年夜饭启动“抢购模式”

<正>半成品礼盒扮靓新食尚距离羊年除夕还有不到一个月的时间,"年夜饭"一词开始发酵,各家各户已着手准备年夜饭。近日,从多地餐饮企业获悉,餐饮市场已进入年夜饭预订高峰期,部分餐厅预定量已达七成以上;高端酒店实施"亲民政策",推出的千元内年夜饭套餐颇受欢迎;多家餐饮企业另辟蹊径,强力推出"年夜饭外卖"业务以及充满个性化的半成品礼盒也大受年轻群体     

京城"西式年夜饭"无人叫好

春节将至,京城的年夜饭预订也越来越火爆,不少知名餐厅的年夜饭席位早被抢订一空。据我刊记者的走访了解,全聚德、鸿宾楼、丰泽园饭店等京城部分老字号餐厅、高档酒店的年夜饭预订已经爆满,有的酒店甚至将客房腾出来作临时包间之用。相比传统中式年夜饭预订的火热,一些西餐厅专为除夕推出的“西式年夜饭”则鲜有人问津。     

蔬菜的营养及烹调

一、要重视蔬菜营养价值在人们生活水平不断提高的同时,饮食结构相应也发生了变化,这种结构的变化更加引起人们的重视。越来越多的餐厅开始将“营养”引进了餐厅。一批又一批公共营养师进入酒店;培训营养点菜员,菜肴上标注详细的营养标签;还有就是为顾     

必胜客新春好礼三重送

伴随人们生活水平的不断提高．以及接纳西方文化的与日俱增．越来越多的年轻人会选择在必胜客预定年夜饭，共享其乐融融的家庭氛围．分享阑家欢乐的美好时光。必胜客欢乐餐厅为虎年传统佳节量身打造了三重好礼。     

每年一战 年夜饭

年夜饭即春节团圆饭,它是中国人一年中最重要的一顿团圆饭。在餐饮行业,年夜饭往往被延伸至年饭的概念,包括整个春节期间以合家团聚、走亲访友聚餐为目的的餐饮消费市场。吃年夜饭是中国非常传统的民间习俗,延续了几百年历史。即便在最困难的日子里,年夜饭也是不容马虎和凑合的。从清朝时期开始,年夜饭市场便蓬勃发展起来,八大楼的外卖食盒等都是现如今餐饮年夜饭消费市     

团团圆圆年夜饭

过年的乐趣全在除夕，除夕的精华当属那顿合家团圆的年夜饭。吃年夜饭，是我国最传统的习俗，人们酒食相邀，全家聚之一堂，制作精美可口的年夜饭，举杯畅饮，尽情欢歌；回顾旧岁，憧憬新年。     

年夜饭家食or外食

《尔雅&#183;释天》中说：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”。“年”是收获的象征，于是大家聚在一起好好吃一顿，这种庆祝的活动也就成了年夜饭。对于大多数中国人来说，三十儿晚上的那顿年夜饭无疑是一年中最重要的一顿饭，它用丰盛温馨勾勒出喜庆，幸福、暖意融融的除夕夜。以前的年夜饭大都是全家人聚在家里吃，通常提前很多天就开始准备了。 随着人们工作节奏的加快，越来越多的家庭愿意去饭店享受年夜饭。如今的年夜饭虽然少了往日的复杂程度和谐多讲究，但是作为春节最重要的保留节目，依然是很多家庭关注的话题。那么年夜饭到底是在家吃好还是在外吃好，请这两个家庭告诉您。     

狗年话食狗

狗年伊始,吃狗的味道已经弥漫起来,因为餐饮商家永远是对吃最敏感的人,餐厅酒楼的菜单上增添了许多狗肉菜肴,一些高档酒店还推出了狗肉宴来招徕顾客,生意也算兴隆;大街小巷的狗肉香味,吸引着人们的嗅觉,使人体验到狗肉的魅力;当然还有不少人大吃狗肉,是信其可以祛寒强身,冬季适     

一頓年夜飯的美味之旅

正当各大车站门口排起长龙,12306被挤瘫痪,飞机票价蹭蹭上涨,大家心知肚明,中华民族最大规模的迁徙式旅行又开始了,而我们选择从美食的角度剖析这一壮观场景。让人不顾千里迢迢的旅程也要吃上的家乡年夜饭究竟有什么魔力?不仅是美味,更是乡愁;别有地方风味的食材在变成除夕桌上的菜肴前,都经历了怎样的"旅行"?年夜饭的形式又是如何从家庭流向酒店,网络电商的繁荣又对这一切带来哪些改变?本期头条与你一同开始一场年夜饭的旅行。     

年夜饭5地大联欢

年夜饭又称团年饭。除夕,是一年中最重要的节日。这一天,人们准备除旧迎新,吃团圆饭。大年夜,丰盛的菜品端上来,全家人围坐桌旁,热闹愉快,心头的充实感真是难以言喻。随着时代的变迁,年夜饭的做法也是五花八门,但是其宗旨还是要代表吉祥,象征着新年新气象。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全。现在,就来看看5地餐厅名厨们奉上的年夜盛宴吧。     

析说“年夜饭”

