微波家肴

香蒜辣味虾１ 中虾３００克，以蒜茸、酒、生抽、糖、麻油、 辣椒酱、海鲜酱腌制。以铝箔遮住虾尾部， 启动。２ 除去虾尾铝箔，启动。 第一段 第二段 第三段 菜名 火力 时间 火力 时间 火力 时间 总时间香蒜辣味虾 高火２’ 高火１’３０ ３’３０苦瓜排骨汤１ 排骨８两切成块，加上５杯热水，启动。２ 苦瓜半条去籽切片，放人汤中，再加姜丝、盐、味 精等。 启动。 第一段 第二段 第三段 菜名 火力 时间 火力 时间 火力 时间 总时间 苦瓜排骨汤 高火１０’ 高火５’ １５红炼钢素鸡素鸡２５０克切厚片，加少许盐、酱油、味精、淀粉、糖腌…     

微波家肴

飞——,——一一一一一一曰民 till]众发过的门木耳250A加人到1000k沸水 回2）Al人200兑向糖。8动。 ’第一段 第二段 第三段 压 莱名 火力 时间 火力 肘间 火力 时间 总时间 工 银耳羹 高火 6 低火 60 66?肉丝50屯加沸水6充,启动。2）AI人榨粟25宛、沼lth匙、盐、味稍哭。吕幼。;。 第一段 第二段 第三段 回 菜名 火力 时间 火力 时间 火力 时间 总时间 瞩 肉丝榨菜汤 高火2 高火24回 鱼糜300克、肉泥75克、蛋白二个、盐、葱末 制成鱼丸。置于抹过油的盘中,盖上保鲜膜 启动。2＄点汤5怀,加人盐和鱼丸。启动。 第一留 第二段 第三段 莱8 …     

微波家肴

l V败、标粒、红椒、汕拌匀,户幼。然府勺 ILilill、kg、6）J椒粉、水拌匀成凋料。2 鲜肉贝600兜上、边允,淋1:凋料,们动。 第一段 第二散 第三段 莱名 火力 时间 出力 肘间 火力 时间 总时间鼓计扇贝 高火 丁 高火47 。WW----＊枸杞鸡汤1 鸡半只切块,以盐、酒、糖、麻油、姜片脆制。加油 二大匙,启动。2 加开水4杯、构粑2两,油、盐、酒适量。启动。 第一段 第二段 第三段 菜名 火力 时间 火力 时间 火力 时间 总时间 拘妃鸡汤 高火4 高火10 14 一l”l汝200允洲千,扇贝1（））屯、皿l冰…糕50在叨木,恤洲水引＊电,个奶 朴,沈、抓、讥 l’…     

微波家肴

土耳其浓汤1　土豆片50克,泡菜丝200克,加入沸水2杯、番茄汁30克、洋葱、盐、味精、糖、水淀粉适量。启动。2　搅匀后,启动。第一段　第二段　第三段菜名 火力　时间 火力　时间　火力　时间　总时间土耳其浓汤　高火　10′　低火　5′ 　15′     

五分钟打开全家人的胃

清炒猪肝 １．猪肝３５０克切薄片，以葱姜汁、酒、盐腌制５分钟，加糖、味精、淀粉等拌匀。 启动。蒜茸青菜 １．青菜３００克与蒜茸１汤匙、油１汤匙、盐半茶匙搅拌均匀，盖上保鲜膜。 启动。鱼香肉丝 １．猪肉２００克加油、酱油、酒、葱、姜、蒜茸拌匀腌制。启动。 ２．加入青椒丝、胡萝卜丝、盐等。 启动。五分钟打开全家人的胃     

五分钟打开全家人的胃

︻氧 蒸︻精 鸨—︻时 在—︻味 的— yi;—l 鸡蛋lK、枷粉回遵帅、惦100g、牛奶回/4瓶、汕409 咖8粉 10g、秆帖川惭-刨’I{SJ。2 川动 第一殷 第二段 篓三殷 菜名 火力 肘间 火刀 时间 火力 则间 总时间 j由蛋糕 高火44五分钟打开全家人的胃     

微波家肴

红烧鱿鱼卷　 １．２汤匙油加葱花．蒜末，启动。 ２．加入切成花纹块的水发鱿鱼４００克，加盐、酒、酱油、味精等拌匀，启动。富贵蒸鱼 １．黄鱼１条对剖２半，鱼上切斜刀纹，以 盐、酒、葱、姜腌制１小时，背上涂适量乳酷， 葱、姜、盐、水少许。启动。豆瓣鱼 １．油、葱花、姜片适量。启动。 ２．鲤鱼１条６００克，背面３刀，加豆瓣酱．盐、酒、糖．太白粉、水拌匀。启动。 ３．鱼翻面，启动。微波家肴     

