不同熟期大豆品种吸收和利用氮肥的差异

盆载条件下应用＾１＾５Ｎ示踪技术，研究了不同施Ｎ水平（每公斤土施用０．１克，０．２克氮）下，不同熟期大豆品种吸收，利用氮肥的差异。结果表明，植株全氮积累量：中晚熟品种＞早中熟品种＞早熟品种：施氮对增加各品种植株氮的积累有明显影响，其大小顺序为早中熟品种＞早熟品种＞中晚熟品种，而且增产作用显著，增产率分别为Ｎ１：２４．１％－４０．７％和Ｎ２１８．５％－６１．９％；植株中肥料氮占总氮的比例分别为２３．     

春夏秋大豆共生固氮活性的综合等级指数评价

在田间自然条件下，对我国６３份春，夏，秋大豆种质材料共生固氮活性的综合等级指数进行了评价，大豆结瘤，固氮能力的顺序为夏＞秋、春。综合等级指数的变异范围为－１．５０－０．５５。筛选出了５份固氮比率６０．８％－８１．３％、综合等级指数大于０．４１的高固氮种质材料。     

不同阶段施用氮肥对大豆氮吸收及固氮的影响

以两种不同基因型的大豆品种为试材，研究不同阶段施用氮肥对大豆吸氮及固氮的影响。试验结果表明，氮肥的施用时间对大豆氮吸收，根瘤干重及固氮，具有重要影响。     

结荚鼓粒期土壤水分胁迫对不同大豆品种形态和生理特性的影响

为探讨土壤水分胁迫对大豆品种形态性状和生理特性的影响,以3个抗旱性不同的大豆品种（合丰25、黑农44、晋豆21）为试验材料,在盆栽条件下,于大豆始荚期至鼓粒期进行中度和严重土壤水分胁迫试验,对形态性状、叶绿素含量、光合速率、超氧化物歧化酶（SOD）活性、过氧化物酶（POD）活性、过氧化氢酶（CAT）活性进行测定。结果表明,供试品种抗旱性依次是晋豆21〉黑农44〉合丰25。干旱胁迫下,一级抗旱类型的晋豆21表现出较强的生长优势,同一水分供给条件下,其株高、单株荚数、单株粒数、单株产量、叶绿素含量、净光合速率（Pn）、POD活性均高于较耐旱的黑农44和合丰25;而气孔导度和蒸腾速率明显低于其它两个品种,且在严重水分胁迫下与对照相比,其降低幅度均显著高于其它两个品种,晋豆21在水分胁迫条件下表现出较高的水分利用效率。说明这些形态性状和生理指标可作为大豆抗旱性鉴定指标加以综合利用。     

^15N同位素标记筛选高固氮大豆种质的研究

田间自然条件下，利用＾１５Ｎ稀释标记技术评价１９份大豆种质的固氮能力。结果表明，固氮量和因氮 比率的变幅分别为Ｎ６７－１４０ｋｇ／ｈｍ＾２和３５％－６０％。筛选出３份固氮量超过Ｎ１３０ｋｇ／ｈｍ＾２和固氮率大于５５％的高固南材料。＾１５Ｎ标记可真实地反映出品种的实际固氮水平。     

大豆活性成分及其生理功能

<正> 大豆是人类的重要食物资源,它不仅富含营养物质,还含有大豆蛋白、大豆多肽、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆植酸及大豆膳食纤维等多种具有独特生理功能的活性成分。近年来,许多研究工作表明,大豆活性成分在保健食品和医药等领域有着极高的潜在应用价值。基于大豆的保健和药用价值,对大豆的综合     

不同氮肥管理对毛豆共生固氮及产量的影响

以两个不同基因型毛豆品种为试材，研究不同的氮肥管理对毛豆产量及其共生固氮的影响。结果表明，氮肥的施用时间对毛豆的产量及固氮量具有显著的影响，二对复叶始期（Ｖ１．５），每公顷追肥５０公斤尿素和在种子形成中期（Ｒ４．５）每公顷再追施２５公斤尿素，两个品种都获得了最高的饱荚产量及最大的固氮量。四对复叶期（Ｖ４）土壤中的速效氮含量与毛豆的固氮率呈正相关，但在开花期和种荚形成期表现为显著的负相关，每公顷仅施     

硝酸银诱导不同大豆品种中大豆抗毒素生成量的差异

目的:研究硝酸银对不同黄豆、青豆和黑豆诱导大豆抗毒素生成量的比较。方法:以0.01mol/L硝酸银为诱导剂,采用分析型高效液相法测定9种不同品种大豆产生大豆抗毒素的生成量。应用C18反相色谱柱(4.6mm×250mm,5μm),以乙酸水溶液(pH3)和乙腈为流动相,进行梯度洗脱,流速1mL/min,柱温40℃,检测波长285nm。结果:在相同的提取和测定条件下,硝酸银诱导大豆生成大豆抗毒素的生成量由高至低顺序为青豆、黑豆、黄豆。结论:本研究结果可为合理选择不同种类的大豆进行大豆抗毒素的研究和应用提供依据。     