吃年夜饭是中国人的古老传统,是家人团圆、辞旧迎新的重要内容,而且一年只有一次。过去．年夜饭多是在家里举行,随着春节的临近,甭管贫富家庭都开始为这顿团圆饭张罗准备．尽自己所能迎接除夕一家老小团聚的时刻,在哪里吃年夜饭似乎并不是个问题。但近年来,随着人们生活水平提高．紧张的生活节奏．去哪吃年夜饭．如何吃年夜饭成为很多人关心的焦点话题。     

团圆饭不要变为团圆“烦”

<正>年夜饭在中国人眼里是比较隆重的一顿大餐.之前大家都喜欢去餐厅预定年夜饭.既省事又不乏热闹气氛。可一些餐厅却趁机推出了很多"霸王条款",比如包间设最低消费,不允许客人自带酒水等.着实让人郁闷。可喜的是.在2013年年末.北京市工商局发布了餐饮行业存在的6种不公平格式条款.要求各餐饮企业根据这次发布的合同格式条款违法表述.在1个月内开展自查自纠.逾期不改正的.工商部门将依据《合同违法行为监督处理办法》进行处罚.终于即将结束存在多年的餐饮业"潜规则".可以让我们吃一顿没有利益"绑架"的年夜饭。     

年夜饭的营销策略

在除夕当天吃的丰盛的晚餐,俗称＂年夜饭＂,有的地方也叫做＂团年饭＂＂合家欢＂或＂分岁酒＂。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时炎黄子孙就有了吃年夜饭的习俗。一年一度的年夜饭作为春节餐饮行业的重头戏,     

限时吃年夜饭 不如相互理解

正春节前夕,不少市民选择在酒店预订年夜饭。记者走访成都多家酒楼、饭店发现,不少酒店的年夜饭包间已预订完毕,甚至出现"一桌难求",有些商家还做出了"1.5小时内"必须吃完的规定,超时消费还要收取超时费。这样硬性规定年夜饭"1.5小时内"必须吃完,难免会让部分消费者不尽兴,而且容易给消费者吃年夜饭时带来心理压力,影响其消费体验。而从法律上说,限时吃年夜饭违反《合同法》规定。     

年夜饭半成品需求增加单品比套餐更受宠

年夜饭半成品并非新鲜事物,早已成为连锁餐饮品牌发力年夜饭市场的重要工具,并在2020年成为备受行业关注的焦点.记者在近期的走访过程中了解到,越来越多的餐饮企业开始加入这一行列,推出年夜饭半成品或者是主打产品半成品.与此同时,越来越多的消费者开始接受年夜饭半成品,但他们对年夜饭半成品的需求也变得更加"苛刻",更倾向于购买...     

春节里你该怎么吃(一)

尽管我国东、西、南、北风土习俗各不相同,但都离不开一个"吃"字。特别是大年三十晚上合家团聚吃顿年夜饭,是咱们中国老百姓过年最隆重的一件事儿。近几年,饭店年夜饭的生意越来越红火。不少人认为,一年忙到头,在岁末到饭店里潇洒一次,既体面又方便,也真是一种美好的享受。更多人主张自己办年夜饭,虽然忙是忙了一点,但能根据家人的爱好和口味,热闹又自在,全家人欢聚一堂,其乐融融。春节里不忘平衡膳食人体必需的营养素是由食物提供的,每一类营养素都有它独特的     

春节前夕话发菜

除夕之夜,在一些广东人以及港澳同胞和海外华侨中,有一个传统的习惯——在吃年夜饭时,一定要有一道用发菜作配料烹煮的佳肴.这是什么缘故呢?原来,按照旧时习俗,春节期间人们见面便互相祝愿:“恭喜!发财!”,而发菜正与“发财”谐音,于是春节时食用发菜,便成了人们美好愿望的     

年糕年年高

江南人都是吃着年糕长大的，这个绝不是虚拟的说法——年糕寓有“年年高”之意，按江南的习俗，每年的年夜饭，炒年糕必定是头碗菜，这碗年糕吃下去，第二天便长大了一岁。     

吉祥菜 吉祥年

春节永远离不开“吃”这一主题,而“吃”当首推“年夜饭”。除夕的之夜。无论相隔多远,工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时,家人们也总是为他留一个位子,留一副碗筷,表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”,一顿团圆饭,对饭菜的讲究可真不少呢。春节是中华民族的传统节日,节日期间的饮食中更能体现出吉祥、喜庆团圆,幸福美好的民族文化。     

绚丽多彩的古代节气饭

人每天都离不开吃饭。但是在古代，人们有时却把饭作为一种节气风俗食物，当然这“节气饭”的制作方法比一日三餐的大米饭要讲究得多，因为它们都有各自的贺节意义。不过古时候的“节气饭”除了少数品种保留至今外，其余大多数已经失传。“年夜饭”大概是今天人们最熟悉的一种节气饭了。每年除夕夜，人们都要辞旧迎新，而其中最重要的内容便是相邀聚饮，欢聚一堂吃“年夜饭”。这一食俗在南北朝时便形成了风气。当时，荆楚人“家家具肴蔌……相聚酣饮”，用聚宴的形式迎接新年。到了唐代，年夜饭最流行吃“椒盘”。宋代，人们则在除夕夜阖家…