魔芋葡甘聚糖基抗菌活性包装膜的研究进展

魔芋葡甘聚糖是一种天然高分子,具有成膜性、生物相容性、可降解和可再生等特性,来源广泛,价格低廉。在众多以魔芋葡甘聚糖为基质的复合材料研究中,魔芋葡甘聚糖基抗菌活性包装膜的研究受到广泛关注,在食品包装领域表现出广阔的应用前景。本文主要从魔芋葡甘聚糖的结构、性能与复合膜的制备方法,以及不同种类魔芋葡甘聚糖基抗菌膜的制备、功能特性、抗菌效果等方面综述了魔芋葡甘聚糖基抗菌活性包装膜的研究进展。     

魔芋葡甘聚糖的研究现状

魔芋葡甘聚糖是由D-葡萄糖和D-甘露糖以β-1,4糖苷键结合而成一种天然的高分子多糖,主要存在于魔芋块茎中。我国是魔芋生产大国,深度开发魔芋葡甘聚糖的应用途径,将会推动国民经济的发展。魔芋葡甘聚糖具有良好的吸水性、成膜性、胶凝性、保湿性以及降血压、降血脂等特殊的生理功效,在食品、医疗和化工等领域受到广泛应用。本文综述了魔芋葡甘聚糖应用现状和提纯方法,并分别从接枝共聚、氧化、交联、酯化等方面对魔芋葡甘聚糖化学修饰研究进行了阐述,以期为魔芋葡甘聚糖的进一步开发提供理论依据。     

魔芋葡甘聚糖在环保医药及食品中的应用

对魔芋葡甘聚糖的特性及在环保、医药、食品及其它领域中的广阔应用进行了综述,讨论了魔芋葡甘聚糖的环保性能、药理作用、食品加工等方面的应用前景.     

魔芋葡甘聚糖的功能及在食品领域的应用

魔芋葡甘聚糖是一种优良的水溶性膳食纤维,近年对其功能和应用进行的研究都比较多。该文对魔芋葡甘聚糖的化学结构、生理功能以及在食品领域各个方面的应用进行综述,并对魔芋葡甘聚糖的应用前景作了展望,以期为魔芋葡甘聚糖的后续研究参考。     

化学改性魔芋葡甘聚糖成膜性能的研究进展

魔芋葡甘聚糖(KonjacGlucomannan,简称KGM),是从魔芋块茎中分离、提取的一种天然复合多糖,具有亲水性、凝胶性、成膜性、抗菌性、可食用性等多种特征,在食品、医药、化工及生物领域应用广泛.简要论述魔芋葡甘聚糖的结构和理化特性,并综合介绍魔芋葡甘聚糖的化学改性研究进展,分析概括化学改性对魔芋葡甘聚糖成膜性能的改善作用.以期为魔芋葡甘聚糖膜的进一步研究提供理论基础,扩大它的应用范围,从而促进魔芋资源的开发.     

魔芋葡甘聚糖功能特性研究及其在食品工业中的应用

魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种天然的优异膳食纤维,本文综述了魔芋葡甘聚糖的功能特性以及魔芋葡甘聚糖在食品工业中的应用概况,并对其发展前景进行了展望。     

魔芋葡甘聚糖的应用研究进展

魔芋葡甘聚糖具有良好的成膜、增稠、共混、定型、胶凝、润滑以及生物相容等性能,被广泛应用于食品、包装、生物医药等领域.本文综述了魔芋葡甘聚糖作为膜材料、固定化载体材料、生物医学材料领域的应用研究进展,并指出了魔芋葡甘聚糖在应用研究中尚需解决的问题和潜在的应用前景.     

魔芋葡甘聚糖在酸奶中应用及其研究进展

魔芋葡甘聚糖独特的结构及理化性质使其在食品工业领域具有广泛的应用前景.在酸乳中添加一定量的魔芋葡甘聚糖,不仅可以增强酸乳的黏稠性,保持酸乳的稳定,同时还可以改善酸乳的风味,进一步提高它的保健功能.本文就魔芋葡甘聚糖的结构、理化性质及其在酸奶中的应用进行了综述,并讨论了其在酸奶应用中的一些关注点,以期为魔芋葡甘聚糖在酸奶...     

魔芋葡甘聚糖的特性、保健功能及作用

魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种高分子量的水溶性膳食纤维，具有多种良好的食品学特性，其保健功能也越来越受到医学界和食品界的重视。综述了魔芋葡甘聚糖的特性、保健功能以及国内外在食品、农业、工业等方面利用魔芋葡甘聚糖的现状。     

不同温度处理下魔芋葡甘聚糖膜的制备及其表征

魔芋中含有大量的魔芋葡甘聚糖,魔芋葡甘聚糖具有良好的成膜性,是一种良好的制膜材料,在食品等领域有着广泛的应用。文章以魔芋葡甘聚糖为原材料,将其精粉在4、–18、–80℃的设定温度下分别处理4、8、12、24、48h后,制得魔芋葡甘聚糖薄膜,并进行红外光谱情况分析、XRD曲线分析、流变学分析、拉伸强度和断裂伸长率分析。结果表明:低温处理在一定温度、时间范围内可以提升魔芋葡甘聚糖氢键间的相互作用力,提升黏度、拉伸强度等性能。