天然动物香料新资源——麝鼠香香料新产品的研究

麝鼠香 (muskrat)是成年雄性麝鼠 (Ondatrazibethica)香腺囊中的分泌物。通过薄层层析、红外、紫外、气相色谱和质谱仪等分析手段 ,从麝鼠香中检测出大环酮、酯类和脂肪酸等成分 5 0余种。通过麝鼠香的二次加工技术 ,即分子修饰的技术工艺方法 ,从修饰后的产品中检测出癸炔、庚醛、辛醛、壬醛、癸醛、烯醛、庚酸、辛酸、壬酸、环十五烯酮、环十七烯酮、辛酯、烯酸甲酯、癸酮、癸醇等 30种香料成分 ,其中 30 %以上是烯炔键等不饱和化合物 ,二次加工后的麝鼠香香味纯正 ,浓郁、留香持久 ,改变了由于原麝鼠香的香气不足不能直接作为香料应用而只能用作调制定香剂使用的状况。初步的研究表明 ,麝鼠香二次加工技术具有较高的经济价值 ,对开发新的动物香料和提高麝鼠香动物香料产量都具有较重要的意义     

食品理化检验实验教学改革探讨

为了提高食品理化检验实验课教学效果,使学生更好掌握食品理化检验基本操作技能及实际应用能力,对实验课教学内容、实验教学环节、教学方法等方面进行了探索与改革。     

山楂红色素的提取及性能研究

本文介绍了山楂为原料提取山楂红色素的工艺,对提取温度,溶济浓度等进行了讨论,并对山楂红色素的溶解性及其对pH,温度,光照,氧化剂,还原剂和食品基质的稳定性等进行了研究。     

腐殖土理化性质的研究

采用扫描电镜、傅立叶红外光谱、电感耦合等离子发射光谱仪等对腐殖土的理化性质进行研究。腐殖土干态下的平均粒径223μm,湿态粒径66.5μm,干腐殖土的密度约为2.47g/cm3,结构疏松多孔。当腐殖土与水充分接触后,其有机质和固体物质仅有微小的溶解。腐殖土与去离子水接触后,钙、镁元素会析出,接触时间小于2h时,析出的钙、镁元素随着接触时间的增加而增加,当接触时间超过2h后,钙、镁元素溶出的量几乎不再增加。腐殖土含有羧基、羟基等官能团,这些都将影响活性污泥的性质。     

胶原蛋白理化性质的研究

本文用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法研究了酸溶胶原和碱溶胶原分子量,DSC法测胶原蛋白的熔点,粘度法测等电点,电导滴定法测胶原蛋白羧基含量,研究了酸溶胶原和碱溶胶原的结构和性能。     

白炭黑的理化性质对橡胶制品性能及加工工艺的影响

本文简要介绍白炭黑的理化性质——表面组织、ＰＨ值、比表面积、吸附等对橡胶制品性能及加工工艺的影响。     

月季花红色素理化性质的研究

对月季花红色素的理化性质进行了详细的研究,结果表明,该色素水溶性好,耐热性好,而光照对色素有一定的降解作用,还原剂、盐、蔗糖、淀粉、金属离子（除Ｆｅ３＋外）,对色素的色泽无不良影响。柠檬酸、抗坏血酸有增色效应。     

坼草果色素的提取及理化性质研究

首次从可食的坼草果中提取食用色素并对色素的理化性质进行了研究,得出结论：坼草果色素水溶性姨,颜色随ｐＨ值变化而变化,ｐＨ值≤３时,其最大吸收波长为５２０ｎｍ,有一定的耐热、耐光性,但耐氧化还原性能差,蔗糖、柠檬酸、食盐可增其色泽,苯甲酸使其色稍减,Ｍｇ＾２＋、Ｚｎ＾２＋Ｋ＾＋、Ｃａ＾２＋、Ｎａ＾＋对其无不良影响,Ａｌ＾３＋、Ｆｅ＾３＋、Ｃｕ＾２＋使其变色;急性毒性实验中小白鼠无异常表现。     