微波家肴

无锡排骨 １、肋排６００克,以糖、生抽、胡椒粉、料酒腌制１小时,放沸油中,启动。２．、捞出排骨,加醋、盐、桂皮．糖、２杯水。启动。３．搅拌后,启动。红烧狮子头 １．绞肉１斤加盐．味精、葱等搅匀,团成丸子４只。加高汤一杯。启动。 ２．取出丸子。汤中加盐;酱油、太白粉等,启动,制成荧汁淋在丸子上。蚝油牛肉 １．牛肉２５０克切薄片,加酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蚝油拌匀。启动。 ２．加适量水、淀粉、启动。微波家肴$青岛海尔微波制品有限公司     

加点cheese做美食

香蕉芝士饼原料：１片干酪饼，１个切成两半的香蕉，１匙巧克力酱，２盎司搅拌好了的乳酪，１／４匙巧克力刨花片，２个草莓。　制作；干酪饼放在碟子中央固定，一边一半，摆成三角形状。巧克力酱抹在香蕉上，并成锯齿形。大一点的玫瑰花似的乳酪放在香蕉上，然后用巧克力刨花片点缀。最后在第一玫瑰花上放一个草莓即可。鲜番茄香肠长通粉原料：６盎司长通粉，２汤匙橄榄油，１菜匙切碎的大蒜，２盎司香肠、２盎司番茄，１．５盎司干酪，２片用脱脂乳制成的坚硬的意大利干酪，２片黄油面包，４盎司鸡腿肉丁。制作：１、将长通粉在微波炉中加…     

滑溜肉片

1、葱段、姜片各1匙，酱油5匙，酒2匙，适量味精，冰糖，花椒，五香料，热开水3杯，拌匀后启动。     

五分钟打开全家人的胃

四季西兰花1． 西兰花１００克切成朵状，加少许水，启动。２．盘中涂黄油，加西兰花、１２个小西红柿、火腿末，打４个鸡蛋，撒上盐、湖椒，启动。凉拌菠菜微波家肴１．菠菜洗后带水３００克。启动。２．加入木松鱼片，盐，油，醋、香油拌匀即可。蒜茸荷兰豆微波家肴１．荷兰豆４００克与油盐、味精、葱花拌匀。启动。２．撒上蒜茸。五分钟打开全家人的胃     

绣球豆腐

绣球豆腐是笔者受油炸豆腐果的启发而创制的一款新菜，推出后受到自客欢迎。现将其制法介绍如下，供大家参考。 原料：豆腐５００克米饭１００克香菜末２０克猪肉末５０克鸡蛋２个葱姜水、香油、干淀粉、鸡精、味精、盐各适量色拉油７５０克（约耗８０克）点缀物少许椒盐味碟１个 制法： １．豆腐用纱布包好，压碎后挤出水分，纳盆，磕入鸡蛋，加入香菜末、猪肉末、干淀粉、盐、鸡精、味精、葱姜水等拌匀；熟米饭纳碗，加入干淀粉搓散并拌匀。 ２．净锅置火上，放入色拉油烧至四五成热时，将拌匀的豆腐泥挤成直径约４厘米的丸子，放入米饭中…     

微波家肴

葱油香莴笋１．净莴笋２５０克切薄片,葱２根切成段,加入熟油、味精、盐拌匀。启动 贴心叮嘱：莴笋属于莴苣中的茎用莴苣,可凉拌吃,也可熟食和腌制。挑选时应注意选择叶茎鲜嫩,皮薄．剥叶后笋白占笋身３／４以上,直径在５厘米以上,老根少,无烂伤的。鲜嫩的莴笋适宜凉拌,交老的莴笋适于熟食和腌制。油焖茭白１．净茭白２５０克切成条,以酱油、糖、味精腌制２０分钟。２．加熟油,盖上保鲜膜。启动。 贴心叮嘱：茭白又叫茭笋和茭瓜,颜色为乳白色,肉质柔嫩,纤维少,味清香,多与肉共炒,或油炯、做汤。选购茭白,以根部以上部分显…     

鸡糁豆苞汤

原料：豌豆苗５００克鸡脯肉１００克猪肥膘肉２５克鸡蛋清１个姜片５克葱节１５克精盐、胡椒粉、料酒、味精、生粉、高汤各适量鸡油５０克制法：１．鸡脯肉、肥膘肉捶剁成茸，加入精盐、料酒、生粉和鸡蛋清，搅打均匀成鸡糁。２．豌豆苗顶端未开放的豆苞摘下洗净，将两片叶子轻轻分开，瓤入少许鸡糁后再合拢，即成鸡糁豆苞，依法逐一制完。３．净锅置火上，掺入清水烧沸，将鸡糁豆苞下入锅中汆熟后捞出，装入玻璃窝盘中。４．炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香，掺入高汤，烧沸后打去姜葱不用，用精盐、胡椒粉、味精调好味，起…     

