美食,酒店的名片

到了一个陌生的城市,酒店往往是旅行者最在意的地方。在开始对新城市所有的探索之前,除了能给疲惫一张舒适的床,还希望给身心一顿慰藉的美餐。于是,本期的话题便应运而生——酒店餐饮。在选择这一话题之前,《餐饮世界》编辑部内部进行了热烈的讨论。为什么选择高档酒店中的餐厅作为话题的切入点?首先是出于关联性的考虑。酒店中的餐饮,是餐饮行业中非     

酒店制服的设计研究

酒店制服,已不仅仅是酒店的象征,而是更深层次地象征着整个企业的文化内涵,是一个城市,一个地区乃至一个国家经济文化的缩影,直接关系着一个国家的形象。主要针对酒店制服设计中存在的问题提出新的思考方式。     

酒店制服的设计研究

酒店制服,已不仅仅是酒店的象征,而是更深层次地象征着整个企业的文化内涵,是一个城市,一个地区乃至一个国家经济文化的缩影,直接关系着一个国家的形象。主要针对酒店制服设计中存在的问题提出新的思考方式。     

浴室装修快装工装设计分析

文章针对酒店浴室设施装修中的安装问题,进行了分析与探讨。首先,对我国当前酒店浴室装修存在的问题进行了分析,并结合酒店浴室的实际要求,进行了初步分析,对浴室产品的模块化及工装设计的新思路进行论述。最后,详细探讨了快速工装的构思、设计、优化的开发过程。希望能够找到一种新的设计方案,解决现在酒店情况多变、施工工期长的痛点。     

最酒店 极致之宿 极致之悦

一次好的旅行,是一次触及到内心的文化体验。酒店则是其中一个重要的空间,好的酒店,会让旅行的体验更走心。现在时尚和酒店的跨界越来越多,但是,一家值得记忆的酒店最终还是要回归到它的建筑和菜品风格上,《美食》将6家拥有极致体验的的酒店以及它们最受欢迎的餐厅和菜品分享给大家,赶紧从下面的酒店选一个,直奔而去吧!     

声音

＂现在的客人选择一个酒店已经不再那么看重是几星级了,更多是期望满足自己不同的需求＂——香港新世界酒店集团执行主席郑志雯表示。新世界酒店集团近日公布了一个11亿美元的庞大拓展规划,力图在5年内将集团管理的酒店从目前8家增长到超过40家,并对酒店品牌形象进行彻底改造。     

艺术酒店的温柔乡

几年前,和设计师朋友聊家居设计的趋势,大家基本认同一个观点,就是酒店设计中所体现出来的变化,是设计趋势的重要反映。大家的理由有几点:一是酒店作为城市居停的重要场所,既是临时居所,又是城市消费与城市文化的载体,因此在空间上既包含了家居空间的特点,也具有休闲消费空间的属性。二是在设计上,新材料、新技术、新工艺总是最早运用到酒店的设计中。三是酒店能最先感受到新的生活方式的影响,并将之融入到酒店的设计和运营之中。所以,酒店总是能最先反映出新的生活趋向和设计趋势。     

设计酒店:家居设计新范本

设计酒店常选择有着独特风格的年轻设计来设计,而一些著名品牌酒店则专门邀请顶尖设计师主持方案,诸如法国设计师Andree Putman、Philippe Starck、Christian Liaigre和意大利设计师Antonio Citterio以及英国设计师Zaha Hadid等人都设计过设计(精品)酒店项目。他们在设计过程中,融入了对当下建筑及室内设计的最新思考,并将一些具有实验性的概念及手法运用到设计酒店的设计当中。     

酒店大堂的氛围营造——以杭州梅苑宾馆为例

酒店的建设与管理,应将酒店大堂氛围的营造和控制置于最重要的工作之一。酒店大堂作为酒店门面和服务功能的集中区域,是宾客进入酒店的第一站也是离开酒店的最后一站。因此,酒店大堂氛围的设计与控制,会直接影响宾客的心理感受及对酒店的评价,进而也会影响到宾客的消费欲望和对酒店的满意程度。在此,结合杭州梅苑宾馆的一些做法与尝试,对酒店大堂氛围控制作些粗浅探讨,希望能给读者和同行带来些许参考。     

北京丽思卡尔顿酒店之玉餐厅 名厨名店捆绑销售

北京作为餐饮业态最丰富的大都市,不论政策如何变换,酒店餐饮存在的必要性毋庸置疑。可是在餐饮业转型期,"允许存在"产生的需求量显然不能保证每家酒店餐厅都能够存活,并且活得很好,这将是一个洗牌的过程。如何在新形势下赢得市场、赢得客人,将是酒店餐饮人、特别是中餐厅管理者在很长一段时间内必须思考清楚的问题。在这种情况下,北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅长久以来用名厨捆绑名店的销售方式,在竞争激烈的市场中寻找到属于自己的定位的过程,似乎能够带给大家一些启示。     

保持天真

在组织本期内容的过程中,有几位设计师给我的触动深刻。香港建筑师张智强痴迷于酒店,十多年来,他每年都用生命中三分之一的时间,去体验世界各地的酒店,且每次都会花大量时间认真地绘制所住酒店的平面图并拍好照片。虽然只是源于个人喜好,但其从使用者与设计师的双重视角对酒店地观察与审视,若干年后必然会成为记录一个时代酒店发展历程的宝贵财富;阮文韬是张智强的学生,也是当今香港设计领域一颗瞩目的新星,在谈及香港设计未来的发展时,他呼吁年轻设计师要有勇气面对困难,面对自己的内心,敢于大胆设想,把最好     

