温度敏感型眼用即形凝胶基质性能的研究

目的 研究温度敏感型眼用即形凝胶产品的性能.方法 测量试验品及不同泪液配合比样品的动力黏度、试验品的相变温度及热可逆性,评价其流变学特性以及与温度的关系.结果 试验品的动力黏度在30℃以上时随温度升高迅速增加,37℃左右达到定值.随着人工泪液配合比增高,样品凝胶化温度逐步升高,温度升至30℃以上时试验品具有显著的成凝胶性能;成凝胶后温度降至25℃以下即可恢复原来的液体状态,缩小了相变范围,有利于产品使用和贮存.结论 试验品的流变学特性、凝胶化温度、相变温度、热可逆性等特性均较好,具有温度敏感型即形凝胶剂型的典型特点,优于国外专利产品.     

泊洛沙姆作为温度敏感型凝胶基质的安全性评价

目的 探究泊洛沙姆(泊洛沙姆P407、泊洛沙姆P188、泊洛沙姆P407/P188混合液)作为治疗妇科疾病局部给药的温度敏感型凝胶基质的安全性.方法 通过灌胃和腹腔注射两种方法给予昆明种小鼠凝胶基质,观察小鼠毒性反应,并测定其半数致死剂量(LD50);以阴道注射方式给予SD大鼠空白凝胶[P407/P188(2.5:1,...     

食品检测即用型液体培养基产品的评价研究

目的对即用型缓冲蛋白胨水、3%氯化钠碱性蛋白胨水、月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤培养基进行质量评价。方法使用即用型培养基和新鲜配制的培养基对已完成生化确认的10株沙门氏菌、5株阪崎肠杆菌、15株副溶血性弧菌、15株肠杆菌科细菌共45株目标菌及5株干扰菌进行检测,确定菌株的灵敏度和特异性;平行培养0、6和24 h后对比即用型培养基增菌效果与新鲜配制的培养基是否存在差异。结果使用即用型培养基与新鲜配制的培养基对全部目标菌与干扰菌的6 h、24 h细菌生长的检验结果未见显著差异(全部单因素方法分析结果均为P0.05)。结论被测试目标菌及干扰菌在即用型培养基中的生长结果可满足GB 4789.28-2013对非选择性及选择性增菌培养基的质量要求。     

温度、盐浓度和pH对盐溶蛋白热诱导凝胶影响的研究

盐溶蛋白热诱导凝胶对肉制品的品质有很重要的影响。本试验研究了温度、盐浓度和pH对盐溶蛋白热诱导凝胶保水性的影响。结果表明：在一定范围内，随着温度、盐浓度的升高，凝胶的保水性也相应的提高；pH越高，偏离肉的等电点越远，保水性越好。     

基于滤嘴抽吸温度的载香凝胶滤棒开发与应用

为开发适应于卷烟抽吸过程滤嘴温度变化状况的载香凝胶,提升卷烟的持香和释香能力,以载体凝胶为对象,采用热重法、差示热分析技术分析其材料特性; 将其制成滤棒后卷制成卷烟,采用顶空固相微萃取、气相色谱/质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)分析该凝胶滤棒的释香和持香能力。结果表明:①该凝胶滤棒的温感设计与卷烟抽吸过程滤棒温度变化状况较为一致,且其装载率、热稳定性符合目标设计需求; ②卷烟抽吸时,特征香味成分释放量随着抽吸口数的增加而增加,释香能力较好,符合设定目标; ③采用该凝胶滤棒制备的样品卷烟在醇化10 d左右时能够趋于稳定,存放180 d后其特征香味持有率仍可达76.7%,表明其具备较好的持香能力。      

酮咯酸氨丁三醇眼用凝胶剂的制备工艺与质量控制

目的 研究制备酮咯酸氨丁三醇眼用凝胶剂的工艺并建立质量控制方法.方法 以卡波姆-934为凝胶基质,制备酮咯酸氨丁三醇眼用凝胶;用高效液相色谱法测定其主药酮咯酸氨丁三醇含量,色谱条件:Dikma C18柱(150 mm×4.6 mm,5 μm);流动相:甲醇:水:冰醋酸(55:44:1);柱温:室温;检测波长:323 nm;流速:1.0 mL/min.结果 处方为:卡波姆-934 0.5%,丙二醇1.0%,硼砂1.0%,硼酸0.5%,苯扎氯铵0.01%,pH 6.5～8.0,凝胶制备工艺可行.酮咯酸氨丁三醇检测浓度在60.0～140.0μg/mL范围内线性关系良好(r2=0.999 8),平均回收率:99.7%(RSD=0.70%,n=9).经加速试验和室温留样考察,其外观性状、pH、有关物质及含量等指标均无明显变化.结论 该凝胶剂制备工艺简单,稳定性好,质量可控.     

