罐藏新品种糖水白瓜

一、前言 白瓜又称冬瓜或枕瓜。原产于我国南部和印度。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B_2,维生素C等。在《神农本草经》中记载“冬瓜味甘,微寒。主治小腹水胀,利小便,止渴。”可见白瓜是比较好的营养食品。 糖水白瓜罐头食品,是采用优良品种的白瓜做原料,加白砂糖、柠檬酸等,以科学方法加工制成。其主要特点是:清香可口,风味优美。     

金银花保健食品的研究初探

金银花,又各双花,忍冬花等,是我国传统的中药材之一。早在二千多年以前,我们的祖先对它的药用价值就有一定的认识。《神农本草》把它列为上品,并有“久服轻身”的记载;《名医别录》记述它有治疗“暑热身肿”的功能;李时珍在《本草纲目》中记述它能治“一切风湿气,及诸肿毒,清热     

利水渗湿有冬瓜

《神农本草经》记载：“冬瓜令人悦泽好颜色,益气不饥．久服轻身耐老。”冬瓜．百姓餐桌上的常见菜,可谓无人不知。但我们知其然还要知其所以然．为什么要吃冬瓜,吃冬瓜的益处在哪里？多了解一些,对日常生活以及食疗养生都是大有裨益的。     

冬瓜的开发和综合利用

冬瓜,又名白瓜,属葫芦科植物,是我国人民喜欢的蔬菜之一。它具有丰富的营养物质,还有一定的药用功效。据《本草纲目》载:“冬瓜,味甘、微寒,无毒,主治小腹水胀,利小便,止渴。捣汁吸,止消渴     

核桃入馔成药膳

核桃又名胡桃，据《名医别录》记载：“此果出羌胡，汉张骞出使西域，始得种还，种植秦中，渐及东土，故名之．”《本草纲目》称“胡桃．通命门，利三焦，益气养血”。     

“金殿玉菜”——紫菜苔

紫菜苔,别名红菜苔、红油菜苔,它与广东菜心是属于同一变种,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的变种,原产中国,由芸苔演化而来。《名医别录》中记载：芸苔“乃人间所啖菜”,这里的“芸苔”就是紫菜苔。早在三国时,紫菜苔已是普遍食用的蔬菜。在《齐民要术》、《唐本草》、《唐本草注》等古书中,都有关于紫菜苔的记载。《本草纲目》（公元1578年）中也有关于紫菜苔的记载。     

猪脑药膳

祖国医学认为,猪脑性味甘、寒.治头风、止眩晕、益肾补脑.适于肾虚,髓海不足所致的眩晕、耳鸣、健忘等症.《名医别录》说它主治“风眩脑鸣、冻疮”.《四川中药志》载:“补骨髓,益虚劳,治神     

夏季佳蔬——冬瓜

冬瓜古时称为水芝、地芝。关于冬瓜名称的来源有以下三种说法。第一种说法是《本草衍义》的记载白冬瓜一二斗大．冬月收为菜．又蜜煎代果。可以御寒．故日冬瓜。”第二种说法是贾思勰在《齐民要术》中的解释．说它在入冬以后成熟结瓜．所以叫冬瓜。     

马齿苋的营养价值与保健作用

马齿苋(Portulaca oleracea L.)又名瓜子菜、五方菜(《本草纲目》)、马苋(《名医别录》)、红猪母菜、猪母苋(潮汕)。马齿苋科(Portulacaceae)马齿苋属一年生肉质草本植物,是一种生长在田边、荒地、路边以及园地等处可以药食兼用的野菜。《食疗本草》记载马齿苋可“延年益寿,明目,……可细切煮粥,止痢,治腹痛。”说明在当时人们已有食用马齿苋的习惯了,时至今日,马齿苋已是人们日常生活中家喻户晓的野生蔬菜和营养保健食品。     

减肥随身行——冬瓜

如果要问“蔬菜中，谁最需要减肥”，小朋友都会大声地告诉你“是冬瓜”。确实，冬瓜其貌不扬，总是腆着个大肚子出现在菜市场不起眼的角落。偶尔你心血来潮切一片回去，无论怎么吃，也吃不出个酸甜苦辣咸来。但是，你可别小瞧了这个外形笨笨味道淡淡的家伙，冬瓜自古被称为减肥妙品。《食疗本草》中就有记载：“欲得体瘦轻健者，则可常食之：若要肥，则勿食也。”     

