉玛干沙漠分离鉴定的12株微藻在初始接种量一致和相同培养条件下,对其收获并冷冻干燥,测定生物量与总脂含量。结果表明:TLD2A1、TLD7B-5、GTD3a-5 3株微藻生物量比较大,依次为650、600、580 mg/L;微藻藻株GTD3a-5总脂含量最高,达33.2%;脂肪酸组成分析可知GTD3a-5油脂富含C16、C17和C18系脂肪酸。以总脂收获量为综合评价指标对12株微藻进行分析,确定藻株GTD3a-5为一株具有产油潜力的微藻藻株。     

10种热带富油微藻生物量、总脂含量及脂肪酸组成分析

微藻生物柴油是当前生物能源中最具发展潜力的一种新型能源,为更好地开发微藻生物柴油,筛选出适合制备生物柴油的富油微藻,以10种热带富油微藻为研究对象,对其生物量、总脂含量及脂肪酸组成进行分析。通过甲醇-氯仿(体积比为2∶1)称量法测定10种热带富油微藻中的总脂含量,将从微藻提取的油脂经过甲酯化反应后,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析油脂中脂肪酸组成及含量。结果表明,10种热带富油微藻中Chlorella vulgaris CJ15和Desmodesmus sp.WC08更适合制备生物柴油。     

微藻总脂含量快速测定的方法比较

快速、可靠、简便的总脂含量测定方法在富油藻种筛选、功能性藻油评估及微藻生物学研究中至关重要。本研究以三种微藻(微绿球藻Nannochloris sp.、普通小球藻Chlorella vulgaris、绿色巴夫藻Pavlova viridis)藻粉为原料,系统比较了四种方法(Bligh-Dyer法、改良Bligh-Dyer法、ASTM标准法和皂化法)用于测定微藻中总脂含量的差异,并以原位转酯法为对照,进一步分析了各方法总脂提取物中的脂肪酸含量及组成。改良Bligh-Dyer法和ASTM标准法总脂测定结果稳定,脂肪酸回收率最高,三种藻粉中分别为93.65%和93.74%、85.02%和85.77%、88.62%和88.84%;两者总脂含量及提取物中脂肪酸的组成和含量均无显著差异(p0.05)。显然,改良Bligh-Dyer法操作简便、分析时间短(1 h)、所需样品量少(0.25 g),可替代ASTM标准法,作为实验室快速准确测定微藻总脂含量的首选方法。     

微藻食用油开发前景

目前传统油料作物产量较低,价格不断攀升,导致食用油供给形势严峻。对比总结了几种产油藻株较传统油料原料的优势,理论上单位时间和单位面积产量高、并具有可实现大规模工业化生产的潜力等特点。从普通油料作物及脂肪酸组成方面分析了将产油藻株开发为油料原料的可行性。     

结构化脂质

结构化脂质是传统油脂经化学或酶方法进行改造之后而获得,具有易吸收,提高免疫力,减少癌症、心血管疾病、肥胖症的得病风险等优点,是适用于病人、老年人及正常人的一种健康脂类。结构化脂质可用化学方法或酶法生产,而后者具有许多优点。     

斯达油脂酵母ZW-25利用粗甘油发酵产油脂的研究

为探索粗甘油综合利用的途径,采用平板培养和摇瓶发酵的方法从4株油脂酵母菌株中筛选出利用粗甘油发酵产油脂的高产菌株,并考察培养基中碳源氮源对菌株发酵产油脂的影响,在此基础上,对菌株的发酵过程进行研究,并对油脂中脂肪酸的组成进行分析。结果表明:斯达油脂酵母ZW-25利用粗甘油发酵产油脂效果较好;培养基中适宜的碳源氮源组成为:粗甘油浓度40 g/L,酵母粉0.5 g/L,(NH_4)_2SO_42.0 g/L,在此条件下,菌株的生物量、油脂产量、油脂含量和油脂系数分别可达13.79 g/L、6.97 g/L、50.52%、18.12;菌株适宜的发酵时间为144 h,油脂中脂肪酸主要是C_(16)和C_(18)系脂肪酸。上述结果显示,斯达油脂酵母ZW-25具有良好的应用潜力,研究结果为粗甘油的综合利用提供了新的途径。     