酮咯酸氨丁三醇眼用凝胶剂的制备工艺与质量控制

目的研究制备酮咯酸氨丁三醇眼用凝胶剂的工艺并建立质量控制方法。方法以卡波姆-934为凝胶基质,制备酮咯酸氨丁三醇眼用凝胶;用高效液相色谱法测定其主药酮咯酸氨丁三醇含量,色谱条件：Dikma C18柱（150 mm×4.6 mm,5μm）;流动相：甲醇︰水︰冰醋酸（55︰44︰1）;柱温：室温;检测波长：323 nm;流速：1.0 mL/min。结果处方为：卡波姆-934 0.5%,丙二醇1.0%,硼砂1.0%,硼酸0.5%,苯扎氯铵0.01%,pH 6.5-8.0,凝胶制备工艺可行。酮咯酸氨丁三醇检测浓度在60.0-140.0μg/mL范围内线性关系良好（r^2=0.999 8）,平均回收率：99.7%（RSD=0.70%,n=9）。经加速试验和室温留样考察,其外观性状、pH、有关物质及含量等指标均无明显变化。结论该凝胶剂制备工艺简单,稳定性好,质量可控。     

食品用热凝胶的发酵生产研究

通过对一株产碱杆菌 Alcaligenes faecalis var.myxogene的摇瓶实验 ,确定了该菌发酵生产热凝胶的最适培养基 (g/l) :葡萄糖 50 ,NH4Cl1 .0 7,酵母膏 1 ,KH2 PO42 .72 ,K2 HPO41 .71 ,Mg SO4· 7H2 O 0 .5,Ca CO35;并添加少量的无机盐离子 ,发酵初始 p H控制在 7.0～ 7.2之间 ,发酵温度30℃ ,在此培养基上发酵热凝胶的最终产量可以达到 3% ,碳源转化率可达 60 %。      

食品用热凝胶的发酵生产研究

通过对一株产碱杆菌 Alcaligenes faecalis var.myxogene的摇瓶实验 ,确定了该菌发酵生产热凝胶的最适培养基 (g/l) :葡萄糖 50 ,NH4Cl1 .0 7,酵母膏 1 ,KH2 PO42 .72 ,K2 HPO41 .71 ,Mg SO4· 7H2 O 0 .5,Ca CO35;并添加少量的无机盐离子 ,发酵初始 p H控制在 7.0～ 7.2之间 ,发酵温度30℃ ,在此培养基上发酵热凝胶的最终产量可以达到 3% ,碳源转化率可达 60 %。     

成型温度对乙基纤维素凝胶化油脂结构和氧化特性的影响

研究乙基纤维素(EC)的玻璃化温度(Tg)和熔融温度(Tm)以及冷却方式对其制备凝胶化油脂的力学特性和氧化特性的影响,阐明氢键形成效应与EC凝胶化油脂氧化速率的相关性。结果表明,在EC(黏度40~50 mPa·s)的Tg(135 ℃)和Tm(187 ℃)下制备的凝胶化油脂均具有类固体行为。与Tg相比,Tm制备样品的储能模量和硬度等质构特性较高,25 ℃贮藏30 d后的顶空耗氧量为0.71%。偏光显微镜和扫描电镜观察到Tm制备样品中EC能更好地溶解于油相,其油滴孔隙直径为Tg样品的38.56%,凝胶网络结构更加致密。傅里叶红外光谱显示:在Tg和Tm下制备的EC凝胶化油脂的羟基伸缩振动峰分别为3 472.48,3 468.48 cm-1,氢键效应增强。当EC添加量从4%增到10%时,顶空耗氧量随之下降,10%EC添加量的缓慢冷却样品的顶空耗氧量仅为快速冷却的64.67%,其羟基伸缩振动峰从快速冷却的3 499.74 cm-1红移至3 471.78 cm-1,氢键效应增强。上述结果表明,EC凝胶化油脂制备过程中氢键效应的增强导致液晶网络结构更加致密,降低了油脂的氧化速率。     

基于快速黏度仪及质构仪的奶粉凝胶化特性研究

应用快速黏度仪根据乳清蛋白的热诱导凝胶作用研究了奶粉在加热-保持-冷却过程中黏度的变化,通过黏度曲线反映了奶粉生产加工时的乳清蛋白的变性情况,反映了奶粉在加工过程中是否已经过高热处理或低热处理。另外,运用质构仪建立了奶粉的凝胶特性评价方法,详细表征了与凝胶特性相关的各参数,如凝胶体的坚实性、黏稠性、凝胶强度及硬度。实验结果表明:RVA曲线中出现第一个峰值黏度时,即使数值不高,亦能明显提高其凝胶强度。凝胶强度主要受RVA曲线上第一个峰值黏度的影响,当RVA曲线有第二个峰值时,该峰值会对凝胶强度的提高具有明显的增强增效作用。另外,快速黏度仪与质构仪在表征奶粉的凝胶特性方面具有较高的相关性,相关系数达到0.88以上。     

