大豆异黄酮的提取及其生物学效能的研究

研究大豆异黄酮化合物对各试验组动物血脂、血粘度、凝血时间、血小板聚集率、脂质过氧化物及载脂蛋白水平的作用。采用多种溶剂浸提、分离、纯化法从大豆中提取大豆异黄酮 (SI)的 4个单位Daidzin、Genistin、Genistein、Daidzein ,并经薄层色谱和高效液相色谱与标准品比较鉴定后 ,分别作用于高血脂动物实验中。结果发现大豆异黄酮与高脂试验组相比具有明显地降低高脂血症小白鼠的血清TC ,TG ,LDL -C ,升高HDL -C(P <0 .0 1)的作用 ,血桨粘度、PtA和HCT降低 (P <0 .0 5 ) ,CgT延长 ,血SOD增加 ,LPO减少 (P <0 .0 1)。试验证明大豆异黄酮具有确切地调整血脂及抗脂质过氧化的作用 ,具有临床应用价值。     

大豆异黄酮对衰老模型小鼠免疫功能的影响

目的 :研究大豆异黄酮对衰老模型雌性小鼠免疫功能的影响。方法 :8- 10周龄昆明种雌性小鼠 5 0只 ,按体重随机分为空白对照组、D -半乳糖模型组、大豆异黄酮低、中、高剂量组 (10、2 0、6 0mg/kg·bw)。连续给药30天 ,测定胸腺、脾脏系数、腹腔巨噬细胞吞噬功能、迟发性变态反应 (DTH) ,T淋巴细胞增殖功能。结果 :6 0mg/kg·bw的大豆异黄酮可提高脾脏和胸腺的脏器系数 ,增强巨噬细胞的吞噬能力 ,增加血清溶血素的产生和释放 ,激活T淋巴细胞。结论 :6 0mg/kg·bw大豆异黄酮可增强衰老模型小鼠的免疫功能 ,而 6 0mg/kg·bw以下剂量未见对衰老模型小鼠免疫功能有明显影响。     

大豆胚轴与大豆异黄酮协同抗氧化作用的研究

对大豆胚轴与大豆异黄酮复合片剂中活性成分的协同抗氧化和延缓衰老作用进行了实验研究,结果显示,该复合片剂能显著降低受试动物血清MDA含量,提高血清SOD活性,并能明显延长实验果蝇的寿命,表明大豆胚轴与大豆异黄酮复合片剂具有显著的抗氧化活性和延缓衰老的保健作用。     

大豆胚轴与大豆异黄酮协同抗氧化作用的研究

对大豆胚轴与大豆异黄酮复合片剂中活性成分的协同抗氧化和延缓衰老作用进行了实验研究,结果显示,该复合片剂能显著降低受试动物血清MDA含量,提高血清SOD活性,并能明显延长实验果蝇的寿命,表明大豆胚轴与大豆异黄酮复合片剂具有显著的抗氧化活性和延缓衰老的保健作用。      

大豆异黄酮对酪氨酸酶抑制作用的研究

本文对不同浓度的大豆异黄酮提取物对酪氨酸酶活性的抑制率进行了研究。结果表明，大豆异黄酮提取物对酪氨酸酶活性有比较强的抑制作用，并且随着大豆异黄酮提取物浓度的提高，其对酪氨酸酶活性的抑制率也提高。提示大豆异黄酮可通过抑制酪氨酸酶活性减少色斑产生延缓皮肤衰老。     

加工对大豆异黄酮的影响

综述了加工对大豆异黄酮的保留和种类分布的影响,同时提出了一些建议。     

大豆异黄酮对去卵巢大鼠骨质疏松症的实验研究

用切除大鼠卵巢方法建立骨质疏松症模型，研究大豆异黄酮对去卵巢大鼠骨质疏松症的防治作用。结果表明：大豆异黄酮明显增加去卵巢大鼠骨密度，改进子宫指数和血清雌二醇水平及明显降低碱性磷酸酶活性，从而降低骨的转换率和增加骨密度。     