破壁方式对微藻油脂提取物中脂肪酸的影响

本实验研究了超声波处理、挤压膨化、反复冻融、高压均质四种破壁方式对微藻油脂提取率及油脂中脂肪酸的影响,探寻最佳破壁方法.研究表明:采用混合溶剂正己烷∶乙醇=10∶3提取微藻油脂,超声辅助破壁、高压均质破壁、挤压膨化破壁、反复冻融破壁后提油的油脂得率分别26.19％±0.25％、22.46％±0.17％、25.56％±0...     

3种不同培养基对斜生栅藻生长和油脂积累的影响

以斜生栅藻FACHB-12为原料,采用BG11、F/2和SE 3种培养基对其培养。通过对生物量、生长速率、油脂含量、油脂组分以及脂肪酸组成的测定,比较不同培养基对斜生栅藻生长和油脂积累的影响。结果表明:BG11培养基更有利于斜生栅藻的生长,而F/2培养基更适合油脂以及中性脂的积累;斜生栅藻在BG11培养基中比生长速率为0.095,培养15 d生物量为0.36 g/L,叶绿素a含量达到1.23 mg/L;而在F/2培养基中油脂含量可达细胞干重的24.75%,其中中性脂占总脂的36.64%,产率达0.98 mg/(L·d);并且在F/2培养基中斜生栅藻脂肪酸组成以C16∶0和C18∶1为主,含量分别占总脂肪酸的25.84%和54.47%,更适合作为制备生物柴油的原料。     

植物油脂中脂肪酸的分离与鉴定方法

本文介绍了油脂中脂肪酸的提取及脂肪酸甲酯的制备，应用硝酸银硅胶柱层析、反相液液分配层析和高压液相色谱等方法分离脂肪酸。采用气相色谱、氧化断链与远端化学修饰技术等手段鉴定脂肪酸结构。     

人乳短链脂肪酸的组成、检测方法与消化代谢研究进展

短链脂肪酸(SCFAs)是指碳链长度在4~8的有机脂肪酸,也称为挥发性脂肪酸,在哺乳动物乳和胃肠道系统中含量较高。人类日常饮食的短链脂肪酸主要来自于牛羊乳。人乳中含有的短链脂肪酸可调节婴儿脂质代谢、降低肥胖风险,对于婴儿的生长发育具有重要作用。对人乳短链脂肪酸的组成、检测方法及其消化代谢进行综述,为人乳营养价值的研究和婴儿配方奶粉的开发研制提供参考。     

微藻二十二碳六烯酸菌种选育和发酵培养技术研究

微藻二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid, DHA)作为新一代功能食品药物保健因子, 成为全球科研和产业研究的热点。菌种选育技术是微藻DHA提取的前提和基础, 发酵培养是直接决定微藻DHA产量的核心技术, 因此对微藻DHA菌种选育和发酵培养技术进行研究对微藻DHA的产量发展具有重要意义。本文主要分析了微藻DHA菌种选育和发酵培养的技术链, 比较了微藻DHA菌种选育各种方法的优缺点, 对菌种选育和发酵培养的重要技术进行研究, 以期能够为微藻DHA菌种选育和发酵培养技术的优化、创新和发展提供相关的理论和技术基础, 从而有效提高微藻DHA的产量。     

气生微藻Heveochlorella sp. Yu作为生物柴油生产原料的特性研究

为了拓展生物柴油原料来源,以气生微藻Heveochlorella sp. Yu为研究对象,通过测定其生长曲线、生物量、油脂产率、沉降率等,对其作为生物柴油生产原料的特性进行研究。结果表明,培养后气生微藻Heveochlorella sp. Yu的生物量为4.14 g/L,油脂含量为39.43%,油脂产率为181.38 mg/(L·d),2 h的自然沉降率为65.28%(可大幅浓缩水体,降低微藻的采收成本)。此外,该微藻能够产生γ-氨基丁酸(GABA),含量为9.50 mg/g。气生微藻Heveochlorella sp. Yu具有成为生物柴油原料的潜力,具有微藻油脂的开发价值。     