不同品种大豆异黄酮组分及体外抗氧化活性分析

为研究不同品种大豆异黄酮组分和含量以及抗氧化活性,测定了50个特色大豆品种的百粒重、色泽（L*、a*、b*）,通过高效液相色谱法（HPLC）测定异黄酮组分,评估不同品种大豆甲醇提取物的DPPH、ABTS自由基清除能力,并用相关性分析、主成分分析及聚类分析法对样品进行分析。结果表明:大豆的百粒重范围为7.05~47.46 g。不同种皮色大豆L*、a*和b*呈现显著差异（P<0.05）。HPLC分析结果发现糖苷型异黄酮含量是大豆中主要的异黄酮组分,占总异黄酮含量的90%以上。其中染料木苷含量最高。安豆115品种的大豆异黄酮的总含量最高,为2500.78 μg/g;靖江丝瓜青品种的大豆异黄酮含量最低,为888.86 μg/g。安豆115品种的DPPH和ABTS自由基清除能力较强,分别为（16.11±0.25）和（8.12±0.04）μmol V_C/g。糖苷型异黄酮含量与DPPH和ABTS自由基清除能力有较高的线性相关性（R2分别为0.903和0.867）。主成分分析表明6项指标可用2个主成分来表示（累计贡献率达66.3%）。聚类分析将50个品种的大豆分为4类:第一类中黄豆黄素和黄豆黄苷含量较高;第二类中大豆苷、大豆苷元、染料木苷和染料木素含量较高;第三类和第四类中其大豆异黄酮含量基本处于中等水平和较低含量。综上所述,不同大豆品种的异黄酮组成、含量和抗氧化能力存在较大差异,可为其进一步综合开发利用提供一定理论基础。     

大豆降血压活性肽和抗癌活性肽的制备研究

以大豆分离蛋白为原料,用7种不同的蛋白酶对其进行水解,得到大豆肽,在水解不同时间时测定大豆肽的血管紧张素转换酶(ACE)抑制率和胃癌细胞生长抑制率.结果表明,碱性蛋白酶制备的大豆肽ACE抑制率最高,其制备大豆降血压活性肽的最优条件为:反应温度55℃,pH 9.0,底物质量分数8%,酶添加量8 000 U/g,酶解时间5 h.木瓜蛋白酶制备的大豆肽胃癌细胞生长抑制率最高,其制备大豆抗癌活性肽的最优条件为:酶解温度55℃,酶添加量7 000 U/g,pH 7.5,底物质量分数6%,酶解时间4 h.     

不同品种大豆发酵纳豆的功能活性差异及相关性分析

以5种不同品种大豆为原料,利用高效液相色谱法、纤维蛋白平板法、福林-酚法、DPPH自由基和ABTS自由基清除法考察5种不同品种大豆可溶性糖含量的差异以及其发酵纳豆功能活性,为功能性纳豆发酵专用大豆的品种筛选提供参考.结果表明:可溶性糖含量高的大豆发酵纳豆具有更高的总酚含量(P＜0.05)和纳豆激酶活性(P＜0.01),...     

大豆中的生理活性成分及其在食品工业中的应用

本文介绍了大豆中的有效成分：大豆多肽、大豆磷脂、大豆低聚糖、雌激素物质的生理功能，以及它们在营养保健食品中的应用。     

大豆异黄酮的抗氧化活性

从大豆乳清中提取出大豆异黄酮 ,对其抗氧化活性进行了研究。采用α 脱氧核糖氧化法和连苯三酚氧化法 ,分别研究了不同浓度的大豆异黄酮对羟自由基·OH和超氧自由基O- 2 ·的清除效果。结果表明 ,随着大豆异黄酮浓度的增大 ,其对羟自由基·OH的清除能力大大增强 ;而对超氧自由基O- 2 ·的清除能力却呈下降趋势。试验结果还表明 ,随着时间的延长 ,不同浓度的大豆异黄酮对超氧自由基O- 2 ·的清除能力都迅速减弱。     

草甸黑土中大豆根系及其活性的动态分布

采用钢丝网框架剖面法，在不同生育阶段分别测定了大豆根系干重和根系活性在草甸黑土中的动态分布。结果表明：大豆根系在草甸黑土中呈浅层分布状态，平均８０％以上分布在３￣１８ｃｍ土层内，２０ｃｍ以下根量锐减。水平分布是以主根为中心随距离加大根重减少，随生育时期的推移根重分布比例逐渐外移。高活性根区与根冠密集区变化一致，随侧根的生长逐渐远离主根，其水平分布区间是，Ｖ３期距主根５￣１０ｃｍ、Ｒ５期已移至１３￣