十三世纪以来下江地区饮食文化风格与历史演变特征述论

以12世纪初的宋氏南迁为标志，中华饮食文化的地理中心开始实现由传统的黄河中游区向长江下游区的转移。这一转移的实现大致在13-14世纪的约近2个世纪闻基本完成。本文对大量的历史文献资料实行定量和定性分析，提出了一些值得深思的看法。     

云南饮食文化与云南历史发展

云南的饮食文化渊源久远，内容丰富多彩，特点十分鲜明，在中国区域饮食文化中占有重要地位。同时，云南饮食文化又有发育程度较低，缺乏成熟内核与统一风格等弱点。在长期的演变过程中，历史发展与民族构成是左右云南饮食文化的两大因素。本文阐述了云南饮食文化所受云南历史发展的影响及其相关的若干问题。     

伊斯兰教饮食文化

世界三大教派之一的伊斯兰教始创于公元七世纪初，在七世纪中叶就已经传播到中国，至今在我国已经有维吾尔、哈萨克、回、乌孜别克、哥柯尔克孜、塔吉克、塔塔尔等少数民族信奉伊斯兰教。伊斯兰教对中国的文化、饮食等诸多方面都有一定的影响。     

客家饮食文化的传承与演变

客家是汉民族大家庭中的一个独具特色的支系,他们身居异乡,魂牵故里,在饮食习俗、饮食象征、饮食心理等方面继承了许多中原饮食文化传统,但为了群体生存与发展的需要,客家人面对强势百越文化及特殊的自然地理环境,入乡随俗,在饮食上也作出了许多适应性改变,从而形成了独树一帜的客家饮食文化。因此,理顺客家饮食文化传承与演变的脉络,有助于我们更加理性、直观地了解客家文化理解客家精神。     

东北历史对东北饮食文化的影响

东北历史地理、东北历史文化以及东北先人的生活习惯，对东北饮食文化的形成与发展产生了深刻的影响。此外，历史上南方与北方的民族大融合也促进了东北饮食文化的发展，从而推动了中国饮食业的进步。     

中韩饮食文化对比及历史缘由研究

中韩两国的饮食文化既有共性,又有显著差异。这与中韩两国悠久的历史交往和文化演进密切相关。基于此,本文对比了中韩在饮食文化上,分析了历史缘由,以期为相关人员提供参考。     

开放性、兼容性-黑龙江饮食文化的重要特征

黑龙江地区的饮食文化在“中华饮食文化圈”中占有非常重要的位置。她既是中西方文化的一个特殊交汇点，又是开放并吸取西方饮食文化精髓的敏感区域之一。黑龙江地区饮食文化的一个重要特征在于其开放性和兼容性。     

解读孔府饮食文化

人类的饮食活动是建立在人类生存意识之上的，但是饮食文化的形成与发展却并非仅仅基于生存的因素。孔府饮食文化则是由于几千年来儒家思想在中国占统治地位的特定的社会历史、文化背景影响下形成的。确切地说，孔府饮食文化是借饮食活动的种种形式，来反映中华民族对儒家文化的尊崇与传承的思想意识。     

现代军营中的饮食文化

引子：“鸿门宴中项庄舞剑：关云长温酒斩华雄……”翻看历史书籍,一幕幕耳熟能详的故事,折射出中国古代军营餐饮文化的丰富多彩。进入新世纪,当亚丁湾海域升起鲜红的五星红旗时,我护航编队人均伙食费也超过美国海军,同时,一份护航专用食谱也紧随出征。历史与现实告诉我们,兵民以饮食为本。浓厚的军事饮食文化对战斗力生成具有不可估量的重要作用。     

《黄河三角洲民间饮食文化研究》简评

黄河是中华民族的母亲河，是华夏文明的摇篮。汤汤河水，不舍昼夜，发育万物，养育万民，积淀文化，孕育出黄河三角洲的万年文明。黄河三角洲的饮食文化，构成了黄河乃至华夏农业文化精美的乐章。《黄河三角洲民间饮食文化研究》（姚吉成等著，齐鲁书社出版）这部著作从民间百姓日常饮食入手，对黄河三角洲地区民间饮食结构、特点、器物、习俗，以及文化现象、人文历史等，作了具体的叙述、诠释和系统的理论研究，既有历史的考证又有现实的案例分析，对于保护、弘扬民族民间饮食文化，发展黄河三角洲饮食文化产业．促进区域经济发展，具有重要的理论和现实意义。     