加工对大豆异黄酮的影响

本文综述了加工时大豆异黄酮的保留和种类分布的影响,同时提出建议。     

酶水解对大豆异黄酮粗提物中苷元含量的影响

采用β-葡萄糖苷酶水解的方法将大豆异黄酮糖苷转化为苷元,以染料木素和大豆苷元含量为指标,通过单因素试验对水解过程中的不同影响因素进行了考察。以染料木素含量为指标,运用正交试验优化了β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮的工艺条件为反应温度40℃、水解时间1.5h、水解介质pH4.5、水解底物浓度10mg/mL,在此条件下,水解得到的大豆异黄酮苷元中染料木素的含量可达到22.91%。     

腐乳发醇过程中大豆异黄酮构型和含量的变化

研究了6％、10％食盐含量的腐乳发酵过程中大豆异黄酮构型和含量的变化。结果表明，食盐含量和β—葡萄糖甙酶活性与腐乳发酵过程中大豆异黄酮的构型转化密切相关。酶的活性在毛坯发酵24h后开始快速增长，在腌制2d时达到最高值102．60U／g。     

Glutathione Peroxidase Activity During Storage of Fish Muscle

Activity of fish muscle glutathione peroxidase, which presumably protects muscle from oxidative deterioration during storage and processing, was found in both Japanese jack mackerel and skipjack tuna. Activity of the peroxidase and level of reduced glutathione (enzyme substrate) decreased during 5 days storage at 4°C. Lipid hydroperoxides were substantially formed in the fish muscles during the storage.     

发芽大豆中异黄酮的富集及其组成特征的研究

目的确定发芽大豆中异黄酮的最佳富集条件,并分析其组成特征。方法用紫外分光光度法测定大豆异黄酮含量;分析固定适宜的芽长条件,以浸泡时间、培养温度及培养湿度3个因素,设计3个水平进行正交试验,确定最佳富集条件;用高效液相色谱法分析最佳富集条件下大豆异黄酮的组成特征。结果发芽大豆芽长30 mm时,异黄酮最佳富集条件为浸泡时间16 h,培养温度25℃,培养湿度90%;最佳富集条件下大豆异黄酮主要由金雀异黄酮、黄豆苷元与黄豆黄素等单体成分组成。结论大豆通过优化发芽培养条件可以富集异黄酮,尤其可提高功能因子金雀异黄酮与黄豆苷元等单体含量,为开发富含大豆异黄酮的功能性大豆食品提供了一定的理论指导。     

高效液相色谱法同时测定大豆粕四种异黄酮含量研究

该文介绍高效液相色谱同时测定大豆粕中四种大豆异黄酮方法。确定出色谱条件为:色谱柱Hypersil ODS2C18柱(250min×4．6mm ID,5μm),流动相:甲醇:水=40:60,柱温30℃,流速1．0ml／min,检测波长260 nm。大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素在0．21-8．56μg／mL范围内浓度与峰面积具有很好线性关系,相关系数r=0．999155-0．999991;该测定法回收率大于99％,变异系数小于3％。     

大豆过氧化物酶研究进展

大豆过氧化物酶是从大豆中提取出来的一种Ⅲ类过氧化物酶，其结构与辣根过氧化物酶相似，但热稳定性和催化活性都明显高于辣根过氧化物酶。在本文中我们对大豆过氧化物酶的结构特点、分离纯化及应用进展进行了概括，并对今后大豆过氧化物酶的研究做了展望。     

大豆异黄酮的研究和应用

本文对大豆生理活性物质大豆异黄酮的含量、种类、结构和分布特点、大豆异黄酮的雌激素样作用和抗氧化功能及其在人体内的代谢状况进行了综述，并简述了国外大豆异黄酮的利用现状和在我国的开发应用前景。     