一株高产油脂酵母菌株的分离鉴定及其油脂组分的分析

从造纸厂工业废水中筛选到高产油脂酵母菌株H810,该菌株在以葡萄糖为唯一碳源的限氮基础培养基中进行发酵时,菌体内油脂含量和产量最高分别达到42.80％和6.54g/L.通过经典形态学、生理生化特征和26S rDNA D1/D2序列系统进化树分析,初步鉴定菌株H810为粘红酵母(Rhodotorula glutinis).气相色谱分析了菌株H810所产油脂的脂肪酸组分,其中含有大量多不饱和脂肪酸,油酸(40.23％)、棕榈酸(15.76％)、亚油酸(14.86％)、a-亚麻酸(12.23％)和γ-亚麻酸(7.23％),所产的多不饱和脂肪酸在医药保健领域具有广泛的应用.     

DHA营养强化鸡蛋与普通鸡蛋蛋黄脂质组成对比分析

以DHA营养强化鸡蛋及普通鸡蛋为原料,将鸡蛋煮熟后取出蛋黄,以体积比2∶1的氯仿-甲醇提取其中的脂质,分析总脂质含量、磷脂含量、总脂质的脂肪酸组成、磷脂的脂肪酸组成及分布以及中性脂(甘三酯和甘二酯)的脂肪酸组成及分布。结果表明:DHA营养强化鸡蛋蛋黄中的总脂质含量((29.28±1.70)%)与普通鸡蛋((32.46±0.34)%)无显著性差异(P> 0.05),总脂质中磷脂含量((102.13±1.57) mg/g)与普通鸡蛋((96.44±2.44) mg/g)无显著性差异(P> 0.05),DHA营养强化鸡蛋总脂质中DHA含量((11.14±0.18)%)远超普通鸡蛋((0.14±0.00)%),且DHA在磷脂中的含量((13.60±0.64)%)高于总脂质,在甘三酯((5.09±0.18)%)及甘二酯((1.88±1.13)%)等中性脂中含量较少;从空间位置分布来看,DHA在磷脂中各位置的分布无显著性差异,且DHA营养强化鸡蛋具有更佳的ω-3/ω-6比值。     

微藻生物活性物质在食品工业中的应用进展

微藻能产多种生物活性物质,其中一些可以作为功能性食品的添加剂。一些微藻能积累大量人体所需的超长链不饱和脂肪酸,包括花生四烯酸(ARA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。尽管利用微藻生产DHA技术已得到商业化应用,其他超长链不饱和脂肪酸仍尚不能通过微藻商业化生产。微藻中的多糖是微藻的细胞结构成分、储能物质或充当其他生理功能,它们通常具有粘弹性等流变特性,因此它们不仅可以作为保健食品的功能因子,还适合作果冻和饮料的配料。类胡萝卜素、藻胆蛋白和叶绿素等色素,具有生物活性,可作为具有保健作用的食品着色剂。一些微藻类胡萝卜素已经能够商业化生产,但是像叶绿素等其他微藻色素的工业化生产技术仍待开发。微藻还能合成多种具有抗病毒、抗氧化和血管紧张素转换酶抑制活性的肽,一些生物活性肽也可通过水解微藻蛋白获得。本文综述了微藻的生物活性物质以及这些活性成分在功能性食品中应用的可能性。     

猪肉烤制过程中脂肪含量和脂肪酸组成的变化

为研究不同烤制方式和时间对猪肉脂肪酸组成、脂肪含量、营养及风味的影响,以荣昌猪背最长肌为原料,经不同时间和方式的烤制加工后,分别测定各样品的脂肪含量和脂肪酸组成。结果显示,烤制方式主要影响样品的风味、营养以及肌内总脂、游离脂肪酸和甘三酯的脂肪酸组成;加工时间主要影响脂肪含量和磷脂的脂肪酸组成。因此采用烤制加工时,加工方式和加工时间的不同都会对猪肉脂肪酸组成、脂肪含量、营养及风味产生影响,加工方式对脂肪酸组成、营养和风味的影响更大,而加工时间对脂肪含量的影响更显著。