扬起民族饮食文化的风帆

我国是一个拥有56个民族的国家,数千年来,各兄弟民族之间不断交流．共同发展,创造了包括饮食文明在内的光辉灿烂的中华文化。由于我国各民族所处的社会历史发展阶段不同,居住在不同的地区,形成了风格各异的饮食习俗。根据各民族的生产生活状况、食物来源及食物结构,从历史发展来看,可大致划分为采集、渔猎型饮食文化,游牧、畜牧型饮食文化,农耕型饮食文化等类型。     

桂林人吃辣味和酸辣味的历史演变

初到桂林的外地人,一接触桂林菜,免不了会喊一声:"桂林菜真辣!"其实,传统的桂林菜以清淡、素雅、生脆与干香、鲜咸、微辣相结合,既有灵川风味的浓郁芬芳,也有广东菜的清爽灵秀.斗转星移,为何现在的桂林菜又变得这么辣了呢?这要从辣椒的传入说起.     

西安的饮食文化

西安的饮食文化是西安城市文化的一部分,甚至是很重要的一部分。这是因为民以食为天,人们每天都要吃饭,"人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌"。西安作为一个全国乃至全世界著名的旅游城市、未来的国际化大都市,来此旅游的人日益增多。而旅游有六大要素:吃、住、行、游、购、娱,吃是排在第一位的。而从旅游角度来看吃,它不仅仅是     

中西方饮食文化差异在大学英语教学中的应用 ——《中外饮食文化》评述

饮食作为人类日常生活中必不可少的重要活动,不仅是维持人类生命的基本条件,更是促进人类文明发展的重要物质组成部分.不同的地理位置及经济环境,使人们有着不同风土人情与饮食习惯,从而表现出现代饮食文化的地域性与多样性,同时也反映出不同民族和国家之间的文化特色,饮食文化是人类历史文化的缩影.由何宏编著的《中外饮食文化》一书,从...     

日本饮食文化特点研究——评《日本饮食文化:历史与现实》

我国古语有云,民以食为天。饮食不仅是人们最基本的生理需求,也逐渐成为一个国家和一个民族特有的文化标签。现阶段,随着经济全球化和文化多元化的发展,各国之间的饮食文化也得到了交流和沟通。相比较其他国家的饮食,国人更愿意接受日本饮食,国人在消费东邻餐饮的同时,也逐渐了解了日本的饮食文化的些许特点。本文拟结合《日本饮食文化:历史与现实》一书,浅谈日本饮食文化的特点及其研究。     

浅析无锡太湖船宴的演变

何谓船宴？船宴，就是设宴于游船上，把饮食与游乐巧妙地相结合的一种宴席形式。它是由民间的船菜．船点演变提升而成的。相传古代宫廷、官府和民间均有船宴。船宴的历史悠久，源远流长。船宴在无锡也叫“灯船”，又称“游山船”。起源于无锡。在北门外专门有条河叉叫游山船浜，是灯船集散的码头。春秋时，吴王阖闾曾经设宴于太湖的游船上。文字记载始于唐代的自居易“宴洛滨》的诗序中。南宋时在杭州，民间有供泛舟西子湖宴饮的游船。元朝古都南宋秦淮河也有船宴的历史。[编者按]     

大趋势——我国眼镜零售业的未来之路

一、历史的回溯 眼镜的发明与应用至今已有700多年的历史，据考证，眼镜的发明是在南宋，即公元十三世纪初叶。至十三世纪末，眼镜已逐渐为人们使用，但价格昂贵，所用者也仅为矫正老视之凸透镜：到明代，眼镜的使用已经比较普遍了。此后，随着玻璃由西方传人．眼镜的种类也随之增多，到明末清初．吴江县人孙云球《十七世纪中》已能磨制凹透镜矫正近视了，至清朝中叶，眼镜的制作和销售已在苏州、上海、广州等地发展起来，一般均由古玩玉器铺制作。     

从桂菜看广西饮食文化的发展

提起广西的饮食文化,自然要提起桂菜。由于广西是多民族地区,区位的不同、民族的各异造就了广西饮食鲜明的地区性、民族性、文化性,构成了桂菜＂城乡有别,风味不同,清甜、微辣、鲜香、脆嫩＂的地方饮食文化特色。因此,壮民族文化的民族肴馔,历史文化的传统菜肴,土司文化的土司饮食,     

蒙餐 草原饮食文化的前世今生

蒙餐,不论是营养价值还是色香味形艺,都与内蒙古大草原独特的气质紧密相连,让人们在品味特色美食之遐也能感受到蒙古草原文化的秀美壮阔。蒙元文化与蒙餐兴起遥远神秘的蒙元文化13世纪初,成吉思汗在统一蒙古各部后,一路西征建立了横跨欧亚草原的蒙古帝国。