大豆低温脱溶粕中两种异黄酮单体分离与结构鉴定

以大孔树脂柱色谱、制备薄层色谱从大豆粕乙醇提取物中分离出二种异黄酮单体,经HPLC,UV,IR,ESI／MS,和1H NMR,13C NMR,DEPT NMR,HQSC NMR分析确证其结构是大豆甙(daidzin)和染料木素(genistein)。     

我国大豆种皮过氧化物酶的酶活性及热稳定性研究

经检测的186个我国大豆品种，种皮过氧化物酶（SBP）含量最高达1720U／g，最低为0，平均活性为285．8U／g。根据SBP含量高低，大豆可分为高酶活与低酶活二大类型，分类临界值为100U，高酶活类约占1／3。北方大豆平均酶活性明显高于南方大豆。大豆种皮主要含一种过氧化物酶同工酶，不同品种间分子量相同。SBP热稳定性优异，经70℃（pH5．0）处理24h，45份高酶活品种中有20份剩余酶活超过50％的。种皮在2—6℃贮藏10个月剩余酶活为25．5％-45．27％，种子在室温下贮藏10个月则为8．0％-24．1％。     

大豆异黄酮抗家兔动脉粥样硬化作用

研究大豆异黄酮(ISF)对动脉粥样硬化家兔血浆脂蛋白抗脂质过氧化作用的影响。高脂饲料喂养法建立家兔动脉粥样硬化模型,连续给药8周后,处死动物,观察主动脉壁横切面病理变化。分离血浆脂蛋白,观察各血浆脂蛋白过氧化脂质(LPO)含量及低密度脂蛋白(LDL)氧化易感性的变化。结果表明：ISF可减轻高脂饲料诱导的动脉粥样硬化家兔主动脉病理变化;显著降低家兔血浆总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-CH)水平(P＜0.05);显著降低血浆总LPO和脂蛋白LPO含量(P＜0.05);在体外进行氧化修饰时,延长LDL氧化延滞时间。提示,ISF可降低动脉粥样硬化家兔LDL胆固醇水平和脂质过氧化程度,增强LDL抗氧化修饰能力,因此能够起到防治动脉粥样硬化症的积极作用。     

Soybean Isoflavones Ameliorates Lactation Performance in Postpartum Mice by Alleviating Oxidative Stress and Regulating Gut Microflora

Postpartum dysgalactiae syndrome (PPDS) is one of the key issues affecting breastfeeding, usually occurring as breast swelling, a low milk yield, and at length a stop of breast milk secretion. Therefore, there is a need to investigate the effectiveness of Traditional Chinese Medicine (TCM) diet therapy in treating or preventing PPDS. This study aims to analyze the effect of soybean isoflavone (SIF), a natural estrogen found in plants, on postpartum lactation performance in mice and to evaluate its potential as a treatment for PPDS. Adult female BALB/c mice at 8 weeks of age (25 ± 3 g) are randomly divided into four groups fed with different levels of SIF and a normal diet for 14 days. SIF (0, 50, 100, 200 mg kg^-1 BW) is provided via intra-gastric route to the experimental mice. Using a high-throughput sequencing of microbial diversity and mammary gland metabolites, it is found that SIF-treated mice potentially show an improved milk performance via enhanced antioxidant capacity and altered gut microbiota. SIF from plant sources at a high dosage promotes the lactation in normal postpartum mice.     

高转化大豆异黄酮乳酸菌的筛选及在豆乳中的发酵特性

为提高大豆异黄酮生物活性及利用度,该研究以含七叶苷和柠檬酸铁的特殊培养基,从实验室保藏的人源乳酸菌中筛出产β-葡萄糖苷酶目标菌株,并采用高效液相色谱法测定其发酵豆乳转化大豆异黄酮的能力,分析持水力、产酸速率和发酵末活菌数.结果显示,从140株乳酸菌中筛出的12株目标菌株,菌株58和菌株m91发酵豆乳产大豆异黄酮苷元能力...