用差示扫描量热法测定调温针织物的热性能

介绍了差示扫描量热法（DSC）的原理、用途及用法,测定了罗纹空气层织物的相变温度和相变焓,得到了其DSC曲线图。结果表明该织物具有良好的温度调节功能。     

热诱导温度与pH值对乳清浓缩蛋白凝胶结构和性质的影响

以乳清浓缩蛋白（whey protein concentrate,WPC）为原料,采用动态流变仪、光学微流变仪、圆二色谱仪、荧光分光光度计及扫描电镜探究WPC凝胶形成过程、分子间相互作用和微观结构,并研究热诱导温度（60、85 ℃）和pH值（2.0、4.5、7.0、9.0）对WPC凝胶性质和结构的影响机理。结果表明：pH值通过改变电荷密度影响WPC的凝胶结构;热诱导温度为85 ℃时,蛋白质分子展开更充分,α-螺旋结构含量较低,内源荧光的最大荧光强度波长处红移明显,形成的WPC凝胶具有更高的弹性模量和黏性模量;凝胶的弹性因子和宏观黏度指数较高,固液平衡值较低;相互作用力分析结果说明较高的热诱导温度能促进疏水相互作用、氢键与二硫键的形成,从而改善WPC凝胶的性质和结构。     

Plackett-Burman（PB）优化鸡蛋蛋白凝胶性能的研究

在单因素实验的基础上,选择适当的因素水平,通过Plackett-Burman设计,选取NaCl、CaCl2、MgCl2、MgSO4、NaOH、KOH、Na2CO3、NaHCO3、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、β-环糊精、酪蛋白钠及柠檬酸钠15个对鸡蛋蛋白凝胶性中有影响作用的因子进行筛选。实验结果表明,对鸡蛋蛋白凝胶性质有影响的因子中,MgCl2、MgSO4、葡萄糖酸-δ-内酯、酪蛋白钠是影响鸡蛋蛋白凝胶性质的显著因子,在大于90%的概率水平上差异显著,其它11个因子在大于90%的概率水平上差异不显著。      

鼠伤寒沙门菌TA97、TA98、TA100、TA102即用型标准菌株的研制

目的 研制鼠伤寒沙门菌TA97、TA98、TA100、TA102即用型标准菌株。方法 对高、低浓度鼠伤寒沙门菌TA97、TA98、TA100、TA102的冻干菌株进行计数,测定了增菌3、5、7、18 h后冻干菌的自发回变率,依据CNAS-GL003 2018《能力验证样品均匀性和稳定性评价指南》（CNAS-GL003）和GB 15193.4—2014《食品安全国家标准 细菌回复突变试验》（GB 15193.4—2014）,测定即用型标准菌株的均匀性、储藏和运输稳定性、自发回变率和诱变剂突变率。比较20株即用型标准菌株和新鲜菌株的自发回变率和诱变剂突变率测试结果的标准偏差。结果 高浓度冻干样品浓度为10⁷~10⁸ CFU/样品,低浓度样品浓度为10⁵~10⁶ CFU/样品;增菌18 h后自发回变率的结果基本符合GB 15193.4—2014要求;4株即用型标准菌株的均匀性结果的F值分别为1.12、1.05、1.68、1.38,F<F_0.05（19,20）,符合CNAS-GL003要求。4株冻干菌株在25 ℃ 5 d、4 ℃ 14 d、-20 ℃ 6个月的储存条件,检测结果符合储存和运输稳定性要求。20株即用型冻干标准菌株的自发回变率较新鲜菌株标准偏差小。结论 本研究研制出适用于Ames试验的即用型标准菌株,其均匀性、储存和运输稳定性良好,自发回变的稳定性优于新鲜菌株。     