漆树籽油的提取及理化性能分析

本文采用索氏浸提法从漆树籽核中提取漆籽油,研究浸提时间及混合溶剂对出油率的影响,并对得到的漆籽油进行理化性质测定。研究结果表明,用石油醚作为溶剂时,60℃浸提9h,出油率最好,达到18.6%。用石油醚-乙醚混合液作为溶剂,体积比为1:1时,出油率最高,达22%。并测得漆籽油的酸值为18.01mg/g、皂化值为133.24mg/g、平均分子量为1460g/mol。     

基于生物碱的理化特性的分析

生物碱的广泛存在以及它在化工、医学等领域的重要重要作用,使得生物碱的提取和利用在技术上不断更新和发展。研究和探讨生物碱的理化性质将有助于更好的分析生物碱存在的机理,以及如何利用生物碱更好的为人们服务。     

天然单离香料中挥发性含氮化合物的特性和感官性能

挥发性的含氯化合物对于食品风味的感官性能起着重要的作用，能够给予食品风味以各种特性的含氮化合物，在加工过的食品和饮料中都已发现，如：面包、肉、咖啡和可可中。在过去的十年中，人们已重视对天然单离物，如花的项空、净油、精油中得到的含氯化合物的特性和感官性能的研究。研究包括对花散发出的及从花的净油和精油中单离得到的挥发性含氯化合物的存在、鉴定和感官性能等内容。已鉴定了天然单高物的脂肪族和芳香族含氯化合物130多种。如：取代毗见、座琳、毗疾、（异搞华和喷隆。已研究了各种有代表性的含氮化合物的感官性能（如香…     

白炭黑的理化性质对橡胶制品性能及加工工艺影响的研究

研究了白炭黑的理化性质-表面组织、pH值、比表面积、吸附等对橡胶制品性能及加工工艺的影响.     

咔唑的理化性质和加工利用

文中介绍了咔唑的理化性质、分离提取方法和利用途径，指出，用苯类溶剂经四次洗涤结晶可得纯度９７％的咔唑，咔唑回收率７４％。     

接骨木多糖的理化性质分析

以接骨木叶为原料,脱脂后,采用水提醇沉法来提取多糖,采用双氧水脱色,木瓜蛋白酶法-三氯乙酸正丁醇联合法进行除蛋白,得到接骨木精多糖。对接骨木多糖的含水量、灰分含量、糖含量、蛋白质含量等理化性质进行分析。结果为:接骨木多糖的蛋白质含量为5.38%,多糖含量为33.62%,水分含量为12.56%,灰分含量为1.7%。     

迎春花色素提取剂的选择及理化性质研究

用不同溶剂处理迎春花，只有蒸馏水处理迎春花可以较容易地得到色素，说明迎春花含有水溶性色素较多。经测定，在可见光479nm处有一最大吸收峰。实验表明，碱性条件有利于其显色。金属离子对色素有增色作用，尤其是Fe^3 、Pb^2 对色素影响相当明显。但食品添加剂对增色不明显。色素抗强氧化剂能力稍差，但对一般的氧化剂和还原剂的耐受性能较好。从温度影响实验可知，迎春花中可能有3类色素，低分子质量色素、中等分子质量色素及在90℃下也不易分解的耐温色素。     

绿色植物色素的提取及理化性质的研究

本实验采用丙酮为提取剂从菠菜中提取叶绿素,将提取液用层析柱进行分离,并对所提取的叶绿素进行理化性质研究。     

构树果红色素的提取及其理化性质的研究

介绍了用乙醇从构树果中提取红色素的过程,并对其理化性质也进行了试验,实验结果表明,提取方法简单、实用,红色素易溶于水和乙醇,在中性和酸性介质中,对光、热、多数金属离子以及蔗糖、葡萄糖等食品添加剂都是稳定的,具有开发价值。