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台湾地区食品添加剂有关法规 总被引:1,自引:0,他引:1
台湾食品卫生有关的法规有《食品卫生管理法》、《食品卫生法实施细则人以及与食品和食品添加剂的制造、加工、贮藏等有关的各种《卫生标准》和决定各种食品卫生标准的《食品卫生标准》。与食品添加剂有关的法规有《食品添加剂使用范围及用量标准》和《食品添加剂规格标准》。以下以《食品卫生管理法》为主介绍与食品添加剂有关的法规。一、食品及食品添加剂的定义《食品卫生管理法》中有如下定义:第2条本法中的食品是指供人类的饮食品或咀嚼物,及其原料。第3条本法中的食品添加剂是指在制造、加工、调理,包装、运输和贮藏过程中,以着色… 相似文献
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笔者分析了各国或组织食品添加剂法规的定义和分类,对食品增溶剂归属于食品添加剂提出了个人看法和建议,希望引起有关部门对增溶剂研究工作的重视,使食品工业的增溶难题得以尽快突破,从而使食品工业更上一层楼。1食品添加剂的定义食品添加剂的直接应用可追溯到一万年以前,我国远古时代劳动人民就在食品中使用天然色素等天然食品添加剂,《神农本草》、《本草图经》、《食经》、《齐民要术》、《天工开物》等著作中早已有记载[‘]。而食品添加剂这一名词的出现却始于西方工业革命[3]。近20年来,食品添加剂已发展成为一个新兴独立的生… 相似文献
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食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味.以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。《食品卫生法》第十一条明确规定生产经营和使用食品添加剂.必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定。各餐饮业经营单位必须严格遵守《食品添加剂卫生管理办法》和GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的要求,严格按规定的品种及使用范围、使用量使用,禁止以掩盖食品腐破变质或以掺假、仿造为目的而使用食品添加剂,并防止滋用或不当使用,影响食品卫生安全。 相似文献
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嗅觉可视化技术是使非可见物质成像(主要是气体成像)的一种无损检测新技术,属人工嗅觉模拟技术的一个新分支.使用卟啉和pH指示剂作为嗅觉可视化传感器阵列的气敏材料,检测猪肉中的优势致腐菌和新鲜度.将3种优势致腐菌-梭状芽孢杆菌、热死环丝菌、假单胞菌-分别接种至3组猪肉样本中,在3种温度--16℃,.4℃和20℃-条件下分别贮藏不同的时间后,采用扫描仪获取可视化传感器阵列与每个样本反应前后的图像信息;将阵列反应前后的颜色差值作为样本特征值,对不同的猪肉样本经不同贮藏时间后产生的挥发性气味,可视化传感器阵列显示其特定的颜色图像与其对应.结果表明,嗅觉可视化技术可以用于检测猪肉的优势致腐菌以及判断猪肉的新鲜度. 相似文献
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刘勇军 《食品科学技术学报》2013,31(1):14-19
较详细地阐述了畜禽饲养环节对动物源性产品质量安全影响因素的来源,并根据分析的影响因素,针对性地提出了解决畜禽饲养环节动物源性产品质量安全的防控对策和思路. 相似文献
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