微波家肴

炒双菇１、水发香菇１００克，蘑菇１５０克，加熟油２汤匙，盐、味精、糖、酱油少许、汤少许，拌匀，盖上保鲜膜，启动。五香花生仁１、用热水将盐、糖、五香粉化开，加入花生仁２５０克，浸泡１小时，沥干，启动。２、翻拌一次，启动。红烧鲤鱼１、鲤鱼１条１０００克以盐、酒、葱、姜腌匀，启动。２、菠萝粒、蒜末、醋、盐、生抽、糖搅成调料，启动。３、调料淋到鱼上，启动。微波家肴     

鱼头牛肉煲

我是《四川烹饪》的忠实读者，今天就借《四川烹饪》推出我的一款新菜──鱼头牛肉煲，希望大家能够喜欢。 原料；鱼头１个熟牛肉２５０克姜片１０　蒜片１５克葱段３０克豆瓣造１０克辣椒５克精盐３克胡椒粉１克料酒１５克　酱油５克味精２克　八角１枚香菜少许高汤、精炼油各适量 制法： １．取鱼头１个（鱼头带肉约２厘米宽），洗净后劈开成两半；熟牛肉切片；豆瓣酱剁细；辣椒切节；香菜切碎。 ２．炒锅置火上，放入精炼油烧热，将鱼头放入锅中油炸，至鱼头呈金黄色时捞起。 ３．锅留底油少许，下入姜片、蒜片、葱段、八角、豆瓣酱．辣…     

瓶装白酒沉淀原因浅析

一、白色沉淀 :１．白酒降度后 ,酒中高级脂肪酸酯和杂醇油溶解度降低。２．勾兑用水硬度大。３．玻瓶质量较差。４．设备、容器中溶出的铅。５．添加的香料质量不合格。６．过滤时操作不当 ,硅藻土进入酒中。二、黄色沉淀 :１．原辅料霉变。２．铁制容器贮酒。３．贮酒时间过长。三、蓝黑色沉淀 :１．酒与容器多次接触 ,使金属离子（Ｆｅ３ + ）混入酒中。２．软木塞与酒接触。３．蒸馏容器含铅较高。４．铜制容器影响。四、处理措施 :１．活性炭吸附 ,用量为０．１%～０．２%。２．植酸处理 :若酒中铁离子含量超过１．０×１０-６（１ｐｐ…     

浅析方便面粉包的调味技术

１滋味化学原理１．１味觉的性质１．１．１味觉的持续性品评５％的盐水，７s咸味感消失，１０％者则为１８s，１５％者则为２５s。每种化合物其味觉的持续性因温度、浓度及化合物特性等因素不同而不同。１．１．２味觉的疲劳现象１．１．３味觉的反应时间呈味物质与舌头接触后至感觉到滋味有一定时间差距，其称为反应时间。表１不同呈味物质的反应时间味觉呈味物质反应时间（s）咸味食盐１．１～１．６甜味蔗糖１．２～１．７酸味盐酸１．４～１．７苦味奎宁１．６～２．１１．１．４舌头不同部位的味觉感度１．１．５味觉与温度的关系表２…     

开胃家常菜

蒜泥翡翠鳝 原料：嫩豆荚２００克净鳝鱼肉 ２００克大蒜１５克红油 １０克香油 １０克料酒 １５克葱段、姜片各５克香醋２５克精盐。味精各适量白糖少许 制法： １．鳝鱼肉斜刀切成粗丝；嫩豆荚撕去前和两头，用剪刀剪成粉丝，入沸水锅中氽至断生且色碧绿时捞出，投凉沥水，待用。 ２．锅内放水上火，下料酒、葱段、姜片熬煮一会，拣出葱姜，放鳝丝焯至刚熟时捞出，投凉，控尽水分。 ３．大蒜剥皮入钵，捣烂成泥，加精盐、味精、白糖、香醋对成蒜泥味汁。 ４豆荚丝、鳝肉丝纳入一小盆内，先倒入蒜泥味汁拌匀，待入味后再加香油、红油拌和，…     

家制美味鸡肴

美味香酱蘸炸鸡串 原料：鸡胸肉５００克（或鸡翅中１２只），胡椒粉、生抽、盐、糖、黄酒各适量。 制法：１、将鸡胸肉洗净切成３厘米长、１．５厘米宽的丁，沥干水分，用调味料调匀腌片刻，然后用竹签串成串（竹签不要太长），鸡翅方法相同。 ２、将串好的肉串，上屉隔水蒸约８分钟取出备用。 ３、将蒸好的鸡肉串用火烧香至熟，或用油锅炸片刻至熟，蘸自制的美味酱即可。 附：美味香酱的制法：先将蒜头数粒，切片炸脆，捞出沥油切碎：２只红椒去籽切碎，锅内放少量油，稍热下入红椒煸炒一下，加１／２小匙的鸡精、少量盐、然后将以上材料…