模块化的服装循环利用设计方法

服装行业在绿色生态发展趋势的推动下,需要不断探索循环利用的有效途径。文章首先分析目前服装循环利用的总体情况,将基于大规模定制的模块化设计思想在废旧服装循环利用中的应用作为研究视角,通过搭建基于模块化的服装循环设计框架和分析模块配置设计过程中需要考虑的具体要求,从客户需求功能、服装设计要素、环境需求因素、模块间关系4个方面构建模块配置的基础模型,最后对模块构造过程中涉及到的主要设计方法进行归纳。该研究可为服装行业实施绿色循环再利用提供一种有效的新方法。     

酒店APP应用现状及发展趋势分析

当今社会是信息化的社会,现今以手机、平板电脑为代表的移动终端极大地改变了人们的生产、生活方式。APP应用作为移动终端的重要组成部分更是进入了高速发展期,各种各样的APP应运而生,与酒店行业相结合的酒店APP也是其中之一。文章分析了现今酒店APP应用的优势和设计开发与应用中所存在的一些不足之处及应对措施,并对酒店APP未来的发展做了展望。     

酒店终端 “长”治才能久安

对于酒店终端管理的探讨，业界往往集中于酒店促销的战术层面上．实际上，酒店终端的管理是一个从选择目标店开始，不断调整和服务，维护关系的长过程。住这个长过程中，每个环节都有自己的关键点和相应的目标。只有通盘考虑每个环节的操作策略．才能真正管理好酒店终端。     

艺文的旅居

创立"艾美百分百"艺术团队的背景?确切来说,艾美酒店不是一个艺术酒店,而是一个非常注重生活方式的酒店,所以我们希望把一种全新的宾客体验融入到酒店中,于是我们就有了"艾美百分百"这样的艺术团队。它包括了来自艺术、建筑、设计、餐饮等各个领域的尖端创意人才,比如有咖啡大师FritzStorm,他会从咖啡创意到如何装杯,从咖啡豆的配比到咖啡艺术化的表达给予艾美酒店在咖啡方面的全新指导。再比如,团队还包括曾获格莱美音乐奖的作曲家Henri Scars     

酒店的冲突管理

在酒店的日常运作中,员工之间、员工与客人之间、员工与管理人员之间难免会产生意见分歧、误解、争吵、等矛盾,就有可能发生冲突.冲突在酒店经营管理中也处处存在,并贯穿经营管理的全过程.从商业实践看,酒店如果对冲突管理不当,就会造成员工士气下降、情绪低落,优秀员工大量流失,破坏客人的酒店体验,导致产品质量、服务水平严重下降,阻碍酒店绩效的实现,酒店信誉大幅滑坡,甚至由于严重的人际对抗而导致酒店崩溃.因此,酒店作为接待业中的主力军,不仅要面对组织内部成员的冲突,也要面对顾客和组织间、顾客和员工问的冲突,究竟如何应冲突并加以引导,使其往积极的一面发展成为建设性冲突是个具有现实意义的问题.     

人性与责任视野下的酒店业后备人才发展问题思考

酒店业后备人才是我国酒店行业持续发展的有生力量,但是他们在成长过程中,从学校和酒店得到的教育培养比较有限,个人发展存在多个障碍。酒店管理层作为经验相对丰富的行业骨干,担当着对后备人才培养教育的重要责任,需要克服个人内心的弱点,增强个人责任担当意识,支持酒店业有潜力的后备人才持续发展,推动我国酒店业不断进步。     

酒店制服设计中的视觉传达要素分析

视觉传达作为酒店制服设计中的一个重要构成因素,不仅会影响酒店制服的视觉效果,还能在一定程度上展示酒店制服的文化内涵。因此,视觉传达要素是决定酒店制服设计品质优劣的一个关键,服装设计师在进行酒店制服设计时还要充分运用视觉传达要素的相关理论知识进行实践应用。     

浅析酒店大堂室内空间设计

酒店空间以日新月异的发展变化而影响着我们的出差旅行,众所周知,酒店作为一个基本体,它所诠释着诸多信息,它可以是出差旅行者的一个"家"的概念,也可以是上班族偶尔体验不同生活的"居住空间"的概念。酒店的功能也随着人们的生活精神需求而不断更新和完善,从最初的居住、餐饮空间逐渐增加休闲、娱乐空间的功能作用,作为酒店空间的"门面"——大堂的室内空间设计尤为重要,下面我们一起来研究下酒店大堂的设计如何能起到画龙点睛的作用。     

小麦制粉厂安装调试心得

小麦制粉厂的新建是一个系统工程。从项目的可行性分析，到选址、选择设计院进行工艺、土建、给排水及电气等设计，是一个很复杂的系统工程。土建完成后，现场工艺设备安装调试也是一个至关重要的工序，安装调试是从土建施工开始起，从工艺预埋件的预埋到最后的调试成功投产为止。下面是本人参加多次的现场安装调试过程中的一些心得，与同行共享。