木瓜蛋白酶与超高压技术嫩化驼肉的研究

研究木瓜蛋白酶和超高压嫩化处理对双峰驼腱子肉的嫩度及营养品质的影响。对木瓜蛋白酶浓度、溶剂pH值、嫩化温度、嫩化时间、超高压压力水平、压力时间进行单因素实验，通过测定骆驼肉的蒸煮损失、系水力、pH值、色泽、质构特性和最大剪切力，筛选两种处理方式嫩化骆驼肉的最佳条件。通过L9(34)正交试验筛选出驼肉的最佳嫩化工艺，结果表明：驼肉经木瓜蛋白酶和超高压嫩化处理后嫩度均有所提高，木瓜蛋白酶的最佳嫩化条件为：酶浓度120 U/mL，溶剂pH 6，嫩化温度55℃、嫩化时间2 h；超高压最佳嫩化条件为：压力250 MPa、处理时间20 min。经木瓜蛋白酶嫩化的驼肉剪切力有明显降低，超高压嫩化的效果虽没有酶嫩化效果明显，但能较好地保护肉中的营养物质。研究结果为畜禽肉的相关嫩化技术的应用提供参考依据，也为后续驼肉及其相关产品的开发奠定了基础。     

家电产品发展新动向

家电产品发展新动向根专家预测，家电产品正进行“机制转换”，向绿色化、时髦化、合拍化、袖珍化、组合化五个方向拓新，将形成跨世纪的浪潮。绿色化时下，国际环保型家电受宠，“绿色冰箱”、“绿色空调”等绿色家电应运而生，国内市场也露端倪。为了保护臭氧层，国际上...     

江苏玩具产业状况及发展战略

改革开放以来，江苏玩具产业迅猛发展，形成了产业集聚化、企业集群化、产品系列化，市场外向化的产业体系，成为我国重要的玩具生产和出口基地。     

诗中品茗味更浓

远播世界的中华茶是全球三大饮品之一。中国的茶化根深叶茂，源远流长，成为中外化的瑰宝和化交流的使。古今的茶诗，又是茶化的精华，百吟不厌，它将茶升华为意境、精神、思想、灵魂和明，茶诗的香味、趣味、意味源于茶又浓于茶。     

皮化市场代理商地位举足轻重

众所周知，皮革化料是制革行业的三大支柱之一，而在偌大的温州制革基地，化料之争也早已硝烟弥布。老牌的国外化料商巴斯夫、斯塔尔、皮尔卡乐等早已声名远扬，国内的后起之秀亭江、兄弟、新会皮化也不甘示弱，甚至一些闻所未闻的化料厂家也向传统豪强发起了进攻。从表面上看，化料的利益之争纷繁复杂，可万事万物的发展总有其规律，就皮化行业而言，这就是代理商在其中担当了领头雁的角色。     

论城市家具参数化设计中地域元素的应用

根据现今城市家具设计“借鉴与拿来”的现状，分析其缺失地域文化内涵的具体原因，探究城市家具中地域元素的应用原则。参数化设计作为区别于传统机械流程的全新设计方式，应用于城市家具的地域化设计中，也具有参数调节灵活、逻辑清晰可控、形态直观可视化、结果多元化等显著优势。基于参数化设计的优势，提出通过对地域文化符号的抽象提炼、形态重构等主观方法，提取出合适的地域元素，再将提取的地域元素结合参数化软件进行表达，生成高效多元的设计方案，以增加城市家具地域化设计的可能性，提高参数化软件在城市家具设计中的实用价值，给设计师创作提供新思路和想象空间。     

俄2002年部分皮革产量增加

经过几年的优胜劣汰，意大利、西班牙、韩国、台湾等国家和地区的鞋化产品竞争激烈，各鞋化品牌代理商虽然使出浑身招数扩大产品市场份额，但仍然难以改变市场经营的风险，使本来就利薄的鞋化产品更是雪上加霜。据了解，部分鞋化代理商在与鞋厂的业务合作中，以选择的方式寻找合作企业，以避免拖欠货款使资金难以周转。目前，某鞋化代理商每年被占用资金在100万元左右，     

对镇江盐业公司企业文化建设的思考

财富不能创造化，化却能创造财富。随着市场经济的发展，企业之间的竞争将逐步演变成企业化的竞争，一个没有优秀企业化的企业必然不能自强于市场竞争之中。道理好懂，实践难行，当企业真正搞起化建设来却又不知从何下手、由哪个部门管理，困惑、误区、模仿、失败，都是在企业化建设中常常碰到的问题。镇江盐业公司也不例外，在企业化建设的道路上从未停止过思考：镇江盐业的企业化是什么?镇江盐业的企业化将如何建设?镇江盐业的企业化将会是什么样的?企业化建设既应具有丰富的内涵，又应呈现出多姿多彩的个性。     

杜仲翅果籽油微胶囊化及抗氧化性能研究

以β-环糊精作为微胶囊化壁材，用包络法对杜仲翅果籽油进行微胶囊化处理。采用均匀设计试验考察了微胶囊化的工艺条件，并对杜仲翅果籽油及其微胶囊化产物的抗氧化性能进行了探讨。研究结果表明：在β-环糊精用量3．0g、杜仲翅果籽油2．5ml、包络反应时间60min、包络反应温度30℃的条件下进行微胶囊化，产品收率可达83．6％，微胶囊化产物平均包络比为1．88：1，经β-环糊精微胶囊化处理后，杜仲翅果籽油具有较好的抗氧化性能。     

水刺工艺对竹纤维原纤化性能影响研究

为了解竹纤维在水刺加工过程中原纤化的变化情况，采用三种不同细度的竹纤维在不同水压、水刺头数量、水刺距离、生产速度的设定下，来测定竹纤维的原纤化指数。实验结果表明随着纤维细度的增加，纤维原纤化程度增加，但布的表面丰满度并没有明显增加；在同样细度的竹纤维条件下，通过改变水刺工艺，竹纤维的原纤化有不同程度的改变，即随着水刺压力的增加原纤化呈上升趋势，而随着水刺距离和生产速度的增加，水刺竹纤维产品的原纤化呈下降趋势，而水刺头的数量对竹纤维的原纤化影响不是很明显。