温度敏感型淀粉基聚合物载体的制备、表征及性能分析

本研究以木薯淀粉为原料制备了温度敏感型聚合物载体(PEG-St-R),并用于探究缓释机制和一定的温度响应性。首先以异丙基缩水甘油醚作为疏水基团和温敏性基团,制备了疏水性木薯淀粉聚合物(St-R),然后将聚乙二醇(mPEG)作为亲水基团,通过酯化反应成功制备了温度敏感型木薯淀粉基聚合物(PEG-St-R)。并利用芘的荧光探针法对聚合物的自组装行为进行了表征,发现聚合物的临界胶束浓度(CMC)为0.339 mg/mL。用透射电镜辅助观察其形貌特征,能明显的观察到聚合物组装形成球形结构,并进一步测定胶束的粒径,粒径集中分布在28和122 nm附近。此外,通过负载功能性成分姜黄素以探究其负载性能,当材料投入100 mg,姜黄素投入量为14 mg时,胶束有最大负载量,负载量为18.47%。在不同温度下磷酸缓冲溶液(PBS)中探究累计缓释量的变化,通过缓释曲线可以较明显地观察到负载胶束在60 h内,37 ℃环境中的胶束累计释放量达到了43.9%,25 ℃环境中的负载胶束累计释放量只有34.7%,展现出良好的温度敏感性能。为木薯淀粉功能化和纳米胶束载体的制备提供了理论基础,并为制备温度敏感型淀粉基聚合物载体提供了良好平台。     

羧基化纤维素纳米晶须对魔芋葡甘聚糖复合凝胶性能的影响

为改善魔芋葡甘聚糖(KGM)凝胶的黏弹性、凝胶强度以及在高温下的热性能,在1.5 g KGM中分别加入0.2、0.5、0.8、1.0 g的羧基化纤维素纳米晶须(CCNC),制得CCNC/KGM复合水凝胶并做空白对照。利用流变仪分析不同配比下的CCNC/KGM的流体行为,对CCNC/KGM水凝胶的微观结构、特征官能团进行表征,并分析其热重情况。结果表明,CCNC添加量为0.8 g以内,CCNC/KGM复合凝胶体系黏度逐渐加大。扫描电镜结果显示,CCNC的添加量在0.8 g时,CCNC与KGM协同所形成的凝胶网状结构空隙丰富,且在熔融状态出现后,此复配比下的凝胶质量损失较纯KGM水凝胶降低了近50%,在高温中表现出更好的热性能,并保留了一定的凝胶特性;因此CCNC和KGM质量比约为0.8:1.5时,水凝胶的黏弹性、凝胶强度以及高温下的热性能均达到最优,凝胶特性凸显。     

琥珀酰化壳聚糖膜的制备及其pH敏感型性研究

pH敏感型智能凝胶薄膜作为一种活性成分控释栽体越来越受到人们的重视.通过天然产物壳聚糖的琥珀酰化改性,制备琥珀酰化壳聚糖膜,研究了不同酰化度琥珀酰化壳聚糖膜的溶胀动力学、pH敏感性.研究结果表明:琥珀酰化壳聚糖膜具有pH敏感性.其敏感行为表现为:随着溶液pH的逐渐增大,其发生的溶胀程度逐渐增大.在pH小于8的缓冲溶液中,发生溶胀程度较小;在pH大于8的缓冲溶液中,发生的溶胀程度较大.     

琥珀酰化壳聚糖膜的制备及其pH敏感型性研究

pH敏感型智能凝胶薄膜作为一种活性成分控释载体越来越受到人们的重视。通过天然产物壳聚糖的琥珀酰化改性,制备琥珀酰化壳聚糖膜,研究了不同酰化度琥珀酰化壳聚糖膜的溶胀动力学、pH敏感性。研究结果表明:琥珀酰化壳聚糖膜具有pH敏感性。其敏感行为表现为:随着溶液pH的逐渐增大,其发生的溶胀程度逐渐增大。在pH小于8的缓冲溶液中,发生溶胀程度较小;在pH大于8的缓冲溶液中,发生的溶胀程度较大。      

Al2O3/PVDF杂化膜的制备及凝胶相变过程的研究

利用乙烯基三甲氧基硅烷为偶联剂,异丙醇铝（AIP）为无机前驱体,与KOH甲醇溶液改性的聚偏氟乙烯（PVDF）混合形成铸膜液,通i封目转化法制备具有化学键相结合的Al2O3/PVDF杂化膜。研究了杂化制膜液体系相行为及凝胺沉淀过程动力学过程,探讨了AIP对杂化膜结构和性能影响的机理。结果表明：加入AIP后,铸膜液的粘度增加,且AIP含量的增加会改变铸膜液体系的相平衡关系,使其成为热力学不稳定体系,降低其对非溶剂的容纳能力,从而加速铸膜液的凝胶化过程。凝胶化初期成膜过程胶凝速度最快,之后随时问的延长而逐渐减慢。不同的铸膜液体系的胶凝速度不同。随着AIP含量的增多,凝胶速度增加,体系发生相分离的速度变快,但当AIP含量达到20％时,凝胶速率反而下降。