合江金钗石斛

<正>位于四川省南部的合江县,是四川省与重庆市毗邻的所有县区中唯一一个即拥有长江黄金水道,又融入重庆"一小时的经济圈"的县,更是是金钗石斛的故乡。据《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》等古代医学名著记载,石斛是九大仙草之首,具有起死回生的功效。现代医学表明,石斛所含的石斛碱等成分具有抗癌功效。又据《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》等古代医学名著记载金钗石斛原产于合江。川石斛特别是     

冬瓜鳖裙羹

鳖,又名甲鱼、团鱼.用这种鱼的裙边和冬瓜烹制冬瓜鳖裙羹,可谓菜中上品.此菜距今已有一千多年历史.《江陵县志》记载,北宋时期,宋仁宗召见江陵张景时问道:“卿在江陵有何     

低糖马蹄脯的研制

<正> 一、前言 马蹄,又称荸荠、地粟,属莎草科多年生浅水草本植物,营养丰富,含有蛋白质、淀粉、糖类、脂肪,还有多种维生素、钙、磷、铁等。还有药用价值,根据《本草纲目》中记载“性甘,微寒滑,无,功用主治清热、化痰、消积、治温病、消渴、黄疸、热淋,痞积,目赤,咽喉肿痛,血痢,下血、血崩”。常用作清凉生津剂,用于     

饮茶与健康

祖先以百草为药，茶亦居其中。《神农本草》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”几千年来，人们品茶、论茶，从未停止过对饮茶与健康的研究。唐代茶圣陆羽在《茶经》中写道：“茶之用味至寒，为饮最宜。精心俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒、聊四王啜、与醍醐甘露抗衡也。”中医认为，茶叶性味甘苦而涩、微寒、无毒，具有清头目、除烦渴、治痢、降火化痰、消食利尿、解毒等功能。     

鱼类杂物的烹调利用

常见淡水鱼类下脚料的鱼头、鱼尾、鱼鳞、鱼子及鱼皮的烹调利用,在报刊上已屡有介绍。这里介绍的是几种一般不常用的下脚料。 一、鱼骨 鱼骨,系指一般常见淡水鱼的脊骨、肋骨等。《本草纲目》云:“鱼骨曰鲠,曰刺。”可用于熬胶和提取蛋白质,亦可用于食疗治病。对此,古代医书多有记载。如梁陶弘景《名医别录》:“(鲤鱼骨)主治女子赤白带下。”唐苏恭《唐本草》:“(鲤鱼骨)主治阴疮,鱼鲠不出。”宋大明《日华本草》:“(青     

黄豆

黄豆黄豆是豆中之王。梁代《名医别录》说黄豆可以“逐水胀，除胃中热痹、伤中淋露，下瘀血，散五脏结积内寒”等。明代李时珍说它有“治肾病，利水下气，治诸风热，活血，解诸毒”的功用。防治感冒：黄豆１把、干香菜３克（或葱白３根）、白萝卜３片，水煎温服。疖肿疗疮...     

黄瓜——理想的食疗佳蔬

黄瓜，西汉时从西域引进．初名叫“胡瓜“。黄瓜含水量为96％～98％，脆嫩清香．味道鲜美．营养丰富。黄瓜不仅具有较高的营养价值，而且有许多药用价值和美容作用。据《本草纲目》记载．黄瓜“气味甘寒，服后可清热利水”。黄瓜的叶和蔓性味微寒．具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。     

四月常饮桑椹酒,可治风热补阴虚

据《云笈七签》记载:“是月(四月)望后,宜食桑椹酒,治风热之疾、亦可造膏”.     

鳜鱼的食疗

鳜鱼入药,早在唐代《食疗本草》中“补劳,益脾胃”就有的记载。五代《日华本草》又载:“益气,治肠风泻血”。明代李时珍在《本草纲目》中还引录宋代张杲《医说》云:“越州邵氏女,年十八,病劳瘵累年,偶食鳜鱼羹     

巴戟天性能与功效的本草考证

通过查阅巴戟天在历代本草文献中有关性能与功效的记载,考证了从《本经》开始到后世补充,巴戟天具有"甘、辛,微温",与具有温补、温通之功效相应;归经方面,经历代医家的完善,综合来看入五脏,结合性味,与"安五脏"、"补中"、"强筋骨"、"治小腹阴中引痛"等功效对应。功效方面,明以前巴戟天的功用忠于《本经》、《名医别录》的原文记载,明清开始,历代医药家对巴戟天的功效增补了"利水消肿、除湿"之功效,在应用方面增补了"水肿、嗽喘,溲血,腰痛痹痿,眩晕,泄泻,食少,目疾,耳聋"。